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冬至鹹湯圓
今天的湯圓是在竹東市場買的，正·客家鹹湯圓。肉餡要有菜脯米/絲一點香菇什麼的才夠味啊。
不過做完瑜伽回家煮湯圓時發生意料外之事，乾香菇用完了。但又覺得湯裡沒個乾燥泡發炒過的菇不對，食物櫃裡有牛肝菌就橫豎丟了幾片，反正這東西也是鮮得不得了還更富深沉的土地氣息！！
於是炒了蝦米炒了牛肝菌炒了肉末炒了大蔥片（週末有戲份的大蔥還沒用完呢）加一點高湯和水煮開，放湯圓下去煮。
起鍋記得加油蔥，只要湯碗、麵碗、湯圓鍋裡加了油蔥，世界就會變成客家的形狀，加下去就對了。
2020 以大蔥牛肝菌客家鹹湯圓預備作結。
以上（今天有種破罐子破摔的風格 )
炒料 備料 冬至鹹湯圓
自己動手做
祝大家冬至快樂
健康 平安 順利 賺大錢
／鹹湯圓吃好吃滿／
今年冬至有好多藉口不煮湯圓，因此用去年的舊照片重複分享😆
前陣子發現自己不太能吃烏龍麵和糯米製品，會脹氣腹痛，以前年輕都沒事的說，然後因為我拍照都會真的把食物吃掉(去店家商拍則不會，食物由店家處理)，所以就很猶豫到底要不要拍，就這樣拖到今天才發現，啊喲，今天冬至了啊！
畫面裡的每一個元素都有作者(我本人)的思考脈絡在，大家不妨在創作時和自己對話，有時會有意外的靈感唷。
#IG那邊有舉辦留言抽獎喔～
問：冬至到底能不能吃元宵啊？🤔
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#冬至鹹湯圓 #湯圓
#食物攝影 #食物攝影課 #美食攝影
冬至鹹湯圓再加一道☝️
客家味的超人氣小吃
米粉湯加「鹹湯圓」美味秒升級✨✨
比起甜湯圓熱量少，自己做健康又安心
來一碗，暖胃暖身暖心頭呀💕💕💕
🥬食材
🔸米粉
🔸鮮肉湯圓
🔸茼蒿
🔸五花肉絲
🔸蝦米
🔸油蔥酥
🔸香菇
🔸洋蔥
🧂調味料
🔹 蒜頭
🔹 鹽
🔹 鮮味粉
🔹 白胡椒
🍳作法
1️⃣熱鍋後五花肉絲下鍋乾煸，出油後，加入香菇絲，蝦米，洋蔥，撒上白胡椒粉，炒香後倒入熱水，加入油蔥酥，鮮味粉，鹽，轉大火，倒入湯圓，等湯圓浮起，加入米粉，繼續煮5至6分鐘。
2️⃣最後加入茼蒿就完成。
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卡早的時候相信都有看過
萬里尋母或是萬里尋父的經典卡通或電影
當家人團聚一塊的大結局
往往都是最賺人熱淚的場景
冬至的由來有這麼一說
從前一家貧窮三口
妻子死後，丈夫為了籌安葬費和不要女兒跟著他受苦
決定把她賣到大戶人家
女兒聽到哭著暈過去
爸爸緊張地得要了一碗米湯和幾個糯米圓灌醒她
他們互相推讓
誰也不忍心把糯米圓吃光，深怕一吃，就是生離死別
多年後，賣給有錢人家做丫頭的女兒突發奇想
在家門口門環掛上兩個又大又圓的糯米圓，
只盼爸爸能來和她相認
雖然不知道女兒有沒到找到他爸爸
但吃湯圓的習俗就這樣流傳下來
了解完冬至的由來
就跟著肥大叔來親下廚
冬日時節端一碗熱騰騰美味的冬至鹹湯圓給爸媽吃吧！
🥬材料（6人份）
🔸湯圓 1包
🔸蝦米 20g
🔸香菇 6朵
🔸芹菜 1株
🔸蒜 1根
🔸豬肉絲 100g
🔸米粉 3份
🔸油蔥酥 適量
🧂調味料
🔹肉燥油蔥醬 1湯匙
🔹鹽 2湯匙
🔹雞精粉 2湯匙
🔹香油 適量
🔹白胡椒粉 少許
🍳作法
1️⃣芹菜切株，香菇切細條，蒜斜切成段並分別將蒜白與蒜綠分開，米粉泡水備用。把湯圓加入一滾水中，當湯圓浮起來的時候轉小火溫煮，讓湯圓內部更加熟透。在炒鍋中加入一湯匙的油與肉燥油蔥醬炒香，在把香菇和蝦米加入鍋中用大火爆香。炒到金黃的時候在加入肉絲拌炒。
2️⃣肉絲炒香後加入蒜白拌炒，再撒些油蔥酥並炒出香味。炒香後加入適量的水並煮至沸騰。水沸騰以後，把浸泡水中的米粉和湯圓撈起加入鍋中。接著加鹽、雞精粉與白胡椒調味。
3️⃣調味後加入蒜綠與芹菜株，以及淋上適量的香油提味並拌勻。
象徵團圓又美味的「冬至鹹湯圓」就上桌囉！趕快盛一碗孝順父母吧！
📝肥大叔小撇步
🔺喜歡吃甜的朋友，材料使用紅豆、砂糖與湯圓即可
🔺蒜綠的纖維較細容易炒焦；蒜白的纖維較粗，較耐炒
🔺湯圓滾煮後浮在水面後，轉小火塭主，讓湯圓內心更加熟透
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