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#褡褳火燒 #西門町美食 #北京鍋貼 #台北市萬華區
#宵夜吃鍋貼
雖然羽球女單輸給中國，
但吃好吃的鍋貼也滿足了！
第一次看到跟手指一樣大的鍋貼👆
雖然褡褳火燒有韭黃牛豬肉餡，33媽其實害怕韭黃，但內餡真的扎實好吃喔😋
這個來自北京的鍋貼我可以，撫慰一下心靈❤️
中華餡餅粥
地址：台北市昆明街211號
電話：02-2371-3417
#為什麼輸了要吃鍋貼
輸了吃鍋貼由來
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預計要賣7天的中華炒鍋，12小時內被搶購一空，我心驚驚，因為根據 #AICU執行長羅英維 的經驗，很多人不會使用最傳統的熟鐵中華炒鍋，甚至連洗鍋子也不會。
瞎咪？為什麼？原來號稱不用洗又不沾黏的不沾鍋早已取代中華炒鍋的地位，所以很多人，尤其是年輕人把中華炒鍋當不沾鍋，用餐巾紙擦拭，泡醋去漬，撒小蘇打粉吸油，還有放進洗碗機裡洗，就是不敢用力刷。
以下這段影片是教大家如何清潔和保養鐵製的中華炒鍋，看過程很舒壓，因為你不用想太多，刷淨烘乾就是了，特別是這次有搶到鍋子的朋友們。
再次提醒，不是鍋子不好，是你不會用。鐵製中華炒鍋有三怕：
怕冷鍋，怕生銹，怕你不洗乾淨。
補充說明：
一，不沾鍋表面有塗層，使用過一定要洗，不能只用餐巾紙擦一擦就好，因為油漬不斷重覆加熱，再吃下肚，很可怕。
二，中華炒鍋是指一種圓底的炒菜鍋，細分有單柄北京鍋，雙耳上海鍋等地方使用差異的設計，所以也有不同材質，我家就有一支瑞士人為華人設計的不銹鋼中華炒鍋。
專為女性設計的中華炒鍋（不沾鍋）開團囉！僅此一團， 這次買有買到的話，真的不確定廠商會不會再進口了。
喜歡這樣鍋形的人，或者想要收藏的人，可以考慮入手。整支鍋子都是日本製的，非中國製喔！！
原價6780元，塔塔團購優惠價4319元
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若有訂單查詢等問題請加Line客服詢問: @asahikei
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還沒有看過開箱文的人可以看這邊喔。 有關鍋具的大小尺寸跟使用注意事項，我都寫在開箱文中囉！
https://rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/361077236
不沾炒鍋市面上很多，但大多都是鍋底為平底的，然後才轉弧線上來，成為中式炒鍋，但是我個人就覺得這樣的中式炒鍋線條就是差了一點，總覺得不夠流暢。直到看到日本朝日販售的這一款中華炒鍋後，一眼就覺得它就是我想要的中華炒鍋！！
這一款炒鍋尺寸雖然做得比較小一點，但是對於女性使用者來說，非常的剛好，尤其是像我臂力不是太好的人，都可以舉起來甩兩下～弧線的造型 也能輕易的翻炒。想要做麻婆豆腐或者是鐵板豆腐這類的料理，輕而易舉！ 除了不會太重之外，不沾的效果也很好，完全不需要擔心沾鍋的問題。煎菜脯蛋也可以煎出美美的圓形，真的超感動！
而且這一款日本製的不沾鍋屬於健康型的不沾炒鍋，減少掉很多烹調中產生的油煙，對於家庭烹調者的健康來說 是非常重要的！
其實這一款中華炒鍋是仿照北京鍋而來的，之前塔塔也有買過Le Creuset的中華炒鍋（超級重），跟兩個北京鍋，一個比較大一個比較小，大的那一個真的超級重，我單手舉都舉不起來，最後就只好收起來，讓他生鏽了。小的那一個跟今天團購的中華炒鍋大小幾乎一模一樣，線條也是一樣流暢，整支鍋子都是鐵製，連手把都是，握把的地方會非常燙，一定要記得裹上一塊溼抹布，朝日中華鍋的話手拿後面一點，其實不會很燙，就不一定要裹上一塊布隔熱。還有北京鍋使用之前必須要會開鍋＋養鍋，才能開始使用。不沾鍋就不需要開鍋儀式也不用養鍋，方便很多。
比較重量的話，傳統北京鍋比朝日的還要重一些。之前我幫一家人做過炒飯，炒飯是真的粒粒分明很好吃，但是鍋子比較小，一家四口要吃炒飯，我要分四次炒，每炒一次，就要不停甩鍋，拿鐵勺不停的翻炒，一頓飯下來，炒了四盤，除了吸了不少油煙之外，我的左手都酸死了ＸＤＤ
最後還是因為自己臂力不好放棄了。不過傳統鐵製的北京鍋炒的炒飯，真的很有fu，只不過比較適合男性使用，在家要這樣每天炒，我大概沒多久手就廢惹.....
所以這次朝日的中華炒鍋，我稱之為 專為女性設計的中華炒鍋。除了不會太重之外，也減少很多烹調中產生的油煙。
如果這樣的小炒鍋是你一直尋尋覓覓的話，這一款中華炒鍋，相信你應該會喜歡的！
小炒鍋比較不適合炒蓬鬆的蔬菜，例如高麗菜這些。不過很適合做蔬菜跟肉類的中式料理！還有帶有醬汁的料理。都可以烹調到2-3人份。
提醒大家。今天團購的這一個炒鍋最近才抵台，廠商出貨的時間會在3月24日開始出貨喔！
料理示範：
杏鮑菇炒鳳梨，吃起來鹹、辣、酸、甜，意外的好吃！
https://youtu.be/ElhMd3XTsrg
簡單的蒜苗炒臘肉，這樣做會更好吃喔！
https://youtu.be/BBNk5vdtxBw
Amazonで激安の中華鍋買ったので
紹介します
これから、家庭に中華鍋を買いたい人
中華鍋を購入するか迷ってる方
どんな中華鍋買えばいいのか手入れはどうするのか分からない！
という方はこの動画を見てください！
簡単な説明を添えて紹介します
今回購入した
(Amazon)遠藤商事さんの
業務用プレス北京鍋 27cm鉄 日本製
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価格的にも☆5です( ‘-^ )b
✤補足
普段の使用で洗剤は使いませんが、こびりついてしまったらお湯と重曹を入れて暫く置くかこびりつきが酷い場合は火にかけて、がんこダワシ等で落としてください
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金黃香酥的排骨遇上蛋炒飯，讓簡單的家常菜變身成華麗的餐廳菜
✨粒粒分明的蛋炒飯🍚米粒Q彈帶有鍋氣，使用 #日本極鐵鍋 炒的蛋炒飯就是這麼厲害😋
#日本極鐵鍋系列 是日本製造🇯🇵經過特殊熱處理(表面窒化)，因此不易生鏽容易保養，鍋內表面高親油性讓食材不易黏鍋燒焦，料理新手也能炒出粒粒分明的蛋炒飯🥚
除了炒菜炒飯以外，導熱穩定快速的極鐵鍋也可以當成炸鍋，一鍋搞定煎煮炒燙很方便～
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▼お仕事のご依頼・ご相談は「各種SNSのDM」または「下記メールアドレス」または事務所へご連絡よろしくお願い致します。
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【Kawa Cook】川クック
I posted a video of cooking on the river to Tik Tok.
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川で料理する動画をTik Tokに投稿。
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北京鍋 在 [器具] 極鐵鍋北京鍋(27cm)開箱- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
網誌圖文 https://goo.gl/ZWBzKF
說到最近身體帶來的阿雜，其中一項就是手腕關節痛。
之前在家都用梅森罐裝水喝，最近痛到把梅森罐收起來，
玻璃杯都要拿不動了，更不用說家裡的炒鍋!!
不沾鍋不在考慮範圍，鐵鍋與不銹鋼鍋我看了好幾天，
最後出線的是這支找過的鍋子裡、重量最輕的27cm極鐵北京鍋!!
這支鍋加上木柄大概一公斤，
其實比起我的不銹鋼炒鍋也只不過輕了5~600克而已，
但可能是寬度的關係(家中原來的炒鍋是38cm?41cm?)，
這支極鐵鍋確實比較好拿。
木柄是可拆卸式的，寄來的時候並沒有裝上，自己鎖上即可。
極鐵鍋是日本製造，有出單柄、雙耳、平底鍋等等，
北京鍋的深度較深，這一款是專門外銷款(日本人是不炒菜的咩~)
這支鍋對很多主婦來說一定會嫌太小，但太大的鍋我拿不動，
而且我的煮菜習慣也不愛大火快炒，以燜煮為主，不太需要翻炒。
喜歡大火快炒的人可以買大一點的鍋子，它有出33cm的北京鍋。
雖然它是鐵鍋，但我還是按照平常的煮菜習慣，
開火之後，丟蒜末與青菜，再倒入半杯水，用半水煮的方式煮菜。
不過也因為它是鐵鍋，加熱速度比不銹鋼炒鍋快，
鐵鍋很快就冒煙，所以加水的速度要快一點，不然就有油煙了。
極鐵鍋據稱使用窒化鐵的技術，使得鐵鍋不易生銹，煎煮炒炸通通都適合。
我是沒有實驗過啦，
有興趣、不嫌刷鍋的人可以實驗看看洗完之後沒烘乾是不是真的比較不易生銹。
這支極鍋我把它當作一般炒鍋在使用，
燒水煮麵煮菜，也會用鐵鍋刷洗，
清潔完畢後烘乾而已，就沒有特別再上油保養了。
由於這支鍋常會加水煮東西，油膜容易因此被洗掉，
若是要煎東西的話，就會改用土克。
和同樣是鐵鍋的土克相比，最大差異就是：
極鐵鍋有沒有洗乾淨很好分辨，光滑度一看就知道。
粗曠的土克就要瞪大眼睛認真看了。哈~
鐵鍋的耳朵易燙人怎麼辦?
之前剛好看到網路上分享的作法：用麻繩綁鐵鍋耳朵。
麻繩五金行行就有賣了，一大捲50~60元，
我先用土克做試驗，綁完麻繩的鐵鍋在煮完飯，立刻就能端去水槽清潔，
不像之前需要找抹布幫忙，隔熱效果還算不錯
(當然啦，兩隻鐵耳朵握久還是會覺得有些燙手)
所以後來買了極鍋，也順便幫它綁一下。
其實一直很想買鑄鐵鍋，尤其身邊的主婦們都說史大伯不會噗鍋、非常厲害，
前陣子還問到很不錯的價格，超級想下手買的!!
剛好也在那陣子回診，和護理師聊到手易乾裂要如何保養的時候，
聊啊聊的聊到鍋子去，護理師提到：妳不要用鑄鐵鍋!!
很容易造成手腕和肩膀的負擔。而且也不要用單柄，要買雙耳!!
因為她這句話，斷了我買鑄鐵鍋的念頭。
史大伯，無緣啦~~
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