關於 凝集現象 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

你知道貓咪也有血型的分別嗎？​
貓不像人類一樣有O型​
他們只有A型、B型、AB型​
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A型貓佔絕大多數約70%(米克斯佔多數)​
B型貓則是少見約29%(特定品種貓佔多數)​
AB型極為罕見不到1%​
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一般來說同血型的貓能輸血給同血型​
A→A✅​
B→B✅​
AB→AB✅​
不過AB型也可以接受A型、B型的血液​
輸錯血型會造成溶血排斥等現象，導致貓咪休克死亡​
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而​
A型內有強度適中的B型抗體​
B型內有強度超強的A型抗體​
所以並不會建議AB型接受B型的血​
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每次輸血前都必須要進行交叉配對​
以防萬一↓​
將受血者的血液​
離心分離出血清與血球之後​
把帶有抗體的血球與捐贈者血球來配對​
如果排斥，就會發生凝集現象(會出現小塊狀)​
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※新生兒溶血病​
B型的母貓與A型的公貓交配生下來的奶貓​
奶貓若不是B型​
喝到母貓的帶有極強A型抗體初乳​
也會發生溶血現象，喝到幾乎就完蛋了！😢​
所以很多貓舍會注意這個現象​
提前驗血，防止悲劇發生​
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站長在這邊呼籲及早知道自己的貓咪血型​
萬一需要用血就可以少一個動作急救唷！​
如果你家的貓咪健康的話​
也不訪來當捐血小英雄造福更多患病貓吧~​
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參考來源：​
高雄中興動物醫院、台灣腎貓協會​之文章
與獸醫朋友的諮詢
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分享出去給更多飼主知道吧😉
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蛋黃不可以直接冷凍。。。
必須添加10％的糖拌勻。。。
才可以冷凍保存！！！

早上在FB看到一則分享…
如何保存蛋的方法…
內容是把全蛋打在製冰盒裏再放入冷凍…
說可以保存的久一點…
可是…
《冷凍後，蛋黃會變性，但蛋白不會！→回復常溫後蛋白會溶化，蛋黃不會！加熱後，蛋黃跟蛋白都會變性。→凝固狀態都不可逆(也就是冷了之後不會再變成生雞蛋或孵出小雞了~~~)》

蛋黃的冷凍凝膠現象(frozen gelation)
蛋黃經-6℃以下溫度冷凍及凍藏時，其黏度增加，並產生不可回復為液態之凝膠現象，稱為蛋黃的冷凍凝膠。蛋黃冷凍時會產生凝膠之現象，乃因蛋黃之低密度脂蛋白質之結合水因凍結脫水而使其構造改變所致，亦即其脂質與蛋白質之結合鍵遭受破壞，使蛋白質分子間之凝集現象產生，致使蛋黃粘度增大而失去流動性。

加糖或加鹽對於蛋黃或全蛋的冷凍凝膠現象有減緩之作用，因此廣泛應用於冷凍蛋品工業。雖然甘油、prop-ylene、sorbitol等之添加相同減緩冷凍凝膠現象之效果，但食品工業上實質利用性較差，故較少使用。食鹽或蔗糖的添加在1~10%之間，因食品業者(尤其美國、日本等國家)長期習慣以10%加鹽蛋黃(全蛋)及10%加糖蛋黃(全)。10%加糖蛋黃(全蛋)主要是提供美乃滋、沙拉業、烘焙業者使用，10% 加鹽蛋黃(全蛋)主要是提供烘焙糕餅業者使用。

雞蛋是天然產物，原為種族繁衍、保護發育的胚胎，以完善的養料，供應雛雞自胚胎到出生兩天的主要食糧。由於具備完整的養分，自古便是人類的重要食品。以重量而言，一枚雞蛋中蛋白約佔全蛋重的 58 %，蛋黃約佔全蛋重的 31 %，蛋殼約佔11%。以化學組成而言，一枚雞蛋中約65%是水，約 12%是蛋白質，約11%是脂肪，還有約12%是礦物質(主要存在於蛋殼)和各種維生素。

蛋白中的蛋白質非常完全，含有比例配合適當的各種必需胺基酸，含有各種水溶性的維生素複合體，尤其是核黃素含量較多，所以蛋白質會略呈微淡清色。
蛋黃中的蛋白質主要有黃磷蛋白和卵黃球蛋白兩種。在所含的脂肪中，以甘油化合物含量最多，其次是卵磷質和膽固醇。蛋黃中除無維生素C外，含有其他的任何維生素，在礦物質方面也含有鐵、磷、硫、銅、鉀、鈉、錳、鈣、氯、鎂等10種重要元素。

蛋黃中含有約30-33%的脂質(lipid)，蛋黃脂質中三酸甘油酯脂肪(triglyceridefat)約占65%，磷脂質 (phospholipids)約占30%，膽固醇(cholesterol)約占4%，其他則為微量的胡蘿蔔素及維生素等。蛋黃磷脂質以磷脂膽鹼 (phosp-hatidyl cholin,PC)或卵磷脂(lecithin)為主，約占 79%，其他則為少量的神經磷脂(sphingomyelin)、肌醇磷脂 (phos-phatidyl inositol.,PI)及絲胺酸磷脂(phosphatidyl serine,PS)等。

卵磷脂(lecithin)卵磷脂是最主要的磷脂質。卵磷脂最初分離自蛋黃，故又稱蛋黃素。蛋黃、大豆、油菜籽、葵花籽、玉米胚芽、花生等為富含卵磷脂的食品，然而由於磷脂質之含量一般均很低，大部分不值作為製造卵磷脂之原料，目前市售卵磷脂主要製自大豆和蛋黃。大豆壓扁後經溶劑萃取，餾乾溶劑可得富含膠質的大豆原油與膠質，前者經一連串處理過程製造大豆沙拉油，後者去殘留油脂即成卵磷脂。蛋黃卵磷脂則可自市售蛋黃油中獲得。

卵磷脂為生物體內細胞膜主要成份，擔當細胞的營養吸收及廢物排除之重要任務。號稱「二十一世紀文明病的救星」的卵磷脂其功能可自以下三方面來得知：
1.脂肪與有害膽固醇：脂肪與有害膽固醇再血液中要移動，必須與蛋白質形成複合物。脂肪可形成乳糜微粒，膽固醇則形成低密度脂蛋白(LDL)與高密度脂蛋白 (HDL)。LDL過高時血液變得粘稠，流動性差，攜帶的膽固醇容易沉澱黏附在血管壁上，繼而引發種種文明病。在此情況下，補充足夠的卵磷脂具有重大意義。當攝取的卵磷脂進入血管後，藉著其特有的乳化特性與LDL作用，使血液流動性變佳，膽固醇就不易沉澱黏附在血管壁上的固醇沖走，因卵磷脂除了能夠維護血管乾淨，預防動脈硬化外，亦可抑制高血壓、腦中風、狹心症、心肌梗塞等病症之引發。

2.卵磷脂與血液：卵磷脂同時具有清除血液中多餘脂肪作用，間接減輕肝臟負擔，可解除罹患肝炎、脂肪肝及肝硬化的危機。

3.卵磷脂與細胞：卵磷脂能強化細胞膜、活化細胞，其成份在體內會轉變成神經傳遞物質乙烯膽鹼，能強化神經機能、消除緊張，此外還因能活化細胞及促進排便，可增強記憶力、防止老人痴呆等。 Q.卵磷脂另有其他之用途嗎？


而卵磷脂本身即是一種乳化劑，具有乳化性、濕潤性、保水性及抗氧化性等功能，因此在食品加工中具廣泛的用途，如麵包、巧克力、糖果、冰淇淋、人造奶油、咖啡奶精、麵條的製造等。此外，醫藥、工
業用途及化妝品等，亦廣泛使用卵磷脂。

雞蛋蛋白中含有哪些蛋白質？
雞蛋蛋白含有約10.5%蛋白質，為典型之球狀蛋白質，且多數為醣蛋白質(glycoportein)。蛋白含有約 40以上之蛋白質，多數尚未被分離，較大量存在且易被分離的蛋白質其理化性質大多已了解。這些蛋白質(含占總固形物之%)包括卵黏蛋白(ovomucin,54%)，伴蛋白(conalbumin,12%)，卵類黏蛋白(ovomucoid,11%)，溶菌蛋白(lysozyme,3.4%)，卵抑制蛋白 (ovoinbibitor,1.5%)，卵黃素蛋白(ovoflavoprotein,0.8%)，卵巨球蛋白(ovomacoroglobulin,0.5%)及卵白素(avidin,0.5%)。

#不要再說吃蛋會膽固醇過高
#每天適量吃雞蛋其實是有益的

一度は試してみたい水を使った信じられないトリック

綿菓子は水に溶けるって知っていましたか？　水の入ったコップに、綿菓子を5〜6個のせると全部溶けるので、試してみましょう。
水の入ったコップに疎水性の砂を入れると、どうなると思いますか？
もう一つの興味深いトリックは、水彩絵の具と水を使ったものです。　筆に水彩絵の具をつけて、水の入ったコップに入れてみましょう。
さらに、水を-18Cで1.5時間冷凍庫に入れておき、注いだ時に水が氷になるというトリックをお見せします。
つまようじを5本使って、水の凝集力がどのようなものなのかを実験してみませんか？　つまようじを半分に折って、星形に配置します。　それぞれのつまようじが接触していないかどうか確認してください。　そして、水を1滴ずつ垂らし、水が集まるのを見てみましょう。
もう1つの楽しい実験は、トイレットペーパーの端に虹を描いて、それを水に浸すと、毛細管現象が見られるというものです。　水が上に移動し始めるので、じっくり見てみましょう！

タイムスタンプ：
0:07 – 綿菓子を使ったショッキングなトリック
1:27 – 信じられない氷のトリック
1:49 – アルキメデスの原理
2:58 – 気圧のトリック
4:03 – 氷 vs 油
4:29 – 熱いお鍋を使った水のトリック
5:25 – 浮かび上がる星
6:16 – 硬貨を使った表面張力のトリック
7:11 – 毛糸で水を移す方法
こちらの動画は、娯楽の目的で撮影されたもので、当社は安全性や信頼性についての責任を負う事ができません。ご自身で試される場合は視聴者様ご本人の責任、監視下で行なってください。当社は損失、損害についての責任は一切負う事ができません。十分注意した上、ご自身の責任で行なってください。

全動画は安全な環境の下、役者を使って撮影されております。試される場合は視聴者様の責任、監視下で行なってください。

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