《疫情期間關於日常吃食的短短回顧》
有很長一段時間,我習慣在一家小小的咖啡館做功課,理由呢,除了咖啡好喝,音樂精彩,我也喜歡吃它的咖哩飯跟番茄牛肉飯。
起先,以為是老闆手藝好,後來混熟了,方才知道,他只貢獻白飯而已。
實情是,他僅僅是跟特定的廚房,訂購調理包罷了。以咖哩飯為例,客人點餐之後,他從冷凍櫃拿出調理包,經過微波,澆在飯上,咖哩飯就可以端出去了。
當然,餐具跟擺盤很重要,老闆始終強調,視覺影響口感至少一成。
然後碰到疫情,所有咖啡店都休息了,那家咖啡館自不例外,能待的,就只剩三樓咖啡(我家住三樓)。
有天,該老闆來家裡還唱片,同時也來品個咖啡(用了「品」字,可見三樓咖啡有一定水準、且有多種選擇)。
一邊品,也許餓了,我們開始聊起咖哩飯跟番茄牛肉飯,這家那家,東區南區,總之,一種跡近信徒的虔誠聊法。
聊著聊著,老闆突然提到店裡拿來做生意、提供給客人吃的料理包,與自己平常吃的料理包的區別。
「差在哪裡?」我問。
「差在品項。」他說。
「什麼意思?」我接問。
「自己吃,怎麼受得了每天都吃咖哩飯跟番茄牛肉飯?」他說。
這才恍然大悟,的確,如果每天吃那幾樣飯菜,遲早要出事。
「那你解決的方式?」
「我訂一家叫『甄馥』的料理包,就醬。」
他跟我一樣,一個人住,因為開咖啡店,所以三餐常常都在店裡解決,即便如此,他還是有他的原則,這個原則就是,要─有─變─化─
「『甄馥』?那是個什麼單位?」我好奇。
「單位」,是我與哥兒們習慣用的一個名詞,例如曾經有位老友的朋友開的店就叫「有關單位」,看到這名字,相信有些四、五年級生,腦子裡馬上會出現一些與逃亡、強烈燈光照射、爸媽嘆氣之類的不快畫面。
「什麼單位啊?嗯,就是懶人要吃好料的話,要認識的一個單位。」他明快回道,隨手打開手機給我看資料,然後,照老美的講法,一切就是歷史了。
「甄馥」,換言之,就是一個提供料理包的「單位」。
上他們的網站,見有兩種海陸套餐,我吃牛肉,所以訂了一組有牛肉的,內有三杯雞、塔香素鮮菇、馬鈴薯燉梅花肉、火腿奶油燻雞、法式海鮮什錦跟牛肉湯,真的是海陸都有,如果那隻雞在面對險難時臨危一搏,不時飛起,那這一套就是海陸空了。因為有圖,很容易就進入那個用餐的情境裡,做選擇不難。
很快,收到料理包,擺進冰箱冷凍庫,照曾經流行過的一個講法,即,「選一個適當的時間,來進行一個用餐的動作」。
我因為一個人吃,所以訂購一次可以吃上三、四頓,當然,這麼多頓的前提就是,你要能夠享受「頓頓蓋飯」這個概念,對了,其中會有的一頓,就是牛肉麵。
就講牛肉麵好了,因為處理最是簡單。
燒水,我會先下一把細麵;同時,再用一個小鍋,把湯熱了(我還是堅持不用微波爐),如果家裡有青菜,通常會再加一把青菜,然後把麵加入即可。
牛肉選的是牛腩部位,本就鬆軟,肉的量,也不是尋常牛肉麵店的量,而是吃完之後你想跟老闆說聲「謝謝你的慷慨,希望你還有賺頭」的那種量。至於湯頭,則是十種新鮮蔬菜加上辛香料在牛大骨湯裡小火熬煮而成;牛大骨在熬湯過程中,關節中的膠質以及骨頭裏的礦物質次第釋放出,配上各式蔬菜的鮮味,這樣的牛肉麵吃完,你絕對會興起一個念頭:嗯,以後在家吃牛肉麵就好啦,何必舟車勞頓去外頭訪牛肉麵呢?
* * * * * * * * * * * *
料理包一次送來都是十二包,吃完牛肉湯麵,皆下來的幾頓,就看心情了。
我的吃法很另類,我不會「配飯」吃,我把料理包內容熱了之後,澆在白飯上,我吃蓋飯。
吃蓋飯是以前單身時養成的習慣,後來恢復單身,吃蓋飯的習慣也恢復,如今,料理包被我當蓋飯包使用,我覺得是個發明,老闆不要不高興。
可是也不是每個料理包都適合用蓋飯的方式來吃,尤其是比較沒有湯汁的料理包,此時蓋飯不如配飯。
我覺得馬鈴薯燉梅花肉適合拿來當蓋飯吃,塔香素鮮菇也是,可是其他的菜還是配飯吃比較合適,尤其是當幾個人準備吃合菜時。
我後來也發現,其實,白醬系統的菜,如果煮一把麵,將菜澆在麵上假裝吃義大利麵,也是一種樂趣。
總之,疫情比較嚴重的那段時間,本來挺擔心吃飯問題,可是因為料理包的出現,突然間,吃的問題解決,追劇看書的時間又多了許多。
最後要講的是,從來沒有想過,自己竟然也有這麼一天,與葉佩雯眉來眼去的,還挺得意。繼枕頭文之後,如今是料理包文,現在手上還有一些有趣的物件試用中,諸位,有好康,我會跟大家分享的啦。
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中秋假期剛結束
家裡的冷凍櫃應該空出來了厚?
距離上次開三久無毒豬事隔快半年
不止你們很想念,我也等很久
這是我跟三久無毒豬合作的第七次
連我自己都覺得能跟他們合作那麼多次不容易
因為我對於吃下肚的食材很要求
三久對肉品的要求也非常龜毛
所以我們一拍即合。
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因為疫情的關係,想必大家進廚房的時間比以往更多了,我的想法是既然都花時間在家開伙了,吃的「質」就變成是一件很重要的事。媽媽們在家下廚,應該都希望讓家人吃得安心又健康吧,可能很多人並不清楚肉品的選擇會影響人體健康,因為肉品抗生素的氾濫與不當使用,會造成細菌抗藥性跟藥物殘留,再加上黑心食物事件層出不窮,又,民以食為天,時常覺得我們應該要先了解自己到底吃進些什麼,才是食品安全的根本之道。
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冷凍櫃 開 箱 在 東森新聞 Facebook 的精選貼文
#J編:一打開冰箱看到這個好嚇人😱
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冷凍櫃 開 箱 在 茜茜與人夫謙 Chien&Chien Youtube 的最佳解答
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這是茜茜自掏腰包買冷凍冰箱,用了一年多太好用,才自己去找廠商來開團✨
我當初買的價格是扎扎實實的 $18000 ,沒有禮物沒有折扣,還等了好久~
這幫大家凹來的優惠,連我都羨慕了😍
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換算下來,只花了8310買冷凍冰箱,比我買的價格足足省了快一萬誒(好羨慕喔😭)
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早在此次爆發疫情之前,茜茜家就超前部署,入手了美國富及第「無霜冷凍櫃」作爲居家囤貨的最強戰友💪
除了讓茜茜無後顧之憂的買以外,想吃什麼冰箱打開就有,不用再出門人擠人,花時間又花力氣,把時間花在跟三個寶貝們相處不是很好嘛🥰
這一年使用下來真心也是屬一屬二後悔沒有太早買的必備家電,直立式的大空間,再也不用彎腰拿東西;抽屜式收納籃,所有東西都清楚知道在哪裡;貼心的省力把手,完全符合我這個平常沒在運動的弱女子😂
最棒的是「急速冷凍」功能,真的很強,不是一般冰箱可以比擬,直接讓食材保鮮度UP,不再吃到冰太久乾柴的肉品。
當然絕對絕對要選有「自動除霜」功能的冷凍櫃,茜茜秉持著買家電一定要讓自己省時省力,如果沒有除霜功能,還要自己剉冰,真的很母湯,每個月要花力氣處理這些冰霜,想到就頭痛🤯
想知道為什麼茜茜選擇「美國富及第無霜冷凍櫃」就把影片看下去❗
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#家中長輩絕對必備❗
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冷凍櫃 開 箱 在 日常私角落 Youtube 的最讚貼文
開售《肉桂卷》(常態品項)
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最喜歡週末早晨烤一個肉桂卷,準備一杯不同產區的手沖濾掛咖啡☕️,真的有夠幸福的,身心壓力都獲得解放☺️
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製作過程短片影片喜歡幫我多看幾遍🙌🏼
已經吃過肉桂卷的朋友也歡迎分享跟留言哦☺️
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🔺肉桂卷-(現烤、現包裝)
原味 / 核桃:75元 / 85元
(當天未食用完,冷凍保存7天)
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🔺 肉桂卷-冷凍麵團(需預訂,需自行烘烤)
原味 / 核桃:65元/ 75元
(冷凍保存20天)
(外皮微皺正常的,烤時就會撐起來一樣澎皮)
◽️
📍不知道大家喜歡哪種肉桂卷呢?
我喜歡是肉桂味濃但入口溫醇,不辛辣的
麵皮不要太薄仍帶有些厚度的口感,底部微酥
不要額外淋醬或抹醬的(尤其會蓋掉肉桂味的)
畢竟吃肉桂卷,重點在肉桂呀
◽️
使用了加倍的肉桂,是不管烤完或冷凍,都能直接聞到的那種,但入口是溫醇的,連害怕肉桂的人也能接受的程度,同時滿足嗅覺跟味覺的卷。
◽️
不過肉桂卷百百種,製作每種肉桂捲的人都有付出心力去製作他她心目中最喜歡的那款卷;所以如果你妳不是喜歡上述我製作這種類型的卷,也沒關係,就持續去支持你妳喜歡的卷,每種卷都有愛它的人呀☺️
◽️
商品說明:
混合麵粉、酵母、鮮奶、蛋、糖、奶油,打到發亮,靜置發酵1小時
準備肉桂醬,桿平麵團,塗上厚厚的肉桂醬
灑上核桃,捲起後分割
看狀態二次發酵1小時
進入烤箱,或是進入速凍冷凍櫃(-18度)
沒有防腐劑還是要盡快吃完喔
◽️
*因一人製作、包裝等,且廚房完全無訊號
所以如果沒有即時回復,可能在外送或製作中,請見諒~
◽️
‼️注意事項:
1.匯款或外送貨到付款都可以。請盡量自備零錢
2.烤好的是現烤、現包裝,以新鮮為主,所以請面交不要惡意棄單🥲
3.烤好的:
桃園八德區滿100元外送,其他區滿200元外送。(請自備袋子裝)
4.冷凍麵團:
桃園八德區滿200元外送,其他區滿300元外送。(請自備保冷袋)
5.冷凍麵團,建議是熟悉自家烤箱再購入喔,雖然我會提供建議烤溫,但大家烤箱不同~難免會有差異的,第一次烤請每5-10分鐘觀察,隨時調整。
6.加熱以微波爐或烤箱為主(也是各家烤箱各有不同,請多觀察喔)
7.目前尚無法開冷凍宅配喔,外縣市請再等等😭
◽️
📌來推薦我在桃園八德的咖啡愛店
從老闆開店喝到現在
濾掛還現點現磨有夠新鮮🥰
FB:咖啡沁蜜
(沒有業配~我家只喝這間🙂)
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IG帳號也要一起追蹤起來💪
日後抽獎是兩邊都有的喔☺️
📌IG帳號:daily.of.corners
📌IG:instagram.com/daily.of.corners
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📌FB帳號:日常私角落
📌FB:https://m.facebook.com/Daily.Of.Corners/
◽️
#肉桂捲 #手工 #肉桂卷 #肉桂 #桃園 #八德 #桃園八德 #肉桂 #雙倍濃肉桂 #雙倍濃
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冷凍櫃 開 箱 在 Albee三寶媽 教養生活 Youtube 的最佳解答
00:18 開場介紹
01:37 Ikea料理夾
02:46 Happycall矽膠廚具組
04:08 美膳雅研磨機
04:51 白色鍋具分享
07:07 節能板分享
09:47 我家冰箱開箱
11:04 冷凍櫃分享
15:01 冷凍櫃Q&A 如何挑選冷凍櫃
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開箱 一台大 冷凍櫃 ,順便逛好市多買超推薦牛肉乾拌麵&巧克力雪糕,購物狂最適合|富及第280L 節能美學升級款立式無霜 冷凍櫃 FPFU11F5RW 白色. ... <看更多>
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