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早安用可愛小甜點展開好心情:) -懷舊的花生小餅乾
明天要到烘焙展做直播帶大家一起逛K416特家展區前，想來分享一道之前寫的小西點食譜:)

這幾年雖然烘焙甜點類一直不是我寫食譜文的主力，但實際上卻給了我許多紓壓療癒的時光。(壓力一大就開始不務正業抱KA出來玩手作烘焙，工作一樣做不完，但心情總是豁然開朗XD) 喜歡烘焙的朋友們，說KA抬頭式攪拌機是必備款逸品其實一點也不為過，記得跟緊這次的烘焙展的入手優惠好時機唷!

KitchenAid抬頭式攪拌器平攪拌漿和打麵糰勾搭配使用下，輕鬆完成的餅乾麵團，超簡單的材料組合做出外表香酥入口即化的花生餅乾，懷舊的單純好滋味最是迷人:)

懷舊的花生小餅乾
[食材]：
1. 無鹽奶油120g
2. 白細砂糖100g
3. 全蛋1顆(約50g)
4. 低筋麵粉250g
5. 花生醬50g
6. 泡打粉2g
[作法]：
1. 無鹽奶油塊先放在室溫中軟化後用KA抬頭式攪拌器的平攪拌漿先攪打奶油和白細砂糖，打到蓬鬆稍發白的狀態。
2. 將全蛋液分2~3次倒入，邊倒入邊緩緩攪拌均勻再將花生醬加入並低速攪拌至滑順。
3. 再將低筋麵粉及泡打粉過篩加入，KA抬頭式攪拌機換成打麵糰勾，將所有材料低速打成團狀。
4. 取出後搓揉呈長條狀用保鮮膜包起並放入冷藏約1小時。再將餅乾麵團分成小球狀。(一顆約15g)
5. 搓成圓球放到手掌壓平即可進預熱好的烤箱中，以攝氏170度烤約13分鐘就完成囉~ (食譜份量約可烤40~45片左右

這是一道看似複雜但實際上新手成功率也超級高的甜點食譜!! 喜歡的朋友們記得收藏唷!!!!

另外再大聲公一次:

📣3/26(五)-3/29(一)台北國際烘焙展 在南港展覽館
👉🏻KitchenAid在1樓K416特家展區 ,限定四天驚喜優惠，烘焙夢幻逸品大集合，喜歡烘焙手作或是觀望KithenAid抬頭式攪拌機及各項配件的朋友們，不要錯這個一年一度最超值的入手機會!!!!
📣直播預告: 3/27(六)14:00-14:30 我會在特家展區幫大家直播介紹這次特惠商品的重點攻略!!! 收看直播留言分享互動的朋友們將會有機會得到我私房準備的 Joseph Joseph廚房小物好禮唷!!
🎁Joseph Joseph 淨科技清潔刷套組 + KA 烘焙料理食譜 1本
🎁Joseph Joseph Duo量匙4件組+ KA 烘焙料理食譜 1本
各會抽出1名 ，都是只有布魯家的開心廚房粉絲才有的福利(哈因為是我自己準備的)

大家記得星期六下午2點踴躍上線和我一起逛烘焙展。

隨便揉就好吃的 ❤️ #毛線球煉乳麵包
影片來囉！昨天有先分享造型做得美的幾個秘訣，影片有比較詳細的分享。配方是用我的 #香濃煉乳麵包 ，之前有做過的朋友可以很快上手喔！這個配方很適合毛線球造型，可以選擇喜歡的口感用中筋麵粉或是高筋麵粉製作，希望大家都能做出美美的麵包~

在我影片裡大家常看到的大理石揉麵板，還有大理石托盤，就是JEmarble鎮一大理石。因為是天然大理石，表面是沒有任何化學加工的！非常光滑，所以很好清潔！這幾年用下來不管是做料理或是烘焙 ，都真的很方便 ，更不用擔心會有細縫卡汙垢或是發霉的問題。

🎉另外有個優惠訊息跟大家分享！鎮一在這週即將登場的台北國際烘焙展也會有展出和優惠喔！會去烘焙展的朋友可以現場看看，或線上也可以同享優惠👍

台北國際烘焙展 🔎 #JEmarble鎮一大理石
@南港展覽館1館1F (K601) 近三能K600走道
烘焙組合優惠85折起
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訂購後7個工作日內完成出貨
現場訂購付款方式：現金、貨到付款

JEmarble鎮一大理石官網
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<冷冷的天，配熱咖啡正好的--北歐黑糖核桃肉桂卷🥰>

很久以前很喜歡一部電影，海鷗食堂。
他描述一個日本女生，到芬蘭去生活的故事，他在芬蘭開了一間小餐館，想要分享日本食物給北歐人。但開業一個月，卻幾乎沒有人推門踏進來。
後來他想想，也許從試著做北歐人喜歡的食物開始呢？於是他做了肉桂捲。這是北歐人最習以為常的家庭點心，在下午茶的Fika時間，一個噴香肉桂捲，佐一杯熱熱的黑咖啡，是北歐人療癒身心，放鬆自己的最簡單方式。
果然，開始有人聞著肉桂的香味而來，進到他的餐廳裡，想要了解他在賣什麼。之後，他的日式食堂生意便慢慢興旺，芬蘭人發現，日本人的食物也很好吃，開始願意嚐嚐自己從沒吃過的海苔飯糰和薑汁燒肉飯......

很喜歡電影中，安靜平凡的氛圍，小林聰美飾演的幸惠，在明亮開放的廚房裡，有條不紊做著好吃的食物，讓人覺得吃飯，好好的吃飯，是件幸福而且重要的事。

畫面裡盈亮飽滿的肉桂捲，讓我印象深刻，黑糖和肉桂的香氣，彷彿透過螢幕，直接飄散出來，讓觀眾也感受到他的香甜溫暖，拉近了不同文化之間的距離。

前陣子一波波寒流襲來，我冷壞了，一邊把自己包的像粽子，一邊在腦海中又突然浮現的這個北國特有的甜食，好適合冬日啊。很想很想自己做一大盤來取暖，但做麵包需要完整的時間，我一直到最近，才找到了一個白天，沒有工作也沒有小孩黏住的完整空檔，立刻捲起袖子，完成它。

黑糖核桃肉桂捲（可以做九個）
<食材>
（麵團部分）
1.高筋麵粉 300克
2.低筋麵粉 150克
3.鮮奶 310克
4.砂糖 53克
5.雞蛋 1 個
6.速發酵母 2.5t
7. 無鹽奶油 60克
8.鹽 3克（加入麵粉中）

（內餡部分）
1.黑糖 120克
2. 肉桂粉 4.5t
3.無鹽奶油 63克
4.切碎的核桃 60克

（檸檬糖漿部分）
1.砂糖 80克
2.檸檬汁 60克

< 作法>
1.在鋼盆中放入糖，牛奶，酵母，稍微混匀，加入乾粉的部分，稍微
攪打成團，靜置30分鐘，讓麵團水合。
2.在麵團中加入切丁的奶油塊，繼續攪打（或手揉）至麵糰光滑不
黏手。
3.將麵團放入大烤盤（或大盆）中，蓋上濕布，在室溫28-30度的環
境，發酵至兩倍大。（約60-90分鐘）
4.取出麵團，排氣，稍微收圓，再蓋上濕布鬆弛十分鐘
5.將麵團用桿麵棍桿成長方形麵皮（約0.1cm的薄度）
6.在麵皮上刷上無鹽奶油（奶油先微波30秒，使其稍微融化，比較
好塗）
7.將內餡的材料平鋪在面皮上，稍微用手將料壓入麵皮中
8.將麵皮捲成長條狀，然後切成九等分
9.將切好的麵捲，間隔排入大深烤盤中，再進行第二次發酵（約30
分鐘）
10.預熱烤箱200度
11.將烤盤送入烤箱，以190度烘烤25分鐘。
12.熬製檸檬糖漿，將砂糖和檸檬汁放入鍋中，慢慢加熱至濃稠，備
用。
13.肉桂捲出爐，淋上糖漿，放涼之後再分塊。

<備註說明>
1.也可以不淋糖漿，吃原味
2.喜歡甜一點的，還可以撒上珍珠糖裝飾。
3.吃不完的可以冷凍保存，吃之前取出回烤一下，就可恢復鬆軟美味。
＃北歐美食
＃肉桂捲
＃海鷗食堂

2019烘焙展 走走逛逛 調理機馬力大太吵了 防音罩蓋起來
「台北國際烘焙暨設備展」，除了國內參與的廠商外，並有來自國外的參觀者超過1300位。柯文哲市長致詞時也表示，台灣烘焙業的實力聞名世界，從2008年起，陸續有很多世界烘焙競賽的冠軍選手都是誕生自台灣，而台灣的烘焙原物料、機器設備也因精密的品質以及完善的維修技術大量進軍國際，台北國際烘焙暨設備展為台灣烘焙經濟扮演著十分強大的角色。台北國際烘焙暨設備大展從一開始舉辦時的100攤，成長到近年的1000多攤，成長十多倍，台灣的烘焙業已是國際知名，從原料到設備，已是一個完整的產業鏈。

而今年首度舉辦的「漢餅創新大賽」，最後有15隊入圍決賽，台北市就佔了8隊，柯文哲市長也很肯定台北市業者的實力同時並「私心」期盼台北市的店家奪下桂冠，成為台北市最佳觀光伴手禮。主辦單位台北市糕餅商業同業公會理事長高垂琮指出，今年烘焙展的規模又再次創新高，共417個廠商參展，總計1800個攤位，在各項國內外競賽持續舉辦的刺激以及各大跨界產業進軍烘焙業，讓「全民瘋烘焙」已蔚為趨勢，預估今年將有機會突破16萬人次；參展廠商以原物料、設備、烘焙周邊最多，如麵粉等原物料與設備、包裝廠商都持續成長。除此之外，國際參展的廠商更是逐年增加，今年就計有來自法國、德國、中國大陸、香港、印尼、日本、美國等，共13個廠商參展，都是歷年之最，代表台北國際烘焙暨設備展不論規模以及內容都搶先接軌國際，已成為亞洲必看烘焙大展之一