もちもちさくっ！ごま団子じゃないよ「ごまあん春巻き」
切り餅とあんこを包んでサクッと揚げて😆✨
■材料（2〜3人分/30分)
・切り餅：3個
・春巻の皮：6枚
・こしあん：60g
・白ごま：60g
・卵白：1個分
・小麦粉：小さじ2杯
・水：小さじ2杯
・サラダ油(揚げ用)：適量
■下ごしらえ
・卵白は溶いておきます。
・小麦粉と水を合わせて水溶き小麦粉を作ります。
■作り方
①切り餅を半分にカットして耐熱容器に並べ、切り餅が浸かる量の水を入れてラップをかけ、レンジ600Wで1分30秒加熱します。
②春巻きの皮の角を手前に広げ、真ん中より少し手前に①とこしあんをのせます。手前からひと巻きして左右を折り込み、さらにひと巻きしたら、巻き終わりに水溶き小麦粉を塗ってしっかりと閉じます。
③②の表面に卵白を塗り、白ごまをまぶします。
④フライパンの底から深さ1cmの油を入れて170℃に熱し、③を並べ入れて揚げ焼きにします。表面がきつね色になったら完成です。
■コツ・ポイント
春巻きを加熱しすぎると餅が破裂してしまうので、長時間揚げないように注意してくださいね。また、卵白を付けてから白ごまをまぶすことで、揚げているときもごまが取れにくくなりますよ。
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