《懷舊糕餅4》已經出版5天,我以2星期時間來介紹書裡的內容!
漫談【懷舊糕餅4】第三章
第3章糕點(11道)
紅蘿蔔炸糕
奶油炸糕
芝麻軟糕
燙麵炸糕
死麵蒸糕
什錦Q糕
流沙軟糕
脆皮流沙球
清爽片粟糕
台式蘿蔔糕
港式蘿蔔糕
這一章除了台式蘿蔔糕,港式蘿蔔糕外幾乎也消失於市面上,我用心的把他收回書中!
「燙麵炸糕」是老北京特色小吃,質地軟嫩,外皮酥脆甜而不膩,更有玫瑰花香味,因為有些材料在台灣無法購買,所以我將配方略為修改成台灣可以買到的材料!
「死麵蒸糕」也許大家會感到驚奇!死麵也能做蒸捲,不錯!別把死麵(沒有發酵成功的饅頭)丟掉,它可以和新麵一起做,其口感比荷葉餅還有咬勁,其實這道蒸糕是天津的一種風味小點。
「脆皮流沙球與流沙軟糕」是早期港式茶樓熱銷的點心,趁熱咬下漿流滿口,甜在心裡!
「紅蘿蔔炸糕」是一道生動的甜點。不僅外表像紅蘿蔔,趁熱食用外酥內軟,冷後柔軟Q嫩,還有芋頭香味更適合大眾口味!
「奶油炸糕」是19世紀從西方傳入的西點做法改良而成,也是北京的特色小吃之一!
「台式蘿蔔糕,港式蘿蔔糕」是我開早餐店的自製糕點,也是客人常點的點心,我將它寫入書裡!
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過174萬的網紅Chef Wang 美食作家王刚,也在其Youtube影片中提到,大家好,我是王刚,也就是你们熟悉的美食作家厨师长。我一直在头条上发布做菜视频,但应网友呼吁也来到了YouTube,真心希望视频可以帮到大家。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”...
北京特色小吃 在 Michelle 米雪兒奇幻樂園 Facebook 的最讚貼文
上個星期來到了舊金山 Inner Richmond 這家四川料理餐廳 Chili House SF 川流不息
其中需要提前預訂的北京烤鴨、沸騰魚、北京特色小吃、北方點心都是招牌菜!
由於臨時決定前來
沒有事先預訂北京烤鴨
留著下次有機會再訪時再來吃。
夫妻肺片 $8.95
夫妻肺片裡面有著牛肉片、牛筋、牛腱、牛肚等
泡在特色辣油裡面。
雖然我並不是特別會吃辣
但是每次吃夫妻肺片都覺得完全不辣
不過味道很足很好吃。
點了京醬肉絲 $12.95
還記得小時候住在上海的時候
每一次去我們全家最常去的一家素食餐廳的時候
幾乎每次必點的就是京醬素絲夾餅 (由於是素食所以將肉絲換成了素絲)
不過味道與做法幾乎一模一樣。
滿滿一整盤的肉絲與青蔥絲
配上六塊潤餅皮
自己包起來咬一口就讓人好滿足。
酸湯肥牛煲 $18.95
可以選擇牛肉或是羊肉
加入四川酸菜湯底中
其他配料還有豆腐、冬粉、杏包菇等
非常豐富。
Chili House SF
Yelp: https://www.yelp.com/biz/chili-house-sf-san-francisco
北京特色小吃 在 廖廷娟 Facebook 的精選貼文
想鎖定萍水相逢廷娟北京遊嗎 節目播出時間來了喔 請收~~~
11/30 (二) 來北京必逛--北大+東華門夜市+潘家園
12/1 (三) 新舊美食大融合
12/2 (四) 胡同裡的新天地
12/7 (二) 台商樂活在北京
12/8 (三) 北京住的幸福空間
12/14 (二) 北京近郊休閑好去處
12/15 (三) 北京特色小吃
12/16 (四) 北京百年老店
12/17 (五) 非誠勿擾愛的故事
北京特色小吃 在 Chef Wang 美食作家王刚 Youtube 的最讚貼文
大家好,我是王刚,也就是你们熟悉的美食作家厨师长。我一直在头条上发布做菜视频,但应网友呼吁也来到了YouTube,真心希望视频可以帮到大家。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
北京特色小吃 在 【糖卷果】老北京特色小吃!香甜软糯,比枣糕都好吃 - YouTube 的推薦與評價
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