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【抗癌10年不復發！飲食調養抗癌體質 美食作家梁瓊白分享癌友也能吃的酸辣料理，食慾大開才有力氣抗病魔！】
抗癌有成的梁瓊白在化療時期，也時常沒胃口、吃不下…
生病時雖然要忌口，卻也不是什麼都不能吃。她分享了酸辣口味的雪花肉及牛肉涮片鍋，還有開胃促食慾的3款泡菜。幫助癌友在化療時期，吃下營養，戰勝病魔！
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看完書的我，在半夜三點睡不著，開始回想了我對料理的記憶⋯
對我來說，下廚是一件很療癒的事。
從什麼時候開始下廚的？我已經忘了～
但我印象深刻的是家人的拿手菜，不論是日常的菜色，或是過年過節才能吃到的菜色，現在想起都是懷念。
記憶深刻小時候生病感冒的時候，奶奶都會煮加了蛋的稀飯，我跟姊姊都叫他“蛋蛋ㄇ ㄨ ㄞˊ”，那個味道應該就是白粥加上蛋花，撒上一點鹽巴，不知道為什麼吃起來總是覺得特別好吃。
還有過年前爺爺跟奶奶總是忙著灌香腸，印象中是高粱香腸，對小時候的我來說聞起來有著濃濃的酒味，那時的我不是那麼喜歡，現在回想起來才知道原來那酒香多麽迷人！最近想起，還問了媽媽祖傳的“陳家香腸”配方有沒有留下來？想找一天來試試，自己能不能復刻這個味道，還開玩笑的說以後過年前都來做香腸禮盒好了😂
這幾年很想念的是爸爸的拿手菜麵疙瘩、紅燒獅子頭、蕃茄牛肉麵，還記得爸爸在熬牛肉麵的湯頭的時候，我在旁邊吵著要他教我，他總是看著我笑笑的不講話，我都說他暗槓秘方都不分享，爸爸走了之後還是好想念那個味道....那個不知道我做不做得出來的味道😢
還記得爸爸生病做化療的時候總是沒什麼胃口，有空的時候我都在想爸爸喜歡吃什麼，除了買給他吃之外，我開始下廚，做了爸爸喜歡的焗烤、義大利麵、蛋糕、奶酪....等。開始感受到下廚的療癒，以及看到家人吃了之後的笑臉，心裡也得到了滿足。
關於食物，關於下廚，關於家常菜色，現在回想起來不只是食物的味道，更多的是那美好的回憶。
《療癒食光：咪豆栗的日常茶飯事》這不只是一本食譜書，在每一份食譜中都有作者想與我們分享的一段故事，而每則故事當中透出的溫暖會療癒你的心靈，讀完這本書後，讓我想起了一段段關於食物的回憶，也讓我開始想動手做料理，獻給我最愛的人。
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《療癒食光：咪豆栗的日常茶飯事》
作者／Midori 咪豆栗
出版社：「四塊玉文創」
更多詳細資訊：https://pse.is/FCVLG
早安！很會燉牛肉的話會有人想娶我嗎！拜託
從我媽跟菲姐傳下來的手藝！你們很多人在ig限時動態一直敲的掌握4個關鍵讓燉牛肉超好吃的食譜步驟解析教學來了～保證學得會完整分解動作都在今天blog啦！(但我不是千千，我無法燉好馬上一鍋吃完給你們看，我燉好是給我自己當一天三餐的啦！哈)
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我真的是為你們在我寫blog十年以來，首度開了about Cook這分類！不知道這篇燉牛肉教學是我這分類的第一篇，會不會也是我唯一一篇！哈，如果反應真的太差，我以後就不想寫了，我跟你說，煮飯真的很累耶，還要每一個步驟拍照寫成文章也很累耶！因為我煮飯就是師承菲姐上菜(不會沒看過吧！)一切都憑感覺，不要問我什麼加幾ml、幾cc，做菜就是憑感覺！！！哈，感覺對了～什麼都對了，真的是拜託誰家會有量杯、量匙啦，我的做菜除了遺傳我媽，菲姐就我師父～就是菲姐上菜通通給他灑下去，快樂、開心、爽快就好！哈
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我現在就大部分住家裡，身體比較穩定，我爸媽就沒跟我住，也因為家裡設備都齊全，很多時候真的是外面都吃到不知道吃什麼時，就會想要開火自己煮，無論是簡單早餐，或是一早起來泡個十穀米煮飯，甚至是一早就去市場買些新鮮食材回家煲個湯，這樣一整天的餐食也差不多解決，很多時候你說麻煩也還好，倒也是省下不少事。
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也因為我大多都只在ig限時動態分享，結果很多人就會問怎麼做之類，後來想想算了，不然寫一篇好了，雖然說食譜也不是我主力，但我就單純希望我現在可以寫些更生活化的東西，寫自己真的想寫的東西。
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所以我第一個要寫的就是：燉牛肉！
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我自己很愛燉牛肉啦，覺得方便，主要是之前化療血球低，又常要輸血，所以都被老人家說要多吃牛肉，雖然我覺得並不一定全然相關，但算了～我也蠻愛吃的，就覺得沒差，而燉牛肉對我來說也覺得是一個很方便的東西，你就燉好一鍋，可以配飯、可以當菜，可以煮牛肉湯，也可以煮牛肉麵，可以說一碗就可以做很多餐，個人覺得很方便、省時，以及能運用的程度最高～！所以我決定第一篇我的食譜來寫燉牛肉好了～哈
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今天就來學燉牛肉吧！掌握這4個關鍵，你就能簡單頓出好吃的牛肉！
首先，好吃的關鍵第一步：請買當天現宰的溫體牛
我覺得任何東西要好吃，真的都不能凍過，海鮮凍過就沒那麼好吃，牛肉凍過也是，所以我那天要燉牛肉的話絕對會去市場買現宰的溫體牛。
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再者，就是要先用水燙過！
煮肉、煲湯時，真的不要傻傻的將雞肉、排骨、牛肉都直接丟湯煮，這樣的湯會有一個血味，或是腥味，我個人不愛啦，如果你沒差就沒差，所以我都會用滾水稍微燙過，去除腥味。
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關鍵第三步：炒配料、炒牛肉
將剛剛切好的備料，於平底鍋加一點點油，然後炒香，這很重要～可以讓你的燉牛肉變的很有香氣，炒得差不多後，將牛肉的調味醬給倒入，這我就是直接跟我們家牛肉攤買的，不會貴，就倒入，炒到爆香即可，待炒得差不多後，我會把滷包、青蔥放上去，然後我不倒醬油，我會用醬油膏取代，因為我不另外加糖了啦
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關鍵第四步：燜，讓牛肉、牛肚更軟爛，然後讓香氣燜進去
我知道很多人可能起鍋後就直接倒入鍋子小火熬煮、慢慢燉～但我會多一個動作就是燜！這個時候大同電鍋好朋友又來了～我會放進去，倒一杯水，讓它燜一下，燜完後，我會起鍋再倒入LE CREUSET鍋子小火熬煮大概1個多小時吧，這鍋子燉牛肉真的很方便，受熱均勻，很好燉，但也不是要你去專櫃買正貨正價，他們一年一直在辦特賣會，趁1折、2折再買。
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最後，好了起鍋啦～～大功告成，有夠好吃的，自己說～哈哈，我的燉牛肉就是這麼簡單，給大家參考，就像我說的，燉好一鍋牛肉，夾起來當菜，拌飯、配飯、煮牛肉湯、煮牛肉麵都方便！我很喜歡啦～也很台灣味，很自己喜歡的味道！
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https://goris.pixnet.net/blog/post/44514564
從我媽跟菲姐傳下來的手藝！掌握4個關鍵讓燉牛肉超好吃(食譜步驟解析教學)
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早安早安你如果有什麼訣竅的話也可以跟我分享！
化療牛肉食譜 在 [問題] 關於化療飲食的問題- 看板Anti-Cancer - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
媽媽最近乳癌乳房切除後
最近第一次化療
有詢問醫生飲食方面
醫生也很籠統的回了句
食物新鮮就好
從網路上查詢後
大部分都建議要補充蛋白質
例如牛肉雞肉等
但媽媽似乎對肉類的味道聞到就覺得有噁心感
想請問大家有推薦的食譜嗎？
今天弄了一道清燉牛肉
但連我都覺得腥味蠻重的
不知道大家在準備上有什麼推薦的？
謝謝提供！
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