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今日午餐：（潤餅皮再利用之）五種口味蛋餅。佐餐酒是台灣台風造酒之暖果荔枝 IPA 啤酒。餐後甜點是蜜李切盤。
→ 清明潤餅宴沒吃完的潤餅皮遲遲沒用掉，這會兒心血來潮，且來試試煎蛋餅吧！解凍一數，剩餘共五張，便以冰箱現存材料做了五種口味：蔥花、香菜、黑豬培根、Parmigiano-Reggiano 起司，Roquefort 藍紋起司＋蔥花。
上桌一嚐，餅皮邊緣比一般蛋餅來雖略乾，但整體吃來還不錯，以剩料再利用而言已算有模有樣。至於口味則各見千秋……嗯，要不要猜猜看，我倆一致最喜歡是哪一種？ 😉
⊙ 佐酒筆記：偶然邂逅的水果啤酒。以 IPA 言調性較偏均衡柔和，襲人荔枝香與啤酒花和諧交織，順口耐飲。
※ 更多餐桌與品飲分享：https://goo.gl/bXEkxU
【沒吃完的潤餅皮怎麼辦？】
清明節家裡總是有吃不完的潤餅
一直吃同樣口味的潤餅也會膩🥺
今天烘小編要教大家怎麼把潤餅皮變身成餐桌上的甜點～
▍巧克力香蕉煎餅🍫
適量巧克力醬
1根熟成的香蕉
3片潤餅皮
適量無鹽奶油
1.首先你需要一個不沾平底鍋，之前介紹的千層蛋糕鍋就很適合喔！
>>>https://bit.ly/3vPpUL5
2.抹取少量奶油後，放上潤餅皮煎到兩面都上色，脆脆的即可
3.在潤餅皮上塗抹巧克力醬，再放上香蕉切片
巧克力香蕉煎餅就完成啦！！
是不是超簡單～小孩子一定很喜歡😍
今年清明節吃不完潤餅沒關係
小變化一下就能將剩餘的潤餅皮全部清空啦！
最後烘小編祝大家連假愉快～❤️
#開心料理 #創意料理 #剩餘水餃皮的變化
還在排隊買潤餅皮嗎？
其實我常用家中包水餃剩下的【#水餃皮】來代替,大家如果跟我一樣不想出門人擠人,就試試這款水餃皮簡單變化的【潤餅皮】【春捲皮】吧～
店名：味奇香烤鴨莊
電話：02 2232-5000
地址：新北市永和區永貞路12號
營業時間：am10:00 - pm20:30
公休日：不定
關於：
-北京烤鴨起源於明代-
香氣逼人的純手工荷葉餅皮軟糯些，捲起來雖軟卻不爛，咀嚼時更加地突出了鴨肉的酥香鮮嫩用薄餅卷著食用包上烤的金黃酥脆的鴨皮/火候醬爆鴨骨烤鴨鮮嫩多汁的特點正統的北京烤鴨是以餅皮包上鴨皮、宜蘭特選三星蔥、金の醬，胸部的鴨皮晶瑩圓潤，全瘦的鴨肉鮮嫩清香，腿肉每片都帶皮帶肉皮層酥脆肉質肥嫩，顏色鮮豔，味道香美，油多不膩，百嘗不厭北京烤鴨已成為市食種常見的佳餚，親戚朋友之間也常以烤鴨為厚禮相互饋贈。烤出的鴨子，表面色澤金黃油亮，外酥香而裡肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道。烤鴨的吃法，是首先以利刀將其削為薄片，用烙制好的荷葉餅涂上甜麵醬，然後放上、烤鴨片等卷而食之，極為香美。風味更加珍美。
- 烤鴨外酥內軟 -
真正的"酥不膩" 又酥又脆"。又專門選用了甜度比較低的方粒白糖，用酥酥的鴨皮蘸了放在舌間不用咀嚼也能化掉，口感層次豐富，也沒有其他家鴨皮的油汁豐腴的感受烤制完成的鴨子用刀削成小片，叫做「片鴨」，理想情況下2分鐘30秒片完剔除鴨肉後剩餘的鴨架可以用來煲湯把骨頭熬湯喝。 鴨子入爐後，要用挑桿有規律地調換鴨子的位置，以使鴨子受熱均勻，周身都能烤到。掛爐烤鴨的鴨胚受熱均勻、強烈，皮下脂肪已經融化，烤制的鴨子皮脆肉嫩。精選肥厚多肉的土蕃鴨製作菜餚為了增加風味，就用炭火烘烤，使得口感酥香、肥而不膩皮香甦肉嫩外觀美麗，肉質細嫩的北京鴨，真是大開眼界。據記載：北京鴨在美國，"樣品既出，社會耳目為之一新，紳士名媛，交譽不置。購者驟多，供給缺乏。一時價格騰貴，每種卵十二枚，竟需價十至十三元美金，而每卵一枚，當金元一元之價。美國社會，遂有鴨即金磚之美稱。並因其來自中國之北京也，而賜以北京鴨之佳名。" 從此"北京鴨"揚名於世界。用填肥的北京鴨為原料烤制出的鴨子，皮層酥脆，肉質肥嫩，顏色鮮豔，味道香美，油多不膩，百嘗不厭，成為京師第一名特產。北京烤鴨已成為市食種常見的佳餚，親戚朋友之間也常以烤鴨為厚禮相互饋贈。鴨子是中國的特產。烤鴨所用的鴨子更是由中國培育而成的良種。它的學名就叫做北京鴨。如今全世界都在吃這種鴨子掛爐烤鴨所烤出的鴨子，表面色澤金黃油亮，外酥香而裡肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道。而烤鴨的吃法，是首先以利刀將其削為薄片，用烙制好的荷葉餅涂上甜麵醬，然後放上烤的金黃酥脆的鴨皮與肥嫩肉質、宜蘭特選三星蔥、涂上金の醬卷著而食用極為香美。 北京烤鴨:表面色澤金黃油亮，皮層酥脆肉質肥嫩，顏色鮮豔，味道香美，油多不膩，百嘗不厭，而別有一種特殊的鮮美味道 。
#Meck大叔#味奇香烤鴨莊#烤鴨三吃
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