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「蜂蜜海綿杯子蛋糕」
Judy真的很少烤杯子蛋糕內~哈
這次利用分蛋海綿的做法，並添加蜂蜜提味，海綿蛋糕結實、綿密的口感，一次一杯嘟嘟好，再配杯咖啡~完美
材料
蛋白 4顆、鹽 1咪咪、細砂糖 75克、蛋黃 4顆、植物油 15克、
蜂蜜 25克、低筋麵粉 90克、玉米粉 20克
http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/399399397
TOSHIBA石窯水波爐 par3–
還是用自己習慣製作蛋糕麵糊的方法比較適應好操作，水波爐的溫度穩定非常適合烘烤蛋糕，快速又完全不用顧爐~
且蛋糕組織非常細膩鬆軟濕潤好吃~
第一爐試烤出爐瞬間被家人秒殺，馬上加碼再拿兩顆蛋，很快速的第二爐就上桌…
【香草奶油海綿杯子蛋糕】
–2顆蛋/分蛋法
–47×37油力士約10杯
✎
①無鹽奶油 15g
②牛奶 20g
③低粉 40g
④玉米粉 10g
⑤蛋黃 2顆
⑥蛋白 2顆
⑦細砂糖 45~50g
⑧香草精 1t
✎
⑴①+②微波功能設定30度溶化奶油
⑵打發⑥⑦至濕性發泡，加入⑤繼續用攪拌器打勻
⑶篩入③④輕柔切拌至還看得到些粉停手
⑷在⑴倒入⑧
⑸挖一大勺蛋白麵糊至奶油碗拌至均質
⑹選擇「石窯烘烤(預熱)」，設定溫度180°/時間15分，按下開始加熱
⑺將⑸倒入⑶由下往上輕柔拌勻，重敲盆子兩下
⑻將拌勻麵糊倒入紙杯模八分滿，輕敲兩下烤盤
⑼水波爐已預熱完成，直接放入底層，按下加熱烘烤
⑽時間到，拿出烤盤，重敲一下，將杯子蛋糕移至網架放涼，完成。
又到了週末寫烘焙文的時間了.不知道為什麼每到週末我都特別想寫烘焙文~哈~~
這篇一次寫入古早味雞蛋布丁、原味海綿蛋糕、巧克力海綿蛋糕、海綿杯子蛋糕、DIY草莓布丁鮮奶油生日蛋糕
海綿蛋糕又分為全蛋法與分蛋法兩種製作過程和口感心得分享~~
我真的超級無敵熱血.買了蛋糕書籍之後.海綿蛋糕全蛋法跟分蛋法都試做了幾次
最後.我還是覺得分蛋法做出來的海綿蛋糕我比較愛
但全蛋法也有它迷人之處
這篇算是海綿蛋糕大集合了吧 哈哈~~
會烤雞蛋布丁之後.就可以加上基礎海綿蛋糕來自己DIY草莓布丁蛋糕喲~~
吃過的朋友都說比外面賣的好吃耶 >////////<
最近做的食譜、食材和作法都一次寫給大家囉~~
自己記錄下來以後要做或朋友問我也才不會忘記 ^++++^
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既然我是一個熱愛甜點的布朗妮
那就一定要把甜點的致命吸引力感染給大家啊！
一起動手做恐怖的萬聖節甜點吧😈
結果發現想做恐怖一點都沒辦法直接走可愛路線了哈哈哈哈😂😭
❗️不過馬林糖的糖量其實是可自行做微調的喔～
如果你不喜歡太甜 糖加少一點的話 那馬林糖的口感會比較不脆一點
總結就是：糖的量越多 口感就會越脆！
那微調的量差不多就是食譜上份量的上下10克喔～
希望大家都可以做出自己恐（ㄎㄜˇ）怖（ㄞˋ）的小甜點呦❤️
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以下是萬聖節小甜點的食譜：
海綿杯子蛋糕～
蛋黃 2顆
蛋白 2顆
牛奶 20克
無鹽奶油 20克
細砂糖 50克
低筋麵粉 50克
鮮奶油裝飾～
動物性鮮奶油 150克
細砂糖 15克
色膏 紅色&綠色
假血漿～
葡萄糖漿 約1湯匙
清水 少許
紅色色膏 兩滴
馬林糖～
蛋白 90-100克（約兩顆多）
細砂糖 160克
檸檬汁 1茶匙
巧克力裝飾～
巧克力 10-20克
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不知道從哪一部影片看起？
布朗妮首要推薦影片在這裡～
《布朗妮來做啊 甜點DIY》搶不到oreo聯名甜點！動手來做更厲害的「oreo棉花糖生乳酪蛋糕」
🎥https://youtu.be/ibmi9QnDLVA
《甜點小知識》果然不簡單！日式輕乳酪蛋糕 起司蛋糕
🎥https://youtu.be/TMEQwaKaOqs
《布朗妮來做啊 甜點DIY》月餅駕到！奶黃冰皮月餅
🎥https://youtu.be/RGmbaSfOpi4
《甜點小知識》甜點模具的使用與換算
🎥https://youtu.be/WYcXVPdiPc4
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