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こんばんは、アスキーのナベコです。
冷かけってご存じですか？
讃岐うどんには、締めた冷たいうどんに熱いおつゆをかける「ひやあつ」、冷たいうどんに冷たいおつゆをかける「ひやひや」なんて食べ方があって、冷かけはまさに「ひやひや」。
かけうどんというと「温かい」イメージが強いですが、讃岐うどん専門店では夏季限定で冷かけを出すところもあるようです。
丸亀製麺でも冷かけやっています。
醤油ベースのぶっかけのつゆとは違って優しい味のつゆなので、おつゆも飲めますよ。
https://ascii.jp/elem/000/004/017/4017723/
『焼きなすの冷やしおろしうどん』
【材料】 1人前
うどん（ゆで・180g） 1玉
大根 150g
ナス 60g
大葉 3枚
①水 120ml
①めんつゆ（2倍濃縮） 70ml
サラダ油 小さじ2
七味唐辛子 適量
【手順】
ナスのヘタは切り落としておきます。大根の皮は剥いておきます。大葉の軸は取っておきます。
1. 大根はすりおろします。
2. ナスは5mm幅に切ります。
3. 大葉は千切りにします。
4. ボウルに①を入れ、冷蔵庫で10分程冷やします。
5. フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、2を入れ両面こんがりと焼き色が付いたら、火からおろし粗熱をとります。
6. うどんは流水でほぐし、水気を切っておきます。
7. 器に6と5を盛り付け、4をかけ、1と3をのせ、七味唐辛子を振ったら完成です。
【コツ・ポイント】
めんつゆの量はお好みで調整して下さい。今回うどんは、流水でほぐすだけで食べられるタイプのものを使用しています。
【レシピの紹介】
焼きなすの冷やしおろしうどんはいかがですか。焼いたなすはとろっと柔らかく、大根おろしはさっぱりとしていて、冷たいうどんとよく合い美味しいですよ。あっさりとしているので、食欲がない時にもおすすめです。とても簡単なのでぜひ試してみて下さい。
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bit.ly/2m2F7TV
アプリの「たべれぽ」で投稿お待ちしてます！
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チンして冷しゃぶうどんのご紹介です！
コメントで冷しゃぶを使った料理！
というリクエストがあったので作りました！
ぜひ、うちまで食べに来て欲しい。旨いから。
夏なので食べやすく冷たいうどんと合わせて
つるつるっと食べやすい！
ごまドレと食べラーの風味で味の破壊力がすごいぞ！！
冷たいのにしっかり食べてる感覚はなくさない！
むしろ満足度かなり高めのうどんに変身！
ごちそうさまでした！
■ 材料(1人分)
豚肉(しゃぶしゃぶ用) 300g
冷凍うどん 2玉
水 適量
青ねぎ 沢山
(A)
胡麻ドレッシング 50cc
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ4
水 50cc
食べるラー油 大さじ2
■ 手順
1. ボウルに豚肉と水を入れ、ラップをして600Wのレンジで7分ほど加熱し、氷水で冷やす。うどんはレンジで解凍し、冷水で締める。
2. 器に(A)を混ぜ合わせる。
3. うどんを盛り付けて豚肉をのせ、2のタレをかけて青ねぎを盛ったら完成！
■ 調理時間
15分
「梅みぞれ冷しゃぶうどん」のレシピと作り方を動画でご紹介します。豚肉と梅入り大根おろしを、冷たいうどんにのせていただくひと品です。たれはめんつゆとポン酢を混ぜ合わせるだけで簡単にできますよ♪さっぱりとした味わいで夏にぴったりな味わいです♪ぜひお試しください！
詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/89462
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▽〝梅オリーブつゆうどん〟の詳しいレシピはこちらのブログから♪
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【梅オリーブつゆうどん】
今日は、調味料2つだけで暑くなってきたら必ず食べたくなる『梅オリーブつゆうどん』を作りました！さっぱりしているのにオリーブオイルのコクがあってとても美味しい！
オリーブオイルの香りとめんつゆの旨味と梅の爽やかさが相性抜群で、クセになります。
冷凍うどんをチンして速攻できるので、ぜひ冷たいうどんが食べたくなったらお試しください！
〈材料〉(1~2人分)
冷凍うどん 1個
☆オリーブオイル 小さじ2
☆めんつゆ(4倍濃縮) 小さじ2
梅干し 1個
刻みねぎ 1〜2本分
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【Plum Olive Tsuyu Udon】
Today, I made "Plum Olive Tsuyu Udon" that you will definitely want to eat when it gets hot with just two seasonings!
The scent of olive oil, the umami of mentsuyu and the freshness of plums go well together, making it addictive.
You can chin frozen udon noodles and have a quick attack, so if you want to eat cold udon noodles, please try it!
〈INGREDIENT〉(For1~2)
1 frozen udon noodles
☆ 2 teaspoons of olive oil
☆ Mentsuyu (4 times concentrated) 2 teaspoons
1 pickled plum
1 to 2 chopped green onions
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『材料２つから作れる！魔法のてぬきおやつ』発売中です♪
多くの方にお手にとっていただいたおかげで、
７刷目の重版をしていただけることになり、累計10万部になりました。
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【冷やしぶっかけ甘辛肉うどん】
今日は、レンジだけで完結する『冷やしぶっかけ甘辛肉うどん』を作りました！
甘辛いお肉をレンジでサッと作り、冷たいうどんも冷凍うどんでレンチン時間を通常より短くしたら速攻できます！
あとは盛り付けるだけなので暑い日でも楽々！！しかもめっちゃ美味しいので、ぜひお試しください♪
〈材料〉
冷凍うどん 1個
豚こま肉 100g(or豚バラ肉など)
☆砂糖 大さじ1/2
☆めんつゆ 大さじ1
☆生姜チューブ 2㎝
めんつゆ 大さじ1 (かける用)
刻みねぎ お好みの量
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【Chilled meat udon】
Today, I made "Chilled meat udon" that can be completed with just a microwave oven!
If you make sweet and spicy meat in a microwave oven quickly and use cold udon in frozen udon to shorten the microwave time than usual, you can attack quickly!
All that's left is to serve, so it's easy even on hot days! !!
Moreover, it's really delicious, so please try it♪
〈INGREDIENT〉
1 frozen udon
100g pork top
☆ 1/2 tbsp sugar
☆ 1 tbsp Mentsuyu
☆ Ginger tube 2cm
Mentsuyu 1 tbsp (for hanging)
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冷たいうどん つゆ 在 簡単で本格味！プロのとり天ぶっかけ冷やしうどんの作り方 的推薦與評價
簡単で美味しいとり天ぶっかけ冷やしうどんの作り方を、プロの料理人が紹介です。鶏もも肉に下味をつけ揚げて、 冷たいうどんつゆ と合わせた一品です。 ... <看更多>