我一向對軟糯有咬口的食物都情有獨鍾,依間山西刀削麵又細爸爸就帶我食過一次,但自從無住荃灣之後,出面食到既都吾係用麵團即整即煮。但我細個見到係用一個刀片去介,但宜家可能失傳了,我見佢地用瓜刨去片面條出黎
晚上7:30去到,門口大約有3-4個人排隊,大約10分鐘就有位了。
入座後店員會 我們要下單,我點了麻辣豬扒刀削麵。豬扒是分開上,生炸豬扒熱辣辣,還有剪開方便吃。刀削麵湯頭熱呼呼,但可惜味道不夠濃郁。
另外再加配了麻辣豬大腸,我對豬大腸愛不釋手,豬腸被滷水汁滷得超級入味,口感煙韌耐咀嚼。
雖然牠標榜膽固醇含量極高,但每次都忍不住口,故大家在享受口腹之慾時亦應適可而止。
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以下5分為滿分
🏞環境:⭐️⭐️⭐️
💁🏻♀️服務:⭐️⭐️
🗑衛生:⭐️⭐️⭐️⭐️
😋美味:⭐️⭐️⭐️
💡整體:⭐️⭐️⭐️⭐️
🔊推介度:⭐️⭐️⭐️⭐️
總分(7.5/10)
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💈正宗山西刀削麵皇 (荃灣)
荃灣沙咀道245號坤德樓地下
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同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,|天水圍新北江—劏舖之城5呎闊舖位月租曾上天價2萬2 咖喱皇創招牌清邁紫沙骨 大隻仔師承荃灣刀削麵名師入行20年摩打手削麵 天水圍的私營商場有11個,而新北江1992年落成,已有27年歷史,這衍生了不少環境問題。在新北江做皮革維修的黃生本身是廣州人,之前在內地做塑膠業務,亦做過中港車司機。「天水圍有...
刀削麵荃灣 在 果籽 Youtube 的最佳解答
|天水圍新北江—劏舖之城5呎闊舖位月租曾上天價2萬2 咖喱皇創招牌清邁紫沙骨 大隻仔師承荃灣刀削麵名師入行20年摩打手削麵
天水圍的私營商場有11個,而新北江1992年落成,已有27年歷史,這衍生了不少環境問題。在新北江做皮革維修的黃生本身是廣州人,之前在內地做塑膠業務,亦做過中港車司機。「天水圍有廿幾萬人,所以也一定有生意。但因為這裏離大陸近,也有人會拿上大陸補鞋,順便去大陸買餸。這裏過去深圳灣也不用一小時。」現時主要做熟客生意,「長情客人,我叫他掉也不肯掉;也許是人家老公送的,現在老公都走佬了。有些是小朋友初初出生,一歲左右時媽媽買給他,到現在三十多歲用作留念。」他指「這裏夏天熱,冬天凍;空氣不流通,夜裏很多老鼠蟑螂現身。夏天時只有一個冷氣系統,令商場處處像一個小型蒸籠。」
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亂中帶序是新北江商場食肆的特色,美食更是許多人慕名而來的原因。商場除了有多個劏舖,中間位置是食肆集中之地,亦是最繁華的地帶。這裏有出名吃Q餅和煎釀三寶的「真意小食」、出名辣度和麻度可調,主打麻辣米線的「麗江雲南米線」。剛開業約一個月的「皇者咖喱」,老闆梁志超曾在酒店業打滾多年,去年在新田購物城開店賣保健產品,卻因人流太少而蝕本離場。不足一年便在這再覓機會,主打非高溫熱油炮製的串燒,醬汁是泰國海鮮醬加清邁配方,招牌有清邁紫沙骨,配上用新鮮菠蘿肉和泰國椰糖、青檸等材料做成的菠蘿醬,感覺清新,紫沙骨肉味濃郁惹味,令人想喝杯泰國象啤或來個冰凍椰青。「有位太太說,她的小朋友從小都不吃豬肉,但有次太太買了紫沙骨回家,那小朋友卻吃個不停。之後太太每次看到我的盤有多少條,都一次過買掉。」
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位於新北江商場一樓的「樂湖刀削麵」主打正宗刀削麵,食客可透過開放式廚房欣賞師傅即席搓麵糰,將麵糰翻在半空,再將麵糰一分五、五分十、十分二十的做麵技藝。另一招牌是用左手托着美人瓜狀的麵糰,右手以摩打速度用刀片削下片片薄麵,更曾有食客偷偷拍下「大隻仔」師傅削麵的相片,再放上網討論。師承「山西刀削麵皇」,老闆何展威(阿威)指:「開放式廚房是想讓客人看到做麵的過程,剛剛阿姐幫她下了單,很快便看見師傅拿起麵粉開始手起刀落,知道這碗麵是她的。有點表演的感覺。」
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影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
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【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
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刀削麵荃灣 在 果籽 Youtube 的最佳解答
|灣仔刀削麵 —黃店拾味前學徒大埔自立門戶涉抄襲 商標餐牌味道似足9成9 制服疑似貼國旗「係公仔嚟」
灣仔拾味是刀削麵黃店,最近有網民指大埔有間山寨刀削麵叫佰味,商標、餐牌跟拾味有九成九相似,以為是其分店。拾味老闆方學毅說:「連碗同杯都好似!我哋係拾味,佢哋係佰味,都係差唔多。中國最流行唔係抄嘢咩?都冇辦法啦,雖然註咗冊,但佢冇用同一個名,我只能夠喺網頁聲明佢唔係我哋分店。」
10歲由上海來港定居的方學毅,師承荃灣路德圍刀削麵名店「山西刀削麵皇」,2018年自立門戶在灣仔開拾味山西刀削麵,兩個月前在銅鑼灣開分店。由於山西屬於省分名不可註冊,銅鑼灣店遂改名為拾味正宗刀削麵。
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【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
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刀削麵荃灣 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
位於新北江商場一樓的「樂湖刀削麵」主打正宗刀削麵,食客可透過開放式廚房欣賞師傅即席搓麵糰,將麵糰翻在半空,再將麵糰一分五、五分十、十分二十的做麵技藝。另一招牌是用左手托着美人瓜狀的麵糰,右手以摩打速度用刀片削下片片薄麵,更曾有食客偷偷拍下「大隻仔」師傅削麵的相片,再放上網討論。師承「山西刀削麵皇」,老闆何展威(阿威)指:「開放式廚房是想讓客人看到做麵的過程,剛剛阿姐幫她下了單,很快便看見師傅拿起麵粉開始手起刀落,知道這碗麵是她的。有點表演的感覺。」
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