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《沙拉醬怎麼選？》
聰明吃的「新鮮蔬菜」
拜便利店所賜
生菜沙拉非常容易取得
但經常被問的是
沙拉醬要怎麼選呢？
底下有幾種常見選項
🧩美乃滋基底醬汁
如：凱薩醬、千島醬
熱量高，不建議選擇
🧩堅果醬汁
如：胡麻醬
熱量高，不建議選擇
🧩橄欖油基底醬汁
如：油醋醬
熱量中等，是較好油脂，推薦使用
🧩醬油基底
如：和風醬
熱量低，但是鈉含量高，注意使用
如果特別喜歡以上高熱量的醬汁
就先減半使用
減少熱量攝取
也是個方式喔
也經常有人問
🧩不加沙拉醬就沒有多的熱量
是不是更好呢？
並不會哦
因為油脂也是身體很重要的營養
而且生菜搭配油醋一起吃
可以獲得更多油溶性的營養素唷
此外
可以自己加辣椒粉
胡椒、鹽等等的調味
讓沙拉更多變化
吃得更開心哦
最後
在吃完「新鮮蔬菜」之後
要記得吃
👉「優質蛋白質」
👉「優質澱粉」
完成聰明的一餐哦😁
科學減脂聰明吃的原則
請參考下列網頁
https://www.drhsi.io/2019/06/drhsi-effective-lose-fat-what-is-sci-losefat.html
Insalata di verdure “bianche” con salsa di Gorgonzola e nocciole
直譯：白色蔬菜沙拉佐戈貢左拉藍紋起司與榛果
Salad 翻成中文的生菜沙拉（以及沙律或色拉），在不少人的心中應該會喚起一盆沒煮過的蔬菜，或許還會搭配凱薩醬、千島醬或者油醋醬等「沙拉醬」dressing。但其實英文Salad或義大利文Insalata字源（etymology）於拉丁文herba salata（以鹽調味/鹹的菜）簡稱salata。現今英文中的salad不限於蔬菜，也可以是fruit salad（水果）、pasta salad（義大利麵）、或各種海鮮或肉類做成的龍蝦沙拉、雞肉沙拉；還有以地區特色命名的，像是南法的尼斯沙拉（salade niçoise ）或美國南部經典的聖塔菲沙拉（Santa Fe Salad）。
回到義大利，大靴子國享受著地中海型氣候，一年四季物產豐富，加上全球化的經濟市場，和冷藏冷凍技術發達，不僅社區型的早市裡有很多蔬菜攤，隨時到超市（只要有開）想買些生菜，或到餐廳點一份沙拉都不是難事。但通常，在義大利不會像在美式餐廳中可有那麼多預先調味好裝瓶的「沙拉醬」可以選擇，一般頂多就是自己在菜上撒點鹽、淋些醋（南部較多使用新鮮的檸檬）和橄欖油調味，頂多現磨點黑胡椒或刨一些乾酪。
而這個白沙拉的食譜，也是皮蒙特的鄉村料理，不過沒有另外加鹽！因為鹹味來自於Gorgonzola 這種「霉」妙的藍紋乳酪（以及少許的芥末）。真正的義大利戈貢左拉（Gorgonzola DOP）僅產自米蘭附近的十來個小村莊，係以全脂牛乳製成，熟成約需3至4個月，並會依照熟成時間分為甘口（dolce）與辛辣（picante），而特殊藍紋是屬於Penicillium glaucum盤尼西林，青黴素的一種。很多人懼怕藍紋乳酪（覺得看起來恐怖，或害怕其味道重），卻也有不少人趨之若鶩（想成外國的臭豆腐），而一塊上好的Gorgonzola入口濃郁有如白巧克力，錯綜復雜的鹹香中帶有蘑菇、烤大蒜、鮮高湯、白胡椒與些許金屬感的無敵umami旨味。無論是放到pizza上、放入沙拉或者做成醬料都美味獨到
朋友分享的食譜滿隨性（留有很多想像空間），大致上如下：
沙拉，請在以下諸多白色系蔬菜中選個4-5種當季的：
Leek韭蔥、celery芹菜、endive菊苣/苦苣、thistle朝鮮薊、turnip蕪菁、radish櫻桃蘿蔔、celery root根芹、cabbage捲心菜、cauliflower白花椰、Jerusalem artichoke菊芋 （雖然這些蔬菜不見得都是白色… 但相較於一般的葉菜沙拉，這些蔬菜的香氣與口感更為特殊立體，不同的搭配組合，也會交錯產生有趣的變化。）
選好之後，洗淨處理（友人選了韭蔥、捲心菜、fennel茴香、芹菜和菊芋），薄切，還加胡蘿蔔作點綴。（看食材，有韭蔥、茴香與菊芋，應該是去年秋冬時候的食譜）
藍紋乳酪醬：
100g的Gorgonzola藍紋乳酪（也可以法國的Roquefort或類似的藍紋乳酪），加上冷壓初榨橄欖油（EVOO）、檸檬汁、芥末醬、一把的核桃或榛果（walnut or hazelnut 去皮且稍微烘烤）。建議用食物調理機攪打均勻。
（或參考：用約50g Gorgonzola藍紋乳酪、1/2 TSB Dijon mustard第戎芥末、半顆黃檸檬汁、2 TSB的EVOO與少許現磨黑胡椒放在沙拉碗/攪拌盆中，用手持打蛋器或叉子混合，再加入切好的蔬菜和堅果後涼拌即可。另外，也可以用EVOO、鹽與現磨黑胡椒烤白花椰菜、菊芋或者其他白色的根莖蔬菜，用烤箱烤到金黃，作為不同口感與溫度的搭配。）
Ps. 彩色胡蘿蔔、蘿蔔葉和茴香葉都是能增添視覺與味覺上的滿足感，也可以淋上一點蜂蜜平衡某些蔬菜的苦味。
#insalatadiverdure
#食習義大利
#皮蒙特沙拉
#liveataly
#eatwell
#livealoha
今天吃到特別的沙拉🥗
🐟「魩仔魚豆腐沙拉」🐟
沒想到還蠻搭的😆
魩仔魚有鹹味 不用加醬就很夠味👍🏻
很多朋友想控制體重會選擇吃沙拉🥗
但是很容易忽略醬料的熱量😱
不加醬是最好的🤩
如果需要加醬的話
建議大家選擇熱量較低的
✨清透型醬料：和風醬、油醋醬
比較不建議🚫
😰濃厚型醬料：凱薩醬、千島醬、優格醬
優格醬因為容易加入大量糖調味
所以也需要慎選喔！
#醬料陷阱要小心
#嫚嫚營養師日常分享☺️
#菲律賓 #宿霧 #薄荷島 #巴里卡薩島 #跳島 #菲往青天白昀吟接凱欣的旅行
李昀的生活記錄｜跟小夥伴們第二次出遊2019.10.09 - 2019.10.10
默默的剪出了第二集，也默默的3月了(也剪太久)
(1)The Buzzz cafe，記憶中他是蜜蜂農場附設的餐廳
我們點了非常多樣，幾乎沒踩雷，開胃菜是薄餅配蒜味醬
他的果醬在餐廳的1樓都有販售(默默買了1罐回家)
1樓也有賣冰淇淋(很多特殊口味)，1球$70，他的餅乾是手工煎的
有去蜜蜂農場的可以嘗試看看
(2)慶生部分，因為2位壽星不管怎麼說服都不想上樓
只好告訴他們我們對導遊的行程有點疑問想討論一下
慶個生真是費盡千辛萬苦阿(擦汗)
(3)Hannan Resort，飯店的游泳池超級棒，晚上的景超美
房間外面即泳池這種體驗好酷
隔天飯店的早餐6點才有熟食，品項很多(但有些不怎麼好吃)
因為要跳島所以我們沒有吃很多(怕船上吐)
(4)螃蟹船，發動的聲音真的很吵(笑)，在行駛的時候也是
所以船停下來的時候會得到一鎮平靜
(5)跳島第一站，巴里卡(凱)薩島
搭螃蟹船到島上後會搭竹筏到海中央
這邊主要是浮潛跟看斷層
水中真的很清澈，魚超多，斷層很震撼(我沒錄到)
但浮淺真的很耗體力，大家上來都呆滯(笑)
這趟旅程有租借Gopro，但我完全沒使用過
所以拍出來的畫面幾乎都聲音很小雜音很大
(還有因裝殼的關係，畫面有水氣會霧霧的)
影片看上去怪怪的地方敬請見諒
第二集說完了，期待第三集的到來。
#不適情侶 #葛璦 #承蔚 #螢幕小情侶
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今天又要來介紹新竹的宵夜啦！
新竹宵夜真的越來越強！（之前還在新竹的時候怎麼都不開啦！）
這次來的饕品鹽酥雞環境很讚，有冷氣還有插座，六月還有啤酒喝到飽方案，食物很平價，CP值很高！
啤酒喝到飽的活動酒的選項也很多😍！很適合一群朋友一起吃！
👉啤酒喝到飽活動：
饕品800元啤酒無限暢飲方案
時間：2018.6/15(五)-17(日) ; 22(五) -24(日)
酒類品項：Orion沖繩生啤酒、百威啤酒、海尼根、海尼根Light、詩莊堡水果酒、可樂娜啤酒、金牌啤酒
備註：
1. 此方案以桌為單位，意即同桌不能部分單點、部分暢飲
2. 用餐時間 3 小時
3. 活動期間禁止帶外食及飲料
👉附上我們當天吃的餐點和價格給大家參考：
水感雞翅 ＄60
烤雞屁股 ＄35
香蒜奶油檸檬鮮蝦 ＄120
安格斯牛小排 ＄220
起司培根糯米椒串 ＄60
百頁豆腐 ＄35
牛奶蛤蠣烤絲瓜 ＄200
烤海瓜子絲瓜 ＄200
腿肉三重奏(白醬凱薩醬、黃醬千島醬、紅醬 莎莎醬) ＄100
所以我就到巷口便利商店買沙拉吃～ 每次吃沙拉的我一定拿千島醬xd 不過剛好這家便利商店只剩和風跟凱撒QQ 最後我選了很久拿了和風～ 發現和風也不錯滿解膩的如果是女孩 ... ... <看更多>
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凱薩醬千島醬 在 [問題] 好吃的沙拉醬推薦？ - 看板cookclub 的推薦與評價
疫情期間在家工作，順便控制飲食...
每一餐幾乎都是自己準備
最近又很熱，比較常吃的就是沙拉
但是光吃菜有點空虛，偶爾會加少許的醬來搭配
最近都是配胡麻醬，但真的容易膩...
請問大家有推薦好吃的沙拉醬嗎？
想說備個幾種，讓飲食有點小變化
謝謝
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