#食況轉播 #成都
過去一週，成都匯聚了許多中港台餐飲人士，大家都專程飛來吃 #如意宴。
「如意宴」是瓷器品牌「法國麗固 LEGLE France」的創意總監張聰（Desmond Chang）創辦的一系列中菜宴席，自從2012年起在不同城市已做過淮揚菜、北京菜、廣東菜等等，這次在成都做川菜是第九回。
為何每每聚焦中菜？那當然是因為張聰對中菜情有獨鍾，他覺得中菜太深奧、太有趣、太好吃了，坊間餐館卻往往欠缺精緻周到的表達與美感，出身餐具世家且研讀藝術史的他，乾脆設計一系列中菜專用的器皿（正是「如意」），並策劃一場場針對中國不同菜系的「如意宴」，闡述他心目中理想的中式fine dining樣貌。
這一回成都如意宴，彷彿一本川菜教科書。
#川菜的二十四味型，該怎麼做才算好？這是張聰心心念念的問題意識。他找來成都當地的川菜烹飪教學大師楊文，以及楊文培養出來的其中一位弟子、以「許家菜」開創集團事業的大廚許凡，還有他的太太、法菜名廚陳嵐舒，一起策展，編排出一份跌宕起伏流暢周全的菜單，最厲害的是，#他們把二十四個味型全部放進去了！這在四川餐飲界是壯舉。而其食器之美，食器與菜色的對話，以及有形實體乘載的文化意涵，自也如錦綢絲緞細密編織，曖曖內含光。
「不是正宗，是正確。」張聰說。肇因於明末與清初二次移民潮，川菜的DNA是包容與創新，談正宗就狹隘了，但川菜的味型應該一個個建立評判的基準。好比「魚香味」應該放魚辣子（加入鯽魚泡製的泡辣椒），味道的表現必須「蒜多薑少、細末濃味、鹹鮮香辣、微酸後甜」。把明確的定義梳理出來，是本次如意宴的宗旨。
那麼新味型如何能成立？其實民間的川菜味型根本不只二十四個。「口味是一種投票機器。」張聰解釋，只要有夠多人喜歡新味型，就能成立。本次如意宴中的「椒汁味」，以綠色二荊條辣椒、新鮮青花椒、藤椒油交織出的清新爽麻滋味，就是許凡於2002年創作而大受歡迎的新味型。
我感覺今年我與川菜特別有緣。起先是三月在澳門永利皇宮吃了江振誠主廚設計的「川江月」，接著是八月在台北RAW吃了其成都姊妹餐廳「廊橋」的客座餐會，然後九月就去到成都吃了廊橋主場與「玉芝蘭」，以及代表當地市井之味的幾樣小吃與「紅杏」餐廳。十一月再吃成都如意宴以及當地的精緻蓉菜如「許家菜」、「南堂聽香」，對我個人而言十分恰當：這應是一個段落小結。
想談的事情有很多，中與西的審美區別、宴席菜單的編排法門、川菜的味型與內涵，只是基本；還可以追問：如果認識川菜正確的味道很重要，一個菜系的標準，誰說了算？創新若有好壞之分，如何評價？中菜需要說國際語言嗎？中菜的未來光明嗎？
一如往常，會再給各位交作業。
創集團 評價 在 [心得] 4間公關/廣告面試心得分享-1年工作經驗- 看板Salary 的推薦與評價
最近找工作覺得salary版真是惠我良多XD
所以決定也來分享一些經驗和面試的狀況～
求職背景：
台藝大傳播相關科系畢業，
第一份工作是行銷公司的企劃（偏向活動企劃）
待了一年出頭，非常非常的操，每天幾乎12點後下班，
正常下班時間10根手指頭絕對數得出來！
甚至有為了提案在公司睡了兩天不到五小時的紀錄...
（隔天起來真的魂要飛天）
去年舉凡：春節、228、清明連假、端午節、中秋節、國慶日、聖誕節(?
要嘛辦活動要嘛寫提案，通、通、沒、放、到
公司多是接公家機關活動為主，
這一年自己執行過的活動類型包括：
藝文展覽、音樂會（舞台表演）、記者會、徵件比賽等等
另外曾經短暫接替公司媒體部，所以有一些媒體採購跟聯繫的經驗
但自己對服務品牌為主的廣告公關比較有興趣
健康+職涯雙重考量下所以離職了，
這次找的也多是公關、行銷方面的職缺
投了10封履歷，有4封邀約面試
預設薪資是統一先開35K挑戰看看XD
（原薪資企劃28000→擺好看的頭銜專案經理32000）
面試公司／職位：
1.正平公關／公關
2.先勢行銷傳播集團／公關專員(AE)
3.青文出版社／專案企劃
4.創集團-創異公關／客務執行(AE)
（以上皆有1小時筆試和1小時面談）
面試情形：
1.正平公關／公關
面試前有先查詢公司大概服務的產業，多是以資訊業為主
筆試考題總共有三大題：
(1)跟科技資訊產業相關的新聞稿，一篇英翻中，一篇中翻英
(2)一家資訊業外商跟你抱怨有其他業者在接受訪問時，
將公司作為併購的壞例子（簡單來說就是躺著也中槍）
用英文寫一封mail回覆對方如何處理
(3)針對記者會，參考提供資料寫媒體邀請函，並列出預計邀約媒體
這三題是直接用筆電作答的，可以使用網路自由查詢任何資料
雖然大學時期多益考了840分，但由於太久沒碰文法全忘，
而且也沒有寫英文書信的相關經驗，所以非常難作答...orz
在第一題就卡了很久的時間，
而第二題連怎麼回應都很難想了，何況是還要用英文告訴對方嗚嗚
所以其實我沒有完成這次筆試，但硬是先用中文打上自己的想法，
想要表達出我心有餘力不足，而不是完全沒思考放棄XD
面談時是公關部副總監，人滿好的，也和他聊了不少當活動企劃的經驗，
我事前準備了眾多題目，比如基本題公關是什麼、自己什麼特質適合，
連最近看的書跟電影都想了一下XD
結果...居然忘記「上一份工作挫折的經驗跟如何克服」這一題啊啊啊啊!!!
害我瞬間當機Orz
有問說公司加班情形(想說比較看看)，表示大約七.八點後陸續有人走這樣
這間公關的職務比較單純，工作內容不太會是要辦活動的
不過另一位主管當天臨時有事，所以表示之後再約第二次面試
（之後也確實有約時間ＸＤ）
薪水：尚未談，但表明沒經驗不會到35K
2.先勢行銷傳播集團／公關專員(AE)
這間其實有前同事在，所以除了投履歷也有點算推薦人的感覺
去了才知道是面試先擎
筆試的題目（作答時間40分鐘）：
(1)用英文寫兩段你對公關的看法
我只能說...這題真的太經典了，之前就在網路上看過兩次分享!
所以面試前還先自己試寫了一下作文XD
以後要面試這家集團的人建議把這題刻在頭上（誤
順帶一提版面篇幅大約100個英文單字
(2)最常使用的網路社群平台?為什麼?
(3)最常閱讀的網路媒體，以及原因
(4)舉出5個最常看的FB粉絲專頁，並舉一個描述它的成功之處
(5)最近認為最成功的公關案例
(6)有關九把刀劈腿事件，你的觀感、可能引起公關危機、處理方法
面試官是副總，人很好，面試過程像在聊天滿輕鬆的
除了必備問題(為什麼想進公關...)
也有詢問到對於公司服務客戶的了解跟接觸
像面試官問為什麼我有在學日文，我說因為喜歡看漫畫，
剛好提到有用過APP comico，才知道那是他們的客戶之一XD(好巧)
或者問說是否有用過網拍，就分享使用各家網拍的經驗
還有對他們的印象等等（不過這題就沒說到是服務哪家了）
大約聊了50分鐘後，原本是營運長要來面試但有事就稍等了一下
結果進去辦公室就直接談條件了XD（等的時間比說話的時間還長哈哈）
薪水：32000
跟前一份工作一樣，不過我有再另外提出希望試用期後可以調薪
因此對方有額外加註在履歷上，不過說就是看工作表現，不能promise XD
3.青文出版社／廣告專案企劃（非廣告AE）
人力銀行上只有寫專案企劃，一開始以為是幫出版社本身做企劃
後來筆試才知道是利用出版刊物進行廣告客戶提案的企劃職務
題目：從出版雜誌（我拿到With）中挑選一款產品，並且進行-
(1)廣編文案-版型&文案
(2)網路原生新聞稿
(3)網路活動企劃
(4)實體活動企劃
然後是給一台筆電，直接把答案做成PPT簡報，允許用網路查詢資料
（BTW筆試題目背面印的是魚乾妹小埋的校對...XD）
雖然少了英文大魔王，但要在這麼短時間內想出企劃，
還要做成乍看之下煞有其事的PPT很傷腦Orz 我連結語頁都做了XD
面試的主管人也不錯，
請我簡報完後認為點大致上都有抓到，一年的工作經驗這樣算還滿厲害的，
只是經驗還不足
薪水：28000起...
雖然大概了解換領域薪水不可能給太高，
但聽到倒退回剛畢業的薪資還是有點驚嚇...orz
面試完對方有送兩本出版刊物(ViVi跟mina)，是下個月號的!有驚嚇到 <3
4.創異公關／客務執行（AE）
(1)一篇有關時尚界的文章英翻中（版面是整幅A4....哭）
(2)寫一封英文信提醒客戶，活動要到了但還沒確認新聞稿跟提供資料
(3)參考保養品介紹寫一篇新聞稿
只能說又是一個翻譯翻到爛腦的筆試orz
面試官是總經理，比起其他間氣氛稍微來得嚴肅了一些，
公司主要服務的客戶是醫藥，也有保養品等，
比起其他間面試，會問比較多關於個人特質的問題，
比如說：在討論中是偏向發言者或跟隨者；
認為自己是有Ownership的人嗎（天阿她直接說單字，我根本不知道意思XD）
薪水：心軟了說34K，但也是被直接打槍說不會這麼高~
結論：
最後有得到先擎的Offer，
雖然知道廣告公關這種行業加班一定少不了，
但因為有前人（前同事）的經驗表示比起前工作加班天差地遠
也算是自己有興趣的領域和工作內容
所以決定答應囉～
這次找工作十分信邪，只要一google或求職天眼通公司評價很可怕
馬上把原本儲存的工作刪掉哈哈哈，一朝被蛇咬十年怕草繩Q_Q
找工作總歷時：從寄履歷到面試完總共3天XD 一天面試兩家 非常累!!!
希望以上經驗對大家有幫助～
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