關於 初熟果子 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

八點繼續來收聽「哈娜麥莎麥莎微醺時刻」～野菜皇后的故事ㄋㄟ

野菜皇后的開始，是從事美容設計工作30年的小靜，透過聖經「葉子來醫治萬民」的啟發～將阿美族部落的野菜智慧，與恢復頭皮健康跟復育野菜的美意連結一起，與幾個有相同理想的姐姐妹妹們就一起開創了「野菜皇后」品牌。
從手機臉書開始，每週三的戶外直播，直接到不同的部落，用部落的土產美物飲食文化與部落的族人朋友們一起來分享屬於台灣部落的美好！
一年多來，走過了南回線東海岸中谷線五十多個部落👏👏👏👏
目前發展的有
1、「野菜箱」直播帶貨透過直播介紹野菜，直接打包最新鮮的野菜宅配到你家～「打開冰箱 看見台東」。🥰
2、「野菜植萃皂」，針對肌膚與頭皮的清潔與健康而設計，原物料都是來自部落的百年傳承的野菜與葉子。
3、「初熟的果子驚喜箱」部落的友善跟做小農，最新鮮的初熟果子，設計成一個禮物盒宅配到你家！
4、「遊部落」 野菜皇后帶你遊部落～透過深度部落旅遊親自認識台東部落的風土民情。

今天播出曲目
1、老人飲酒歌/郭英男
2、love love love/DREAMS COME TRUE
3、You raise me up/蘇珊大嬸Susan Boyle
4、唱自己的歌/ Ado 阿洛阿洛

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野菜皇后臉書連結（野菜箱/直播）
https://www.facebook.com/5780G/

野菜公主臉書連結（野菜皂）
https://www.facebook.com/vgp2020

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每週六每週日晚上
20:00-21:00 Alian96.3
原住民族廣播電台
「 哈娜麥莎微醺時刻」
每週六日晚八點
歡迎跟我蘇婭一起聽聽音樂
談談心 小小微醺一下 🥂🍷🥃🌹

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野菜皇后的介紹
 https://youtu.be/aqit8BX35dg

今天跟明天晚上八點「哈娜麥莎微醺時刻」鄭重邀請了我等了一年多的特別來賓來分享特別的專題～「野菜皇后」，電話採訪野菜皇后直播代言人，林陳美珊。

去年夏天透過好朋友美容造型師謝賜珍的介紹，認識了一群特別的女人；來自不同的族群，也各自有自己的工作， 因著相同的信念以及對台灣這塊土地的愛，共同打造了一個想像不到的事業～用在地的阿美族的野菜文化、發展了「野菜皇后」這個品牌。

我第一個感動的點是～這一群女人在中年的人生下半場，雖然不分族群卻願意合在一起，共同創造價值！每一個女人背後都有自己經歷的故事，因上帝的愛，重新回過頭尋找自己族群的文化，當時只是一個簡單的信念和滿滿的愛，大家就把各自所學所長貢獻出來，一點一滴的就成就了這一個可愛又有創意的事業「野菜皇后」。

我一向對女人的事工或者議題相當有興趣，當我知道她們這一群女人的故事，就一直希望也參與在他們當中，去年10月在台東樟原巴歌浪船屋，他們結合旅遊、部落創意料理，文化巡禮，辦了一場「國王演唱會」，就邀請我演出～～說真的，那兩天我真的是滿滿滿滿的感動！
在那樣海天一色的環境，他們把部落的食物非常創意又澎湃美美的呈現，結合當地族人的吟唱，所有的野菜皇后團隊都穿著各自的族服，連漢人也都穿，整個會場感覺像是參加盛大的婚宴一樣～太令人驚艷！每次當我看到大家穿族服的時候，我總是會感動到眼淚要掉出來了！太尊貴太榮耀太美麗！(去年10/14國王音樂會臉書連結 https://www.facebook.com/100024926160254/posts/759864331521099/?d=n）

從那之後就一直很想邀請他們來節目分享，但因為野菜皇后也在開創時期，我們彼此一直喬不到時間，終於就在今年的7/7，（我最愛的77），喬到了跟他們電話採訪，我覺得是非常有意思的一件事呢！

野菜皇后的開始，是從事美容設計工作30年的小靜，透過聖經「葉子來醫治萬民」的啟發～將阿美族部落的野菜智慧，與恢復頭皮健康跟復育野菜的美意連結一起，與幾個有相同理想的姐姐妹妹們就一起開創了「野菜皇后」品牌。

從手機臉書開始，每週三的戶外直播，直接到不同的部落，用部落的土產美物飲食文化與部落的族人朋友們一起來分享屬於台灣部落的美好！
一年多來，走過了南回線東海岸中谷線五十多個部落👏👏👏👏

目前發展的有
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2、「野菜植萃皂」，針對肌膚與頭皮的清潔與健康而設計，原物料都是來自部落的百年傳承的野菜與葉子。
3、「初熟的果子驚喜箱」部落的友善跟做小農，最新鮮的初熟果子，設計成一個禮物盒宅配到你家！

4、「遊部落」 透過深度部落旅遊親自認識台東部落的風土民情。

這一群女人，單純的信心與滿滿的愛，口袋很淺就開始做了這一個事業～當然一個事業要永續發展是不容易的，希望更多的朋友一起來共同響應野菜皇后的美好事業！

今天和明天不要錯過了野菜皇后的特別介紹，當然今天我們也會聽到野菜皇后直播代言人美珊的個人感動又美好的故事喔🥰🥰

「哈娜麥莎微醺時刻」59集 7/24播出
「野菜皇后」林陳美珊

1、 la mamma morta/ Maria Callas
2、白紗窗女孩/ 林慧萍
3、一生一世/ 蘇婭現場
4、When you believe/ Whitney Houston& Mariah Carey


60集 7/25播出 「野菜皇后」林陳美珊

1、老人飲酒歌/郭英男
2、love love love/DREAMS COME TRUE
3、You raise me up/蘇珊大嬸Susan Boyle
4、唱自己的歌/ Ado 阿洛

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每週六每週日晚上
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「 哈娜麥莎微醺時刻」
每週六日晚八點
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水深晨興時光
第二十一週 週三

羅八11
『然而那叫耶穌從死人中復活者的靈，若住在你們裏面，那叫基督從死人中復活的，也必藉着祂住在你們裏面的靈，賜生命給你們必死的身體。』

初熟節的初熟果子被獻給神作祂的享受之後，以色列人要喫這初熟的果子〔利二三14〕。這表徵復活的基督在祂的新鮮裏呈獻給神之後，就帶着祂復活的一切豐富分賜到我們裏面，作我們的享受。按照利未記二十三章的記載，七個節期中只有初熟節這一個節期，其供物可以喫。正如我們已經看見，初熟果子是指在復活裏的基督。初熟果子不可在收割後立卽喫。這表徵在收割後，我們必須先將基督在祂的新鮮裏獻給神。這是約翰二十章所揭示的。在復活的早晨，馬利亞見到主耶穌。當她要摸祂時，主說，『不要摸我，因我還沒有升到父那裏…。』惟有當基督在祂復活的新鮮裏先獻給父之後，祂纔成爲我們的分。

按照節期的豫表，我們所享受的，以及所分賜到我們裏面的，乃是復活的基督。復活的基督是終極完成的三一神。『你們要從安息日的次日，獻禾捆爲搖祭的那日算起，滿了七個安息日。到第七個安息日的次日，共計五十天。』五旬節就是第五十天的節期，從安息日的次日，就是將搖祭的禾捆帶給神的日子算起，到第七個安息日的次日。這表徵基督的復活七倍的豐滿，達到完全豐滿的範圍，爲着作復活的見證，擔負完全的責任。在神眼中，我們都是基督復活見證的一部分。

岑老先生以五仁伴上半生，姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜，那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂，嗤之以鼻，閱歷加深，才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。

位於皇后大道西的老餅家，仍舊只做傳統月餅，其中五仁果子月，更是台柱，用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻， 堅持人手製作，吃起來，口感複雜，有軟有硬，味道細膩，連甘帶甜，直如半世人生， 順逆相纏，甜苦交錯，形成百般滋味，點滴在心頭。 西環，屬舊社區。所謂的舊，不限於建築外觀，更指內涵。不少傳統老店，動輒半世紀歷史，老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店，每逢立秋過後，總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該！」「兩件桂花（糕）兩件芝麻（糕）。」「五仁月點賣？」

餅店名叫卓越，每年臨近中秋，都在忙個不停做月餅。門外餅櫃，除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外， 早已騰出一半空間放售月餅，五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃，盡是傳統款式，每款數量不多，都是即做即賣，確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做，兩旁各有一張工作枱，工具和材料放得井然有序，乾淨企理。工作枱前，只見一個人，穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作， 將一個又一個的圓粉糰壓進模中，用力敲打，啪一聲，敲出一個餅印清晰分明的月餅來。

他是老闆岑俊傑，卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立，最初在土瓜灣，後來搬至西環，兩叔姪拍住上製餅，六七年前，年約七旬的岑兆卓打算退下火線，由於兩名女兒無意接手，餅店續交阿傑打理。

入行前，阿傑只是普通打工仔，在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲，面臨失業，徬徨之際，叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹，叫他回去幫手，「咁我又無工開，咪試吓囉。」就這樣，放下測量尺，拿起麵粉棒，由低做起，成了餅店學徒。

十幾年過去，學徒變成老闆，身份變了，責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣，但阿傑直言壓力好大，不信自己有能力傳承，又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到，如果不接手，餅店就結束，便捨不得，硬着頭皮撐下去。繼承了餅店，也繼承了傳統，每年堅持手做月餅，未曾間斷，因為單靠機器做不到最佳口感，惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐，要數最受歡迎的，定是招牌五仁月。

五仁月製作工序繁複耗時，加上口味複雜不及蓮蓉討好，這年代沒太多人懂欣賞，市面也較少有。但阿傑自知小店，做蓮蓉月不夠大品牌鬥，倒不如專心做自己最耍家的五仁月，期望殺出一條血路。

$500斤欖仁做餅

他也真的跟足傳統做，五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻，只挑最高質素。欖仁最貴，只買西山出產，質量最好，今年約$500一斤，每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴，不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本，阿傑卻不這樣做，因他深信客人食得出，亦過不了自己那關，只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香，核桃焗完更要以人手把外衣捽走，以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應，何不使用呢？「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味，所以到最後都係唔用，自己辛苦啲啦，嘥啲時間啦！」

除了果仁，金華火腿更是麻煩，斬件後去走肥肉，蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼，再把肉塊拆絲，放機器中打成肉鬆才能使用，如此工序，又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度，畀啲老人家食，食落去好似食咗支牙籤咁，打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉，即肥豬肉，份量少卻效果大，加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉，又是工夫，切粒加入酒和糖醃過夜，才可辟走臊味。他又下桔餅，要先搣成小顆粒才可用；檸檬葉又要切成碎，樣樣都是工夫竇。

材料備好，好戲才來，要把大盤散收收的材料黏合，得落糕粉，即熟糯米粉。而開糕粉必需用水，此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水，粉落太少，餡硬如磚；粉落太多，又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序，「做到叫救命㗎！」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉，慢慢撒在材料上，再加水，加點麻油、糖、玫瑰露，着手搓捏。只見他一聲不吭，專注的搓呀搓，力度時重時輕，從容自若，手法純熟，就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會，餡料搓成小球，棒球般大小，非常足秤。餡料做好，開始做皮，糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製，用砂糖慢火煮稠，得花三四小時，要有耐性睇火，否則煮過頭變硬，不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日，絕不可以沾到水，不然會「返砂」，即糖又凝結回砂粒狀。

堅持人手打月餅

月餅皮搓好再分成小球，包好餡料就可以入模。一按一壓，用力在枱邊敲兩敲，月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆，但其實壓模時力度要得宜，用死力會塞實餅模，不易敲出。敲打也如是，太用力會打鬆月餅結構，太細力又敲不出來，好考技術。月餅旺季，日打數百個，阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅，放上鐵盤，餅與餅之間留合宜空間，月餅才能平均受熱，入爐前再髹上兩層蛋液，以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐，三層分為三段火力，焗月餅還得搬爐，先用大火焗出皮色，再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐，校好時間就會熄火，阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化，一切全憑經驗。

約四十分鐘後，月餅終於出爐，餅香四溢，令人垂涎。卓越的月餅，色澤均勻，表皮偏褐色，側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度，以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好，太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食，最基本要求，睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否，要看側皮是否帶青，淺黃色都不合格。餅焗不透，除了影響口感，裏頭仍有水分，自然就容易發霉。就連食月餅都有學問，建議最好「涼一晚冷氣」，讓內餡回油，口感更潤。

五仁月怎樣為之好食，未必人人都有相同答案。坊間的五仁月，總是硬邦邦，味道偏鹹，又或是果仁太少，口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅，只見餅皮透薄，餡料分佈平均。吃來潤而不膩，夾雜香脆果仁，軟硬適中。細嚼慢嚥，滲出橘子般的清甜，又有絲絲金腿鹹香，味道均衡，層次分明。有質量，自然有客人支持，難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料，每年一到中秋，就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影，求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」，只要阿叔出現，客人就認為月餅質素一定最好。

口硬心軟叔姪情

曾經有客人向阿叔投訴，指姪兒接手後，月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航，「佢咪話，『唓！呢幾年你食嘅餅咪又係佢（阿傑）整嘅！』」對客人評價，阿傑往往一笑置之，並不會放在心上，認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年，都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身，但卻非常緊張中秋，最重視月餅出品，每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助，畢竟年紀已長，不能操勞。阿傑一貫幽默，指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」，每日都要留意着股市狀況，通常收市才看到他。語音未落，門外有位老人站在餅櫃前，正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」，回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓，甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅，五分鐘過去，仍一言不發，阿傑慢慢走到他身旁，隨即揚聲挑剔，「呢件髹得唔夠蛋漿啦，睇吓啲字！」及後又着阿傑一同走到焗爐，繼續指點。工作上，即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛，諸多挑剔，沒半句讚賞，有時又嫌姪兒手腳慢，「佢就他他條條（做餅），以我咁嘅年紀，舊年我嚟幫佢開工，我快過佢好多！」

愛之深，責之切。阿傑心底裏其實毫不介意，「長輩啊嘛，咪留返啲空間畀佢?囉！」年少時期父親離世，阿傑早已當阿叔是「半個老竇」，對他敬而重之。 男人老狗嘛，都是口硬心軟。儘管在百般刁難，但看着阿傑做的餅，岑兆卓面上不時流露着笑容，堅定地說：「我哋呢個（五仁月）夠膽去打擂台㗎！」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手，阿傑當然不敢做壞招牌，「始終間舖係阿叔開，我點都有個責任維持住，真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅，沒有阿叔十成功力，「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗，如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢，我就覺得，我有啲自大囉！青出於藍，我應該未去到呢個境界」，謙虛的他總在自嘲，「學到呢門手藝呢，就係對於一個以前讀書唔得嘅人，總算攞番啲技能喺身，唔使話將來靠乜搵食啦，呢樣真係要多謝阿叔嘅！」岑俊傑自知做唐餅不能發大財，已是夕陽行業，可自己不是搵錢至上的人，縱使前路難行，只要仍有能力，他都堅持守住招牌，保住阿叔的心血。

夕陽西下，他繼續走進餅房默默打拼，把僅有的傳統味道，傳承下去。

撰文：張芷澄
攝影：謝致中

卓越食品餅店
地址：西環皇后大道西183號地下
電話：2540 0858
詳情： https://bit.ly/2lD1lkP


足本訪問：https://bit.ly/2QLEAYo
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【的士急色男女】 男女車廂纏綿全城睇晒 業界轟放片者累死同行 20200712 (壹週刊) https://youtu.be/qCtU5Lc07Sg


#月餅老字號 #西環餅家 #飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

影片：00:12 主歌 / 00:37 副歌 / 01:18 歌詞吉他譜圖（ 歡迎截圖使用 ~
#詩歌 #歌詞 #從太陽出來之地
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C
從太陽出來之地
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直到日落處的那邊
G C
主的名 當讚美的
F Em7
讚美主名 神的兒女要讚美
F G C
讚美主的聖名
F Em7
讚美主聖名 從今時直到永遠
F G C
讚美主的聖名
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くら寿司で開催中の熟成まぐろvs黒毛和牛フェア（～3/15まで）を紹介。
この日はまぐろ食べれる人がいなかったのでフェアの熟成まぐろのメニューは全然食べれていません、すみません(;^_^A

久々にびっくらぽん当たり
川下りのあたり演出初めてみたｗ

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