刀功了得的鴨肉飯🥰
每次都秒殺啊！
https://aliceeat.com/duck/
刀功了得 在 台南。愛麗絲的吃不停人生 Tainan Eat Facebook 的最佳貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過71萬的網紅風傳媒 The Storm Media，也在其Youtube影片中提到，所謂慢工出細活，只要努力，鐵杵也能磨成針。在嘉義的一座夜市，有一位刀功了得的芭樂攤販，他切水果的速度無人能及，竟也是一點一滴磨練出來的。老闆也分享以前營業時還曾被人奪走菜刀，邊做生意邊做筆錄的有趣故事。 影片授權：目映台北 (https://youtu.be/fBnebj1yyFc) ✓ 點我加...
「刀功了得」的推薦目錄：
刀功了得 在 2535 美食｜攝影｜穿搭｜日常 Facebook 的精選貼文
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30秒帶你看老饕美食！😎
「每個細節，都是我對於食材的堅持，我敢吃的，才敢給大家吃。」
老闆是高雄人
把正宗南部口味 原汁原味帶到中部
由於35是台南人
吃到南部口味真心感動想流淚🥲
創新改良大腸香腸以往形象
把路邊小吃 變成精緻美味的餐盒🥡
老闆家生產豬肉原物料🐷
為了讓品質統一
店裡販售的大小腸都是純手工灌製
燒肉、大腸頭 也是生產線一條龍😃
🔥黃金活力餐 270$
豐富滿滿 食慾大開🤩
糯米腸、胡麻燒肉、飛魚卵香腸、
芋籤粿、季節沙拉🥗
☸︎ 糯米腸推到不行👍
真實豬大腸加入數顆花生
完全想起小時候市場媽媽買的實在口味🥲
☸︎ 胡麻燒肉 老闆刀功了得
俐落刀功有些似切生魚片手法
完美帶來肉的鮮嫩原味
加上胡麻醬搭配 不試可惜！😚
☸︎ 飛魚卵香腸·墨魚香腸
飛魚卵香腸每口都是滿意波波聲
墨魚香腸 蘊含黑胡椒香氣 🦑
在台北101餐廳也有販售喔🤩
☸︎ 芋籤粿 芋籤絲紮實 相較它牌芋絲鬆散
吃不太到芋籤本人😆
🔥醬燒大腸頭 100$
極致推薦！必點 口感非常厲害🥺
醬燒與油質在口裡化開 太美好了！
基本上沒有人做這道料理
因為成本高也供不應求
現在可以在這裡吃到 非試不可🥳
🔥味增燒肉 100$
別於胡麻燒肉 純原肉碳烤香
這裡的味增燒肉有醃製過 比較嫩
25喜歡嗅覺上的香味四溢以及精細層次
美味滿分😋
🔥香腸 50$
吃到這個香腸 回憶湧上心頭
好神奇 想起南部家鄉🥺
老闆說 外面賣便宜的香腸
都是添加大豆蛋白調和 都是不好的香腸🙅♂️
居多已經被中央廚房取代
但自己想維持住「有溫度的料理」
只希望把最好的食材風味
給每個來消費的朋友👨🍳
2535聽了很感動🥲
能吃到老闆多年資歷 用心講究的料理精神 很幸福🥰
用心的料理精神 也要讓粉絲吃得到❣️😍
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刀功了得 在 風傳媒 The Storm Media Youtube 的精選貼文
所謂慢工出細活，只要努力，鐵杵也能磨成針。在嘉義的一座夜市，有一位刀功了得的芭樂攤販，他切水果的速度無人能及，竟也是一點一滴磨練出來的。老闆也分享以前營業時還曾被人奪走菜刀，邊做生意邊做筆錄的有趣故事。
影片授權：目映台北 (https://youtu.be/fBnebj1yyFc)
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各位料理版鄉民大家好
小妹我想問問大家的刀工都是怎麼練的
最近自己做菜的時候發現這個問題
在備料切根莖類 像是馬鈴薯或蘿蔔 都沒有辦法平均的切開食材
我有去找了一些滾刀切的教學影片
可是不管看了幾次 總是不得要領
我知道刀工要好最重要的就是熟練
有人可以分享一下自己是怎麼練刀工的嗎?
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