Whatsapp: 012- 672 9841 (Gyselle)
Website: www.topduriandelivery.com
《Tip Top Durian Mooncake》
Premium Musang King Snow Skin Mooncake
极品猫山王冰皮月饼
- 采用彭亨劳勿高山老树猫山王果肉
- 不含奶精
- 天然色素
- 无添加防腐剂
- 不含任何乳制品
- 适合素食者 (vegetaran)
注意:
1. 冰皮月饼属于冷冻食品,收到月饼后务必收进冰箱冷冻保存� 2. 从冰箱取出后,务必在5分钟内食用,为保绝佳口感�3. 反复解冻口感会失佳,所以请取出想食用的分量
- TipTop Durian 是从2019年年尾开始成立至今
- 刚开始是以新鲜榴莲引入客源,再到去年中秋的时候生产了我们第一年的猫山王冰皮月饼,去年在各大商场(Pavilion ,Sunway Pyramid, Sky Avenue Genting)举办了首场月饼展会,而且销量是卖到断货的。
- 今年的包装主要都是以木制成,并不是那些普通的铁盒制成,所以拿上手就能感觉到整体的设计和质感
- TipTop Durian非常注重品质和服务,他们都会在顾客收到货品后做好follow up和review, 都确保顾客满意
- 若有任何失误或品质问题 他们都会1对1对换和做出赔偿
PROMO CODE:lengyein
- Enjoy RM 40 off per set
- Free shipping to whole West Malaysia 🇲🇾
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同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過15萬的網紅美食天堂 - 美味家常料理食譜 一學就會,也在其Youtube影片中提到,5 種方法長久保存洋蔥方法: 1. 將洋蔥放在冰箱外面的乾燥,黑暗,陰涼,和通氣好的地方。 2. 將切半的洋蔥,不剝皮,放在Ziploc袋中,然後放入冰箱。 3. 將切成薄片的洋蔥放在密封容器中,然後放入冰箱。 4. 冷凍洋蔥 5. 將整個洋蔥用紙巾包起住,放入布袋中,再放入冰箱。 5 Ways ...
「冷冻保存」的推薦目錄:
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冷冻保存 在 Highfive Channel Facebook 的最讚貼文
十九香 📕【自家肉丸】
【食材】:
猪瘦肉1000克(允许带一点点肥,但只限一点点哦!)、蛋清2-3个、白胡椒粉半汤匙、、十九香粉半茶匙、盐4克(根据喜好,可以不放,煮汤时再适当多放)、姜末5克(可用姜汁代替)
【具体做法】:
1、先把猪瘦肉让卖家帮忙铰成肉馅儿,拿回家自己再剁上十分钟,让肉馅儿变成肉蓉。这一步,别省略,别偷懒。
2、加入少许盐、两到三个鸡蛋清(视猪肉吃水情况而定)、十九香粉、白胡椒粉、姜末剁成的姜蓉或是姜汁
3、然后用筷子把肉馅儿搅拌均匀,注意要顺着同一个方向搅拌。之后就是考验大家的力气和耐力的时候了。顺同一个方向,不停地搅拌,看着蛋清一点点被猪肉吃进去,表面看不到一丝蛋清的痕迹,继续顺一个方向搅拌,直到猪肉上劲儿能够抱团。一般,我这个过程是交给厨师机来做的,省力气
4、这是搅拌好的肉馅儿,刚刚加入蛋清时的水汪汪不见了,全被肉馅儿吸收了。加了蛋清的肉馅儿,再加上是特别细腻的肉蓉,滑嫩可口,经过搅拌上劲儿,这个肉丸入锅不加淀粉也不会散
5、煮锅中添加足够的清水,用小勺把肉馅儿团成一个个的小丸子,也可用虎口挤出勺子用小勺接住,并一一下到锅里。把丸子全部做好下锅后再开火
6、猪肉丸子冷水下锅后,开火煮,血沫会慢慢被煮出来。
7、水开后锅中浮沫会达到高峰状态,出现浮沫就要及时用勺子把它撇掉,同样不要偷懒,不然浮沫会粘到丸子上。
8、直到把浮沫撇干净,汤变清亮,当然,这个过程手要快,因为丸子小,浮起来之后再煮上五分钟基本就可以了。
9、把丸子捞出,立即投进冰水或冷水中过凉,然后捞出沥水。
10、然后分开装进食品袋,放冰箱冷冻保存,随吃随取。最好是分成够一次食用的量,吃着方便。
完成 ~
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减脂餐🌈低卡饱腹的全麦鸡胸肉卷饼
无需发酵,简单揉一揉就能做好的全麦卷饼刷上自己喜欢的酱料,卷上时蔬和鸡胸肉,
🥣黑全麦粉200g,盐2g,热水130ml
🥣鸡胸肉半块,黄瓜,胡萝卜,生菜,鸡蛋,黑芝麻
✅做法:
1️⃣鸡胸肉切长条,加入半勺料酒,1勺生抽,半勺老抽,半勺淀粉和黑胡椒碎抓匀腌制一会儿,放入平底锅煎熟
2️⃣全麦粉加入盐,慢慢倒入热水搅拌絮状,再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
3️⃣面团均分成五份,小面团底下面上各盖一张油纸,擀成薄面皮,依次做好剩下的用油纸垫着叠加在一起,水开上锅蒸10分钟左右
4️⃣蒸好撕掉油纸,放凉冷却!平底锅Q放入一张全麦饼,打入一个鸡蛋用勺子摊开,撒上适量黑芝麻
5️⃣表面蛋液凝固的时候翻面,刷上辣酱,摆上生菜,胡萝卜,黄瓜,鸡胸肉,卷起用保鲜膜裏住即可!
🔆蒸好的全麦饼冷却后,可以装入保鲜袋放冰箱冷冻保存,吃的时候再取出来烙一会儿即可!
冷冻保存 在 美食天堂 - 美味家常料理食譜 一學就會 Youtube 的精選貼文
5 種方法長久保存洋蔥方法:
1. 將洋蔥放在冰箱外面的乾燥,黑暗,陰涼,和通氣好的地方。
2. 將切半的洋蔥,不剝皮,放在Ziploc袋中,然後放入冰箱。
3. 將切成薄片的洋蔥放在密封容器中,然後放入冰箱。
4. 冷凍洋蔥
5. 將整個洋蔥用紙巾包起住,放入布袋中,再放入冰箱。
5 Ways to Store Onions English Video: https://cicili.tv/5-ways-to-store-onions/
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冷冻保存 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳貼文
今天分享的这个食谱是我在法国蓝带上学的时候学校的食谱,芝士味浓郁,口感细腻顺滑,因为在內馅里加了柠檬皮屑,更使它味道清爽百吃不腻,冰冰的吃口感像冰淇淋一样。我在原食谱的基础上做了减糖的处理,吃起来更没有负担,大家喜欢少糖的话,可以试试这个食谱哦。
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
食材:6寸蛋糕模(活动底)
饼干底:350F/175C 5分钟
饼干碎 110g
白砂糖 30g
黄油 60g
芝士馅:325F/160C 60分钟
奶油奶酪 370g
白砂糖 85g
玉米淀粉 7g
柠檬皮屑 一颗柠檬的皮屑
蛋黄 1
鸡蛋 1
动物性鲜奶油 60g
香草精 1/2 茶匙
ingredient:
base: 350F/175C 5minutes
Graham cracker crumbs 4oz
Sugar 1oz
Butter 2oz
filling:325F/160C 60minutes
Cream cheese 13 oz
Sugar 3 oz
Cornstarch 0.25oz
Lemon zest 1 lemon each
Egg yolk 1
Eggs whole 2
Heavy cream 2 oz
Vanilla extract 1/2 tsp
Tips:
1. 使用室温的食材。 室温的食材可以更容易将芝士面糊搅拌顺滑均匀,这样才容易做出细腻的口感。举例来说,如果是刚从冰箱取出来的芝士,不容易搅拌均匀就容易使面糊出现颗粒状。
2. 这个芝士蛋糕不需要使用电动搅拌器高速打发。过度搅打鸡蛋,可能会使蛋糕在烘烤的时候,出现裂开的情况。制作过程中,使用打蛋器搅拌就行,如果要使用电动打蛋器,全程使用低速即可。
3. 在烘烤的过程中,不要打开烤箱,在达到烘烤时间后,再打开烤箱查看是否烤熟。在烘烤过程中打开烤箱,会使烤箱内的温度骤降,有可能造成芝士蛋糕回缩或者裂开。
4. 在芝士蛋糕烤好后,先放在炉灶上放凉十分钟,再用抹刀沿着蛋糕边缘将芝士蛋糕的饼干底和模具划开,这样可以避免整体脱模的时候蛋糕裂掉。
5. 蛋糕烤好后,将蛋糕放在室温自然降温1、2小时,再放到冰箱冷藏,这样也可以避免蛋糕裂开哦。
6. 这个芝士蛋糕可以冷藏保存3天,也可以冷冻保存三个月。冷冻保存可以先将芝士蛋糕先切成小块,再分别用保鲜膜密封包好放冷冻箱。
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冷冻保存 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳解答
今天要做的万用巧克力酱其实就是巧克力甘纳许,这个神奇的东西只需要2个材料,就可以做淋面蛋糕,巧克力酱,巧克力塔的內馅,还有巧克力奶油霜,甚至还能做成松露巧克力哦,它的实用性太高了,是我最常做的巧克力酱了。你一定不相信它的做法有多简单,一起来试试看吧。
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PS:关于巧克力甘纳许的制作方法很简单,但是内含的原理比较多,这些我会在下面的注意事项里解释清楚,大家有兴趣的话可以看一下。
食材:
质地比较软的巧克力甘纳许比例为巧克力:鲜奶油是1:1,这个质地适合制作需要放在冰箱冷藏的巧克力酱,巧克力淋面蛋糕,巧克力奶油霜,巧克力塔, 松露巧克力。
巧克力豆(我使用的是60%可可含量)200g
动物性鲜奶油 200g
质地比较硬的巧克力甘纳许比例为巧克力:鲜奶油是 2:1,这个比例适合做可以放在室温保存的松露巧克力,还有质地比较硬的巧克力奶油霜,这个质地可以拿来制作婚礼蛋糕和3D立体造型的翻糖蛋糕。
巧克力豆(我使用的是60%可可含量)200g
动物性鲜奶油 100g
ingredient:soft chocolate ganache, the ratio is 1:1
chocolate chips (I use 60%cocoa)200g
heavy cream 200g
For a firmer chocolate ganache, the ratio would be 2:1
Chocoalte chips (60%cocoa) 200g
Heavy cream 100g
Tip:
1. 优质的巧克力原材料才能做出来好吃的巧克力酱,质量差一点的巧克力会用便宜的植物油取代天然的可可脂,口感较差。视频里我所使用的牌子是:Ghirardelli的 60%可可的黑巧克力豆,我也推荐Callebaut,如果使用其他的牌子,尽量选用50%-60%可可含量的巧克力,这个区间的可可含量是巧克力味道比较浓郁,同时一般人比较容易接受的苦甜程度。高于65%以上用于烘焙的话,不是很喜欢黑巧克力的人会觉得太苦,低于50%可可含量的巧克力,巧克力味道不会很浓也会比较甜。
2. 不同可可含量的巧克力融化后凝固的速度是不一样的,使用可可含量越高,凝固的速度越快,假设你使用的是50%的可可含量的巧克力豆的话,你的巧克力酱凝固的速度就会比我视频里所使用的60%时间慢哦。
3. 如果买来的巧克力原材料是一整块的话,要先用刀把巧克力切碎再使用哦,这样才能更好地融合。
4. 这个视频里的巧克力和鲜奶油的比例是 1:1,制作出来的巧克力甘纳许是比较软的质地,也就是你放在室温里,它是可以搅拌的,制作出来的巧克力奶油霜,或者松露巧克力是需要放冰箱冷藏的。如果你想要制作比较硬的状态,可以用巧克力:鲜奶油比例为2:1,这样可以制作出比较硬的奶油霜或者松露巧克力,是可以放在室温下保存,比较不容易融化。
5. 煮鲜奶油的时候,煮的程度是锅边缘冒泡泡,但是还没有完全沸腾,这个时候就可以停止加热了,不用煮到完全煮沸。
6. 在鲜奶油倒入巧克力的时候,不要立即搅拌,让鲜奶油完全盖过巧克力,然后先静置5分钟左右再搅拌,这样可以更均匀的融化巧克力。
7. 刚制作好的巧克力甘纳许,是液态的,这个时候可以做巧克力酱,淋在冰淇淋或者其他甜点上做装饰,也可以做淋面巧克力蛋糕。
8. 在室温放置2小时,巧克力的状态会变比较凝固,这个时候可以拿来做巧克力奶油霜,也可以用打蛋器打发,打大约4分钟,就会变成口感更轻盈、入口即化的奶油霜。
9. 在室温放隔夜或者放在冰箱两三个小时,这个时候巧克力甘纳许会比较凝固,这样的状态就可以拿来做松露巧克力了, 做松露巧克力的时候,我会用巧克力:鲜奶油2:1的比例,这个比例做出来的巧克力会口感会更硬一些。
10. 在做3D立体蛋糕的时候,用巧克力甘纳许把蛋糕装饰完放冰箱两小时后,蛋糕会变成非常坚硬的外壳,这个时候就很适合拿来盖翻糖,做装饰。
11. 巧克力甘纳许可以放室温保存48小时,冰箱冷藏1个星期或者密封冷冻保存6个月,保存的时候需要用保鲜膜覆盖表面,避免表面结痂形成一个薄膜。
失败的拯救方法:
1. 如果鲜奶油过烫,可能会造成甘纳许质感粗糙,出现颗粒状。如果出现这种状况,可以把这个巧克力甘纳许隔热水加热,或者放到微波炉30秒,搅拌知道它状态顺滑位置。
2. 如果巧克力没有完全融化,鲜奶油已经不烫了,可以放到微波炉加热30秒,再取出搅拌。
3. 如果搅拌的时候出现油水分离的情况,可以试着加一小汤匙温水或者温牛奶,继续搅拌直到融合。
4. 如果巧克力甘纳许的质地太硬了,可以加温的鲜奶油搅拌,调整比例。
其他巧克力甘纳许比例:
1. 牛奶巧克力甘纳许: 使用牛奶巧克力的时候,因为牛奶巧克力内含的可可含量比较低,相较于黑巧克力,牛奶巧克力的糖和乳固体的比例比较高,不容易凝固,所以牛奶巧克力甘纳许的比例为,牛奶巧克力2.5:鲜奶油1。
2. 白巧克力甘纳许: 由于牛奶巧克力是完全不含可可粉的,只含有可可油脂,还有奶粉和糖,所以在要使用它制作甘纳许的时候,比例要更大才能更好的凝固,白巧克力甘纳许的比例为, 白巧克力3:鲜奶油1。如果因为鲜奶油太少,没办法充分融化,可以放到微波炉30秒进行加热。
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这个视频没有赞助,以上部分链接为分润链接,不影响购物价格。如果介意的话可以打开新的窗口,搜寻同名产品购买:)
🎵Music provided by BGM President 🎵Track : Paesaggio Italiano - https://youtu.be/9PRnPdgNhMI
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