[香港 灣仔 ] 《體驗意式海岸風情》
上個月去咗主打南意大利海鮮嘅 Osteria Marzia Black Sheep Restaurants 食生日飯 🇮🇹 餐廳服務好好,每道菜都詳盡介紹 👍🏻
嚟呢度慶祝生日,所有職員都會走過嚟獻唱 #意大利文生日歌 🎶 雖然好浮誇,但係真係幾搞笑幾有氣氛😅(好彩我已經聽咗幾次,有心理準備,但原來去到嗰刻都係會唔識俾反應😂)餐廳環境都好𝗰𝗵𝗶𝗹𝗹,好啱傾計😉
🔆𝔖𝔬𝔲𝔯𝔡𝔬𝔲𝔤𝔥
送上嘅𝔖𝔬𝔲𝔯𝔡𝔬𝔲𝔤𝔥有驚喜,外皮烘得煙靭內裏鬆軟,同鯷魚一齊食多咗一份鹹香,好食😇
🔆ℭ𝔞𝔩𝔞𝔪𝔞𝔯𝔦 𝔉𝔯𝔦𝔱𝔱𝔦 ($168)
炸魷魚圈好出色,魷魚新鮮彈牙👏🏻炸得香脆可口,好容易食唔停口🐙
🔆𝔗𝔬𝔫𝔫𝔞𝔯𝔢𝔩𝔩𝔦 𝔄𝔦 𝔊𝔞𝔪𝔟𝔢𝔯𝔦 ℜ𝔬𝔰𝔰𝔦 ($348)
意大利紅蝦意粉,呢個有少少失望嘅係醬汁嘅紅蝦味唔夠突出,食唔到紅蝦嘅鮮甜,有D可惜😣但Pasta真心好食,al dente富麵粉香😍
🔆ℭ𝔞𝔳𝔞𝔱𝔢𝔩𝔩𝔦($268)
海鮮意粉,海鮮種類頗多,意粉又係好高質,好鍾意Pasta嘅口感🍝
🔆𝔓𝔞𝔰𝔱𝔦𝔢𝔯𝔞 𝔑𝔞𝔭𝔬𝔩𝔢𝔱𝔞𝔫𝔞 ($118)
拿坡里甜批,據說係復活節傳統糕點,我都係第一次食呢😁蛋糕口感鬆軟,甜度剛好,加入橙花露增添香氣🍊不過就比較乾身,唔知係咪正宗就係咁呢,但呢件蛋糕就唔係我杯茶啦😅
點咗三杯ℭ𝔬𝔠𝔨𝔱𝔞𝔦𝔩𝔰,我嗰杯ℭ𝔞𝔭𝔯𝔦好容易入口🍹
🔆ℭ𝔞𝔭𝔯𝔦 ($138)
🔆ℭ𝔞𝔪𝔭𝔞𝔫𝔦𝔞 ($148)
🔆𝔄𝔪𝔞𝔩𝔣𝔦 ($98)
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如何面對壞情緒,決定了你的成就。(潘多拉篇:P.15)
我們在日常生活中,難免會經歷不如意的狀況,面對突發狀況時,每個人會依循自己的習慣決定該如何解決問題。但因為處理情緒的方式不同,有時候個體所選擇的解決方式並非是在解決眼前的問題,而是單純逃避問題甚至是製造出更多更大的問題,好暫時無暇去想到原本的問題。
在本書P.12~P.18當中,用七名不同個性的主角為例,故事的開頭都是發生某件意外打亂了一天行程,接著又面對工作上的不如意、老闆的刁難等狀況;而七位主角在面對壞情緒時,因為處理方式的不同而影響到後續的發展。
主角二號潘多拉一早發現熱水器故障的當下,就認定了有厄運在跟著自己。
她總是習慣將一切往最糟糕的方式去想,以致於每一天都活在恐懼之中;因為她深信發生第一件不愉快的事情是一天當中的預兆,那代表著接下來一整天都會不順利。
當她到了公司後老闆找了個理由開始責罵她,但她並沒有注意到老闆在進公司前就已經在不開心,她認為老闆就是在針對她;雖然潘多拉內心很生氣,也很想直接回家,但她更加害怕面對她的老闆。
她壓抑著自己內心的難過與憤怒忍過這一天,回到家就立刻打電話給母親訴苦。然而母親卻是要她別這樣鬧情緒,也別去多說老闆什麼的;畢竟當人家員工就是要接受老闆的脾氣,多嘴了要是被炒魷魚怎麼辦呢?
向母親訴苦沒有使潘多拉心情好轉,反而變得更加糟糕,一整個晚上都無法安心闔眼睡覺;她無法使自己的內心平靜下來,因為她一直煩惱著明天上班看到老闆怎麼辦?老闆會怎麼處置她?
醒來後的潘多拉比睡前的狀態更糟了,只好請假去看醫生。不用進公司見到老闆讓潘多拉感覺比較平靜一點,但一想到隔天必須回去上班,終究還是會看到老闆,潘多拉就又會開始焦慮不安起來。
潘多拉的個性非常敏感,這可能是來自於她所成長的環境,從故事中可以看到她在面對自己的情緒是非常消極的。當她感覺到憤怒時,因為害怕又受到老闆責備而不允許自己繼續生氣;當她希望從母親那得到一點安慰時,母親卻是要她收好自己的情緒,別因此丟了工作。
她對任何事都是抱持著恐懼的態度,認為所有的一切都會往最壞的方向發展;不論她做什麼樣的努力,最後一定都會搞砸。不要去面對與嘗試抵抗是最安全的,因此當她面對發脾氣的老闆時會選擇請假不要進公司,但這畢竟不可能是解決問題的方式,除非她離職,否則只要進公司就一定會看見老闆。
總是往最壞方向去想的潘多拉,當然不可能有勇氣做出離職這樣的決定,我們幾乎可以大膽斷定只要她一浮現離職的念頭,接下來就會產生各種「如果找不到更好的工作怎麼辦?」、「如果老闆要求賠償怎麼辦?」、「同事們會怎麼看我?」這類庸人自擾的念頭。
前面幾篇有說過,每一種情緒的湧現都是大腦要告訴我們有問題需要被解決,當我們無視情緒或是壓抑情緒、用其他情緒去掩蓋原本的情緒時,都會使我們的感知失衡,最後演變成身心上的疾病。
潘多拉總是壓抑自己的負面感受,解決問題都是採取消極的態度,同時她又停不住自己的負面思考;這些習慣會成為一種惡性循環,使人越來越憂鬱,最後真的變成憂鬱症。
在本書最後有提到,潘多拉一開始接受心理治療時狀況並不理想,當時醫師建議她必須去練習克服自己的恐懼。但那對潘多拉而言是極大的挑戰,她不具備足夠的勇氣去面對,於是中斷了治療。
雖然潘多拉還是有回去上班,但仍舊感覺不適,就這樣拖延了兩年後她才又再次主動回去治療,因為她想徹底解決這個問題。醫師給了她一些方針,讓她可以逐步去面對自己的恐懼,並且學習調節自己的情緒;她開始獨立地做事情,也減少向他人尋求安慰,並且勇敢為自己的事情做決定。
如果讀者您或您身邊有朋友向潘多拉一樣,改善這樣的問題必須從習慣做起,可以嘗試做以下這些練習。
一、找個不會老叫你凡事要忍耐、笑一笑就過去了的朋友傾訴自己的感受。
二、練習將一天所發生的事情記錄下來,流水帳也無妨。
三、睡覺前要回顧白天時發生的不愉快事件,並允許自己感覺憤怒或難過。
四、想像各種不同的方式去改變當時的情境,讓原本的情境變得好笑。
五、想一個再次遇到同樣狀況時該怎麼解決的方式。
情緒低落時找人談心是一個好辦法,但若是選擇了不適合的聽眾卻可能會使原本的情緒變得更糟;與母親對話的潘多拉會感覺到自己有這些負面情緒是錯的,身為員工的她本來就不該對老闆表現出不滿,她必須自己克服這些問題。因此潘多拉原本的情緒不會獲得釋放,反而還會累積新的負面情緒。
選擇聽眾時可以先想一下自己的問題有哪些朋友能夠感同身受,假如真的沒有合適對象的話,跟心理諮商師談也是個方式;如果有預算上的考量,各縣市政府都有提供免付費心裡諮商的預約服務,可以上網以關鍵字搜尋「(縣市名)免付費心理諮商」
寫日記對容易負面思考的人而言尤其重要,因為寫日記就是在幫助回想一整天當中所發生的事情;最初可能會只記得不愉快的事,因此我會建議剛開始以流水帳式即時記錄所有的事情,原因後面會說。撰寫方式可以像是這樣
6:30 正在做惡夢時鬧鐘響起叫醒了我,惡夢大概是在預告這一整天都會很不順利。
7:10 惡夢讓我一早心情就很差,忘記提醒早餐店阿姨我的用餐習慣,結果她竟然記得我吃蛋餅時醬料要另外放。
9:15 鄰座的同事請我吃了她們上次團購的點心,她們沒有問過我要不要跟團,因為我不太擅長跟同事們打交道。PS:點心滿好吃的!
12:50 在咖啡廳買了杯美式,店員在杯子上畫了笑臉並寫上「上班加油!」
15:15 真倒霉,茶水間的咖啡豆沒了。
16:30 被主管叫去訓了一頓,要我在下班前重寫一份企劃給他。
18:25 又加班了
19:20 捷運站前遇到一隻很親人的流浪貓,會躺下來讓我摸牠的肚子。
20:00 想吃的店家都客滿了,只能外帶回家吃,但冷掉一點都不好吃。
20:45 回到家收到了一箱南部爸媽寄來的芒果,我一個人根本吃不完。
22:30 睡前才想到洗衣機衣服還沒曬,又要換衣服上頂樓了,有夠煩的。
茶水間沒咖啡豆、被主管罵完後只能留下來加班、想吃的店家沒位置能吃、都已經換好睡衣才發現忘記曬衣服…「就說一早的惡夢是不幸的預兆吧,一整天下來盡是些不順心的事情。」
假如沒有用流水帳式即時記錄的話,想法負面的人在回顧一天所發生的事情時,通常只會記得不好的那些狀況,覺得自己是地獄倒霉鬼的念頭就會更加強烈,並且在睡覺前就已經開始擔憂隔天會不會又是這麼倒霉。
但若是用流水帳式即時記錄的話,當睡前回顧的時候就會發現,一天下來雖然不順利的事情很多,但是讓人感到愉悅的事情也不少。
沒想到眾多客人之一的自己會被早餐店老闆娘給記住;以為自己人緣不好但是同事卻會跟我分享點心;雖然知道畫笑臉只是咖啡廳員工的工作內容,但看到時的確會讓人感到內心暖暖的;如果不是因為加班比較晚回家的話,應該也不會遇見那隻可愛的小貓吧?翻肚的模樣真是有夠沒節操。
“爸媽寄來的那一整箱芒果我也吃不完,不如明天帶幾顆送給早上請我吃點心的同事好了。”
寫日記除了能幫助自己整理一天所發生的事情之外,也能夠讓自己重新去經歷當時的情境下該有的感受;睡前可以去回顧一整天當中,發生了哪件事情讓自己感到最難受、在事發的當下自己有什麼感覺等等。回想時要去感受自己情緒的變化並接受那些情緒。
例如接受自己在被責罵過程中感覺到很羞恥。自己一個三十多歲成年人了,還被跟自己年紀差不多的人當成三歲孩子罵;可以接受自己為主管的行為感到憤怒。主管在訓話時加入太多情緒性字眼,已經不是在就事論事而是單純羞辱自己;為了加班只好取消餐廳的訂位,期待很久的大餐落空真的很失望。
情緒就好比是海上的天氣,風暴越大海浪就越大。若我們此時乘著船在風暴中,能做的事情不是如何逃出暴風圈,而是迎著浪使自己盡可能保持穩定,等待風暴過去就好;在風暴中試圖逃離可能會使自己的船翻覆,就好比過度壓抑憤怒後會大抓狂,或是過度壓抑悲傷而罹患憂鬱症。
畢竟人無法跟野獸一樣,被主管罵時就直接往他臉上咬下一塊肉,或是發現自己忘記曬衣服時直接去砸爛洗衣機;我們必須做出人類該有的適當行為。回顧一天所發生的事情,是幫助自己釋放那些在社會化的要求之下,不得不去壓抑的情緒。
回顧完情境當下並且釋放自己的感受後,下一步就是在幻想中改變當時的情境,讓整起事件變得幽默搞笑甚至荒唐。
“『牠(幻形怪)是一種會變形的生物,』妙麗說,『牠可以隨心所欲地改變形貌,變成任何牠認為我們心裡最害怕的東西』
(中略)
路平教授:『驅逐幻形怪的符咒非常簡單,但卻必須用到心靈的力量。懂了嗎?能把幻形怪真正解決掉的法寶,事實上就是笑聲。你們需要做的就是,逼牠變成一種會讓你覺得好笑的形體。』”《哈利波特 阿茲卡班的逃犯》J.K.羅琳
將不愉快的事情變得好笑雖然無法改變事實,但卻能夠幫助我們在想起這一段經歷時,不會只有負面感受而已;這個步驟一定要放在釋放情緒完才能進行,否則就只是換個方式逃避自己的情緒問題而已。
想像當時正在扯著嗓子怒罵自己的主管因為太激動而咬到舌頭,他尷尬地拿起桌上的保溫瓶喝了一大口;但裡面裝的是滾燙的熱茶,燙得他把瓶子往上一扔,結果淋得他從頭到腳都濕透了。
落下的保溫瓶,就像那些搞笑卡通裡演的情節一樣,重重地砸在他頭上。對了,主管最愛強調自己懂養生了;他的茶壺中裝的是蔘茶,現在他整個人都散發出養生的氣味,額頭上還黏著幾條蔘鬚且腫了個大包。
想像的內容如何自然是自由發揮,一種不夠好笑的話就想兩種。想到連自己都開始覺得這有點蠢了,就可以停止幻想這個步驟並且進行最後一個階段:別讓自己重蹈覆轍。
接納情緒並且讓事件變得好笑只能夠讓自己情緒穩定,只有做到這個步驟雖然沒有什麼問題,但最後一個步驟將會使自己更加成長,成為更有能力的自己。而這個步驟同樣不能夠放在任何一個步驟之前,因為在情緒沒有獲得釋放且不穩定的情況下,分析事件會出現非常多的盲點,且會過度依賴情緒處理。
在憤怒的情緒下可能只會想到將企劃書砸在地上,霸氣地對主管說「我不幹了!」;而在悲傷的情緒下則可能會覺得自己就是賤命,活該只會被罵。
情緒釋放完並且透過搞笑讓自己心情變得輕鬆了,這時再來分析事件才能夠看得更加清楚;例如,比起面對主管的責備該用什麼態度去應對,思考如何讓主管無法挑自己的毛病會更加實際點。
如果自己的企劃真的如主管說的有需要修改的地方,那麼未來在編寫時就更加留意這個問題;如果主管只是不願承認自己的企劃可以一次就做得那麼完美,那麼之後就一次呈上兩份企劃,並且客套地表示需要讓主管來決定哪一份比較理想。(合理的妥協)
許多人在情緒風暴結束後就不想再去挑起它,也因此許多的問題都累積在自己的大腦中,除了現實中的問題沒有得到解決之外,自己的身體也會出現越來越多的問題。
為了生存,適度地多費點心思是合理的妥協,上面建議的五件事並不是非做不可,只是做了就有機會替自己省去許多沒必要的麻煩;讓自己能夠活得更加輕鬆自在,不讓自己總是陷在負面情緒當中,無法感受活著的幸福與快樂。
書名:壞情緒,變好事的五堂正向心理課
出版社:方言文化
下一篇:就算被老闆罵也覺得沒什麼,反正忍一下就過去了,反倒是偏頭痛跟睡不好的問題這些還比較困擾。(長期無視情緒所造成的影響)
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蒜蓉花枝
材料:
花枝 600公克/ cuttlefish 600g
蒜末 40公克/garlic 40g
太白粉 適量/ potato starch
調味料:
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
細糖 1大匙/sugar 1tbsp.
水 1大匙/water 1tbsp.
醃料:
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ grounded white pepper 1/2tsp.
蛋白 1顆/egg white 1
太白粉 1大匙/ potato starch 1tbsp.
作法:
1. 花枝切花刀後切塊,與醃料的鹽、白胡椒粉、蛋白拌勻,加入1大匙太白粉拌勻。
2. 將醃好的花枝表面均勻沾上太白粉。
3. 熱油鍋至180℃,放入花枝塊炸約2分鐘,至表面酥脆。
4. 熱鍋,倒入適量油,放入蒜末爆香,接著放入所有調味料煮勻,再加入炸好的花枝,拌勻即可。
三杯雞
材料:
雞腿 1000公克/ chicken thigh 1000g
薑片 70公克/ginger 70g
蒜仁 40公克/garlic 40g
九層塔葉 40公克/ basil leaves 40g
紅辣椒片 15公克/ chili pepper 15g
胡麻油 2大匙/ sesame oil 2tbsp.
調味料:
醬油膏 3大匙/ thick soy sauce 3tbsp.
細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
米酒 30ml/cooking rice wine 30ml
作法:
1. 萬用鍋選擇特殊行程-爆炒煎烤功能,設定15分鐘。
2. 開蓋倒入胡麻油,放入薑片炒香,再加入蒜仁、紅辣椒片,炒至表面微焦香,放入雞腿肉塊炒至肉色變白。
3. 加入所有調味料炒勻,煮至湯汁收乾,再放入九層塔拌炒均勻即可。
客家小炒
材料:
五花肉條 300公克/ pork belly 300g
豆干 150公克/ extra firm tofu 150g
乾魷魚(泡發) 1尾/dried squid 1
辣椒片 20公克/ chili pepper 20g
蒜末 20公克/ garlic 20g
芹菜段 60公克/ Chinese celery 60g
蒜苗片 60公克/ green garlic 60g
蔥段 20公克/ scallion 20g
調味料:
醬油 2大匙/ soy sauce 2tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
細砂糖 2茶匙/sugar 2tsp.
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ ground white pepper 1/2tsp.
作法:
1. 萬用鍋設定[爆炒煎烤]、12分鐘,倒入少許油,放入五花肉條,炒出油脂後放入豆干,炒至表面略金黃焦香。
2. 放入蒜末、蔥段、辣椒片爆香,再放入魷魚、醬油、鹽、細砂糖和米酒炒勻燒煮。
3. 燒至湯汁收乾後加入白胡椒粉、蒜苗片、芹菜段炒勻即可。
宮保雞丁
材料:
A
雞胸肉 500公克/ chicken breast 500g
蛋白 1大匙/egg white 1tbsp.
太白粉 1大匙/ tapioca starch 1tbsp.
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
B
蔥段 50公克/scallion 50g
蒜末 20公克/garlic 20g
宮保 30公克/dried chili pepper 30g
熟花生 50公克/ peanuts 50g
調味料:
醬油 2大匙/ soy sauce 2tbsp.
白醋 1大匙/ white vinegar 1tbsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
細糖 2茶匙/sugar 2tsp.
太白粉 1茶匙/ tapioca starch 1tsp.
作法:
1. 萬用鍋設定[爆炒煎烤]、8分鐘,倒入1大匙油,放入醃漬好的雞胸肉(marinated chicken 500g),炒至肉色變白。
2. 加入蔥段、蒜末、宮保炒勻,再淋入混勻的調味料,拌炒均勻。
3. 最後撒上熟花生即可。
蒜泥鮮蚵
材料
鮮蚵 600公克 oyster 600g
地瓜粉 適量 tapioca starch
蔥絲 適量 scallion
薑絲 適量 ginger
作法
1. 煮一鍋水至滾沸,立刻轉小火。
2. 鮮蚵沾上地瓜粉後,入鍋用小火泡煮5分鐘。
3. 待大部分鮮蚵浮起就能起鍋。
4. 淋上蒜蓉醬即可。
蒜蓉醬
材料
醬油膏 400公克 thick soy sauce 400g
冷開水 150ml water 150ml
蒜頭 200公克 garlic 200g
糖 50公克 sugar 50g
作法
所有材料混和,以調理棒拌打均勻就是萬用的蒜蓉醬。
多做一些冷藏 可放5天
梅干扣肉
材料:
五花肉塊 500公克
梅干菜 360公克
薑末 10公克
蒜末 10公克
紅辣椒末 10公克
調味料:
A
醬油 20㏄
B
醬油膏 2大匙
細砂糖 1茶匙
C
沙拉油 2大匙
醬油 2大匙
細砂糖 1大匙
紹興酒 2大匙
水 150㏄
作法:
1. 梅干菜泡水1小時後,再反覆清洗約2∼3次至菜葉無砂土,擠乾水分後切碎。
2. 燒一鍋水,水開後整塊五花肉入鍋,加蓋小火煮約25分鐘後取出,泡水至涼。(用筷子刺穿肉,若無血水流出就表示熟了。)
3. 煮好的五花肉均勻抹上醬油;熱鍋,倒入200㏄的油,加熱至約180℃,放入五花肉,中火煎炸至表面金黃焦香,撈起瀝油後,再次泡水快速降溫且去除油脂。(蓋上鍋蓋,避免油爆噴起。)
4. 炸好的五花肉切成厚約0.5公分、大小相近的厚片,加入調味料B拌勻醃漬約20分鐘。
5. 熱鍋,倒入2大匙沙拉油,小火爆香薑末、蒜末、紅辣椒末,加入梅干菜碎炒勻。
6. 加入醬油、細砂糖、紹興酒及水,中火燒煮約2分鐘至水分略乾取出。
7. 取一碗,將五花肉一片疊一片排放入碗底,炒好的梅干菜碎鋪至排好的肉片上,用湯匙鋪平壓緊實。
8. 電鍋內鍋加3杯水,加上蒸架,放上梅干扣肉,蓋上鍋蓋,蒸至開關跳起取出,再燜20∼30分鐘,倒扣至盤上即可。
-
楊桃美食網
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刻花魷魚三杯 在 [食譜] 發泡魷魚2吃- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文版:https://goo.gl/SbhBQ8
( https://goo.gl/EadH1P )
一般市面上都可以買到這種已經機器刻花好的發泡魷魚,最簡單的吃法
就是用滾水汆燙。很多餐廳也都只是這樣做,不過他們燙的水會加味精
在裡面,還是自己燙比較安心。
( https://goo.gl/d8Gtqn )
約莫燙到魷魚蜷曲起來,大概也就差不多了。不要在水裡燙太久,不然
魷魚縮水,口感就會變得非常難吃。
( https://goo.gl/pUCFSs )
通常我個人喜歡這樣的熟度,給大家看圖片做參考。
( https://goo.gl/v9nYxW )
沾料的話最簡單就是調芥末醬油,當然搞剛一點也可以自製一下五味醬
來沾,酸酸甜甜小孩可能會比較喜歡。
( https://goo.gl/4DNCnp )
覺得這樣吃太單調嗎?沒關係,我們就來用黑胡椒醬給他炒一炒。
材料:
發泡魷魚....1/2尾
洋蔥......1/4顆
市售黑胡椒醬..1~2大匙
做法:
( https://goo.gl/2wsTcE )
1.起油鍋,將洋蔥切絲,下鍋以小火慢炒。
( https://goo.gl/jxrauS )
2.等洋蔥略呈半透明,先放入約1~2大匙的黑胡椒醬拌炒
( https://goo.gl/SEzbTA )
3.接著將處理好的發泡魷魚下鍋拌炒。
( https://goo.gl/8U8rnB )
4.接著倒入半杯水,拌勻後用中火慢慢收汁。
( https://goo.gl/Ud3T7y )
6.起鍋前,再撒上蔥花拌勻,即可上桌。
( https://goo.gl/BAzC04 )
成品如圖,是不是作法很簡單?而且這個口味,不好吃也很難!
( https://goo.gl/fhCzyF )
一尾發泡魷魚可以同時有兩種吃法,菜很貴,快來吃魷魚吧!
本文照片以iPhone 6S拍攝
作者:
( https://goo.gl/PO9KJL )
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