今日小食堂 -好吃好玩包餛飩😋
久等了！！#做法筆記放在留言處已更新囉✅
兩種吃法一次滿足！
#古早味餛飩湯
#紅油抄手
從餡料、包法、還有醬汁，美味分享！
同學吃過都不想返家的餛飩秘方！
（好友們先看直播，若喜歡要收藏可以按分享存放在自己的臉書上❤️）
包餛飩 做法 在 Facebook 的最佳解答
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian，也在其Youtube影片中提到，材料： 餛飩皮數片 Wonton skin * ワンタンの皮 餡料： 乾香菇7g Dried mushroom * 干ししいたけ 紅蘿蔔30g Carrot * にんじん 豆干40g Dried tofu * 干し豆腐 豆薯100g Yam-bean * ヒカマ 芹菜20g Celer...
「包餛飩 做法」的推薦目錄：
- 關於包餛飩 做法 在 Facebook 的最佳解答
- 關於包餛飩 做法 在 插畫家 巧可choko Facebook 的精選貼文
- 關於包餛飩 做法 在 Facebook 的最佳解答
- 關於包餛飩 做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
- 關於包餛飩 做法 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
- 關於包餛飩 做法 在 3分鐘學會2種餛飩包法，超級簡單看一眼就能學會 ... - YouTube 的評價
- 關於包餛飩 做法 在 包馄饨只服这5种包法，好看还煮不破 - YouTube 的評價
- 關於包餛飩 做法 在 快速包法、家庭配方，适合忙碌的您，自制馄饨汤简单又好吃 的評價
- 關於包餛飩 做法 在 又有趣！讓餛飩變好吃的六種趣味包法！ - Facebook 的評價
- 關於包餛飩 做法 在 古早味餛飩做法2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和 ... 的評價
- 關於包餛飩 做法 在 古早味餛飩做法2023-在Facebook/IG/Youtube上的焦點新聞和 ... 的評價
包餛飩 做法 在 插畫家 巧可choko Facebook 的精選貼文
20210210 小年夜。
.
明天就是除夕夜，除夕夜這天，也就是一年的最後一天，民間俗稱「二九瞑」。這天家家戶戶就開始忙不停，因為在台灣的習俗中，必須在這天到來以前除舊佈新，家裡要刷得光亮，因而有一句俗諺「大拼厝，才會富」，意指要把家裡大掃除，將裡裡外外都打掃乾淨，才會變有錢人。然後除夕夜的中午要拜地基主（土地和房子本來的主人），感謝先人給我們遮風避雨的家。但地基主不是神，所以祭拜方式也很不同，要從後門往屋內拜，因此通常都是在家裡的廚房後門，擺一小桌簡單的飯菜，往屋子裡面祭拜。而且在一年之中的四大節日（端午、中秋、冬至、過年）都必須要祭拜地基主，這是台灣特有的民俗。
.
過年最期待的可以吃炸年糕，炸年糕有很多種做法，最常見的就是年糕裹上雞蛋麵粉後油炸；另一種進階版則是包餛飩皮油炸，兩種口味我都愛不釋手。今年要做哪一種炸年糕呢？我想麵粉糊版本還是會勝出，晚點我就要先來炸一盤😋，媽媽會說還沒拜拜不能吃，等等，今年沒讓你出門拜拜人擠人的行程喔！
.
你們家的炸年糕呢？有什麼不同版本嗎？
.
#炸年糕
#新年快樂
#健康迎金牛
.
#台灣灶咖家滋味 手繪食譜書
https://www.books.com.tw/products/0010868998
包餛飩 做法 在 Facebook 的最佳解答
「黑糖紅豆年糕」
最近看到很多人在做年糕，剛好材料都有就也來蒸一個！吃完今年過年就只要再吃媽媽的炸年糕就好、不要再買嘍！
因為自己做的時候放糖才會知道，裡面有多少糖啊😂。
買糯米粉時看一下，它背面也有食譜喔！最好記的就是糖：水：糯米粉（1:1:1），要加蜜紅豆就減少一點糖。
✏️食材：
黑糖 150
水200
糯米粉 200
蜜紅豆 適量
耐熱容器（容量我晚點補）
蒸鍋或電鍋
蒸架
烘焙紙或保鮮膜
✏️做法：
1.水中加入黑糖煮滾（黑糖要不要先乾炒過都可以）、熄火放到溫溫的。
2.分數次在溫糖水中加入糯米粉、攪拌均勻，糖水太熱的話粉會結塊喔。
3.在拌勻的粉漿裡面加入適量的蜜紅豆。我用的是紅豆罐頭（很甜所以黑糖我減了50g）。
4.把蜜紅豆拌勻後、在模具裡鋪上玻璃紙或刷一層食用油。
5. 把蒸架放入蒸鍋裡、加入500ml的水、先煮滾水備用。（用電鍋就直接跳過此步驟，在步驟6直接放好蒸架、外鍋三杯水蒸熟即可。（使用不同的蒸鍋請注意水量不要燒乾了）
6.在模具裡面倒入粉漿，蓋上烘焙紙或保鮮膜、放進蒸鍋蒸60分鐘。
7.蒸好後小心移開模具上的紙以免水滴落在年糕裡面。取出年糕在表面刷一層食用油以防乾燥，放涼後蓋上蓋子冷藏保存。
8.切片用麵糊炸、包餛飩皮油炸、或用阿拉丁烤箱烤一下也可以！直接煎一下來吃也ok！之前還用小v鬆餅機搭配蛋餅皮、花生粉、苜蓿芽熱壓來吃也超讚！
也可以切細條做鬆餅內餡！
唉啊、不管怎麼吃、年糕真是太好吃了！
✏️小筆記：
起鍋前用竹籤試試看有沒有沾黏或生麵糊，蒸的時間跟年糕的量及厚度也有關係。
我用vermicular IH琺瑯鑄鐵電子鍋，先用中火將水煮滾、放入年糕蓋好烘焙紙後蓋上蓋子，設定弱火（約150度）蒸60分鐘。
蒸的時候記得放一個蒸架、不要讓容器直接接觸鍋底（電鍋也一樣喔）。
攪拌粉漿時要不要分開拌糖跟粉再混合？大火還是中火蒸？要不要蓋上保鮮膜？都有不同的說法、就找適合自己的方式就好啦。
大家也試試看吧！
vermicular IH琺瑯鑄鐵電子鍋，除了一般常見的鑄鐵鍋料理、當蒸鍋也超方便的！IH定時、定溫功能太適合我了。
現正團購中喔！
✅團購網址：
https://www.hengstyle.com/market/336
✅團購時間：
02/01-02/08 pm23:59
❤️延伸閱讀：
2018年的影片「炸年糕」
https://www.instagram.com/p/Bfk9sFrlomJ/
包餛飩 做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
材料：
餛飩皮數片 Wonton skin * ワンタンの皮
餡料：
乾香菇7g Dried mushroom * 干ししいたけ
紅蘿蔔30g Carrot * にんじん
豆干40g Dried tofu * 干し豆腐
豆薯100g Yam-bean * ヒカマ
芹菜20g Celery * 三つ葉
調味料：
醬油膏15g Thick Soy Sauce * 醤油ペースト
鹽適量 Salt * 塩
胡椒粉少許 Pepper powder * こしょう
做法：
1.香菇泡開 所有餡料切小丁
2 開中小火熱油 香菇爆香
3.依序加入紅蘿蔔.豆干.豆薯.芹菜炒香
4.加調味料拌勻放涼 用攪拌器打成泥狀
5.取餡料4~5g包成餛飩 放入沸水煮至餛飩浮起
6.加芹菜末.鹽.胡椒粉調味即可
【排行】
1【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
2【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
https://youtu.be/xw53O0abZIY
3【南瓜發糕】用電鍋做 無泡打粉※不塌陷
https://youtu.be/VvO2gTpsqhQ
4【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
https://youtu.be/iwViVL2lS0w
5【烤番薯】試三法 這樣烤最鬆軟香甜
https://youtu.be/WJH24w1jqqY
6【芝麻糖】自己做只要10幾分鐘
https://youtu.be/mw0EVI6JY8o
7【蘿蔔糕】1:5.5用電鍋做 即使冷掉也不死硬
https://youtu.be/nymzUxZuHhE
8【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
9【滷蛋】用二種藥材滷 滿屋飄香口齒留香
https://youtu.be/UQchBKU-Rpc
10【春捲皮】用平底鍋烙 只要麵粉+水
https://youtu.be/Q9ulyn7VAV0
11【杏仁茶】南杏仁現榨 1公升17元
https://youtu.be/KZDUZTdbSIs
12【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
https://youtu.be/k84q_AOuxgI
13【冷凍水餃變煎餃】零失敗小撇步
https://youtu.be/HZmXgW27jsM
14【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
https://youtu.be/ltCKeIhmQsk
15【煎年糕】用兩種方法煎 裡糯外酥特別好吃
https://youtu.be/PGpm7sIgFBQ
【麵食】
冷凍水餃變煎餃 https://youtu.be/HZmXgW27jsM
春捲皮 https://youtu.be/Q9ulyn7VAV0
生煎花捲 https://youtu.be/0H79diep5zM
素餛飩 https://youtu.be/4I2I7ZB0w28
【麵】
粄條.粿仔條.河粉 https://youtu.be/2REWQ_uGI9M
麵線糊 https://youtu.be/NO4pFJ6Njgw
味噌拉麵 https://youtu.be/kZ5UdSIP0sA
【飯】
麻油米糕 https://youtu.be/YoyW322qTxo
油飯 https://youtu.be/uqa3d4CLxgo
咖哩飯 https://youtu.be/uX7lg43Mt7I
燴飯 https://youtu.be/VV1PkkvVd0E
【粥】
桂圓糯米粥 https://youtu.be/Usia2Q1do3
包餛飩 做法 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
【一甲子上海飯館 國際媒體專文報導】
台北市的巷弄裡，有一家經營超過一甲子的上海飯館，道地的上海味，還登上美國華爾街日報，報導裡頭大為稱讚，老師傅正統的上海菜作法，恐怕連大陸都找不到。老客人說，來到店裡，總有回家吃飯的感覺，尤其是玻璃櫃裡，一碟一碟的盆頭菜，更是撩起了濃濃的鄉愁。
隆記上海菜飯
地址：台北市中正區延平南路101巷1號
電話：02-2331-5078
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
【傳統台式波蘿包 偏遠北海岸熱賣】
新北市淡金公路，有一家台式麵包店，附近原本是工業區，曾經一天可以賣出兩千多個麵包，特別是招牌的菠蘿麵包，最受到顧客喜愛。後來，工業區的工廠外移，生意大不如前，老闆還打算把店收起來，就在這個時候，喜歡吃菠蘿麵包的影后楊惠姍，覺得老店歇業實在太可惜，就把這個情況，告訴好朋友舒國治，美食文學家舒國治，也立刻動筆寫文章推薦，吸引許多讀者上門購買。就這樣，靠著波羅麵包的滋味，以及影后、作家的加持，消失中的傳統麵包店，在偏遠的北海岸，起死回生。
廣泰香西點麵包店
電話：02-26223015
地址：新北市淡水區淡金路3段347號
營業時間：
平日 07:00-22:30假日 07:00-19:00
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
【餛飩湯配蔥仔餅 基隆道地活力早餐】
被封為雨都的基隆，經常都是濕濕冷冷的，也或許是天氣的關係，許多基隆人一大早，就喜歡來一碗熱騰騰的餛飩湯，再咬一口蔥油餅，暖胃又暖身。有一家傳統早餐店，賣的就是道地的基隆味，現在棒子交到第二代，依舊不嫌麻煩，手工包餛飩做蔥餅，希望把這份雨中幸福的感覺，繼續傳下去。
東家館
地址：基隆市西定路76號
電話：(02)2427-3869
營業時間：05:00 ~ 13:00
周一公休
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
【港警為愛轉行 手作臘味蘿蔔糕】
香港的警察，因為愛情，選擇在台灣落地生根，一開始他擺地攤賣香港服飾，卻賣不過韓國的平價品牌，只好回到家鄉拜師學藝，把道地的港式茶點帶回台灣，經過幾番波折，這一段警察故事，總算寫下美好結局。
台南市中西區康樂街140號電話：06-2225516
小香港茶餐廳
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
【瑞芳阿嬤手作芋圓 幸福甜湯飄香山城】
新北市的山城瑞芳，應該算是台灣最早出現芋圓的地方，早在七十年前，瑞芳老街，就已經有賣芋圓的攤商，這種充滿嚼勁的美味甜湯，一推出，生意就好得不得了，還吸引九份的業者專程來這取經，把整套做法複製回去。儘管現在，九份芋圓的名聲，已經遠遠超越瑞芳，但是老店第三代，還是守著家傳的老味道，守著阿嬤當年煮甜湯的那份用心，至於誰才是第一名，似乎不再那麼重要了。
保雲芋圓
地址：新北市瑞芳區瑞芳街6號
電話：(02) 2497-4268
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
【鼓手轉行深夜食堂 電影總舖師取景】
一位樂團鼓手，轉行經營深夜食堂，他面臨的最大挑戰，不是廚藝，而是該怎麼面對人群。過去長年隱身在舞台後方，鼓手老闆一開始很不習慣站在第一線，後來他透過在店裡演奏，漸漸地找到和顧客溝通互動的最佳頻率。
勝力食堂
地址：台北市士林區大西路35號
電話：02-28838545
包餛飩 做法 在 包馄饨只服这5种包法，好看还煮不破 - YouTube 的推薦與評價
包馄饨 只服这5种包法，好看还煮不破，包法简单，看一眼就能学会. 779K views · 4 years ago #生活小技巧 #生活小技巧视频 #生活小技巧小妙招 ...more ... ... <看更多>
包餛飩 做法 在 快速包法、家庭配方，适合忙碌的您，自制馄饨汤简单又好吃 的推薦與評價
餛飩做法 |快速包法、家庭配方，適合忙碌的您，自製 餛飩 湯簡單又好吃Easy wonton soup recipe 馄饨做法 |快速包法、家庭配方，适合忙碌的您，自制 馄饨 汤 ... ... <看更多>
包餛飩 做法 在 3分鐘學會2種餛飩包法，超級簡單看一眼就能學會 ... - YouTube 的推薦與評價
3分鐘學會2種 餛飩 包法，超級簡單看一眼就能學會，蝦仁豬肉雲吞餡料，鮮美湯底香辣抄手兩種吃法，盡在掌握【NANA easy recipe】. ... <看更多>