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今天起了個大早，來到高雄不畏颱風的強風暴雨，也澆不熄我們對甜點的熱愛及執著♥♥♥！
常溫點心跟高雄在地農產品可以怎麼做搭配呢？
台灣本土有非常多優質的水果都非常適合製作甜點，這一次一日農夫創客學堂，帶大家用高雄農產品製作網美打卡甜點，選用了金鑽鳳梨果乾、紅龍果、香蕉、檸檬和桃源山野蜂蜜，和市售烘焙坊可以購買到的杯子蛋糕、德蓮蛋糕、瑪德蓮甜甜圈 、甜塔殼，搭配我的烘焙專書「新手零失敗！一次學會人氣常溫蛋糕基礎&裝飾變化」書中所介紹到甜點裝飾技巧，輕鬆就能自己在家讓普通甜點升級。感謝高雄市政府農業局的邀請~💞💞💞
#高雄市政府農業局
#一日農夫
#創客學堂
【進擊的台灣】高雄農業好好玩 一日農夫輕旅行
高雄市農牧多樣水果年產量全國第一，是台灣農業重要的基地。為了推動食農教育，以及協助解決農業勞動力不足的情況，高雄市政府農業局從102年起，首創結合六級產業與農村再生社區，舉辦一日農夫體驗活動，帶領遊客深入農村社區，體驗採果，另外也推出創客學堂課程，結合美食、農村知識，把農村搬到都市，為繁忙的生活帶來舒壓與體驗。請鎖定本周日晚間八點，東森財經台57頻道，進擊的台灣。
採訪記者 張心怡 彭豊閎
高雄市旗山區圓富社區發展協會
地址：旗山區旗甲路二段256巷4號
電話：07 669 2360
蘇班長安心漁場
地址：高雄市永安區永達路72-2號
電話：07 691 2668
#進擊的台灣 #一日農夫 #創客學堂 #圓富社區 #蘇班長 #大樹鳳梨
【創客學堂 開課囉！】
前陣子「創客學堂」主辦人來找我，問我石斑魚有沒有什麼簡單又有趣的料理方式，可以當作首發班或記者會的內容，希望課程中也能帶入其他在地食材。因為之前合作過「2019屏東好店」的經驗很愉快，就二話不說答應這次任務。
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因為石斑魚本身肉質鮮美有彈性，簡單清蒸或乾煎就很好吃，所以料理手法上我也從簡。一是用 #鹽蒸法：平底鍋中鋪上厚厚一層粗鹽，再擺上魚肉及佐味的食材，粗鹽有聚熱保溫效果，也能避免水蒸的溫度和時間沒拿捏好，造成魚肉過熟的情況；另外在魚肉下方墊上一片月桃葉，是參考了吉拿富的作法，在蒸的過程中，月桃葉的香氣也會滲入魚肉中，味道更有層次。
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二是用 #酥炸法 考量到石斑魚肉質細緻，以麵糊包裹入油鍋炸，能保有肉汁外，與脆口的麵衣形成口感上的對比；我參考了英式炸魚的做法，在麵粉中加入鳳梨汁和台啤，碳酸會讓魚肉更加軟嫩，而讓麵糊靜置一會兒後再使用，炸出來的效果會更穩定，這點和作可麗露的道理是一樣的。
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蘸醬部分也算重頭戲，我設計了易學好上手的 #五色醬汁(aka奧運醬?)，希望呈現不同國家的風味，學員還可以再用這五種醬汁去延伸作不同的料理。(五國代表)分別是莎莎醬、羅勒松子醬、檸檬奶油醬、天婦羅醬以及鳳梨豆醬，搭配蒸魚或炸魚都挺合味的。
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另外延伸的 #料理小撇步 是：
🍍 如何用片出鳳梨果肉，並使用鳳梨殼做容器，再把鳳梨果肉作成「鳳梨豆醬」、鳳梨汁入麵糊。
🍋 擠完汁、刨過皮作為「檸檬奶油醬」後，剩下的檸檬果皮，可以搭配蒸過的粗鹽，摩擦、清潔砧板和器具，去除魚腥雜味。簡直是大阪的「始末料理」吧😊
🍳 對課程有興趣的朋友，歡迎參考大隱漁市粉專，上面有報名方式及連結，歡迎週末來玩喔！
二打一如何玩MAKER PARTY？千場手作活動如何才能玩好玩滿？
二寶媽紹雯四大攻略心法不吝分享！
【倒數兩周】預售票198元，立即購→https://link.parenting.com.tw/wLdV9Z2N
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【2018 MAKER PARTY 小孩創造】
【活動展期】
11/30 (五) 10:00-18:00
12/01 (六) 09:30-18:00
12/02 (日) 09:30-18:00
【活動地點】 花博圓山爭豔館（台北市中山區玉門街1號)
【活動票價】
11/28 前預售票 單日票198 元／張(原價250元)
三日票 300 元／張(原價750元)
立即購票→https://link.parenting.com.tw/wLdV9Z2N
【活動介紹】 分齡設計、跨界探索，精彩展區包含：
1. 創意城市互動主題展：動動手腦，一起解決各種問題，集體展現創造大能量。
2. 雙舞台表演：聽故事、看戲劇、玩音樂，給孩子歡樂的一整天。
3. 小小MAKER探索館：以有趣安全的方式，啟發無限想像力，小小孩也能當MAKER！
4. STEAM轉運站：科學、科技、工程、藝術、數學，百種手作體驗，激發學習樂趣！
5. 自造達人學堂：60分鐘創客學堂，達人帶你當MAKER
6. 有可能學校：教學第一線，創客教育新體驗
第五屆親子天下MAKER PARTY 11/30～12/2花博圓山爭艷館 邀請您動手做，一起玩！
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親子天下官網 http://www.parenting.com.tw
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【2018 MAKER PARTY 小孩創造，打造未來創意城市】
發現問題、提出方案、動手解決、分享交流。
以小孩為主體，打造探索、冒險、實踐的空間，讓各種想像變真實。
小孩，天生的創意家、夢想家！
在這裡，夢想平地而起，每個孩子都是獨一無二的存在，獨特而偉大！
【活動展期】
11/30 (五) 10:00-18:00
12/01 (六) 09:30-18:00
12/02 (日) 09:30-18:00
【活動地點】
花博圓山爭艷館（台北市中山區玉門街1號）
【活動票價】
11/15 前早鳥優惠
單日票150 元／張(原價250元)
三日票 300 元／張(原價750元)
立即購票→https://shopping.parenting.com.tw/product/3158054
【活動介紹】
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6. 有可能學校：跨界互連，點燃台灣教育創新動能，開啟適性學習新時代！
第五屆親子天下MAKER PARTY 11/30～12/2花博圓山爭艷館
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醫師這麼忙，怎麼樣促進親子關係？如何避免花冤枉錢就能了解孩子的興趣與熱情？
聽聽黃瑽寧醫師、柚子醫師、親職溝通作家羅怡君怎麼說！
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掌握高雄地方大小事#高雄市農業局# 創客學堂 #一日農夫. ... <看更多>
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