我想談談關於明年(103年)的價格調漲
末端售價真是一件令我頭大的事情。
身為一個父親,兩個孩子在2歲之前幾乎都是我自己帶的,因為小宇那時罹患嚴重乳腺炎,所以我知道控制家庭支出的重要性
經營寶寶副食,我盡可能做到為餐點品質負責,這絕對是第一優先,其次才是利潤問題。
為了餐點品質,我在能力可及的範圍內不斷修正改進食材、物料、製程、設備…
為了客戶滿意,我不問成本,不問原因,就是完全做到包退包換…
為了社會責任,我誠實納稅,捐贈公益團體嬰兒副食跟寶寶物資…
但是維持公司生存,員工、股東利益,我還是必須要在末端售價上作調整,我當然知道這對父母來說,是壓力。
有些無形的管銷,是訂餐父母看不到的,但我想提一下,為何地下工廠可以賣50~65元而我卻要賣100元?
1.食材:尤其是"米",其實嬰兒副食添加的調味非常少,所以用好的油品、海鹽根本沒有多支出多少成本,這不需多說,但是"
米"就不同了,副食用米的量非常驚人,然而米的價格卻可以有數十倍價差,過期米(汙染米)售價低廉,長蟲長蛆,煮熟打成
泥,父母親們你是看不到的,而且吃了短期內也不會有立即問題反映在身體上。
瀚克寶寶煮粥用台梗九號米,每一袋米都有收據,長達四年,可以隨時查驗。
瀚克寶寶煮飯用大橋越光米,每一包真空包裝米都有發票,已經三年,可以隨時查驗。
2.食材處理:大概沒有人知道瀚克寶寶連洗菜、洗米、清洗鍋碗瓢盆都是用RO純水吧!
在屋頂獨立水塔旁加裝大型RO濾水器,水塔定期消毒、濾水器定期更換濾芯,讓瀚克寶寶整棟樓層的用水都是RO純水,絕
對不會有生水不慎進入餐點中,這點也是沒有業者願意花的錢,因為餐點中完全看不到差異,但這是良心,相關設備我可以
讓訂餐父母隨時查驗。
3.冷卻處理:應該不會有業者讓煮熟的餐點享受空調降溫吧!
瀚克寶寶設有空調冷卻室讓煮熟的餐點冷卻至常溫再裝填進容器中,過程中不會有灰塵飄落。
4.工作人員:除了防護衣物之外,瀚克寶寶全體員工每年都在大型醫院做身體檢查,確保餐點不會出現不明感染源。
5.工作環境:打出隨時歡迎參觀廚房的口號,為了讓訂餐父母安心,但是妳可知道要付出多大代價嗎?每天廚房不論加班到幾
點,結束一天工作後整整30分鐘以上的清潔工作,是絕對必要的,因為只要一天沒做好,蟑螂、小蟲就可能出現。所以清潔
、消毒、食材收納、器皿殺菌每個細節都不能少,清潔工作在餐點中完全看不到差異,但是人力資源也是需要費用。
6.免費試吃:擔心寶寶不吃,父母浪費錢,所以瀚克寶寶提供免費試吃,還有舒適的試吃遊戲室,就算需要宅配試吃餐點,也
是誠誠實實兩份完整餐點,沒有另外做省錢試吃包裝,這應該也是沒有業者可以做到的。
7.門市服務:大概很少人知道我們的松江門市有免費提供舒適授乳室、沖泡配方奶熱水、免費尿布供應。
8.納稅:每一筆訂單,都是誠實開立發票,甚至退貨時訂餐父母遺失發票,我們還沒有追回已經開立發票或者扣下發票稅金再
做退款。
我相信統一發票代表負責任,做為食品業的經營者,責任心一定要有,賺錢的基礎必須建立在良心上。
價格的調漲部分原因是2014年度開始我將全面採用無毒食材,這當然會在成本上有增加負擔,只是希望讓訂餐父母知道,至少瀚克寶寶副食你可以安心讓寶寶食用。
瀚可拔拔 2013/12/13(五)
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