減糖月餅
減糖鷹嘴豆月餅
再來做看看減糖、低碳、無麩、又創新的月餅,以鷹嘴豆來代替綠豆沙以及紅豆沙,雖然沒有特殊的香味,鷹嘴豆有一定的碳水含量,但是他蛋白質含量也比較高些!
這次使用也用了金沙內餡,鹹蛋黃跟鷹嘴豆你的混合,覺得有點像綠豆沙的口感,我包了一些肉脯在裡面,其實也可以用肉鬆,甚至都不包口感也還不錯!
我覺得如果很在意碳水的減糖朋友,鷹嘴豆你的部分也可以使用杏仁粉,或者是椰子粉,跟鹹蛋黃一起打散,這樣口感應該也會不錯!
至於糖的部分我使用赤藻糖醇,單價上比較不會那麼高,也可以使用羅漢果糖,或者是甜菊糖,我上次是使用哈嘍酮糖,他比較稀有,而且單價會比較高,這幾種代糖都是天然的代糖,不會震動血糖,他是零熱量GI值零
因為他的餅皮是無麩,所以沒有筋性,無法趕成有層次的皮,相對的也真的不好包,所以我們在做餅皮的時候,除了要攪和完放冰箱冷卻一下,也要快速地包好它,在包的過程也不容易,可以借著塑膠袋一個一個的調整
外皮的奶油建議用無水奶油,因為一般的奶油還含有15 %的水分,要不就把奶油用小火稍微煮到收乾水份也可以,如果嫌麻煩就直接用一般的無鹽奶油!
《蛋黃酥油皮》
1個/25g(約12顆)
杏仁粉60克(也可以全部杏仁粉)
椰子粉60克
赤藻糖醇30克
鹽1小撮
無鹽奶油70g(軟化)
豬油45g
蛋1顆
《鷹嘴豆泥餡材料》
鷹嘴豆100克
赤藻糖醇30克
無鹽奶油70克
《金沙鷹嘴豆餡》
鷹嘴豆100克
赤藻糖醇30g
無鹽奶油30g(融化)
鹹蛋黃4顆
肉脯適量(肉鬆可)
《鹹蛋黃》
12顆
市面上有真空冷凍的鹹蛋黃,也可以買鹹鴨蛋自己回來剝
《芝麻》
適量
黑白都可以,裝飾用
製作方式:
A烤鹹蛋黃
1.用米酒浸泡鹹蛋黃10~15分
2,烤箱預熱150度火烤6~10分
每家烤箱溫度不一樣,不要烤的過頭會太乾,稍微有點冒泡就可以了
B油皮作法
1.將杏仁粉、椰子粉過篩至攪拌盆。
2.再倒入赤藻糖醇、鹽、軟化奶油、豬油、蛋,低速打1分鐘再中速打至成團(完成)
3.進冰箱冷藏半小時(可以讓油皮不黏手更好擀開)
C鷹嘴豆內餡作法:
1.鷹嘴豆泡一個晚上,快鍋煮15分鐘至軟爛,再去皮。
2.無鹽奶油融成液體。
3.鷹嘴豆倒入調理機再倒入阿洛酮糖、融化奶油攪拌成泥狀。
4.倒入平底鍋小火不停的翻炒讓水蒸發,成團待涼完成。
金沙鷹嘴豆內餡作法:
1.鷹嘴豆泡一個晚上,快鍋煮15分鐘至軟爛,再去皮。
2.將鹹蛋黃至調理機打粉碎狀
3.無鹽奶油融成液體。
4.鷹嘴豆倒入調理機再倒入赤藻糖醇、融化奶油攪拌成泥狀。
5.倒入平底鍋小火不停的翻炒讓水蒸發,成團待涼完成
D內餡包法:
《餡的包法》
1.先將所有的餡秤好23克,再包入鹹蛋黃(鹹蛋黃底部不要包,包油皮的時候會比較好收口)
2肉鬆鷹嘴豆酥餡秤23克再包入少許肉甫全包撮圓。
3.蓋上保鮮膜或塑膠袋備用(避免風乾)
E 油皮的包法
1.準備一個塑膠帶剪開,將油皮壓在塑膠袋裡用擀麵棍輕輕的擀平,再包入餡,透過塑膠袋慢慢把餡包起來滾圓,放入烤盤。
2.烤箱預熱160~170度
3.最後蛋黃液過篩,將蛋液刷在蛋黃酥表面,入烤箱烤15分鐘完成。
#減糖無麩月餅
#鷹嘴豆月餅
#低碳月餅
#減糖月餅
#中秋月餅製作
#自製減糖月餅
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅Lo-Fi House,也在其Youtube影片中提到,#LoPaint #風格油漆組 在改造中,每個空間都像是一本故事書, 塗上顏色,讓每個故事,都擁有了生命。 . 讓每個人都能找到且擁有自己的風格空間, 是 Lo-Fi House 一直想要達成的目標。 我們藉由實際的改造案場, 將空間中運用的顏色分享給大家, 讓每個人能藉由觀看圖片、影片的方式 慢慢...
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今年來點不一樣的月餅
~無麩無糖月餅~
一樣好吃!一樣酥到掉渣!
減糖的過程真的不容易啊⋯⋯
中秋節到了,超想吃月餅⋯我的眼睛被市面上上市的月餅給誘了⋯⋯(吞口水)
決定來做看看減糖、低碳、無麩、又創新的月餅
我用類似的材料,做了三種的月餅(先挑戰蛋黃酥)從來沒有做過月餅(哈)
介紹第一個~
芝麻蛋黃酥(這個月餅生酮飲食適用)材料內沒有麩質,也就是沒有澱粉,內餡用芝麻粉來取代,外皮的使用杏仁粉跟椰子粉,也就是說堅果類的油脂比較高,可以取代你的油脂攝取,至於糖的部分我使用阿洛酮糖(也可以使用赤藻糖醇,單價上比較親民實惠些)也可以使用羅漢果糖,或者是甜菊糖,這幾種代糖都是天然的代糖,不會震動血糖,他是零熱量GI值零
這個月餅的餅皮是無麩,所以沒有筋性,無法趕成有層次的皮,相對的也真的不好包,所以我們在做餅皮的時候,除了要攪和完放冰箱冷卻一下,也要快速地包好它,在包的過程也不容易,可以借著塑膠袋一個一個的調整
外皮的奶油建議用無水奶油,因為一般的奶油還含有15 %的水分,要不就把奶油用小火稍微煮到收乾水份也可以,如果嫌麻煩就直接用一般的無鹽奶油喔!
蛋黃的部分可以買市售冷凍蛋黃,你可以自己買鹹鴨蛋回來處理,建議先用油泡一個晚上,會比較沒那麼硬,要考之前可以再噴一下米酒或浸一下酒,就更完美了!
做好的生酮月餅,冷卻後不建議放太多天,最好的保存方式是:放到冷凍去,要吃再提早解凍一下再回烤一下下!
口感不會差很多!
如果放在冷藏會比較乾!
有興趣趕快動手做看看喔!
芝麻餡蛋黃酥食材用量:
《蛋黃酥油皮》
1個/25g(約12顆)
杏仁粉60克
椰子粉60克
阿洛酮糖30克(赤藻糖可)
鹽1小撮
無鹽奶油70g(軟化)
豬油45g
蛋1顆
《芝麻餡 》
1個/23克(約12顆)
椰子細粉50克
芝麻粉100克
阿洛酮糖50克
無鹽奶油110克
《鹹蛋黃》
12顆
市面上有真空冷凍的鹹蛋黃,也可以買鹹鴨蛋自己回來剝
《芝麻》
適量
黑白都可以,裝飾用
製作方式:
烤鹹蛋黃
1.用米酒浸泡鹹蛋黃10~15分
2,烤箱預熱150度火烤6~10分
每家烤箱溫度不一樣,不要烤的過頭會太乾,稍微有點冒泡就可以了
油皮作法:
1.將杏仁粉、椰子粉過篩至攪拌盆。
2.再倒入阿洛酮糖、鹽、軟化奶油、豬油、蛋,低速打1分鐘再中速打至成團(完成)
3.進冰箱冷藏半小時(可以讓油皮不黏手更好擀開)
芝麻餡作法:
1.將椰子細粉、芝麻粉過篩至攪拌盆
2.倒入阿洛酮糖(先將粉類攪拌均勻)
3.倒入軟化無鹽奶油,低速攪拌1分再中速打至成團(完成)
冰入冷藏備用
組合包法:
內餡包法:
《餡的包法》
1.先將所有的餡秤好23克,再包入鹹蛋黃(鹹蛋黃底部可以不要包,包油皮的時候會比較好收口)
2.蓋上保鮮膜或塑膠袋備用(避免風乾)
《油皮的包法》
1.準備一個塑膠帶剪開,將油皮壓在塑膠袋裡用擀麵棍輕輕的擀平,再包入餡,透過塑膠袋慢慢把餡包起來滾圓,放入烤盤。
2.烤箱預熱160~170度
3.最後蛋黃液過篩,將蛋液刷在蛋黃酥表面,刷兩次蛋黃液,入烤箱烤15分鐘完成。(烤箱要翻轉一下,每一個的顏色會比較均勻)
#無糖無麩月餅
#生酮月餅
#生酮蛋黃酥
#低碳月餅
#減糖月餅
#中秋月餅
#酥到掉渣
包包內袋作法 在 流氓中醫師的極道診間 Facebook 的最佳貼文
🔪🦠【醫濕好物推薦第二十三團】🔪🦠
#UVCUVA口袋型殺菌燈
#MadeInTAIWAN
照過來照過來,睡覺前醫濕要來緊急加開一個好東西!相信很多人都有過敏問題,尤其小孩的過敏也讓父母們的很頭痛。除了本身體質因素之外,生活周遭的衛生品質也是主要造成過敏的成因,所以如果我們能隨時隨地殺菌消毒,就能減少環境的細菌誘發身體過敏,但我們總不可能隨時身上都備有液態消毒劑吧?又重又不方便,也不是甚麼都能噴灑。
今天醫濕要來推薦一款輕巧、簡便又好看的殺菌神器,由UTek出品的「UVC+UVA口袋型殺菌燈」
簡單介紹一下~
利用UVC紫外線的照射來破壞細菌中的DNA或RNA分子結構,藉此殺死或降低微生物活性。這種作法從20世紀中葉開始至今,已是公認最有效的。目前紫外線消毒普遍用於醫療衛生和物體表面殺菌處理。👍🏻👍🏻👍🏻
UTek殺菌燈大概一個巴掌大小,不管是放在口袋或是包包都很方便。經檢測,UTek殺菌燈對大腸桿菌有高達99.99%的殺菌率,對於金黃色葡萄球菌有99.55%的殺菌率。所以外出時,在餐廳用餐、或是在咖啡廳、飲料店,用餐前在餐具或杯緣照一下,將有害人體的細菌消滅一波,這樣就不用在那邊東擦西擦,也能吃得安心、用得安心。👌
這個殺菌燈也方便家裡有寶寶的父母們,如果家裡空間不夠放置奶瓶奶嘴消毒機,小巧的UTek殺菌燈也能派上用場,在奶瓶奶嘴甚至嬰兒器具上照一波就能達到殺菌效果。💪🏼
在這邊也跟大家分享一個小撇步。相信在台灣的大家外出都有戴口罩的習慣,就算沒疫情,戴著布口罩防空氣髒污也是很平常的事。有了殺菌燈之後,布口罩不用常丟洗衣機清洗,直接用殺菌燈消毒就好,絕對比你用洗衣機乾淨。(除非已經真的表面髒到不像話再丟洗衣機啦XD
至於光殺菌,那有沒有除臭功能?先明白為什麼會臭,其實是因為一些細菌在滋長時會釋放出一些物質而產生味道,不只是衣物,就我們人體的汗臭腳臭都是類似原因。既然我們能就把細菌消除,那臭味的問題就迎刃而解。✌️
而這個殺菌燈除了殺菌消臭之外,其實也有額外的小功能。是的,它內建UVA紫光可以用來檢驗紙鈔、信用卡、有價證券感光纖維,就連護照、支票、防偽圖案、隱形螢光油墨和鑑定珠寶琥珀都OK唷!
在要你們掏出信用卡之前,醫師必須先在這邊嚴正地提醒一下注意事項👀
⚠️1) 正常使用UVC/UVA LED過程中,紫外線對人體沒有危害。但長時間照射對皮膚還是會灼傷和不良反應,這就跟要你出門做好防曬,不要長期暴露在太陽光的紫外線下一樣的道理。
⚠️2) 紫外線光嚴禁照射眼睛和遠離孩童,放在他們拿不到的地方避免它們孽洨拿去亂玩,若不慎照射到引發不舒服症狀請即刻就醫!
⚠️3) 主機內建鋰電池,搭飛機請隨身攜帶,勿放托運行李。
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包包內袋作法 在 Lo-Fi House Youtube 的最佳解答
#LoPaint #風格油漆組
在改造中,每個空間都像是一本故事書,
塗上顏色,讓每個故事,都擁有了生命。
.
讓每個人都能找到且擁有自己的風格空間,
是 Lo-Fi House 一直想要達成的目標。
我們藉由實際的改造案場,
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【 Lo-Paint 風格油漆組 】:https://reurl.cc/Grb07y
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往後 Lo-Fi Warehouse 會持續開發新的商品
以及把每個商品做到最好,
如果你也想要參與這個從 0 到 1的過程,
可以來追蹤 @lofiwarehouse ,居家商品的專屬IG帳號
【 LoFi Warehouse IG 】:https://reurl.cc/avNy6Z
歡迎給予我們意見,也陪伴我們成長 🎨
.
#LoFiHouse#空間風格佈置
#油漆#DIY#裝潢#改造
*特別備註:0:23,如果不確定是否會將油漆都用完,建議倒在漆盤中再和水進行調和喔~
|Lo-Paint知識大解密|
【關於工具・單人 & 多人塗刷工具組】
單人工具組:利於單人油漆改造
・x1|毛刷:適合小範圍使用,例如:縫隙、窗框
・x1|滾輪刷:適合大範圍使用,例如:牆面
・x1|漆盤:承裝油漆,並適合瀝乾滾刷、毛刷
・x1|遮蔽膠帶:黏貼牆面、窗邊、插座縫隙以免油漆沾染
・x1|養生膠帶:包住大型家具或床墊,以免油漆沾染
・x1|攪拌棒:方便於油漆使用時攪拌
・x1|Lo-Fi DIY 帆布包:可用油漆DIY出自己的風格隨行包
・x1|油漆說明書:內附有所有油漆塗刷相關說明
多人工具組:利於多人塗刷,更快的完成改造
*x2|毛刷:適合小範圍使用,例如:縫隙、窗框
*x2|滾輪刷:適合大範圍使用,例如:牆面
*x2|滾輪刷替換組:可替換滾刷上的滾筒,利於快速換色
*x2|遮蔽膠帶:黏貼牆面、窗邊、插座縫隙以免油漆沾染
*x2|漆盤替換組:可放入漆盤上再倒入油漆,利於快速換色
*x1|量杯:利於測量倒入的油漆、水比例,方便油水混合情境
・x1|漆盤:承裝油漆,並適合瀝乾滾刷、毛刷
・x1|養生膠帶:包住大型家具或床墊,以免油漆沾染
・x1|攪拌棒:方便於油漆使用時攪拌
・x1|Lo-Fi DIY 帆布包:可用油漆DIY出自己的風格隨行包
・x1|油漆說明書:內附有所有油漆塗刷相關說明
|特別注意|
*風格油漆顏色配量恕無法做更動
*一色一桶,不得將不同顏色油漆倒在一起
*可於購買選項單購特定顏色
*風格油漆套包包含:四罐1公升的油漆、Lo-Fi工具組、帆布袋、風格小卡
*本產品由Lo-Fi House特製調色,與RAINBOW虹牌油漆合作製作
*計算所需之油漆桶數:LoFi-Warehouse商城油漆頁面右下角即會有油漆量計算機
https://reurl.cc/20O33v
|下單前必看|
【退貨問題】本商品為客製化商品,不適用於7天鑑賞期,一旦出貨即無法退換貨
【到貨時間】本商品為統一會於付款後7個工作日內出貨,物流約莫4~5天左右到貨
【運送範圍】:本商品只提供台灣本島宅配取貨
【到貨聯繫】貨運公司會於運送前與聯繫您,如有相關需求可於該時提出
【顏色基準】顏色請以商品圖片右下角的色塊為主
【色差問題】空間顏色會因現場光線、螢幕顯色度而與實際有差異,建議以整體空間氛圍為主要挑選依據
|相關常見Q&A|
【Q1:這個油漆能漆在木櫃、木門、鐵件、Deco品上嗎?】
我們使用的油漆為水性乳膠漆,只建議漆在水泥牆、硒酸鈣板及我們的帆布包上喔!
如果要“漆在木頭上”需要以下作法
1.木頭上都會有層亮亮的膜需要用砂紙磨掉
2.將粉塵清潔乾淨
3.如木頭本身為吸附力較弱的木頭,建議上塗虹牌水性底漆467+467AD增加油漆附著力
4.最後再漆上Lo-Paint風格油漆即可!
PS.但是此種方法刻意刮、摳還是會掉漆所以需要備好油漆準備隨時進行補漆
*以上手續非常繁雜所以如果要漆在木頭上,還是建議使用水性護木漆、水性調合漆等會最安全,
*但是可能顏色的部分就無法這麼繽紛,是比較需要好好思考的地方
如果“漆在鐵件上”,則需要使用水性調合漆喔~
【Q2:油漆桶數計算方法】
- 步驟一:(牆面長cm*寬cm)÷32400=坪數
- 步驟二:坪數÷3 (1公升可刷3坪)=幾罐(1L)
- 步驟三:幾罐(1L)*3(道)=總罐數
- 步驟四:3道是淺色如深色或亮色要4道以上
另外告知由於每個牆面的狀況以及塗刷的熟練度都會影響到使用油漆的量,以上公式給予為油漆DIY新手估算的保守油漆量
- 如有請專業師傅來粉刷的話,建議由他來評估應該要使用的油漆量
- 如本身已有粉刷經驗且熟練的話,可依照自己經驗來評估要使用的油漆量
或是您可以至LoFi-Warehouse商城油漆頁面右下角,即會有油漆量計算機
https://reurl.cc/20O33v
【Q3:你們色號多少?哪裡可以買到,我可以現場取貨嗎?】
Lo-Paint風格油漆目前與虹牌聯名打造特殊顏色
目前市面上並沒有明確色號能夠表示
如找一般油漆行只能調出相近色,但依然會有色差
我們目前也尚只有網路能夠訂購
因此判斷前需特別三思!
【Q6:有沒有XX顏色?有沒有偏XX風格的油漆組?】
本商城無法提供人工的顏色、風格判斷。
您可以點選LoFi-Warehouse右下角Message
至我們最新的「風格/顏色推薦系統」做查詢喔!
https://reurl.cc/20O33v
【Q7:Lo-Paint風格油漆是什麼漆種?家裡有小孩寵物會不會受影響?】
我們使用的為不添加甲醛的水性乳膠漆
特性為「無味」、「不易退色、「防霉」、「健康安全」、「防塵耐髒」
- 水性乳膠漆在用刷具塗刷時,可直接用清水沖洗工具組後即可清洗乾淨囉~
- 美國UL GREENGUARD國際健康金獎認證:強效降低乳膠漆氣味,絕不造成環境汙染及人體危害(低VOC),塗刷完全不刺鼻,適合居家臥室、客廳的牆面裝修使用。
- 漆膜細緻持久,優質持久配方,具有多重保護功能,保持牆面不褪色、失光,不必擔心上塗後的時間累積造成的牆面黯淡問題,並帶您感受優雅的觸感體驗。
- 防霉抗菌配方,避免牆面霉變及霉斑問題,提升漆膜的使用效率,防霉抗菌效果更加出眾!
- 絕不添加甲醛、鉛、汞等重金屬有害成分,VOC含量更遠低於CNS4940國定標準,同時獲得「健康綠建材」認證。
- 平滑細緻的高等級漆膜,灰塵不易沾附,更不易褪色,經SGS檢驗測試可刷洗超過30,000次以上。
【Q8:Lo-Paint風格油漆沾到衣服、工具組上應該如何清洗?】
由於我們使用的為水性乳膠漆,因此只要用水清洗
不論是皮膚、工具組基本上都是可以反覆使用的
但如果沾到衣服的話就要盡速清洗掉,建議還是穿著舊的衣服粉刷油漆喔~
【Q9:要怎麼保存或丟棄?】
|存放|
油漆如果加了水放久了會變質,如有預想到會剩油漆,可將要用的油漆量倒入漆盤,再加些許的水~
剩下沒有加過水的油漆建議用保鮮膜包覆後蓋上蓋子,放在陰涼的角落就可以擺放超過至少1年喔~
|丟棄|
剩的漆料用報紙或破布將桶子中的油漆吸乾,曬乾後比照一般垃圾丟棄處理,空油漆桶晾乾,送至資源回收車回收處理即可!
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