周一午安，今天上菜：廣島燒🍻
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[家庭鹽泡麵風味廣島燒]
[醃蘿蔔]
[紅火龍果]
[0酒精海尼根]
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◾之前做偽大阪燒時，就想做含炒麵的廣島燒，加上最近很紅炒泡麵，就來給他們結合一下吧。
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◾[ 鹽泡麵風味廣島燒 ] 1人份
---<食譜>---
難度：★★★★☆
難處：
①耐得了炎熱的廚房。
②技術性：麵皮+高麗菜絲+豬肉片必須一起翻面，並且沒有破壞結構體。
<做法如下>
▪材料：
炒麵1包-圖片裡有我使用的泡麵，因為廣島燒大多使用油麵，所以我用的是圓麵條的泡麵
低筋麵粉40g
水60g
高麗菜絲適量
豬五花肉4-5片
雞蛋1顆
▪調味料：
鹽巴、胡椒/
柴魚粉/
大阪燒醬汁/
美乃滋/
海苔粉/
<做法如下>：
事先將泡麵炒好：將麵條依照包裝指示下水煮熟後瀝乾，日本泡麵麵條建議起鍋後腰沖涼水，洗淨麵條外層的麵糊衣；倒入泡麵附的調味醬包，下麵條拌炒均勻即可起鍋備用。※炒麵用筷子比較容易炒喔～
①小火熱鍋下油，可以用廚房餐巾紙將多餘的油脂擦拭掉，讓鍋內油脂不是流動狀態。開小火，下麵糊(低筋麵粉+水)，用湯匙凸面稍微整型、擴大麵糊面積。
②麵糊未熟，灑上柴魚片
③鋪上高麗菜絲
④鋪上五花肉片，灑上鹽巴、胡椒。
⑤最艱難的步驟：翻面，讓豬五花肉片朝下煎熟，肉片煎熟有香氣出來後，即可滑出放置於盤上備用(肉片在下、麵皮在上)。
⑥小火下一顆雞蛋。
⑦雞蛋未熟，鋪上先前炒好的炒麵。
⑧將⑤放置在炒麵上，等待底層雞蛋煎熟，即可倒扣到盤子上，此時雞蛋在最上層、麵皮則在最下層囉。
※因為必須翻來翻去，使用不沾鍋最理想喔！翻面時可以試試雙刀流：使用兩個鍋鏟協助。
◾做完，覺得自己意志力真是不錯，這麼熱還能待在廚房，面對著爐火做這道必須翻來翻去的料理(給自己一個夏季好廚娘的嘉獎🏅😆)，必須紀錄❤
◾夫妻趣事分享，雖然今天已經一堆話了，但還是很想紀錄😆，不喜勿追呦🙂！
天氣熱了之後，老公有一天洗澡前跟我說
🧏🏻♂️：我現在的腳有一股酸梅味。
😐 ⚪ 😐 ⚪ 🤨
🤷🏻♀️你不要侮辱酸梅好不好
🙍🏻♂️為什麼不是酸梅侮辱我的腳
🤦🏻♀️酸梅什麼時候惹你了🙄
這是繼他認為酸梅有腳臭味的延續話題。
(抱歉~美食卻搭配臭🦶🏻，不喜勿追蹤喔)
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加須 昼飯 在 heliflight.jp - Home - Facebook 的推薦與評價
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