超級大葉門生凍龍蝦(600/800g)
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新鮮現撈 急速冷凍 鎖住鮮甜
肉潔白細嫩
味道十分鮮美
高營養價值 低脂肪
清蒸、燒烤、焗烤、鍋物、酥炸都適合
📌貼心叮嚀:從冰庫拿出此商品
務必要完全退冰再進行料理
流水退冰約13-18分鐘
即可進行烹調
(規格500/600)$一隻350元
(規格600/800)$一隻390元
自取時間:每天14:00~19:00
自取地點:台中市東區十甲東路658號
#買海鮮第一選擇
#更高的品質 #更親民的價格
#專營海鮮 #肉品 #調理食品
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,BRUNO手持式四件組攪拌棒 (粉色/綠色/米色) 限時下殺→https://goo.gl/yGED8t 干貝鮮魚滑 材料 A 旗魚肉 180公克 \ swordfish 180g 肥豬肉 20公克 \ pig fat 20g 鹽 1/2茶匙 \ salt 1/2tsp. B 糖 1茶匙 \ ...
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冷凍龍蝦退冰 在 盅龐水產 Facebook 的最佳解答
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冷凍龍蝦退冰 在 綠鳥水產海鮮直播拍賣站 Facebook 的最佳貼文
中東活凍龍蝦(900-1000g)
新鮮現撈 急速冷凍 鎖住鮮甜
肉潔白細嫩
味道十分鮮美
高營養價值 低脂肪
清蒸、焗烤、鍋物、酥炸都適合
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務必要完全退冰再進行料理
流水退冰約13-18分鐘
即可進行烹調
數量:3-4隻
$一份500元
自取時間:每天14:00~19:00
自取地點:台中市東區十甲東路658號
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冷凍龍蝦退冰 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
BRUNO手持式四件組攪拌棒 (粉色/綠色/米色)
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干貝鮮魚滑
材料
A
旗魚肉 180公克 \ swordfish 180g
肥豬肉 20公克 \ pig fat 20g
鹽 1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
B
糖 1茶匙 \ sugar 1tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 \ white pepper powder 1/4tsp.
太白粉 2茶匙 \ potato starch
冰水 50ml \ iced water 50ml
香油 1茶匙 \ sesame oil 1tsp.
C
鮮干貝碎 50公克 \ scallop 50g
作法
1. 旗魚肉退冰至仍保持微凍狀態。(標:微凍保持低溫拌打口感更Q彈)
2. 旗魚肉放入調理機中,加入鹽、肥豬肉拌打至有黏性。(標:加入肥豬肉增加滑順感)
3. 再加入所有材料B拌打均勻。 (標:加冰水持續保持低溫)
4. 倒入保鮮盒中,加入干貝碎拌勻。 (標:冷凍可保存2星期)
5. 用湯匙撥適量旗魚漿到高湯或火鍋中,煮至浮起再煮2分鐘即可。
塔香花枝滑
材料
A
花枝肉 180公克 \ cuttlefish 180g
肥豬肉 20公克 \ pig fat 20g
鹽 1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
B
糖 1茶匙 \ sugar 1tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 \ white pepper powder 1/4tsp.
太白粉 2茶匙 \ potato starch
冰水 50ml \ iced water 50ml
香油 1茶匙 \ sesame oil 1tsp.
C
花枝腳丁 80公克 \ cuttlefish 80g
九層塔碎 20公克 \ basil leaves 20g
作法
1. 花枝肉退冰至仍保持微凍狀態。
2. 花枝肉放入調理機中,加入鹽、肥豬肉拌打至有黏性。
3. 再加入所有材料B拌打均勻。
4. 花枝漿倒入保鮮盒中,加入花枝腳丁、九層塔碎拌勻即可。(標:加花枝腳丁增加口感層次)
5. 用湯匙撥適量花枝漿到高湯或火鍋中,煮至浮起再煮2分鐘即可。
爆漿鮮蝦丸
材料
A
鮮蝦仁 180公克 \ shrimp 180g
肥豬肉 20公克 \ pig fat 20g
鹽 1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
B
糖 1茶匙 \ sugar 1tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 \ white pepper powder 1/4tsp.
太白粉 2茶匙 \ potato starch
香油 1茶匙 \ sesame oil 1tsp.
C
市售龍蝦沙拉 適量 \ lobster paste
作法
1. 鮮蝦仁退冰至仍保持微凍狀態。
2. 鮮蝦仁放入調理機中,加入鹽、肥豬肉拌打至有黏性。
3. 再加入所有材料B拌打均勻。
4. 龍蝦沙拉冷凍後取約2公分大小。(標:餡料冷凍狀態才好包入)
5. 取適量鮮蝦漿鋪在手掌,中間壓凹,放上冷凍龍蝦沙拉,再捏成丸狀。
6. 將蝦丸放入高湯或火鍋中,煮至浮起再煮2分鐘即可。
蔥香肉丸
材料
A
豬後腿肉 180公克 \ pork 180g
肥豬肉 20公克 \ pig fat 20g
鹽 1/2茶匙 \ salt 1/2tsp.
B
糖 1茶匙 \ sugar 1tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 \ white pepper powder 1/4tsp.
太白粉 2茶匙 \ potato starch
冰水 50ml \ iced water 50ml
香油 1茶匙 \ sesame oil 1tsp.
C
蔥花 30公克 \ scallion 30g
作法
1. 豬後腿肉退冰至仍保持微凍狀態。
2. 豬後腿肉放入調理機中,加入鹽、肥豬肉拌打至有黏性。
3. 再加入所有材料B拌打均勻。
4. 倒入保鮮盒中,加入蔥花拌勻,取適量豬肉漿捏成丸狀。
5. 將肉丸放入高湯或火鍋中,煮至浮起再煮2分鐘即可。
-
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冷凍龍蝦退冰 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的最佳解答
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夏日做幾盒放在冰箱 冰冰涼涼的很消暑哦!!
做法很簡單 你一定要試試哦!
直接在保鮮盒內放入食材就可以
不一定要鋪上保鮮膜~ 😄
綜合水果冰盒蛋糕
水果:芒果、奇異果、紅色火龍果
餅乾:OREA
鮮奶油 500cc (這次使用好市多販售的鮮奶油乳脂含量36%)
砂糖30克
保鮮盒容量約1L
鮮奶油做法:
1.打發鮮奶油前:將攪拌棒及鋼盆先放冰箱冷藏15分鐘(夏天)
2.取出後鋼盆底部墊冰塊(較易成功)以中低速攪拌變稠
3.變稠後加入砂糖,以中高速攪拌,打至鮮奶油尾端直挺
4.天氣熱室溫高的話, 打好後可以先放冰箱冷藏15~30分鐘
組合蛋糕做法:
最底層鋪上orea餅乾,依序是一層鮮奶油,一層水果,這次是
火龍果、奇異果,最上層放置愛文芒果(如果保鮮盒高度夠,餅乾
可以多鋪1~2層,餅乾和鮮奶油交融 會變的非常好吃)
放入冰箱冷藏6~8H (隔夜OK) 冷藏最多2~3天要吃完哦!
註
1.食用前也可將蛋糕放入冷凍1小時 會有冰淇淋的口感
2.餅乾可選用檸檬薄餅、威化餅...愛吃的餅乾、海綿(七蛋糕等等
3.冷凍保存可3~4週,食用前移至冷藏室慢慢退冰
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冷凍龍蝦退冰 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的最佳解答
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過年的美味零嘴總少不了牛肉乾
這次使用好市多嫩肩里肌真空包來做牛肉乾
成果蠻不錯的!如果有時間也不妨在家試試
如果有想看的料理 也可以在下面留言唷!
我們會做的話 把它拍成影片和大家分享 ^^
自製牛肉乾
材料:
好市多嫩肩里肌真空包 約2.3kg
蔥、薑 適量
米酒 2大匙(適量)
調味料:
醬油 約120CC(儘量不要太鹹、太黑的哦)
糖 約80克 (砂糖、冰糖都OK)
八角 約2大匙
花椒粒 約2大匙
粗辣椒粉 約3大匙(辣度自己調整哦)(不是韓國辣椒粉)
鹽、五香粉 約各1小匙
放入調味料煮滾後 要試試味道 依自己的喜好做調整
作法:
1.嫩肩里肌去除肥油,不需去筋膜整塊使用就OK
2.放入冷水中加入蔥、薑、米酒去腥,煮至筷子插入
不流出血水的程度(約20~30分鐘),整鍋連湯一起放涼
(待會切片會比較好切)
3.放涼後撈起切片,儘量厚薄度一致,約0.5cm(太厚不好烤阿~)
4.炒菜鍋放入煮牛肉的高湯略淹過牛肉就可以了
並放入上述所有調味料,放入調味料煮滾後,要試試味道
依自己的喜好做調整,使用中小火讓牛肉滷約20分鐘
,靜置約3小時入味(也可移入冰箱隔日操作)
若沒有靜置直接慢慢收汁炒乾也可以,2種方法都用過,
味道差異不大
5.靜置後牛肉中小火滷汁收乾再放入烤箱中,約150度正反各烤15分鐘
,烤牛肉時要留意多多翻面,讓牛肉平均烤乾哦!牛肉乾剛烤好時,
會覺得還濕濕的,放置1~2天後就會像市面賣的一樣好吃了!
註:
1.八角、花椒粒可以用萬用魯包代替
2.放入烤箱收乾的程度 可依各人喜愛的濕度調整
3.自製牛肉乾因不放防腐劑、添加物,所以冷藏保存
不超過1週為佳。
可分小包裝放入冷凍庫,想吃的時候拿下來冷藏退冰
4.2kg的生肉做好後大約可得到1kg的牛肉乾,不比市面
賣的便宜,但新鮮肉品及不含添加物很值得一試唷~
5.嫩肩里肌易軟易入味,滷的時候留意別太軟爛~
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評分:不及格
先說我是前幾天提早吃到的,
因為身份關係所以避嫌現在分享,
如果這價格降一百我還是不會吃,
整體口感就是退冰後的鹹水蝦肉,
並且拌上檸檬醬導致無限接近蟹肉棒口感。
由於成本關係導致除了表層1/3有螯蝦肉,
大多數都在吃麵包配生菜而且沒有配醬料,
麵包很乾加上生菜也沒味道吃起來很單調,
甚至我最討厭吃麥香雞我寧願去吃麥香雞。
另外想分享一些事
麥當勞正在做無用武之功發錯力的感覺,
這顆光肉接近成本1/2加上其他成本之後,
做餐飲的都知道這絕對是引流產品沒利潤,
並且經過證實是打算做口碑創造話題產品,
但就這個表現我認為不成功反而形象扣分。
第一質感沒做出來,弄得很像龍蝦沙拉豪華版
第二價格脫離傳統印象,導致顧客覺得盤子堡
這跟麥當勞的家大業大加上公務員心態有關,
近年來的堡越來越保守像樂高積木排列組合,
並且正在脫離原本大家喜歡的品牌形象價值,
逐步丟棄家庭親子歡樂速食實惠的餐廳印象,
現在想轉型成高品質精緻城市風卻轉型失敗。
不只對外品牌影響力連年減弱評價越來越糟,
對內也是怨聲載道,正職服務員非常不好用,
通常年紀大動作慢就算了還喜歡擺老抗壓差,
導致工作壓在年輕人身上難怪PT一直離職,
錢沒特別多外面都200這裡還在176還特操。
整個進入惡性循環卻沒有人有能力改變。
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