Mic Mic Cooking推出全新系列"3餸1湯"，今次同分享一個"懶人版泰式冬蔭功"食譜，希望大家會喜歡!!😍👇🏻
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冬蔭功食譜 在 Michael MA Facebook 的最讚貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary，也在其Youtube影片中提到，#tomyumsoup #冬蔭功 #tomyum ? 材料表／文字食譜 Printable Recipe http://www.beanpanda.com/129097 ? 自製冬蔭功醬 Homemade Tom Yum Paste http://www.beanpanda.com/65761...
「冬蔭功食譜」的推薦目錄：
冬蔭功食譜 在 肥丁手工坊 Facebook 的精選貼文
【自製冬蔭功醬 🌶🌶🌶 】
冬蔭功食譜一PO，即時有讀者查詢自製冬蔭功醬的做法，肥丁近年盡量避免選擇加工過的食材，不買切好或調好味道的半加工食品，這款冬蔭功醬，除了蝦醬難以家庭製作，其他食材盡量選未經過加工的新鮮原材料 ( From Scratch )，香港超巿蔬菜櫃有售新鮮的冬蔭功香料包， 一包差不多集齊香茅、南薑、檸檬葉、紅蔥頭等食材，在自己看得見的地方少吃很多添加劑，口味又是自己喜歡的，美味又安心
👉 完整食譜 http://www.beanpanda.com/65761
🤜 完整影片 https://youtu.be/JIdyGHkMhO0
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冬蔭功食譜 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的精選貼文
#tomyumsoup #冬蔭功 #tomyum
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? 自製冬蔭功醬 Homemade Tom Yum Paste http://www.beanpanda.com/65761
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以鮮蝦和很多香料來熬煮的泰國酸辣湯「冬蔭功」也是肥丁的大愛，可惜肥丁是辣不得，大部份餐館的冬蔭功「辣到跳舞」，然後眼巴巴看著別人吃飽，自己就要「擺架回宮」了。所以我用自己的做的冬蔭功醬，終於可以放肆吃到飽
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冬蔭功食譜 在 冬蔭功| 教你做出經典泰式酸辣湯【Titan從餐桌出國去】 的推薦與評價
泰式經典酸辣湯 冬蔭功 最重要的靈魂底醬今天一次來教大家怎麼做在這冷颼颼的天氣喝上一碗馬上暖呼呼啦 年菜早鳥這裡預購：https://pse.is/3wgwb7完整 ... ... <看更多>
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冬蔭功食譜 在 [食譜] 泰式酸辣蝦湯做法(冬蔭功湯做法) - 看板cookclub 的推薦與評價
https://tuanuu.pixnet.net/blog/post/27331960
網誌有圖版本
泰式酸辣蝦湯(冬蔭功湯)
最正統的做法應該是不用任何現成的調味料，從頭就使用各式香料磨泥後煮湯……但是如
果一般家庭或者一般日子都這樣做湯？其他的事情也都不用做了XD所以我家的食譜版本是
部分使用調理醬料、剩下的部份使用新鮮香料調味。
這個食譜是2500CC的水、六到八人份的湯。
PS.這個食譜的料比較多……其實可以不用加這麼多啦XD
現成醬汁部分：
1.LOBO的泰式酸辣蝦湯調理包
2.泰式烤辣椒海鮮醬(發音：Nam Prig Pao)：五茶匙
<=不太確定中文要怎麼翻~因為這不是蝦醬那種普遍被國人所知的泰式醬料。裡面是烤過
的辣椒跟海鮮，把它想成泰國版本的XO醬就好了！
3.羅望子醬：四大匙(酸味的來源，沒有的話可以用檸檬汁)<=檸檬汁也很讚的啦！只是我
們家會同時用兩種
4.魚露
5.糖
香料部份：
南薑：約兩個拇指長寬的分量(切薄片)
香茅草：三根(拍裂或者切薄片)
泰國檸檬葉(kaffir lime leaves)：六片
紅蔥頭：四~五瓣
辣椒：自行斟酌
香菜：兩株
檸檬汁：自行斟酌
外面的餐廳都會把香茅草切薄片放在湯裡，一方面是讓湯料看來比較有份量，令外一方面
是點綴。但是喝湯的時候要把這些香料一一撇掉也蠻麻煩的，所以建議是部分切薄片點綴
就好。剩下的就用刀背拍裂丟入湯中煮，煮好了就可以撈起來。
這些香料裡，香茅草跟檸檬葉通常是不吃下肚的。
湯料(份量可以自行拿捏)：
袖珍菇與蘑菇：共400g
(泰國當地喜歡用草菇，沒有草菇就這樣代替)
蝦子：10尾
但其中烤辣椒醬、魚露、羅望子醬都請慢慢加，慢慢調味道。
辣椒隨時可加入，早點下去就辣一點，晚點下去就比較沒這麼辣。
下湯料，菇類要煮久一點才會甜，。蝦子則是快起鍋才放。湯料煮熟之後才放切成一公分
左右的香菜。檸檬汁可以在最後才加，當作個人對自己那碗湯的調整。
檸檬汁的酸味跟羅望子醬的酸是不一樣的味道，所以兩種都加可以嘗到兩種味道喔！沒有
羅望子醬的人就用檸檬汁調整酸度就好，但是用檸檬汁調”整鍋湯”酸度的人要等瓦斯關
火之後，因為檸檬汁加熱之後酸味會降低。
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脂肪vs男友
溫暖度：男友的臂彎不見得溫暖，冬天大衣他可能自己穿。小肚肚的脂肪卻隨時相伴！
貼心度：與其要個嫌我太肥、勸我減重的男友…我知道我肚子上的脂肪誓死捍衛我的體重。
要我減肥等於是要它的命啊（XD）
忠誠度：男友可能甩了你，但肚子上的脂肪是想甩都甩不掉啊！>///<
結論：我知道脂肪是愛我的https://tuanuu.pixnet.net/blog
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