不一樣的年菜!
大年初二的散壽司,一一分開調味與調理的各式食材,是繽紛的節慶料理,全部可煮了七杯米呢!剛好把我一大一小雲井窯全部用上,再加上一大一小的日本檜木飯台,年初二的散壽司,完美!
上過散壽司課的同學們,這一道是變化口味、清新又美麗的年菜!趕快把講義拿出來複習吧!
#今天使用京都千鳥醋與北海道甜菜糖
#台灣特大號鰻魚很肥美
#大蝦果然不一樣
#北海道生食等級特大號干貝很有存在感
#對學生來說台灣土雞蛋絲是練功來著的
#沒有綠色食材只好清冰箱把大豆苗當菜之花使用
#把有次花模型交給小姪女執行花蘿蔔切割
#蓮藕的口感對我來說很重要
#台灣特等級的大香菇太香了謝謝學生贈送
#大家最愛吃我的滷香菇
#本來想買日本鮭魚卵加料但是被媽媽唸
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