【吳偉明教授與《和魂漢神》新書講座記錄文】
「和魂洋才」、「和魂漢才」等等聽得多,「和魂漢神」是何方神聖?在日本與古代中國千百年間交流中,東渡蓬萊的「中國人」不計其數,當中部分去到日本還被「封聖」。
在一拳書館舉辦的《和魂漢神》新書發佈講座中,吳偉明教授妙語連珠,介紹了其中三位耳熟能詳、家傳戶曉的中國歷史人物,並解說祂們如何跟日本本地神靈結合、同化、融合、共生。
吳偉明教授研究的是江戶時代,首先展示江戶著名的漢學家林羅山身穿漢服的圖片。接着介紹京都三大祭祇園祭中「白樂天山」山車巡遊。白樂天就是唐朝詩人白居易,「長恨歌」「琵琶行」在古代日本膾炙人口,白居易自然人氣高企。
雖然現時日本還在閉關,每天五位數字的武漢肺炎感染增長(我都放棄看新聞了),但當教授展示日本各地圖片時,又勾起我去探險的慾望:原來去日本找尋楊貴妃,除了要去山口縣,還要再跑一次名古屋的熱田,因為熱田大明神30番神竟然是楊貴妃!還有京都的楊貴妃觀音堂,我都還未去呢。
教授還展示了徐福東渡蓬萊先到的圖畫。童男童女衣着打扮貌似聖德太子,甚為有趣。要是大家記得日本的七福神,可能也會留意跟中國的八仙有關聯,原來當中有三位來自漢神!教授笑言,佛道還同搭一寶船矣。
講完楊貴妃以及徐福,主菜是三位神祇,祂們分別是:神農氏、關羽、媽祖。
話說江戶時代天花和麻疹流行,民間相傳只要掛上神農氏的圖畫,就可以保佑健康。在大阪的少彦名神社中,驚見少彦名命和神農氏同被繪於繪馬之上!祂們被共同祭祀,保佑日本國民健康。
在京都的二條地區,有三位保佑健康的神明,分別是神農氏、少彦名命、還有大國主。由於少彦名命發現酒和溫泉的醫療功效,所以溝來溝去⋯神農氏好像又跟酒和溫泉扯上關係。至於大國主的畫像更不得了,有神農氏的風格呢!這還不止,本居宣長更言神農氏其實是少彦名命化身,專程去中國拯救當地人民云云(Well…)
第二位被神化的是關羽。關羽成為足利幕府大將軍足利尊氏崇拜的對象,千里迢迢從元朝把神像送到日本,現在還保留在京都大興寺。要數其他名人,還有林羅山讚揚其忠肝義膽、近藤勇少讀三國尊崇雲長為人處事、加藤清正畫中模仿關羽造型,連黑船的Perry都有關羽Look,原來是代表「武力行動」!
如果未來還有機會去日本看祭典,日本三大祭典中東京神田祭、大阪天神祭都有關羽出現。至於地方祭典,埼玉縣和長野縣都能看到關羽,可說是無處不在了。
對於台灣人來說絕不陌生的媽祖保佑出海的漁民風調雨順,安全歸家。明朝遺老東渡日本,媽祖信仰因而傳入。媽祖在日本化名「天妃」,現在還有天妃山神社。只不過後來媽祖跟日本神道教的橘姫結合,後來又演變成弟橘媛神社。四面環海的日本,江戶時期保佑漁民出海的三大船靈本有住吉、諏訪還有弟橘媛,後來各種畫像雕刻普遍也看見女性的形象,就是弟橘媛與媽祖的化身了!有關媽祖的東渡日本,坊間還有幾個說法,例如埋葬屍體說、東渡日本說、飛天說⋯⋯
問答時間,台下有個有趣的問題:「那麼多的中國人,最後誰在日本得到最大的尊崇?」意外吳偉明教授的答案並不是以上三位,是孔子。
我想起了東京的湯島聖堂,這裏有德川幕府第五代將軍興建的孔子廟。裏面安放了全世界最高的孔子長,旁邊還有四賢像:顏回、曾子、子思、孟子。
當年考日本語能力試之前,我也去過祈求孔子助我一臂之力合格⋯⋯⋯⋯
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#煮藕粉 記得阿嬤在的時候,常做兩種甜點給我們五個孫子吃,一是素素的太白粉,另一是比較高級的蓮藕粉。 做法都差不同,取幾湯匙粉放在碗公𥚃,加少許冷水溶化,再快速沖進滾沸的熱水,如果你想吃像濃湯滑滑的口感,就一邊沖水一邊快速畫圓圈攪拌,如果你想吃像麵疙瘩的塊狀,就攪慢一點,最後加點糖就可以吃了。 ...
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【蘋果新聞網報導🎥】恐怖情人退散 🛡 桃木劍對門斬斷情
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【要尊重中國文化的 John Wick 宇宙 | 盧斯達 on Patreon】
甄子丹在上海電影節的座談會上,特別提到自己受邀參與 《John Wick》 新作等荷里活電影時,會先詢問對方「電影是否尊重中國文化」,否則絕不接受,報道中甄子丹說:「我在看過劇本後覺得各方面都不錯。我也希望利用影片來『軟性宣傳』中國文化,消除刻板印象。」
也許要加上甄子丹一事,我們才了解應該用甚麼角度看《John Wick》。特別是第一集,可以視為荷里活電影人對香港動作電影的情書。幕後人員的靈魂來源之一,可能包括甄子丹參演的動作電影。雖然第一集的大魔王是俄羅斯黑幫,也是對俄羅斯的「刻板印象」,難道住美國的俄羅斯人都是黑幫頭子?然而《John Wick》確實有點香港動作電影的既視感,特別是 Wick 和大魔王最後在雨中放下槍械肉搏那一段,浪漫得來很超現實,從這裡發現他們雖然貌似認真,其實嬉戲,是「鳩事認真做」。第二集開展出更加超現實的殺手宇宙,兩個殺得眼紅的刺客打到入殺手建制的酒店,也要乖乖收手擇日再戰,已經去到黑色幽默。
第三集 John Wick 又回到大城市,對家派出通街殺手追他,當中有貌似中國人黑幫、也有穿著制服的日本壽司師傅,並沒有太多日本人認為這是污衊大和民族以及克板印象。第三集的「反派」Zero 由美國武術家 Mark Dacascos 扮演,他生於夏威夷,擁有菲律賓、西班牙及中國血統,母親也是混血兒。如果日本人學了其他當代人種,可能反過來引發「為甚麼不是由純正日本人扮演日本角色」的出征行為。繼續發展下來,電影宇宙要找甄子丹反而合情合理,因為整個系列本來就有很多致敬功夫電影的段落,看到他,就會潛意識地勾起觀眾對《黃飛鴻》、《殺破狼》、葉問等電影的印象。如果片方是想借甄子丹展示一些查撐篤撐式中國文化奇觀,一定是吃力不討好。何況在一個本質上嬉鬧的場合,希望正正經經地說教,真是很難。《John Wick》的底子好像沒那麼認真。
文化多元主義的宿命只能是自我滿足和淺膚。甄子丹在那裡,可以只是想注入一種畫面上的東方風情,以及 All male panel 加幾個女成員的那種「共融」。作為「中國人代表」, 甄子丹被 John Wick 打倒了令人不快;甄子丹打倒了 John Wick 則代表電影本傳完結,生意完結。對甄子丹篇幅不夠,就會淪為文化挪用,傷害中國人感情;篇幅太多,John Wick 就變成 IP MAN 5,真是很吃力。編劇寫甄子丹的角色,為顧及中國人感情,可能如履薄冰,造成腦交戰。甄子丹可以不以「中國人代表」的定位去參演嗎?也是不可能,因為黃皮膚黑眼睛,你首先代表了中國人,就不可能不為這宗跨國生意 (電影) 增添更多市場考慮。電影公司對此給出回覆:我們很喜歡中國文化。當中的成本和風險,西人大概是打算預付的。
至於中國演員如何利用參與西方大片的機會,「軟性宣傳中國文化,消除刻板印象」,未必容易。因為這個講法的前提,就是中國人拍電影給中國人看,是對內的,沒有外宣功效;而外國導演為中國講故事,又不受西人自己認可,才要折衷下去,借助外國 blockbuster。外國自己也有自己講故事的側重點,於是多年來都不容易令中國人滿意,任何的喻意或聯想,都會引來克板印象之嫌,不滿意;中國人滿意的,又不是經常能「衝出國際」。奧斯卡熱捧的趙婷又辱了華,「海外華人」靠不住,我們之後還是要等待甄子丹在 John Wick 宇宙我要打十個。
關於國家與電影。70年代,北韓金正日將南韓導演申相玉及其演員妻子崔銀姬「請」到了北韓,動手的地方竟然還是英治時期的香港。金正日喜歡西方電影,而且明白北韓欠缺具國際影響力和更高藝術性的本土電影,於是當起執行監制,命令申相玉拍了很多電影,並提供近乎無限人力物力。在《平壤怪獸》一片,他們請出在「哥斯拉」扮演哥斯拉的薩摩劍八郎扮演「平壤怪獸」,幕前幕後也有東寶公司參與。雖然後來夫婦二人利用出國機會,逃奔美國大使館獲政治庇護,不過二人在北韓時期的作品,確實得到一些外國影展的獎項和注視。
可見幾十年來,西方電影的強大主旋律仍會激起一種他者的劣等感。一切都是西方的錯﹗西方的強大令人妒忌,也激起了各種追趕和模仿。
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勾玉功效 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳解答
#煮藕粉
記得阿嬤在的時候,常做兩種甜點給我們五個孫子吃,一是素素的太白粉,另一是比較高級的蓮藕粉。
做法都差不同,取幾湯匙粉放在碗公𥚃,加少許冷水溶化,再快速沖進滾沸的熱水,如果你想吃像濃湯滑滑的口感,就一邊沖水一邊快速畫圓圈攪拌,如果你想吃像麵疙瘩的塊狀,就攪慢一點,最後加點糖就可以吃了。
阿嬤說吃這個退火,但蓮藕粉比太白粉美又香,但顆粒加水不容易化開,所以加水要泡一下,用湯匙像散藥一般仔細勻開,否則小小的顆粒用沸水會沖不熟。
長大了才知道,阿嬤泡給我們喝的藕粉是假的,假的是一粒粒,真的是一片片,這與手工製作的方法有關,藕粉是矖乾後刮下來的,所以是不規則片狀。
藕粉的顏色很浪漫,常用來形容嬰兒或女人的膚色,十幾二十年前我採訪了一位種蓮花的農夫,他告訴我藕粉不是用泡的,而是用煮的,要一片片撒在沸水之中。
哇咧,我還天女散花哩!乾乾的粉撒進沸水裡就可以變成勾勾的藕粉?我抱著他送我的台南白河藕粉回家,用湯匙取粉照著煮,從此以後想吃真的變天女。
不先溶化而直接放入沸水中的藕粉,保留了顆粒感,某年夏天我煮了厚厚的一鍋,放冷後一坨坨挖進保鮮盒中冷藏,質地好像麻糬ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的,但淋一點蜂蜜或加一點糖,甚至是事先煮好的蜜紅豆和蜜綠豆,藕粉就會出水,原本一坨又化為粒粒感,非常夢幻又美味。
我葛格曾秀保保師傅曾口述一個用藕粉做的甜點給我聽,這是他小時候看他師叔王玉璋所做,過程很類似元宵,弄一個有堅果和麥芽的甜餡,然後沾一層水,裹一層藕粉,不斷重複,藕粉的晶瑩剔透與粒粒口感,想到都要流口水。
這樣的點心我在台灣沒吃過,有一年在中國江蘇揚州的鄉下吃蓮宴,最後一道端出的正是這種藕粉團子,我感動莫名,原來如此。
今天這段影片教大家煮藕粉,最簡單的藕粉吃法,你可以看到粉紅顆粒沈澱的樣子,見到它的真貌,是修飾澱粉所做的無法比擬。
它有生老病死,而且過程很快,當下煮好立刻吃,與放在冰箱冷藏,顆粒感的彈性一直在變化中。
要訣是撒粉要輕要薄,同時用一支筷子攪動熱水,幫助浮在水面的藕粉下沈,就算真的有少數白顆粒也不必擔心,它會逐漸熟化,而且下一次,你會煮得更好。
最後我還發現藕粉的功效不只有退火,知道是好東西,季節來了就多吃,想念阿嬤也吃。
#吃美食也要長知識
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