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身為一名父親是魚貨批發商,自小吃海產長大的孩子,我對海產類食材有很高的要求,不管是蝦子、鮭魚、干貝⋯只要放進嘴巴,我的新鮮雷達就會馬上啟動。
所以接到Camaron 卡馬龍合作邀約時我考慮了半年遲遲未接,擔心萬一覺得不OK不曉得要如何婉拒(天秤座很難拒絕別人,你懂的)⋯一直到疫情期間跟媽媽友人一起合購他們家的海產,尤其白晶蝦讓我驚為天人,才決定將人生中第一次開生鮮食材團交給卡馬龍。
因為他們家的食材夠新鮮,所以我在料理上不花太多的功夫,盡量以簡單快速為主來保留食材的原汁原味,花俏搞剛的烹煮方式根本是暴殄天物啊!
眾所周知阿秤周旋在月中父、吵偉、家事、工作、三餐整個就是千手觀音,時間非常有限,我的人生哲學是 #能省時省力就不要搞死自己 ,所以不管是共學活動的準備還是三餐料理,我都徹底貫徹。歡迎懶媽加入一起省力到底!#請一一點美食照視吃 #照片附上阿秤的食譜
這一團那麼鮮不能只有我吃到,你一定也要囤好囤滿為一家人補充優質蛋白質。阿秤超推必買的有 #美洲白晶蝦 #北海道干貝 #特級鮪魚腹排 #智利極凍厚切鮭魚 ,減醣人早午餐必備的是 #鮮嫩去骨雞腿排 #千張豆腐皮
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很難得的料理文,花費不到1小時的時間完成 #肉絲番茄蛋炒飯 #烤二節翅 #氣炸蔥燒超大去骨雞腿 #肉片吐司蛋 #香煎里肌烤肉片
最近大家都問我怎麼會做菜了?說實話我真的是料理白痴😂
你問我怎麼醃肉調醬醃漬,我真的通通不會,但買現成品倒是很在行🤔
這次這幾道簡單的料理,以肉品為主角來DIY,除了炒飯碰到油之外,其餘都給烤箱、氣炸鍋、吐司機處理了,其實還有很多烹調方式,但為了不耗時間,我就分開烹調法同步進行了,居然只花不到一小時完成這一桌料理😝
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原肉合作社來自台灣老牌肉品批發商,也是許多知名餐廳指定的合作夥伴。產品皆為低溫無菌包裝,再以冷凍宅配寄送,全程保證不離開冷凍超過20分鐘,保證新鮮、符合台灣及世界衛生標準。
網路上先購買了三款肉品,主要是因為我不用再擠到超市或菜市場選購,他們就能幫我挑選最新鮮、最鮮嫩的肉質,再針對不同部位的肉品,使用不同天然香料醃漬過,省去我購買及調味的過程,非常方便👍
#蔥燒超大雞腿排 $100/500g(去骨)
拿到這一包真空包的雞腿排著實嚇到,比我雙手併攏兩個手掌還要大!解凍後發現肉質真的很新鮮,鮮嫩的程度真的像現宰雞腿,而且還幫去骨調味!我就直接將它切塊丟氣炸鍋就完成了!(本身喜歡吃焦一些,所以烤得比較久)
#醃漬二節翅 $50/300g
看到這樣小小二節翅就想到去外面餐廳吃一份可能就要200元,自己在家只要放入烤箱、再去看個電視等待一下,只花50元就能享受到餐廳等級的美味料理!(先姑且不論電費啦😑)
只是雞肉的部分要多注意火候不要太大,烹調時間較久才會熟喔😘
#蔥燒里肌烤肉片 $240/厚度5mm,1000g
這是我覺得這三種之中最值得買的肉品!因為我覺得最容易變化,烤肉片直接煎、烤都適合,肉片醃漬的味道剛剛好,不會很鹹卻很香。不論包夾烤吐司漢堡等等當早餐、還是切絲炒飯、配菜炒一道也沒問題,1000g份量也蠻多的,適合會下廚的人家裡都放一包👏
不論防疫或是喜歡在家烹調,節省調配及購買的時間,可以專注享受美食或休息,何樂不為?自己在家就能吃到餐廳等級的美味肉品,不妨囤一些在家中冷凍庫吧😝
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