#無添加物 #廚房調味好物
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身為一個忙碌廚娘,還是希望能給家裡多元的口味,尤其是我在減醣中已經不能吃白飯了,全依賴著不同口味的主食堅持下去。
Tasteology 調味料強調無人工添加物, 鹽採用100%天然的澳洲大堡礁岩鹽,糖是採用100%天然的澳洲蔗糖,都是使用澳洲當地食材,不僅吃得安心美味,包裝設計簡約有質感,無論你下不下廚,擺在廚房看起來就很利害(喂,是這樣說嗎XD)
Tasteology輕鬆替我搞定不同風味,無腦必備!
只要輕輕一灑在食材上,用手按摩一下就可以出現美味餐點。
無論是單一口味嘗試,或是數種口味混用,效果都很滿意,美味又有特色!
📌要如何快速做出營養美味的減醣料理呢。我的重點有四:
1.每餐要有優質蛋白質,用調味料變化不同口味
2.每餐要有大量蔬菜菇類
3.烹調方式以烤、水煮為主
4.善用保鮮盒抓出一餐份量
以下就介紹我常做的減醣料理及我用的香料
🌟WORLD SPICE MEXICAN (世界香料之墨西哥風)
平常去美式餐廳吃的墨西哥烤雞翅在家就可以完成!這款香料含有辣椒、奧樂岡草、馬芹、胡椒、鹽,香味非常獨特道地,墨西哥與美國南方風味料理就此誕生。吃起來微辣辛香,超級過癮!
🌟SMOKY BBQ RUB ( 煙燻BBQ香料)
這款是明星商品,有肉類用它準沒錯,含有煙燻辣椒、胡椒、鹽、芥末、迷迭香、薑等頂級香料配置,搭肉類超級適合,我用它來醃製雞腿排,真的好香好迷人,中秋節烤肉不可缺少的靈魂香料就是它!
🌟GREAT BARRIER REEF CHILLI SALT (大堡礁辣椒鹽)
這款的頭部部分是使用磨碎器,可以調整香料鹽磨碎程度。他的成分100%來自澳洲大堡礁的天然岩鹽及天然辣椒片,我也會用它來料理肉類或是烤蔬菜,辣椒中的辣椒素會刺激新陳代謝,讓身體細胞加速活動,對身體蠻有幫助的,重點是真的很好吃!不會死鹹或太辣,而是天然的鹹香,我覺得炒菜或炒麵也很適合喔!
🌟SEAFOOD RUB ( 海鮮香料 )
喜歡吃海鮮的人可以搭這罐香料,它的成分有鹽、檸檬、大蒜、洋蔥、香芹、羅勒,有一股清香味,非常適合灑在海鮮上加點白酒蒸煮或烤,如果你是長期有買我們家大V好魚,這款非常適合搭配鱈魚鱸魚,可以和奶油一起煎,然後再撒上大蒜鹽,就有五星級法式鐵板燒的風味!
其他像是它的香料糖系列也很棒,如AUSTRALIAN CANE SUGAR CINNAMON SUGAR (澳洲肉桂蔗糖)、GREAT BARRIER REEF VANILLA SUGAR (澳洲香草蔗糖),都很適合拿來做簡單甜點,像是蘋果派或是布丁。有做烘焙的朋友可以考慮唷!
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅楊雯雯(黑鬼兒),也在其Youtube影片中提到,請訂閱楊雯雯(黑鬼兒)~https://pse.is/HNDFA 各國省錢旅遊 https://pse.is/KRX8K 英姐專業去刺虱目魚https://pse.is/3peh2x 噴射雞https://fulaitieh.shoplineapp.com/ #楊雯雯 封面:陳玠安 ------...
刺蔥如何料理 在 酸女孩的甜點料理手記 Facebook 的精選貼文
【酸女孩全新服務!#聰明好味靈感包!】
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在家料理超過3個月,您是否也在料理上遇到瓶頸? 網路免費食譜差異不大、好像每道菜的調味都差不多、料理時間長感到疲倦…
疫情下,酸女孩團隊成員發現,各自在料理時,都有習慣用的調味品,且容易將同一種調味邏輯,運用在所有的食材做法,較難刺激食慾味蕾,就容易產生「吃膩」的情況!
食物天然,酸、甜、甘、鹹、鮮,多元風味層次,如何在 #天然調味 中建立?
我們團隊在自煮日常中,找到了答案!使用「#發酵釀造品」入料理!
一道炒青菜,只是用了不同調味,將鹽巴換成鹽麴,便擁有了發酵釀造的甘甜與鮮味!不需要厲害的廚藝,也能快速美味升級!
我們規劃全新服務【聰明好味靈感包】,解決您料理上遇到的問題,#每季配送天然釀造品,讓料理真正天然美味,還提供每季一本 #釀造好味料理誌,成為做菜靈感來源,陪您在家,輕鬆打造,釀造好味的當季餐桌!
全新服務將於9月啟動,需要您的回饋意見,讓酸女孩在食品安全教育使命下,能規劃出更符合您需求的服務。
🧂3分鐘填問卷,獲2道獨家淺漬食譜【金桔醋漬泡菜】&【紅酒漬洋蔥蘋果X肉桂】
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刺蔥如何料理 在 Facebook 的最讚貼文
【極品海魚紅喉 最好吃的料理法! 入口即化】😋
紅喉是海魚,油脂豐富,肉質細膩,是很多人心目中的珍饈,平常只在餐廳或日本料理店才吃得到,沒想到在家裡也有機會自己料理。
家裡難得訂了隻紅喉,擔心技術不佳,糟蹋了好魚,趕快google紅喉的料理秘技。
幸好我有北鼎蒸燉鍋,出蒸氣快,又有漂亮的白瓷盤可以蒸整條魚,不用掐頭去尾;還可以精確的掌控時間;水蒸汽因為玻璃蓋的弧形設計,直接導流到滴水盤,蒸好的魚不致泡在水裏,流失甜味;再加上蔥薑蒜和辣椒絲裝飾,不用再像餐廳用滾熱的油澆淋,就已經很好吃了😋滿意!
只是老公知道紅喉的價位後有點心痛。
其實在家裏吃又比去餐廳吃實惠多了。
偶爾吃點季節好物是應該的啦!
👉喜歡吃魚+1
👉魚有刺不太會吃+2
👉分享你最愛/常吃什麼魚?
👉【鮮蒸紅喉食物 & 多道魚料理】↘ https://lihi1.com/z5eJF
#海鮮料理 #紅喉 #蒸魚 #北鼎蒸燉鍋 #鮮蒸紅喉
👍北鼎蒸燉鍋↘https://lihi1.com/tfWr4
===防疫懶人包===
👉【打疫苗前後要吃什麼? 如何調整飲食快速提升免疫力】↘ https://lihi1.com/a6gb3
刺蔥如何料理 在 楊雯雯(黑鬼兒) Youtube 的精選貼文
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#楊雯雯
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刺蔥如何料理 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
【皮蛋金沙炒干貝】新鮮蹦出好滋味!雙蛋濃郁刺激味蕾!
平時干貝除了乾煎、奶油炒之外
你還知道可以這樣炒嗎?!
今天簡單哥教你新的干貝料理!
由我們的雙蛋-「皮蛋」和「鹹蛋」
炒出干貝原有的風味
味蕾層次卻又更上一層樓!
⛱簡單哥小前置:
皮蛋先蒸10分鐘,冷卻剝殼後再下去油炸,會保持皮蛋的完整性喔!
🌈簡單哥小撇步🌈
干貝退冰的好方法!
緩慢解凍法:從冷凍移放到冷藏室,放個半天,慢慢解凍,這樣能避免干貝的美味成分流失。
快速解凍法:冷凍的狀態放入保鮮袋裡,密封好,以流水沖洗;或是直接浸泡在鹽水裡,切記不要用自來水泡喔!
(今日份量:3人份)
🥣需要準備的材料🥣
皮蛋 2顆
鹹蛋 2顆
干貝 10顆
太白粉 50克
辣椒 10克
蔥 20克
鹽巴 適量
胡椒 適量
糖 適量
🥘開始簡單製作🥘
①熱油鍋,將干貝對切,加入鹽巴、白胡椒醃製
②將干貝沾取太白粉平均裹勻
③高油溫加入干貝炸至金黃撈起
④將皮蛋沾取太白粉平均裹勻
⑤高油溫加入皮蛋炸至金黃撈起
⑥待油溫升起後,將干貝、皮蛋下去搶酥
⑦小火加油,加入鹹蛋黃炒至起泡
⑧加入干貝、皮蛋、糖炒勻
⑨加入蔥、辣椒拌勻
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨
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#皮蛋金沙炒干貝
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刺蔥如何料理 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一道我們非常喜歡的泰式著名湯品:冬蔭功湯 (Tom Yum Goong, ต้มยำกุ้ง, 酸辣蝦湯)。
泰式冬蔭功湯也叫作酸辣蝦湯,它是一道既迷人又充滿性格的好喝湯品。湯頭融合了高良薑(南薑)、香茅、檸檬葉、香菜根的草本清香,再加上魚露、檸檬汁跟辣椒膏的調味,再佐以蝦子的鮮甜,重點是完美的酸辣比例,喝一口就會讓你的味蕾整個被喚醒。
冬蔭功湯的泰文名字是 ต้มยำกุ้ง,英文為 Tom Yum Goong, 其中 Tom(ต้ม)是煮沸的意思(在料理中指的就是湯), Yum/Yam 是沙拉,Goong/kung 是蝦子,三個讀音加起來有點像酸酸辣辣的沙拉蝦湯。這道湯其實有兩種口味,曾去過泰國旅行或曾在泰式餐廳品味過這道湯的人,應該都知道它有清湯原味版跟加了淡奶的濃郁口味版,兩種都非常好喝,各有特色。
冬蔭功稱為酸辣湯,酸跟辣是必不可少,對於喜歡吃辣的泰國人而言,加入大量切碎的朝天椒是基本,但對不吃辣的人來說,即使不加辣也完全不影響它的美味,所以在做這道湯品時,辣度其實是可以依照個人口味來調整。
如果你喜歡喝湯,喜歡泰式料理酸辣鹹香的調味,那麼請不要錯過這款連西方人都愛死的好滋味。:)
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
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這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本:
(敬請期待)
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泰式冬蔭功湯 怎麼作呢?
下面是這道 泰式酸辣蝦湯 的做法與食譜:
✎ 材料 / Ingredients
蝦子 中型尺寸 4 隻
秀珍菇 80g (草菇最正統,亦可改用杏鮑菇、鴻禧菇)
香芧 2根
南薑 20g
檸檬葉 3克(約 5 片)
紅蔥 4個
香菜根 2束
朝天椒 適量, 拍打後切碎
辣椒醬 30g (1.5大匙)
魚露 35g (2.5大匙)
檸檬汁 20g (1.5大匙)
糖 7克 (1/2大匙)
雞高湯 500ml
* 市售高湯已經有鹹味不用額外加鹽,高湯如果過鹹,可以用250ml高湯兌上250ml的清水
* 若使用清水自製高湯,可以將剝下來的蝦殼放入一起熬煮增添風味,另外加上 1/4 小匙鹽調味
✎ 做法 / Instructions
1. 南薑切片 (南薑非常硬,切的時候要特別小心)。切香芧前先以刀背拍打,再切斜成小段。檸檬葉去粗莖撕成小片。紅蔥去膜,縱切成片。香菜去葉保留莖與根部
2. 去除蝦子的額角和尾巴的尖刺,並剪去鬚跟腳,沿著蝦背向後剪開到蝦尾,剝去蝦殼,去除腸泥,最後在蝦頭下方(下巴處)剪開,用湯匙挖出蝦膏備用
3. 平底鍋裡加一點油,以中火加熱,倒入蝦膏炒到冒泡泡,再加入泰式辣椒醬,拌炒至香味飄出即可關火,倒在小碗裡備用
4. 鍋裡加入高湯500ml,煮沸後,依序加入南薑、香芧、檸檬葉、紅蔥、香菜根,轉小火加蓋煮5分鐘
5. 加入炒好的蝦膏辣椒醬,攪拌至溶解,再加入秀珍菇煮至熟
6. 接著加入魚露、糖跟檸檬汁來調味
7. 加入蝦子,蝦子很快熟,蝦肉變白煮熟後,可以嚐一下味道看是否需要調整
7. 關火,加入切好的適量朝天椒,辣椒關火加比較不會太辣,不吃辣的人可以省略
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影片章節 :
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:35 前置作業準備
03:42 處理蝦子(去尖角、泥腸、外殼以及取蝦膏)
06:06 製作蝦膏辣醬
07:52 如何煮冬蔭功酸辣蝦湯
11:21 試吃
12:08 製作泰式冬蔭功湯注意事項與技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#冬蔭功湯
#泰國菜
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
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