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她就像一只透著光的玻璃杯，無論顏色深淺，無論濃郁淡香，她總能藉由這些素材，發出明亮不一的閃耀光芒。
讓她成為柏林影后的山田洋次導演這麼形容她，「全日本最適合穿『割烹著』圍裙的女優」，擅拍少女青春的岩井俊二導演說她的氣質「充滿著文學氣息」。
所以，從她開始成名之後，她受邀接到各種古典「昭和」懷舊風格的角色也越來越多，但她卻不喜被受限於單一角色，在朝日新聞今年的採訪裡是這麼稱呼她的：「如萬花筒般的女優」。
近幾年來，她從《狼的孩子雨和雪》、《東京小屋的回憶》、《啟航吧！編舟計畫》、《銀之匙》還有《Legal High》開始增加曝光率，到這兩年《所羅門的偽證》、《天皇的御廚》、《若與母親同住》、《被遺忘的新娘》、《重版出來！》，幾乎每個角色都大不相同，但她就是有辦法用自己那極具透明感的氣質，融入每個角色的呼吸，再轉化成她這個人。
就像是透過自己，去折射出另一層，多種面貌的角色。
她不是讓你第一眼就驚豔的美麗女優，但是，透過攝影機在她身前發出的那道因不同場景而發出絕不相同的光芒之中，她這個人似乎也跟著那道光發出更亮更璀璨的，「萬花筒」色彩。
讓她成為柏林影后的山田洋次導演這麼形容她，「全日本最適合穿『割烹著』圍裙的女優」，擅拍少女青春的岩井俊二導演說她的氣質「充滿著文學氣息」。
所以，從她開始成名之後，她受邀接到各種古典「昭和」懷舊風格的角色也越來越多，但她卻不喜被受限於單一角色，在朝日新聞今年的採訪裡是這麼稱呼她的：「如萬花筒般的女優」。
近幾年來，她從《狼的孩子雨和雪》、《東京小屋的回憶》、《啟航吧！編舟計畫》、《銀之匙》還有《Legal High》開始增加曝光率，到這兩年《所羅門的偽證》、《天皇的御廚》、《若與母親同住》、《被遺忘的新娘》、《重版出來！》，幾乎每個角色都大不相同，但她就是有辦法用自己那極具透明感的氣質，融入每個角色的呼吸，再轉化成她這個人。
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本集主題：「家庭必備食材刀工刀法全圖解」介紹
訪問作者：高世達
內容簡介：
廚師、主婦烹飪前一定要會的美味加分祕訣
五大篇章×40種居家常見食材×50種必學刀工刀法×超過500張步驟圖，
一圖一鏡，step by step，一本學會大廚不說的料理祕密
切菜刀法會影響料理風味嗎？
不要懷疑，答案百分之百是YES！
食材怎麼切、怎麼分，會影響到咀嚼口感、香氣濃淡、烹調時間和醬料是否入味，
切割面積、角度和深淺，都會影響菜餚端上桌時的色香味和美觀。
切菜是料理的基本功，基礎打穩，有助於精進廚藝，且可避免操作時受傷。
廚師精進廚藝，家庭主婦精進手藝，必知‧必學的切菜刀法技巧
★由基礎開始，逐步累積料理知識
從基礎的刀具介紹、清潔、保養，如何挑選適合自己的刀具，切菜時正確的手勢和站姿開始。
★家庭常備食材全收錄
介紹家庭中最常見、最易準備的蔬果、肉類、海鮮等40多種食材的各種切法，備料簡易。
★刀工刀法技巧全方位
包含切絲、切塊、切片、肉類斷筋、除魚鱗、拔魚刺、蝦去沙腸、敲蟹殼等各種切割方式，實用度極高。
★大廚不外傳的料理祕訣全公開
獨家提供料理長才知道的切割技巧和美味祕訣，網路查不到，值得收藏慢慢學。
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每個步驟搭配詳細文字解決與圖片，圖文對照教學，一定能學會。
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搭配書中介紹的刀法，提供多道美味料理，學會後即可烹飪，體驗廚藝大躍進的成就感。
本書是特別針對新手下廚的朋友們所規畫、設計的基礎刀工寶典，從最基礎的刀具介紹、如何握刀、應該怎麼站，到怎麼練習快切的技巧，超過百張的分解步驟照片及50種以上的材料重點處理說明，並附上50多道基礎刀工就可完成的美味佳餚，讓新手入廚房，可以跟著書上的教學，慢慢練習，快速晉升大廚手藝。
作者簡介：高世達
現任：景文科技大學 餐飲管理系
職稱：助理教授級專業技術人員
學歷：康寧大學 休閒管理所 碩士
經歷：
東方設計大學 餐飲管理系 講師級專業技術人員
大臺南市中餐服務人員職業工會 職訓講師
國立高雄餐旅大學－中餐廚藝系 兼任教師
臺南市南英商工－中餐烹飪實習 兼任教師
出版社： 昶景國際文化
粉絲頁： 和平國際
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佐原又稱北總的小江戶。沿著小野川散步欣賞江戶時代的建築。吃個創業300年的鰻魚飯或是到附近的香取神宮求個好運。很適合喜歡歷史感濃厚的旅客
佐原
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うなぎ割烹山田
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