剁「全雞」教學🐓超詳細！
簡單優雅又安全👍在家也能輕鬆剁！
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#食材處理系列
#教你全雞怎麼剁
#每週五中午12點上線
剁全雞 在 阿慶師 Facebook 的最佳貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過20萬的網紅阿慶師，也在其Youtube影片中提到，剁「全雞」教學🐓超詳細！ 簡單優雅又安全👍在家也能輕鬆剁！ #阿慶師 #料理小教室新單元 #食材處理系列 #教你全雞怎麼剁 #每週五中午12點上線...
剁全雞 在 Facebook 的最佳解答
本來這輩子不打算學剁雞，
拜疫情所賜，
第一次剁全雞成就達成😂😂😂😂😂
支離破碎的已埋在下面，哈哈哈！
剁全雞 在 跟著四寶媽環島旅行 Facebook 的精選貼文
聖誕夜大餐：
花媽媽和漂亮媽媽兩個人各買一隻雞寄宅配送給我，一拿到：「哇，好肥的雞啊！」
再次挑戰剁全雞，將全雞做三吃：
第一吃：將脖子、雞翅、雞腳及雞胸骨來熬雞湯，配上瑞岩部落獵人舅舅自種的香菇，香菇雞湯濃郁好喝。
第二吃：雞腿煮醬汁雞腿肉，配上超多的蒜苗、蔥苗、薑絲，配著好下飯。
第三吃：雞胸煎熟做明天沙拉的配角，生菜用曾大哥的魚菜共生生菜，再使用娘家阿母自己生的黃殼蛋，營養滿分。
再來是楊梅阿母送的很特別的羊角豆，蒜頭清炒就清脆好吃！還有她炒的小魚乾，配上多多自己捏的陶盤，很搭配，孩子超愛吃的。
還有怡頻姐寄來的地瓜，媽咪啊，口感綿密又香甜，打開剛煮好的電鍋，白煙夾帶地瓜香，一口接一口，停不下來^_^
因露營而認識變成家人，不論距離多遠，我們心都在一起，今天的家常菜吃到來自各地家人的愛，肚子飽飽、心也暖暖的❤️
剁全雞 在 阿慶師 Youtube 的最佳貼文
剁「全雞」教學🐓超詳細！
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剁全雞 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
材料：
白斬雞1隻
蔥2根
辣椒1根
薑1小段
蒜仁2顆
香菜2根
調味料：
辣豆瓣1大匙
花椒粒1小匙
黑醋1大匙
麻醬1大匙
醬油1大匙
香油1大匙
砂糖1大匙
米酒1大匙
雞高湯150㏄
辣油1大匙
鹽少許
白胡椒粉少許
裝飾物：
白芝麻1小匙
花生碎1大匙
作法：
1.將蔥、辣椒、薑都切成絲狀；蒜仁、香菜切碎備用。
2.取一炒鍋，倒入1大匙沙拉油，加入作法1的材料以小火略炒均勻，再加入所有調味料一起翻炒均勻備用。
3.將白斬雞去頭去尾，再將雞翅切開，然後均勻切成塊狀備用。
4.將切好的雞肉排列至盤中，淋入作法2炒好的醬汁，最後撒上白芝麻與花生碎裝飾即可。
剁全雞 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
撇步1 雞肉完全冷卻肉質不易剁碎
撇步2 背部下刀對剖大的小一致
撇步3 剁刀後半部下刀才易剁斷
