💥氣炸鍋不只可以炸雞塊，精選4道食譜給你💥
如果有烤箱的話，一樣的溫度，時間可以做喔～～😊
但是炸雞塊會換成烤雞，但是也很好吃🐔
✅【奶油酒蒸蛤蠣】
[1]
將蛤蠣洗淨吐沙。
[2]
所有材料放入耐熱容器中，氣炸鍋200度加熱9分鐘。
[3]
氣炸好拌勻即可上桌。
★小撇步
上桌前可以灑點巴西里粉增添香氣。
除了蛤蠣之外，淡菜、竹蟶、九孔等貝類都可以試試這道作法。
✅【千層夾心巧克力派｜LOTTE派之實】
[1]
首先將巧克力切小塊。
[2]
派皮切正方形的形狀。
[3]
在兩片派皮中間夾上巧克力，並用叉子在四邊壓出紋路。
[4]
然後表面塗上蛋黃。
[5]
準備你喜歡的數量，炸鍋設定180度加熱10分鐘就完成。
★小撇步
使用冷凍派皮的話，務必要放置常溫。用剩下的派皮務必要放夾鏈袋封存，以免水分流失。
塗上蛋黃這個步驟，可以使表面呈現美麗的金黃色，如此一來，才能做出外表可愛又美味的零食。
✅【鰹魚半敲燒（鰹のたたき）】
[1]
首先將醬汁混合調勻備用。
[2]
將鰹魚表面用廚房紙巾擦乾，表面抹上一層鹽巴。
[3]
放入氣炸鍋180度10分鐘加熱。
[4]
完成後淋上醬汁一同享用。
★小撇步
加上生薑一同享用十分推薦。佐上柚子醋醬油（桔醋醬油）也很好吃。
✅【氣炸日式唐揚雞塊】
[1]
將雞肉切好入口大小。接著與醃漬的調味料揉捏均勻，然後放置20分鐘入味。
[2]
接下來放入麵衣混合拌勻。
[3]
氣炸鍋事先預熱，接著放入雞塊180度炸13-15分鐘就完成。
*想吃酥脆的口感，可以噴多一點油炸。
★小撇步
加入味精可以提出其他調味料與食材的鮮美，是美味的關鍵。 在意的人也可以選擇不要加入。 但是我很推薦喔！
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冷凍淡菜料理 在 [食譜] 正宗法式白酒淡菜鍋食譜- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
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【家有大廚】正宗法式白酒淡菜鍋食譜
https://natasha543.blogspot.tw/2015/01/mussel.html
白酒淡菜鍋是我住在法國時最愛的一道菜。這是道來自比利時的名菜，通常是一鍋淡菜附
上一盤熱呼呼的薯條一同上桌，而法國人改以棍子麵包沾著淡菜醬汁吃，同樣美味。在法
國甚至有專賣淡菜鍋的餐廳，除了經典的白酒口味，還有咖哩、辣味等特殊口味呢。
淡菜(Mussel，又名貽貝、芙蓉貝、孔雀蛤)，常見的有綠殼和紫黑殼品種，因為本身即帶
有海水鹹味，烹調過程中不需再加鹽，所以稱之為「淡菜」。相信大家都吃過淡菜(飯店
buffet海鮮冷盤區常有一整盤淡菜，搭配五味沾醬)，也是歐式料理的常見食材，但台灣
市面上販售的多是紐西蘭進口的熟凍綠殼淡菜，因為經過水煮，淡菜鮮美的精華汁液已完
全流失，肉質乾柴無味。
製作正宗的法式白酒淡菜鍋，當然要選用新鮮淡菜囉。
台灣有通路能買得到進口的活體淡菜(分為紐澳及歐洲養殖品種)，但價格昂貴，法國進口
黑殼淡菜一公斤就要750元。但許多人不知道，其實在馬祖就有養殖的國產淡菜，品質不
輸歐洲進口的品種，且一斤*只要55~70元，非常划算！這次使用的淡菜，就是向馬祖當地
漁民訂購，新鮮直送台灣。
*馬祖地區採用大陸制，一斤=500公克，淡菜宅配到台灣本島需另加運費。
淡菜的料理非常簡單，但要處理剛捕撈起來的新鮮淡菜，則麻煩到會讓人崩潰......
這是剛買回來尚未處理的淡菜，纏繞著殼身的鬚狀物為淡菜的「足絲」，需去除乾淨，僅
保留淡菜殼緣較長一側的部分。如見淡菜殼身上附著「藤壺」，可以菜刀背去除，清理完
畢後用鋼刷將殼身清洗乾淨。
連接到淡菜體內的那一撮足絲若拔除，淡菜即會很快死去，應保留到下鍋前再拔除。
(如為進口淡菜，多半已清理過，買回來時可跳過這步驟)
這次採購的馬祖淡菜體型相當肥碩，一斤大約有6~7顆，體長11cm(上面兩顆為尚未長大的
淡菜幼苗，不小心一起過來了。)
表面清理好的淡菜可冰入冰箱存放，準備烹煮之前，再用夾子拔除連結體內的足絲。如淡
菜敲擊後殼不會閉起或殼有破損者，則應立即丟棄不宜食用。淡菜聞起來會有冰冷的海水
味，如有散發異味也要丟棄。
將淡菜徹底清洗乾淨後就可以準備來料理了
材料：
淡菜 2公斤
白酒 一小杯
大蒜 3辦,切成蒜片
小番茄 5顆,對半去皮去籽 (也可以不放)
巴西里 2枝,切碎
羅勒 5葉,撕碎 (也可以不放)
橄欖油 少許
奶油 少許
今天做的是帶有南法風味的淡菜鍋，多加了番茄與新鮮羅勒提味，不添加番茄羅勒的單純
白酒風味淡菜鍋也很好吃。
1. 取一口有鍋蓋稍有深度的大鍋，熱鍋後以橄欖油爆香蒜片。再將番茄下鍋，同蒜片爆
香15秒。
2. 倒入白酒，酒精揮發後放入淡菜，蓋上鍋蓋悶煮6~10分鐘至淡菜熟透。
3. 煮熟的淡菜殼會自然打開。如久煮後仍不開殼的淡菜應丟棄不食用。放入香菜、蘿
勒及奶油，蓋上鍋蓋稍微搖晃鍋子悶30秒，即可端上桌。
新鮮的淡菜煮熟後肥美多汁，口感和冷凍淡菜差太多了! 湯汁也極為鮮美，可配上麵包沾
取食用，多餘的醬汁也可留存起來煮成義大利麵。
最後就用自家製的白酒淡菜義大利麵作為ending囉!
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旅遊 X 美食 娜塔蝦。邊吃邊玩
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