薤，（Baker’s garlic)。讀音ㄒㄧㄝ、。嚐來是洋蔥加上韭菜的辛香味，本地市場每年只在四月份出現，短短的幾週。
本地稱蕗蕎。原住民稱火蔥。又稱辣韭或是小蒜，也稱為蕎頭。蕎頭不唸喬而唸「轎」。
它的生長有季節性，每年四至七月是盛產期，明朝李時珍著《本草綱目》中即載有詳細藥用功能，洗淨後直接沾鹽粒生食，富辛辣味。
把握產季，這一、二週在市場上市了。趁鮮做成醋漬常備菜。
這是上次十幾位朋友在家裡聚餐，最踴躍打包的品項～
蕗蕎250g，鹽8-10g，米醋300g，砂糖3又1/2大匙，喜歡吃辣可以準備有、二支辣椒切片。
蕗蕎切下頭尾，把外層的碎膜去除，清洗乾淨。接下來就是用鹽醃漬處理，取蕗蕎淨重量的4%的鹽，充分的拌勻，入冰箱至少六個小時，這個步驟在去生、殺青。
把蕗蕎取出，用冷開水沖淨鹽分，泡冷開水三小時，瀝乾直接醃漬，（這是喜歡重口味的人的做法）
如果擔心口味過重，這個時候可以燒開一鍋水把蕗蕎放在漏勺中，將熱水沖淋一趟，瀝乾。
玻璃瓶洗淨擦乾，注入醋，加砂糖，攪拌至糖融化，放入瀝乾的蕗蕎、辣椒，置冰箱，約二、三天入味。
蕗蕎除了醃製，也可以熱炒，炒肉片、炒蛋、加各種菇類做湯，都非常美味。在日本吃過搭配咖喱飯的醃漬蕗蕎，十分的合拍。
趁著產季，動手試試吧！
勺讀音 在 [請教] 湯匙（發音好霞） 的語源- 看板TW-language 的推薦與評價
現在我正在上傳影片
但網路很卡
湯匙的台語我會唸，發音和國語可以聯想
但有一種發音像'好霞仔'
怎麼想都想不出是什麼字，也就當然無法使用 萌典 了
等影片上傳完我會再附上網址
謝謝
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/TW-language/M.1536524136.A.3F3.html
https://www.youtube.com/watch?v=tMuSAF6Xwyk&t=24m50s
影片來了，黃妃憶童年，在聊煮膨糖 XD
https://www.youtube.com/watch?v=tMuSAF6Xwyk&t=25m08s
同場加映一題，雞膏
請問這又是什麼；不過有時是地方性的小方言
或許沒這個字？
※ 編輯: HuangJC (60.251.197.63), 09/10/2018 14:01:28
知道你在講哪個字，不過我還是比較喜歡用正字
可以用萌典查
萌典一些字蠻有意思的，大概也是遵照中文形音義 六書的規則去配
不過有些太誇張的，我還是習慣 KTV 用字
（KTV 造字，雖然是造的，其實只是未獲承認
我覺得也符合六書規則啊！）
那個字是我打的，你有可能被我誤導啊！
比如，台語的'加'和'雞'是同音
也許是 '加膏' 啊..
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