【點滴法冰咖啡】
今天來點不同的器材
▶ 冰瞳00濾杯:因為很小,壺嘴可以非常靠近粉面,粉面的完整易於維持
▶魚鶴嘴溫控壺:少數可以點滴的溫控壺,我的水裝很少,低於300克,降低重量。
▶不織布濾紙:軟軟的好折,而且可以保留油脂感,讓冰咖啡喝起來不單薄
沖法呢
研磨度:栗子c #19
水溫:90度c
冰塊:120克
咖啡粉:20克,淺焙 衣索比亞 斑莎 水洗
先點滴2分鐘,目標水量60-80克
然後少量多次斷水,每ㄧ段都要排氣+維持粉面完整
最後灌大水+提前拿走濾杯
完成
點滴法做冰咖啡有很強烈的層次
而且濃度、飽滿度都很夠
入口風味暴走真的過癮
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅小雨Wayne Shih,也在其Youtube影片中提到,#Eureka #Atom #PourOver 器材明細: 磨豆機:Eureka Atom Pro (迪生國際有限公司提供) 手沖壺:熊與楊 濾杯:泰摩冰瞳00號、三洋Abaca 01濾紙 玻璃壺:九土玻璃分享壺 電子秤:Smart Z 手沖秤 一代 咖啡杯:熊與楊 咖啡豆:坦尚尼亞 吉利馬札羅 ...
「冰瞳」的推薦目錄:
冰瞳 在 Vvcafe-咖啡、咖啡豆、咖啡機、咖啡館資訊分享 Facebook 的最佳貼文
【冰瞳00搭配不織布濾紙】
冰瞳00的尺寸很小,很適合沖煮小粉量
但目前沒有剛好適用的濾紙,比較麻煩
我喜歡搭配不織布濾紙,有2個原因
1.我的冰瞳沖法偏圓潤,層次比較簡單
搭配不織布濾紙可以補ㄧ些油脂感,風味更豐富
2.不織布濾紙浸濕以後很軟,很容易就能下折
掛在冰瞳00上,不會有高出濾杯的部分
沖煮時水柱能非常貼近粉面,體驗很舒服
流速當然也沒問題
有悶蒸的情況下,2分鐘內完成
和三洋濾紙差不多的快流速
我喜歡先把不織布濾紙過過水,再放到濾杯上下折
折的時候比較不會翹
當然要先放到濾杯再給水浸濕也可以
個人方便即可
冰瞳 在 Cafetaster 咖啡嗜者 Facebook 的精選貼文
🔶【 咖啡嗜者手沖團練 】🔶
二月另一位以🌸「花香利姆」征服大家味蕾的人氣王—高榜
這次不炫技!✨
我們用「冰瞳」來抓住你的目光~❄️👀
正所謂,工欲善其事,必先利其器~
利用冰瞳三段從無到深的肋骨
不同效率的萃取咖啡粉內物質
來達成沖煮者在每一段想要萃取的酸甜多寡呢!
真是有趣
來參加手沖團練還能認識新濾杯~
玻璃水晶亮晶晶的濾杯好有儀式感呀😍😍
#有沒有朋友用過的分享一下心得呀❤️
#團練為不斷的自我修正精進
#修正是為了走更長遠的沖煮之路!
~~~~~~~~~~~
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讓我們期待一下3月的人氣王
展現什麼手沖手法吧!😆
冰瞳 在 小雨Wayne Shih Youtube 的最佳解答
#Eureka #Atom #PourOver
器材明細:
磨豆機:Eureka Atom Pro (迪生國際有限公司提供)
手沖壺:熊與楊
濾杯:泰摩冰瞳00號、三洋Abaca 01濾紙
玻璃壺:九土玻璃分享壺
電子秤:Smart Z 手沖秤 一代
咖啡杯:熊與楊
咖啡豆:坦尚尼亞 吉利馬札羅 圓豆 (中烘焙)
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想知道我有賣什麼? https://www.cafedrizzle.com.tw
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冰瞳 在 Tigers' Coffee Roaster Youtube 的精選貼文
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01:43 川流濾杯新版本
02:46 頻道4週年了
04:12 虎記周邊商品
08:56 不太跑店的原因
13:24 為什麼開始拍片
14:56 我第一代網紅咧
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24:41 無視、嘲笑、批鬥
30:05 再來就是勝利之日了
32:20 天生有感性的體質
36:29 觀眾喜歡的!我喜歡的!?
42:02 一起產出的moment
48:39 隱私!兩難呀~
54:33 拍片有什麼優點?
57:57 轉換成 do re mi
1:00:35 很幸運有人認同
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冰瞳 在 小雨Wayne Shih Youtube 的最讚貼文
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