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🧧年廿九喇! 今日整個中國傳統嘢 🧐
登登，北方四喜丸子
送上四種祝福既意思
屋企都整到呀 🤤🤤
諗下開年飯拎碟四喜丸子出黎
幾咁威 😎
拿
主要材料有 🐖泰國免治豬肉、🥬長紹菜等等
全部都可以喺 惠康超級市場 Wellcome Supermarket 買到哂架 😊
快啲去 Daydaycook 呢個post: https://bit.ly/38y7MbY
留言「環球食譜」
食譜即刻出現喺你inbox 入面 🤗🤗
聽日! 最後一日!
教整一個泰國菜
真心
我整完全場都話好食架 😌😌😌
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【留言拎食譜】喜氣洋洋賀新春！跟背遊達人梁彥宗揀環遊🌏靚食材煮好意頭賀年菜！🙋🏻♂
新年煮好餸，為家人送上祝福！梁彥宗 Chris Leung教路等你一次過送上四喜！講嘅就係呢個北方四喜丸子！🎊！寓意「福、祿、壽、喜」，同屋企人過一個豐足好年！～留言就拎到食譜，今個新年都試下煮俾屋企人食啦～
係香港要買到環球新鮮食材煮好餸, 無論係進口水果🍎，蔬菜🥦，鮮肉定係海鮮🦐等材料，喺樓下惠康超級市場 Wellcome Supermarket都買到，一次過買好方便！，快D留言「環球食譜」就PM你四喜丸子食譜 ，團年飯加多個靚餸食，真係「喜氣洋洋齊 新鮮有新意」！
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【留言拎食譜】梁彥宗遊遍世界各地 ，帶大家揀環球🌏靚食材煮新年菜！
背包旅遊達人梁彥宗 Chris Leung 成日去唔同地方旅遊，途中當然係試過各地美食啦！我哋問佢平時食咁多好野，返到香港會唔會好掛住？點知佢話完全唔會囉～因為喺香港都買到世界各地嘅優質食材！拎住個食材list落樓下 惠康超級市場 Wellcome Supermarket 就可以買齊。只要加多啲心思同試下啲新配搭，呢個農曆新年你都可以同家人喺屋企食好餸過好年！
嚟緊梁彥宗會一連4日同大家揀環球靚食材煮新年菜！包括：
- 星馬新春撈起
- 韓式大吉煎餅
- 北方四喜丸子
- 笑哈哈泰式雞煲
首先佢話要介紹俾大家嘅就係「星馬新春撈起」，而呢個餸喺星馬特別受歡迎！一到新年🧧家家戶戶都會一齊撈起，寓意撈到風生水起，越撈越旺架💵。仲唔快啲留言拎呢個「星馬新春撈起」食譜睇下點整😉！
佢仲同我哋講啊，無論係進口水果🍎，蔬菜🥦，鮮肉定係海鮮🦐，全部落樓下惠康就買到啦～好似今次用到嘅鮑魚同海參都可以一次過買到，真係「喜氣洋洋齊 新鮮有新意」！去惠康買嘢超方便呢！啊～快啲留言「環球食譜」就PM 你撈起食譜，等你今個農曆新年可以煮下先！🎉
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新手不敗年菜- 紅燒獅子頭。
獅子頭的由來是 “獅子頭”，即揚州話說的「大斬肉」，北方話叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。
據說它的“遠祖”是南北朝《食經》上所記載的“跳丸炙”
史書記載，隋煬帝南遊，看了揚洲的 瓊花，其中對 揚洲的萬松山、金錢墩、象牙林，葵花岡四大名景十分留戀 ，
回去後吩咐御廚以此四景為題製作四道菜肴。因此 御廚們費盡心思的做出了，松鼠桂魚、金錢蝦餅、象芽雞條和葵花斬肉四道菜。
其中的「葵花斬肉」就是最後演變成了獅子頭。
到了唐代，官宦權貴們也開始講究飲食，有一次郇國公韋陟宴客，府中的名廚韋巨元也做了揚州的這四道名菜，其中「葵花斬肉」這道菜上桌時，只見那巨大的肉團子做成的 葵花精美絕倫，有如雄獅之頭，賓客們趁機勸酒道：“郇國公半生戎馬，戰功彪炳，應佩獅子帥印。”韋陟高興地舉酒杯一飲而盡，說：“為紀念今日盛會，‘葵花斬肉’不如改名‘獅子頭’。”一呼百諾，從此揚州就添了“獅子頭”這道名菜。
食譜示範：Syou（しょう）老師
粉絲專頁（G.F 料理 Goût Festin cuisine）
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Ingredients:
1 jin ground pork
25g vegetarian mushroom oyster sauce
Some white pepper
Some Shaoxing wine
40g Minced garlic 40g
A quarter of an onion.
15g Chopped green onion
An egg
7 dried shitake mushrooms
1 cabbage
Adequate amount of sergestid shrimp
shitake water
Adequate amount of water.
20g soy sauce
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食材：
獅子頭食材：
絞肉 1斤
素蠔油 25g
白胡椒粉少許
紹興酒少許
薑末 40g
洋蔥丁1/4顆
蔥花15g
蛋1顆
其他食材：
乾香菇 7小朵
大白菜 1顆
玉米粉
蔥段適量
櫻花蝦適量
香菇水適量
水適量
醬油20g
做法：
1.乾香菇泡水備用
2.絞肉中拌入素蠔油、胡椒粉、紹興酒，拌勻，拌至黏稠感，加入薑、蔥花、洋蔥、蛋
3.將步驟二完全拌勻後，平均抓成球後，在表面裹上玉米粉
4.熱鍋，倒入油，下去煎至表面上色定型後
5.換一鍋，將一些油撈過去，放入蔥段以及香菇絲，櫻花蝦
5.再加入香菇水、白菜、獅子頭，在補一些水，煮滾後悶煮約7-10分鐘，讓白菜出水淹過獅子頭，此時再做些微的味道調整。
#紅燒獅子頭 #BraisedPorkBall #年菜食譜
#超美味宴客料理
