買來的 #奶油乳酪 一大塊，要如何最佳保存呢？
冷藏保存期限那麼短，我可以放 #冷凍讓它保存更久 嗎？可以喔！
看過來，Cinya教大家分裝冷藏要注意什麼才不易發霉？
以及冷凍後如何使用才 #不油水分離！而且依然滑順好吃！
之前好多位烘友問我～奶油乳酪 如何保存～？可以 冷凍久存？
奶油乳酪是新鮮乳酪，保存期限不長，必須冷藏保存
若冰箱冷度不足易發霉，但若冷凍易造成油水分離，要如何讓它恢復滑順呢？來！這一篇把簡單小撇步 錄成影檔告訴您！
❤️奶油乳酪如何保存？
1️⃣買回來的奶油乳酪，若您會在一個月內使用完畢，請如我影片中處理方式去冷藏
2️⃣若您會放超過一個月，那就切塊後放冷凍
❤️冷凍的奶油乳酪如何使用？
1️⃣冷凍取出，隔燙水加熱15分鐘
2️⃣一直攪拌至滑順即可 (可用手持打蛋器或電動攪拌器)
❤️如何判斷奶油乳酪發霉？
1️⃣外表有粉紅色或灰黑色片狀，就是發霉了，我會整塊丟棄
（也有人作法是切掉發霉的地方繼續使用，但不建議）
❤️巴斯克乳酪蛋糕用果汁機做
https://www.facebook.com/Cinya168/posts/2988446947911086
#奶油乳酪 #油水分離 #cream cheese
冷凍的奶油乳酪 在 [問題] 請問cream cheese可以冷凍嗎- 精華區baking 的推薦與評價
很想去買costco的2kg cream cheese
可是怕量太大
請問沒用完可以冰冷凍室嗎?
會不會破壞它的結構?
還是有人想跟我分一半?
我會從台中把它帶回新竹
謝謝大家
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作者: cateyes (貴婦人) 看板: baking
標題: [問題] 奶油乳酪可以冷凍嗎?
時間: Wed Feb 20 19:30:09 2008
就是做起士蛋糕用的
我每次都用不完
放冰箱一陣子就發紅色的霉
很苦惱
可以進冷凍嗎?
另外再問一下慕斯類的是不是也可放冷凍
謝謝！！
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作者: noone (十之八九) 看板: baking
標題: Re: [問題] 請問cream cheese可以冷凍嗎
時間: Tue May 6 01:09:11 2008
看到好多人把奶油乳酪凍壞了
簡直到人人自危的地步了 >"<
正好看到周老師的
脆殼乳酪蛋糕
https://blog.yam.com/homeeconomics/article/4742771
周老師說
(問與答11)
這個乳酪蛋糕有加蛋
可以將油水分離的奶油乳酪乳化回去
不太會影響風味
所以
失手冷凍的奶油乳酪就拿來做這個吧
看起來蠻好吃的耶
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※ 編輯: noone 來自: 99.147.19.199 (05/06 01:10)
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