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【減少食物浪費，數位科技工具一起來】
一年一度的「世界糧食日」快要到來，我與陳曼麗委員、來自食物捐贈體系的朋友們，今天立法院「社會創新國會」舉辦座談會，一起做了很有意義的思考，如何用數位科技工具在事前減少食物浪費，即使有剩食，也能更精準、快速送到有需要的弱勢團體手上。
在台灣，浪費最嚴重的是保存期限甚短的生鮮食材，即使捐贈給食物銀行、弱勢群體，也常發生吃不完的狀況。環顧目前各方的解決方案及《食物銀行法》草案版本，仍多以社會福利的角度切入，缺乏「數位角度的思考」。
剩食問題在世界各先進國家大多十分嚴重，明明有足夠的食物能讓所有人飽食，卻因為資源分配、貧富差距、富有國家的過度消耗等，導致食物資源的無限浪費。
聯合國、美國與歐盟希望在2030年至少減少50%的廚餘量，法國強制要求大型超市捐出未售出的食品，義大利則透過惜食法案以抵扣加值稅簡化捐贈食物的程序。
我們台灣，一整年浪費了6603公噸的生鮮食材，約70億的新台幣，生鮮食材之剩食處理情形高達30%當作廚餘丟棄。如何以數位角度的思考切入，運用數位科技以及大數據分析來參與解決食物浪費的問題，並且協助《食物銀行法》草案版本納入數位思考，增加成效。
陳曼麗委員提到，在台灣廚餘的產生量非常的多，佔了垃圾總量的三分之一，尤其因為現代的生活形態與商業發展，在這種情況下都市產生的廚餘量非常得多，如何在源頭進行減量是很重要的問題。
全民食物銀行協會秘書長劉露霞跟我們分享，食物銀行礙於現行食品法規限制，過期物資不得捐贈或使用，但其實很多食物如調味料類或罐頭類，只要未開封並保存環境良好，實際有效期限會更長，希望政府可以放寬相關法規的限制。
她還說，食品廠商為了捐贈剩食，曾經想要設計手機APP建立媒合平台，讓有需要的人知道捐贈食物在哪裡，但弱勢者例如街友有沒有手機會是個問題。
家樂福文教基金會公關經理林夢紹表示，家樂福利用數位科技建構雲端共享食物銀行，幫助食物銀行聯合會建置即時資訊交流平台，讓捐贈與需求之間以最即時的速度完成媒合。
今年家樂福特別舉辦「2018第一屆家樂福真食獎」的徵選，以食品轉型做為主題提供500萬元的獎金與相關鏈結資源，做為入選組織在計畫推動上的資金。林夢紹號召大家，希望社企、食物銀行與公益團體一起來加入。
共享經濟協會秘書長周元韻說，食物浪費的問題不僅可以透過Facebook 共享剩食社團等社群網路加速剩食分享，還可以運用大數據預測點餐需求與備料數據，協助改善餐點口味來預防食物浪費。
周元韻還說，食物銀行可以運用數位科技使分享平台化、規模化，搭配媒合與即時配送服務、擴大觸及範圍，送達原先難以觸及的消費者，加速食物流通，讓有需要的民眾可即時索取剩食、減少浪費。
ifoodbank創辦人李高嘉提出很棒的角度思考，他說，食物銀行或者食品業者在剛開始推動食物捐贈，可能會有對食品衛生安全的疑慮，以致捐贈廠商會因顧慮食安糾紛而卻步，這種創新的做法在台灣有沒有可能透過類似實驗沙盒的方式來處理。
李高嘉還說，食物捐贈者擔憂，受贈者可能會以食物吃了有問題而敲詐捐贈者，能否比照義大利的做法，讓捐贈者有免責權。另一方面，受贈者接受剩食有些健康風險，能否提供保險的保障，也是一個思考角度。
大家提出的意見都很好，我想，以數位工具來解決食物浪費、有效捐贈的問題，需要建立政府與民間一個公私協力的資訊系統平台，我期待政府能夠強化「資訊政府」、「數據政府」的角色功能，在數位時代更能貼近民意的需求。
#社會創新國會
#世界糧食日
#剩食 #網路社團 #剩食終結者 #食物浪費 #剩食利用
您家裡是否常常有多餘的食物吃不完呢？現在網路上出現一些所謂「剩食社團」，譬如逢年過節家裡收到太多禮盒吃不完，或者是東西買太多怕過期，就可以將訊息傳到臉書，請大家分享幫忙吃，成立到現在已經有八萬多人加入的「剩食終結者」社團，每天有很多人在網路平台分享剩食。
詳細新聞內容請見 https://news.pts.org.tw/article/517648
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分享剩食平台. 嘉義大學. 2022年12月31日13:39. 活動訂餐剩下的便當、用不完的米麵雜糧或親戚寄太多的食物等等，只要狀態良好、還能保存及食用的話，都可以放到社團讓 ... ... <看更多>
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