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番茄薯仔燴飯（五辛素）
懶人簡單做法，快速開飯！用平凡食材；簡單調味；樸實菜式，已經是最好、最comfortable的便餐。食物可以安撫情緒，你們的 comfort food 會是甚麼？
完整食譜👇🏼👇🏼
https://bit.ly/2Xc2mQY
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#有片教煮 #素食整色整水 #素食 #帶飯食譜 #便當食譜 #簡單食譜 #有片教煮 #開心share
香茅廚 南山店的泰式料理，主要是來自泰國東北方的氣味。
（但無須擔心，已被溫柔的調整成，適合全家大小安心食用的滋味。）
自古以來，泰菜中的東北，都是「重口味」的象徵，在當地因山脈起伏大，不易耕種，同時也受到鄰近國家寮國、高棉的影響，許多料理都追求新鮮，即時烹飪，多以炭烤、涼拌、酥炸等簡易做法完成。
如酸辣生蝦上頭的香料、薑末、蒜末配合著酸爽質感，帶出蝦肉迷人彈牙的質地，為這個夏天的暑氣除去三分；炭烤豬頸肉（菜單名為炭烤松阪豬）則是把油脂豐潤的部分，經過熱火烙烤，沾上特製酸甜醬汁，再與白飯一同送入口中，滋味動人。
雖地理上，台灣不少物產來自豐饒的平原河地，並無像泰國東北一樣，山脈起伏、不利農業的情況，但我們也拜客家文化之賜，接觸過那些醃漬、生拌、燻烤保存的食品，所以此處的青木瓜蝦沙拉、酸辣拌海鮮等等的辣鮮酸爽，自能得到我們味蕾的喜愛。
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除泰國東北著名的菜餚以外，這兒也少不了堪稱泰菜代表的酸辣蝦湯，只是蝦子更大隻，吃來更過癮一些，且調味也從適合配飯享用的「醬汁」轉化為可以入口飲用的「湯汁」
——以整顆南瓜承裝上桌的南瓜咖哩，將 Massama、黃加哩、紅咖哩、花生粉、洋蔥、檸檬葉、黃薑粉融入南瓜盅裡，藉著南瓜、椰奶、椰糖等自然的香甜氣味，緩和了咖哩那強烈的香氣與辣度。
而創新系列，則有厚重巨大的月亮蝦餅（一直以來，沾著酸甜梅醬的吃法，定義了我從小到大，對於去吃泰國料理的期望，直到長大後，才明白這是屬於台灣的原創料理。）以及融合了酸辣鮮美，總是讓人吃成滿頭大汗的冬蔭功（ต้มยำกุ้ง，Tom Yum Goong，泰式酸辣海鮮湯）與烈火炒飯的「冬蔭功炒飯」，
酸辣鮮美，總是讓人吃成滿頭大汗的冬蔭功（ต้มยำกุ้ง，Tom Yum Goong，泰式酸辣海鮮湯）在主廚巧思之下，變成了粒粒分明，酸香四溢的炒飯。 含水量低的泰國香米，呈現較乾爽的口感，牢牢吸附醬汁，趁熱大口吃下，已無那種令人冒汗口水分泌的的酸辣，取而代之的是與米飯，蛋香融合的淡淡香氣。
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兼容並蓄的多元風格，從泰國東北的氣候、人民的生活，居住的環境，最後體現在適合一家大小，共同聚餐（或是三五好友，下午抽空體驗泰國小點）的餐桌上。
辣、香、酸、甜的豐富調味，釋放了額頭的顆顆汗珠、鬆緩了每一個緊皺的眉頭，在冷氣充沛的環境之中，鳥瞰台北市最昂貴的地段，用最熟悉的氣味，來回憶那無法出發的旅程。
你始終會去泰國的，不如先來這裡練習試試。
香茅廚 南山店的泰式料理，主要是來自泰國東北方的氣味。
（但無須擔心，已被溫柔的調整成，適合全家大小安心食用的滋味。）
自古以來，泰菜中的東北，都是「重口味」的象徵，在當地因山脈起伏大，不易耕種，同時也受到鄰近國家寮國、高棉的影響，許多料理都追求新鮮，即時烹飪，多以炭烤、涼拌、酥炸等簡易做法完成。
如酸辣生蝦上頭的香料、薑末、蒜末配合著酸爽質感，帶出蝦肉迷人彈牙的質地，為這個夏天的暑氣除去三分；炭烤豬頸肉（菜單名為炭烤松阪豬）則是把油脂豐潤的部分，經過熱火烙烤，沾上特製酸甜醬汁，再與白飯一同送入口中，滋味動人。
雖地理上，台灣不少物產來自豐饒的平原河地，並無像泰國東北一樣，山脈起伏、不利農業的情況，但我們也拜客家文化之賜，接觸過那些醃漬、生拌、燻烤保存的食品，所以此處的青木瓜蝦沙拉、酸辣拌海鮮等等的辣鮮酸爽，自能得到我們味蕾的喜愛。
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除泰國東北著名的菜餚以外，這兒也少不了堪稱泰菜代表的酸辣蝦湯，只是蝦子更大隻，吃來更過癮一些，且調味也從適合配飯享用的「醬汁」轉化為可以入口飲用的「湯汁」
——以整顆南瓜承裝上桌的南瓜咖哩，將 Massama、黃加哩、紅咖哩、花生粉、洋蔥、檸檬葉、黃薑粉融入南瓜盅裡，藉著南瓜、椰奶、椰糖等自然的香甜氣味，緩和了咖哩那強烈的香氣與辣度。
而創新系列，則有厚重巨大的月亮蝦餅（一直以來，沾著酸甜梅醬的吃法，定義了我從小到大，對於去吃泰國料理的期望，直到長大後，才明白這是屬於台灣的原創料理。）以及融合了酸辣鮮美，總是讓人吃成滿頭大汗的冬蔭功（ต้มยำกุ้ง，Tom Yum Goong，泰式酸辣海鮮湯）與烈火炒飯的「冬蔭功炒飯」，
酸辣鮮美，總是讓人吃成滿頭大汗的冬蔭功（ต้มยำกุ้ง，Tom Yum Goong，泰式酸辣海鮮湯）在主廚巧思之下，變成了粒粒分明，酸香四溢的炒飯。 含水量低的泰國香米，呈現較乾爽的口感，牢牢吸附醬汁，趁熱大口吃下，已無那種令人冒汗口水分泌的的酸辣，取而代之的是與米飯，蛋香融合的淡淡香氣。
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兼容並蓄的多元風格，從泰國東北的氣候、人民的生活，居住的環境，最後體現在適合一家大小，共同聚餐（或是三五好友，下午抽空體驗泰國小點）的餐桌上。
辣、香、酸、甜的豐富調味，釋放了額頭的顆顆汗珠、鬆緩了每一個緊皺的眉頭，在冷氣充沛的環境之中，鳥瞰台北市最昂貴的地段，用最熟悉的氣味，來回憶那無法出發的旅程。
你始終會去泰國的，不如先來這裡練習試試。
用冬陰功醬來炒飯，加入香茅及青檸汁，十分開胃，而且一個鍋就能煮好，方便快捷，單身一族快來試這個「陰公」炒飯應應節！
材料：
蝦仁 10隻
隔夜飯 1碗
車厘茄 4粒
香茅 1條
乾蔥 1粒
蛋液 1隻
冬蔭功醬 1湯匙
砂糖 2茶匙
魚露 1茶匙
青檸汁 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
查看完整食譜：http://www.daydaycook.com/recipe/tc/details/44161/index.html
For recipe in English: http://www.daydaycook.com/recipe/en/details/44161/index.html
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「差不多每個泰國人都會煮冬蔭功，因為太容易了，都是用南薑、辣椒、青檸、泰國洋葱、檸檬葉、香茅、芫荽這六七款香料，煮法也大同小異，只要香料新鮮，就 ... ... <看更多>
別浪費你寶貴的時間菜色的部分我們點了7-8道菜，綠咖喱跟冬蔭功這種安全 ... 牛肉炒飯 如果說生蝦是驚喜（還是驚嚇T口T ），那這道菜就是意外的好吃我 ... ... <看更多>
冬蔭功炒飯 在 [食記] 曼谷- Thai Niyom Cuisine 敲好吃- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：Thai Niyom Cuisine
消費時間：2023/02
地址：888/28-29 Mahatun Plaza, Ploenchit Road, Lumpini, Pathumwan, Bangkok
電話：+66 2 044 1010
營業時間：11:00-20:00
每人平均價位：500THB
可否刷卡：可
有無包廂：無
先附上圖文影片版~~老樣子 ptt 只有圖片
https://www.instagram.com/p/CqBHJezPYfI/
這家在我去年2022.10的時候就想吃了
因為是泰菜啊！來泰國不吃吃泰菜怎麼行呢
這間米其林推薦連續得了幾年獎
剛好這次朋友一起，就被我抓來吃了
但這篇會寫的會有點微妙
我先說結論：食物我很推！！值得去吃，因為真的優
這家米其林推薦沒有讓我失望
我們去的時候坐二樓，但只有一個服務生
因為他還要服務別桌，所以從我們看完菜單，到點完菜，花了15-20分鐘，這太久了…
我的建議：如果你有去吃，請不要像我們一樣點餐時候有猶豫
這樣他就會說你們想一下，然後就先去服務其他桌了
這邊要注意喔！別浪費你寶貴的時間
菜色的部分我們點了7-8道菜，綠咖喱跟冬蔭功這種安全沒特色的我就不描述了
挑幾個好吃的講
1. 生蝦- 辣到我叫上帝的辣…
在台灣吃泰式生蝦，都小小隻所以辣也不會很嗆很麻，而且都適合一口吞
他這隻生蝦我覺得不小，但可能那天腦袋進水，就這樣天真的一口塞進嘴
講真的肉質也不錯，就是Q彈，但後勁就…
乾！真的爆幹辣啦
我跟友人們都不善於辣，直接喝完四罐水…
想挑戰辣的可以嘗試，不吃辣的自己評估
2. 炒蝦
這個就和藹可親多了，看圖片就知道尺寸還行，沒把蝦肉炒老，
油不會太多，也保留了蝦味的鮮度，推！
3. 牛肉炒飯
如果說生蝦是驚喜（還是驚嚇 T口T ），那這道菜就是意外的好吃
我原本以為牛肉炒飯，就像台灣的便當店 - 牛肉片炒飯
但事實證明我錯了
他的牛肉給的算大方，熟度七分，肉汁有鎖住，肉質有彈性，這道菜很可以！
4.最後一道我不知道名字為何
也不知大概怎做但直覺像是將雞蛋的蛋液打散、拿去炸再重組成碗狀的樣子
切開分食時很脆，含到口中那個油香是會炸開的
榮登我本店最愛，但卡路里應該很高，啊不管了啦自動忽略
ptt 額外加碼推個蛋 XD
Thai Niyom Cuisine 其實也有泰北菜
但我剛去完清邁，就沒點了，各位看官有興趣也可嚐嚐泰北的味
推薦的超廢行程：
逛恰圖恰後的晚餐 Thai Niyom
->隔壁買布朗尼或餅乾帶回飯店
->飯後甜點：馬來西亞金字塔香蕉煎餅
老樣子，有問題可以推文或私訊我
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