【缶詰レシピ】とろーりパラパラ。カニといんげんのあんかけチャーハン
■材料(2人分/20分)
<卵チャーハン>
・ごはん:300g
・卵:2個
・長ねぎ:1/2本
・サラダ油:大さじ2杯
・しょうゆ:大さじ1杯
・塩こしょう:少々
<カニあん>
・カニほぐし身:1缶
・いんげん:3本
・水:300cc
・a. 鶏ガラスープの素:小さじ1杯
・a. 酒:大さじ1杯
・a. 塩こしょう:少々
・水溶き片栗粉:(水:大さじ2杯/片栗粉:大さじ2杯)
■下ごしらえ
・いんげんは輪切りします。
・長ねぎはみじん切りします。
■作り方
①ボウルに卵を溶いてあたたかいごはんを加えて混ぜ合わせます。
②フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎを入れて炒めます。香りが出たら①を入れてパラパラになるまで炒めしょうゆ、塩こしょうで味を調えます。
③小鍋に水と(a)の材料を入れて沸騰させ、いんげん、かに缶を汁ごと入れていんげんが柔らかくなるまで煮ます。一度火を止め、水溶きかたくり粉を加えて再び火をつけてとろみがついたら②のチャーハンにかけて完成です。
■コツ・ポイント
【チャーハンをパラパラに仕上げるコツ】
・温かいごはんに溶き卵をよく合わせてから油で炒めることで簡単にパラパラに仕上がります。※冷やご飯は卵が染み込みにくくべチャっとなりやすいので、必ず温かいごはんを使用してください。
・炒める時はヘラなどでご飯をほぐすように炒めるとパラッと仕上がります。
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冷やご飯 チャーハン 在 kurashiru [クラシル] Youtube 的最讚貼文
ご家庭で簡単にできるパラパラチャーハンの作り方をなかの中華!Saiのオーナー 宮田シェフに教えていただきました。
このレシピの材料・分量はクラシルアプリ(無料/登録なし)で!
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7:16 レタスを入れる
7:37 盛り付け
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冷やご飯 チャーハン 在 まとめまとめの Youtube 的最佳解答
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米粒がパラパラになる
そんな裏技です
しっとり派なんで
ベーコン炒めからでたダシな
れたすちゃーはん
べっちゃべちゃやないかい!
パラパラ至上主義じゃないんで
それはまあ好みだからいいけど
でもレタスはもっと
ちぎったほうがよくない?
腹減ってくる
てか思うんだけど
あらかじめ卵かけご飯
状態にして炒めるより
パッと後から卵入れて
混ぜたら良くない?
あれそんな変わるんか?
卵でコーティングされて
パラパラになるぞ卵かけご飯式は
お前が正しい
混ぜるとダメになる
安心したありがとう
裂き方にもよると思うけど
ダマになったやつ潰すの
考えたら普通にやる方が
パラパラで早い気が
うーん、そんなにダマに
なるかなぁ…まぁ
美味けりゃ何でもいいからな。
自分は卵かけご飯の
パラパラ感が好きなんだわ
まぁ結論好みだわな
とにかくご飯は冷やご飯で
あとは好きにって感じか
しっとりしてる方が美味しい
大きめのどんぶりに解凍
したご飯と具と卵ぶち込んで混ぜて
炒めて最初のどんぶりに
入れりゃ洗い物も少ない
味覇醤油オイスターソース
ごま油忘れないで
マヨネーズ
卵かけご飯チャーハンは
パッサパサになるって聞くな
実際やったことないが
卵でコーティングさ
れるより卵が固形で混ざっ
てる方が旨くね?
これ
炒めるときマヨネーズぶっ
かける方法もあったな
チャーハンに追求しすぎだろ
冷や飯にチャーハンの素
入れてかき混ぜるだけだわ
とにかく火力
ひたすら火力
油多めで強火で時間
かけずに炒めたらパラパラになる
最初に卵混ぜるやつは不味い
火力高すぎると米固くなんない?
歯かけるわ
チャーハンはスピードが
命と言われてるから卵かけ
ご飯方式も間違っちゃいない
だけどそれはノロマの
ための知恵であって
テキパキと動く体があれば
卵後入れのほうが
ふんわりと出来上がる
冷凍のやつでいいです
でも昔ぼーっとしすぎて
煎りご飯になって不味く
なった時は悲しい
チャーハンだったなぁ…
家庭で作るコツ紹介する
番組で菰田が卵かけご飯方式
赤坂離宮が先に卵半分炒めてご飯
追加で残りの卵入れてたな
時間かけると米から水分が
出てきてべちゃべちゃになる
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冷やご飯 チャーハン 在 ゆうyou Youtube 的精選貼文
本日の材料のご紹介
【ツナマヨレタス焼き飯】
材料(1〜2人前)
・ツナ缶 170〜180g(1〜2缶)
・ツナの油 大さじ1
・冷やご飯 お茶碗2杯分
・レタス 3〜4枚
・マヨネーズ 大さじ2
※炒める用:大さじ1
コーティング用:大さじ1
・醤油 数滴
*お好みでスライスニンニク
入れてください
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面白いお皿や器、グラスもたくさんあるのでぜひご覧ください。
ぜひお試しあれ!
では、次回もお楽しみに〜
それではLet's cooking
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