之前跟風去搶購過奶茶湯圓和抹茶湯圓,前天晚上看到有「草莓煉乳湯圓」上市,雖然我不愛草莓🍓,但大小蒲公英愛,所以隔天就去全聯碰運氣了。看到草莓湯圓的同時,也看到「流沙湯圓」!立馬把架上最後一盒流沙湯圓拿下來。
今天晚餐的飯後甜點就是這個。還在氣炸時,就聞到酥皮的奶油香~ 一咬下去,先是酥皮層層疊疊的薄酥,然後是軟軟QQ的麻糬(湯圓),草莓、流沙、芝麻,果先生說草莓是義美泡芙的草莓味,粲粲說是草莓冰淇淋的「味道」;粲粲不知道什麼叫「流沙」,但他們倆一吃就說有蛋黃味;不過草莓和流沙內餡都比較沒有「爆漿」,我用筷子交叉一剪...最爆漿的是芝麻湯圓。
哪一種口味最好吃?果先生說草莓,粲粲說流沙,我則覺得還是芝麻湯圓最好吃。
《氣炸起酥湯圓》
材料:起酥皮、冷凍包餡湯圓
做法:起酥皮室溫退冰(10分鐘)軟化後,十字切四等分,每一等分包一顆湯圓
氣炸:180度8分鐘
同時也有17部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【清大銅板美食】金之鄉QQ圓,22年老店!手工製作QQ圓,嚼到20下更香!鳳梨冰沙配熱QQ圓,又甜又消暑啊!料好實在 - #金之鄉QQ圓 #QQ圓 #銅板美食 - 一位可愛的老爺爺,高齡80幾歲還是聲音宏亮、熱情微笑和我們分享QQ圓的正宗吃法,這裡的QQ圓顏色很天然,咬起來的Q度剛剛好,不會太甜膩~...
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因為想試試氣炸蝦子,所以早上果先生去買早餐時也去買了蝦子,回到家後直嚷著:「今天的蝦子也太貴了吧!100元才這樣!今天我們再去南寮買蝦子!」所以我們今天往南寮方向出發。
「槺榔驛」坐小火車→南寮買蝦→ 「光之食艷室」吃披薩和鬆餅
原計畫如上,但又沒能全部執行。
「槺榔驛」在往南寮的東大路小巷裡,我們抵達時剛過11點,小火車剛出發,我們跟著幾個遊客在起點站附近走走停停聊聊天、等小火車回來,兩年多沒來,附近有了些改變,但本來說該年年底預計完成古輕便車環狀軌道,兩年後還是沒完成,小火車還是"倒退嚕"的回到驛站。我們來的時間很尷尬,本來很擔心會遇到12-13午休時間、小火車沒人開,結果是遇到今天只有一個車長(上次來,有兩個車長輪流開。),車長載了一車的遊客回來後,還要接著去導覽社區,預計12點半才會回來繼續開車,我們已經等了半小時、實在無法再等50分鐘,所以決定改天再來復習小火車。(建議大家真的要避開午休時段,車長要休息啊!)
南寮風大,所以在外面草地簡單走走、看看風箏,我們就到魚市場買蝦,因為忘了帶保冷袋(家裡明明有兩個漂亮保冷袋,出發前我還在猶豫要帶哪個,結果居然忘記。),所以真的只買蝦。蝦闆娘給了我們很多碎冰,讓我們兩個多小時後回到家還看得到碎冰。
今天計畫了往南寮的行程,其實我主要目的是下午一點才開始營業的 光之食艷室。窗口美食 Light Food Studio #澳式咖啡&特調茶飲&啵啵氣泡&鮮榨果汁&手感披薩&烤盤鬆餅 (粉專名稱真長,其實店名只有五個字「光之食艷室」)。會知道這家窗口美食是上上週和同事吃下午茶時同事推薦的,當時還有討論不知道店家是否可以外送到我們學校,但我等不及想吃吃看了!因為13點才開始營業,所以今天早餐有吃得比較飽(還氣炸了起酥湯圓來吃,大成功!)。店家在13點準時開「窗」,因為現點現做,所以點了餐之後也等了一段時間才終於可以吃午餐了。「光之食艷室」開在廟旁,沒有"內用區",但有露天座位,我們就坐在廟旁、大樹下用餐,更讚的是,旁邊就是遊樂器材區,所以等餐時間及小孩吃飽、大人還想再坐一下時,都有地方可以遛小孩。披薩餅皮口感不錯,偏美式披薩,餅皮外圍那圈酥而不硬。圓鬆餅,本以為是用煎的鬆餅,但其實還是用烤的鬆餅,是用圓型烤盤的烤出來的鬆餅,口感Q而紮實的。鮮奶油清爽不油膩,搭配鬆餅很不錯,但粲粲猛吃水果。
晚上依計畫氣炸了蝦子,無論水煮或氣炸,果先生都不想調味,雖然完全沒調味就OK,但我覺得沾了芥末椒鹽更讚!
又是一篇落落長的流水帳貼文,到底為什麼我不乾脆在部落格寫成一篇文章呢?(乾脆開個"假日流水帳"分類放文章好了)
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【舊文回顧】
新竹-槺榔驛 古輕便車~市郊小火車 昔日載百貨 今日載遊客
http://tanpopokayu.pixnet.net/blog/post/266891168
《光之食艷室》披薩、鬆餅、飲料
新竹市北區金雅路133巷8弄38號[八卦福德宮後方、金雅親子公園旁]
0928931680/13:00-19:00(週一、二公休)
《氣炸起酥湯圓》
材料:起酥皮、冷凍包餡湯圓
做法:起酥皮室溫退冰(10分鐘)軟化後,十字切四等分,每一等分包一顆湯圓
氣炸:180度8分鐘
《氣炸蝦》
材料:蝦子
做法:清水洗乾淨,稍微剪蝦子的鬚和會扎手的頭
氣炸:180度6-8分鐘(冷凍蝦則多2-3分鐘)(要看蝦子體積)
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【清大銅板美食】金之鄉QQ圓,22年老店!手工製作QQ圓,嚼到20下更香!鳳梨冰沙配熱QQ圓,又甜又消暑啊!料好實在
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#金之鄉QQ圓 #QQ圓 #銅板美食
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一位可愛的老爺爺,高齡80幾歲還是聲音宏亮、熱情微笑和我們分享QQ圓的正宗吃法,這裡的QQ圓顏色很天然,咬起來的Q度剛剛好,不會太甜膩~~~~最貼心的地方是彩色QQ圓要另外裝,裝到9分滿唷~~~料好實在!芋頭、地瓜、紅豆、水果口味QQ圓,都是熱呼呼的!因為普通湯圓不能保溫,一保溫就會糊掉,而老爺爺做的QQ圓,不會黏牙、越吃越香甜。
鳳梨冰沙也是自家熬煮,可以感受到老爺爺對食材的用心。最喜歡這種洋溢濃厚人情味的可愛小店家,讓消費者覺得親切又感動。
-
一杯 $35
二杯 $60
三杯 $100
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金之鄉QQ圓
住址:新竹市光復路二段378號
電話:0935-104386
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4 則留言
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【竹北冰品推薦】清原芋圓-竹北華興店。招牌3號,芋泥好香,芋圓Q彈,淋上香甜奶球 ,大口滿足!Chua Bing。taro paste。taro ball。tapioca ball
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#清原芋圓 #ChuaBing #tapiocaball
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招牌3號 $65
(芋圓+珍珠+紅豆+芋頭)
綿綿鬆鬆的芋頭,
吃起來不死甜;
芋圓佐上地瓜切塊,
還有滑溜溜的嫩仙草,
口感相當豐富。
喜歡這種吃了會飽的冰品!
讓人暑氣全消。
-
-
清原芋圓-竹北華興店
地址:新竹縣竹北市華興街170號
電話:03 656 0801
Chua Bing
It means ‘shaved ice’, and it’s a dessert which is a big bowl of thinly shaved ice, served in a bowl, loaded with sweet stuff, like fruit, syrup, pudding, ice cream and red beans. Can have a bowl to yourself or share with a group of friends.
《英文小學堂》
taro paste 芋泥
taro ball 芋圓
tangyuan 湯圓
tapioca ball 粉圓
pearl barley 小薏仁(大麥仁的俗稱)
sugarcane 甘蔗
brown sugar 黑糖
plum 梅子
mango 芒果
condensed milk 煉乳
dried fruit 水果乾
matcha 抹茶
lychee 荔枝
pineapple 鳳梨
peanut 花生
taro 芋頭
mung bean 綠豆
longan 桂圓
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[菜名]芝麻湯圓 以下材料可以包30個以上的湯圓(看你自己想要大顆還是小顆的囉!)
我的每顆都比市售的桂冠湯圓還大喔!
[材料] 白色粉皮 1、糯米粉200g 2、地瓜粉100g 3、熱水90g 4、冷水80g
黑色芝麻內餡 1、芝麻粉100g 2、植物油80g 3、糖粉80g
[做法] 粉皮做法
1、糯米粉和地瓜粉先混合(我是沒有過篩啦!)
有試過全用糯米粉,但較黏,怕不好包,所以改成加些地瓜粉,
這樣在吃的時候,也比較不會對胃不好喔!
2、先倒入冷水,先混合一些粉,一定沒辦法完全混合,因為水量不夠
有結塊也沒有關係,等一下慢慢搓就會開了
3、倒入熱水,注意注意!請先不要用手直接混合,可以先用湯匙稍拌一下
注意溫度別燙到喔!拌完之後,先用食指戳戳看,嗯!溫度可以再用手揉
不過還是要小心些,因為有些熱水會被包在粉團中喔!
4、用熱水的原因,是因為這樣可以使粉團產生較多的黏性,在包湯圓時延展性
較高,但相對的,粉團也會比較軟(包好時,湯圓不會挺起來,會稍微扁扁的)
*網路上有人是說,將幾個小粉團丟入水煮後,再將他和原本粉團混合
但我發現他煮完後,黏性太強,反而不好和原本的粉團拌勻,又易沾手
所以沒有使用此方法!
5、粉團要揉到光滑的樣子,不會有太多黏黏的小粉團黏在手上會容器內
如果覺得太黏,就要再加一些粉。
揉起來,如果覺得黏著度不太夠,或是試搓圓再壓扁後,易裂的話
可以再加些熱水增加黏著度,每次約兩小茶匙的量,慢慢的加…揉勻再加
6、一定要試試,先抓一小團,試著壓扁粉團,看看會不會容易裂(太乾)、
太黏(水太多)、太軟也不行(水太多),容易在包時,容易在收口時會破。
如果壓扁時,一切順利,但是在外緣的部份,有裂幾條開口,那表示太乾
根據我的經驗,不要硬做,還是要再加點水。因為在包時,水份會慢慢消散
所以會愈來愈乾,收口時容易裂。
以上很多是屬於對麵團的狀態形容,其實沒有那麼複雜,只是因為我也是第一次做
所以覺得自己看網路上的介紹時都很簡單,但自己做起來時,總是有點失敗的挫折
感。希望多分享經驗,讓大家參考一些囉!(喔!我是屬於手不巧的人啦!所以
我還挺高興自己喜歡摸東摸西的,可以有很多失敗的經驗和大家分享!^^)
內餡作法
1、芝麻粉和糖粉拌勻(用糖粉是因為比較好融化),再倒入油,用湯匙拌勻
用手拌的話也是可以,但怕覺得很油和手容易黑黑的。
2、油的部份,網路上有各種用法,用白油、豬油、奶油,但因為白油是化學品
、豬油我不好取得,奶油怕味道重,所以最後決定用一般家用炒菜的植物油。
但植物油的缺點是,冰後餡比較軟,在包的時候要小心一些。
3、拌勻後,可以先搓成小圓團看看,若是很容易塌陷或是黏手,那表示需要加
一些芝麻粉,在冰後,會比較硬挺。
4、我是用盤子拌餡,在拌勻後,可以直接將餡平舖在盤子上,放入冷凍庫冰30分
拿出來後,再各自分成小圓球,由於接觸到體溫,所以餡會軟掉,可以再冰
10~20分,再拿出來包會比較好包。
5、網路上有人用麥芽糖,但我發現較不好拌勻,而且冰後會像小碎冰的感覺
較不好包。要用砂糖也可以,但怕煮不夠久糖沒有融化完全。
包湯圓囉!
1、先將粉團搓成圓形,再慢慢將外緣部份壓出來,形成中間壓,外面薄的形狀
很像荷包蛋的感覺喔!^^
2、皮的大小,可以用到約手掌大,會比較好包
收口結束後,也不要因為不夠圓就搓太久喔!容易愈搓愈薄就破了!
3、前面有提到,皮會比較軟,所以包完後,可以先沾些乾粉,比較不會因為塌後
黏在盤子上不好分離。
4、如果你有包失敗的,以致於餡外露,也沒關係。
如果是缺一小口的話,可以用手指稍沾水再輕輕將週圍的粉團推到缺口包好。
如果這招對你來說沒效,有可能是你的缺口太大了,那可以將湯圓沾水後,
在乾粉上滾動,這樣的動作做個四五次。雖然外表看起來還是有餡,但煮過後
我的可以餡沒有流出來也!呵呵!這算是不幸中的大幸啦!
5、包好後,下滾水煮,記得,先輕攪動水後再下湯圓,才不會黏鍋喔!
下鍋後,不要太常攪動,以免像我這種包的技術不好的湯圓就破光光了!
6、煮到湯圓浮上來後,看著他的皮,會帶點一些些亮亮的透明感,就可以起鍋了
希望大家有個快樂的湯圓時間喔!希望我的一堆廢話可以幫上大家的忙!
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◆ From: 124.12.49.8
※ 編輯: pandarncp 來自: 124.12.49.8 (02/04 18:46)
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