【活動紀錄】日式刨冰體驗講座 | #朝日夫婦 feat. #偽學術 // 李長潔
.
冷冷的12月16日早晨，連日的雨天，澆不熄喜愛刨冰的人們的熱情。受到淡水「朝日夫婦」刨冰店的邀請，我們一起規劃與執行了一個體驗講座。在講座中，希望透過刨冰的社會科學知識、冰品的設計思考、製冰技術的交流、與親身製作屬於自己冰品的體驗，反映著我們對刨冰的愛好、思想與鑽研探究。
.
▓ #冰的文化人類學
.
活動的開始，偽學術的長潔，以火與冰的文化人類學比較展開思考，探詢「冰」是用何種姿態出現在人類的生活世界當中。當然，長潔是以日本為例，刨冰（かき氷）的形式基本上是屬於日本飲食文化的一環。
.
從平安時代的《枕草子》一路散步到明治時期的「天然冰」與「機械冰」的爭論。甚至，我們沿著史料的線索，在台式刨冰中，發現了日治的殖民現代性。其實說來也蠻簡單，屬於亞熱帶的台灣，食冰的普遍經驗絕對是技術的結果。
.
▓ #冰的設計思考
.
在「冰品設計思考」的環節中，我們有了驚人的發現，每一位參與者的冰品設計都太厲害了吧。無論是配合環境自然變化的冰塊折射，或是巧思地隱藏驚人的口味，再或是以不同食材的組合再現設計者的私人生活，甚至是連結在地文化的創生，每個設計都超級創新！
.
▓ #為同一個方向努力的大家
.
交流時才驚覺，講座的參與者各個大有來頭。像是知名攝影師「#Ean的世界大旅攝」、奈良人氣刨冰店「#ほうせき箱」的成員、天母「#冰來冰趣」的老闆，士林「#花藏雪」的老闆、食事創意空間「#Monsoon」的創辦人、台中的刨冰店……等等一群非常有想法的為刨冰努力的人。總之，我很感動。第一次看見這麼多同好聚集在一起，為同一個方向努力。
.
感謝「朝日夫婦」的邀請，感謝眾人的參與，收穫的比付出的多很多。
|
#第一次以偽學術名義辦活動
#紀錄一下
#我也想開刨冰店
冰來冰趣 在 冰來冰趣 的推薦與評價
『呷涼、呷甜、呷趣味』 真心真誠的希望來品嘗我們的好冰友們都可以感受到我們用心烹煮的每一樣商品,心滿意足的微笑就是給我們最好的鼓勵! 中山北路六段437號, Taipei, ... ... <看更多>