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#美食加選物 #2021美食加年貨手帳 #津美妙酥心糖

大稻埕迪化街，二側狹密的閩南式老宅中，有一間門面簡潔、氣質現代的麵店。看看菜單，烏醋麵、蔥油開陽麵、涼筍、白切肉，是些親切普遍的小吃，卻也有月見香菇油蔥酥麵、酸奶花生糖粉潤餅、長生不老薑檸水，等等顯露巧思的創意餐點。

這裡是「津美妙」，三位好友一起開的飲食店，她們分別是布藝家、設計師、料理研究家，可愛的店名則來自三人姓名中的各一個字，也因為主理人都從事和美相關的工作，2018年5月誕生的津美妙洋溢著一種新台式美感，從簡單的食物探索文化的來由，融合傳統與當下。

從台灣與中國口味的家常小吃出發，津美妙從2019年也開始研發 #酥心糖，除了迎合現代的飲食與消費習慣，也想從各式口味裡找出不同的文化特色。比如 #月見酥心糖，將鹹蛋黃加進層層疊疊的麥芽糖中，可以追溯至台灣歷久不衰的蛋黃酥；#芝麻酥心糖，可以和潤餅做結合。

也能發揮更多創意，津美妙更與世界麵包大賽冠軍 #陳耀訓 聯名，推出 #馬告鳳梨、#玫瑰伯爵、#巧克力月見，等等獨樹一格的酥心糖口味！

還有最新登場的 #椒麻花生糖，花椒粉、辣椒粉混合麥芽糖、海藻糖，與花生拌炒，趁熱整型鋪平再切成一口大小，剛剛好入口的尺寸，一咬爆出豐富香氣，脆脆的糖衣與花生揉合鹹鹹香香的雙椒，超級涮嘴！

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作為 #美食加年貨手帳 #零食週 強檔，我們誠心推薦給大家 #津美妙：
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#月見酥心糖

鹹蛋黃與麥芽糖的組合，鹹甜交錯好對味！為什麼是「月見」？ 那是日本名詞：月見／つきみ Tsukimi 也就是日文「賞月／觀月」的意思；後來延伸應用在看到一顆蛋黃在料理中，也會稱之為月見。那為什麼叫月見酥心糖呢？ 將鹹鴨蛋黃炒熟加進糖中，加上麥芽糖層層疊疊的酥心口感...... 對！跟蛋黃酥有異曲同工之妙，但是更為特別，兩三口剛剛好！

#芝麻酥心糖

濃濃的黑芝麻香揉進層次豐富的酥心糖內，剖面看來是個相當黑心的糖啊！吃芝麻糖卻完全不擔心掉一地芝麻粒，津美妙的酥心芝麻糖就是這麼的貼心。甜度適中，香氣十足，不黏牙不留渣，非常適合沏一壺茶搭配著慢慢吃。

#馬告鳳梨酥心糖 #陳耀訓聯名款

陳耀訓，2017年第六屆 Mondial du pain世界麵包大賽冠軍，2019年創立個人烘焙品牌「陳耀訓·麵包埠 YOSHI BAKERY」。 陳師傅以世界冠軍級的敏銳品味，開發三款酥心糖，請您一定要嘗試一下。

鳳梨酥是台灣最具代表性的點心，也是最受國際友人喜愛的伴手禮。 陳師傅將鳳梨酸甜風味加入了馬告（山胡椒），融合了微帶一點薑與柑橘清香的辛辣香味， 這樣的組合呈現更有層次的變化，再以酥心糖層層揉合，豐富細緻的味覺感受，將顛覆您對糖品的印象。

「津美妙×陳耀訓·麵包埠 YOSHI BAKERY」聯名開發新口味， 再次展現對食物的熱愛與偉大冒險。 津美妙相信小食是文化中非常重要的一環， 將來也希望透過各種合作展現深邃美妙的台灣文化。

#玫瑰伯爵酥心糖 #陳耀訓聯名款

玫瑰花的香氣與伯爵紅茶的清醇融合在酥心糖中，會產生多麼驚人的結果？津美妙推出這品貴氣十足的玫瑰伯爵酥心糖，心中只有滿滿的感動： 從幼時對酥心糖的印象到現在，如同涓涓細流從山中匯集成河流向大海，已然成為世界級的糖品。

#巧克力月見酥心糖 #陳耀訓聯名款

津美妙的月見（鹹蛋黃）酥心糖甫上市就得到一片叫好，大家對於這種鹹香糖品都讚不絕口。這次陳師傅更加入了巧克力在月見酥心糖中， 甜與鹹的組合更加綿密交纏，可說是一款極為性感的糖品。

#椒麻花生糖

椒麻花生糖，是津美妙心目中最完美的比例，結合辣椒、大紅袍花椒、孜然、八角和猶太鹽的餡粉料，拌入麥芽糖與花生而成的一道椒麻聖品。大紅袍花椒也叫韓城花椒：穗大粒多、皮厚肉豐、色澤鮮艷、香味濃郁、麻味適中。因它久煮香味不易散、有去膻增味作用。孜然是料理食品常用的上等佐料，口感風味獨特且富有油性，氣味芳香而濃烈取自海或岩石製成的猶太鹽，顆粒較粗，鹹度較低。

有點麻，稍微辣，一口溫潤花生香，愈吃愈上癮，完美比例麻辣花生，絕對津美妙！#世上最嬌的花生糖

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大稻埕迪化街，二側狹密的閩南式老宅中，有一間門面簡潔、氣質現代的麵店。看看菜單，烏醋麵、蔥油開陽麵、涼筍、白切肉，是些親切普遍的小吃，卻也有月見香菇油蔥酥麵、酸奶花生糖粉潤餅、長生不老薑檸水，等等顯露巧思的創意餐點。

這裡是 #津美妙，三位好友一起開的飲食店，她們分別是布藝家、設計師、料理研究家，可愛的店名則來自三人姓名中的各一個字。也因為主理人都從事和美相關的工作，2018年5月誕生的津美妙洋溢著一種新台式美感，從簡單的食物探索文化的來由，融合傳統與當下。

從台灣與中國口味的家常小吃出發，津美妙從2019年也開始研發 #酥心糖，除了迎合現代的飲食與消費習慣，也想從各式口味裡找出不同的文化特色。比如 #月見酥心糖，將鹹蛋黃加進層層疊疊的麥芽糖中，可以追溯至台灣歷久不衰的蛋黃酥；#芝麻酥心糖，可以和潤餅做結合。

也能發揮更多創意，津美妙更與世界麵包大賽冠軍 #陳耀訓 聯名，推出 #馬告鳳梨、#玫瑰伯爵、#巧克力月見，等等獨樹一格的酥心糖口味！

還有最新登場的 #椒麻花生糖，花椒粉、辣椒粉混合麥芽糖、海藻糖，與花生拌炒，趁熱整型鋪平再切成一口大小，剛剛好入口的尺寸，一咬爆出豐富香氣，脆脆的糖衣與花生揉合鹹鹹香香的雙椒，超級涮嘴！
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#月見酥心糖

鹹蛋黃與麥芽糖的組合，鹹甜交錯好對味！為什麼是「月見」？ 那是日本名詞：月見／つきみ Tsukimi 也就是日文「賞月／觀月」的意思；後來延伸應用在看到一顆蛋黃在料理中，也會稱之為月見。那為什麼叫月見酥心糖呢？ 將鹹鴨蛋黃炒熟加進糖中，加上麥芽糖層層疊疊的酥心口感...... 對！跟蛋黃酥有異曲同工之妙，但是更為特別，兩三口剛剛好！

#芝麻酥心糖

濃濃的黑芝麻香揉進層次豐富的酥心糖內，剖面看來是個相當黑心的糖啊！吃芝麻糖卻完全不擔心掉一地芝麻粒，津美妙的酥心芝麻糖就是這麼的貼心。甜度適中，香氣十足，不黏牙不留渣，非常適合沏一壺茶搭配著慢慢吃。

#馬告鳳梨酥心糖 #陳耀訓聯名款

陳耀訓，2017年第六屆 Mondial du pain世界麵包大賽冠軍，2019年創立個人烘焙品牌「陳耀訓·麵包埠 YOSHI BAKERY」。陳師傅以世界冠軍級的敏銳品味，開發三款酥心糖，請您一定要嘗試一下。

鳳梨酥是台灣最具代表性的點心，也是最受國際友人喜愛的伴手禮。陳師傅將鳳梨酸甜風味加入了馬告（山胡椒），融合了微帶一點薑與柑橘清香的辛辣香味，這樣的組合呈現更有層次的變化，再以酥心糖層層揉合，豐富細緻的味覺感受，將顛覆您對糖品的印象。

「津美妙×陳耀訓·麵包埠 YOSHI BAKERY」聯名開發新口味，再次展現對食物的熱愛與偉大冒險。津美妙相信小食是文化中非常重要的一環，將來也希望透過各種合作展現深邃美妙的台灣文化。

#玫瑰伯爵酥心糖 #陳耀訓聯名款

玫瑰花的香氣與伯爵紅茶的清醇融合在酥心糖中，會產生多麼驚人的結果？津美妙推出這品貴氣十足的玫瑰伯爵酥心糖，心中只有滿滿的感動：從幼時對酥心糖的印象到現在，如同涓涓細流從山中匯集成河流向大海，已然成為世界級的糖品。

#巧克力月見酥心糖 #陳耀訓聯名款

津美妙的月見（鹹蛋黃）酥心糖甫上市就得到一片叫好，大家對於這種鹹香糖品都讚不絕口。這次陳師傅更加入了巧克力在月見酥心糖中，甜與鹹的組合更加綿密交纏，可說是一款極為性感的糖品。

#椒麻花生糖

椒麻花生糖，是津美妙心目中最完美的比例，結合辣椒、大紅袍花椒、孜然、八角和猶太鹽的餡粉料，拌入麥芽糖與花生而成的一道椒麻聖品。大紅袍花椒也叫韓城花椒：穗大粒多、皮厚肉豐、色澤鮮艷、香味濃郁、麻味適中。因它久煮香味不易散、有去膻增味作用。孜然是料理食品常用的上等佐料，口感風味獨特且富有油性，氣味芳香而濃烈取自海或岩石製成的猶太鹽，顆粒較粗，鹹度較低。有點麻，稍微辣，一口溫潤花生香，愈吃愈上癮，完美比例麻辣花生，絕對津美妙！#世上最嬌的花生糖

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#回憶北海道
充滿靈氣的湧泉瀑布▸ https://bit.ly/3bO9ZTx

這個景點原本要在今年櫻花季分享，可是疫情打亂了計畫，我也逐漸淡忘這件事，直到前陣子發表了苗栗湧泉才讓我想起，趁還有記憶趕緊寫下當時的心情，非常喜歡這裡的景色，四季皆美。

來訪羊蹄山名水公園前，原以為只是個小小的湧泉池，沒想到讓我們印象猶為深刻，除了瀑布般療癒的湧泉區外，湧泉匯集成河的沿岸都為公園的一部分，伴著潺潺流水聲漫步於河畔，彷彿畫中世界；

那是個美好的春日，適逢櫻花盛開的季節，粉嫩的花瓣鋪滿了綠草地，迎著淡淡的藍天，交織出令人難忘的柔和景色。來此可別忘了盛一壺甘甜的泉水品嚐，水質清澈富含多種礦物質，許多遊客可是拿著大水桶一桶一桶的裝呢！

▸我的北海道遊記 http://bit.ly/2YMDGNk
#日本路邊隨便一個公園都超美耶

那麼，五月天的哪一首作品，
對你而言最深刻.. ?

我的青春，五月天。
EP2 - 《志明與春嬌》

「走到淡水的海岸，
　　　兩個人的愛情～」

故事有點長，反正今天是假日，
就放輕鬆緩緩地看吧。

影片內的03:40秒，是致敬一段我腦海裡珍貴的回憶，
特別感謝這位前輩，但如果不解釋大家應該看不懂。

許多年前，某一次在台北信義區街頭演出，我看到有一位帶著帽子非常低調的人，站在我前方靠著柱子很安靜，別說臉，我連他眼睛都看不著，帽子的角度低到一個根本戴面具的概念🤣

那時候已經持續演出了七個小時嗓子有點啞了，但抱著一路以來堅持的憨人精神，只要有人願意聽我就會拼命地唱的精神，邁力的唱著。

而他也就這樣在我面前站了近50分鐘，我也唱了一連串五月天的作品，心裡想著，面對這樣願意停下來聽歌的人，我得拿出自己最拿手的表演來回報他，縱使可能今天過後，他不會記得我。

忽然在《擁抱》唱完，我要接著唱《志明與春嬌》的空檔，他靜靜俐落地走上前來，右手伸出來跟我握了手，然後左手輕輕地把帽沿拉起，看著我笑了一下說，加油！

說完隨即就往華納威秀的方向走去了，等他走到一半我才看著他的背影回過神來，原來是瑪莎，是我因他們的音樂，重新找回自己的五月天。

我看著他遠去的背影，沒有追上要簽名，又或者是想合照，心裡只想著，總會有一天，我要繼續成長，才能不愧對這一句，與一直以來所有對我說的，加油二字。

《志明與春嬌》，當時沒讓瑪莎哥聽到有些遺憾，這是我改編之後最喜歡五月天的一首作品，但我想也就是類似這樣的遺憾匯集成河，才讓我擁有了想到達的目標，我才成為了今天的，邱振哲。

這首歌送給所有一樣是五迷的你們。

#五月天 #志明與春嬌 #邱振哲 #Cover致敬 #我的青春 #鎮長的Live
#浪漫的逃亡 #最深刻 #五月天是什麼呢

‼Staff：
導演　
XIN_LI

演出
邱振哲(Guitar&Vocal)
江天霖(KB)
林美均(Guitar)
陳思函(Vocal)
潘子爵(Sax)
甘威鵬(Cajon&Violin擦琴專業)

混音
黃渝傑 UJ

拍攝協力　
Lydia　
Heng

‼特別感謝：
加利略藝能有限公司Galileo Productions CO., LTD
所有一起喔大直播的樂手朋友
ANueNue X 音樂生活

霸王別姬－二胡與大提琴双協奏曲
Xiang Yu and Yu Ji - Double Concerto for Erhu and Cello

作曲 劉學軒 Composer : Sheuh-Shuan Liu
二胡 王明華 Erhu : Mia Wang
大提琴 楊文信 Cello : Wen-Sinn Yang
指揮 溫以仁 Conductor : Yi-Jen Wen
臺灣國家國樂團 National Chinese Orchestra Taiwan
國立臺灣交響樂團 National Taiwan Symphony Orchestra
世界首演 World Premiere : 2009.06.22
國家音樂廳 National Concert Hall Taiwan

樂曲解說

張愛玲「霸王別姬」觸動我的心，久久不能自己，聽梅蘭芳唱著：“自從我隨大王東征西戰…”彷若跌入歷史河流中無法掙脫，超越時空的場景與對話在心中不斷吶喊著：“我是楚霸王！”、“我是虞姬！”、“我是梅蘭芳！”、“我是張愛玲！”，於是音樂開始匯集成河，也成了我與楚霸王、虞姬、梅蘭芳與張愛玲的多方對話。

四面楚歌、十面埋伏的情景確實是兩千年前楚漢相爭留給人們的深刻映像，我在一開始以「序-楚歌」揭開序幕，大提琴的自由拍（Libero）樂段，算是楚霸王最後的嘆息，但不是對於即將失敗的戰爭，而是無言以對，對自己，對愛人，以淡淡的歌聲對於即將結束生命的自己所哼唱的悲歌。時間回到大戰開始前，兵強馬壯，勝負誰能說的準？「張愛玲」（Andante）標題樂段以二胡奏出，彷彿看見張愛玲一邊寫著：“啊，漢軍中的楚人這樣──這樣多麼？”振筆疾書試圖安撫項羽，心中又已知結果，張愛玲主題以項羽與虞姬面貌交織呈現。

「楚漢」（Adagio-Vivace）標題段以軍隊威壯聲勢呈現，楚軍在項羽霸氣領導下，全軍勢不可擋，勝負未決。「楚歌」（Adagio）主題第二次出現，令人心生寒意，不免產生敗戰疑慮。隨之而來的「虞歌」（Largo）彷若為項羽打氣：“勸君王飲酒聽虞歌，解君憂悶…”楚霸王聽虞歌解悶，也跟著哼唱，這是個短暫平靜的時刻。「追隨」（Allegro con brio）樂段情緒一轉，虞姬再度唱出願隨大王東征西戰無怨無悔，此時「楚歌」再現，兩人說好共生共死，短暫「訣別」（Andante nobile）樂段後，楚霸王「力拔山河」（Andante eroico）為自己唱出時不我予的無奈。「楚歌」第四次出現也預告大勢已去的殘酷現實，虞姬以「舞劍」（Adagio gentile）作為藉口，並趁項羽不注意拔出短劍刺向自己胸膛。

虞姬的死讓項羽悲憤不已，下令衝出重圍，做最後生死戰。「埋伏」（Andante con fuoco）及「決戰」（Allegro con moto）兩樂段以十面埋伏、霸王卸甲音樂元素描寫楚霸王化悲憤為力量，與敵人正面交戰，「思虞姬」（Allegro dolente）樂段刻劃心中對虞姬的不捨，也在含淚殺敵聲中不斷聽到虞姬歌聲，像是對節節敗退中的項羽注入強心針。「最後一役」（Allegretto vittorioso）楚霸王項羽已知無法戰勝人間的戰爭，但求問心無愧，心中聽到的是上天的戰役所傳來的勝利號角，「天命」（Grave）雖然是無法改變的，但與虞姬的共生死之約，項羽還來得及保有，故事即將劃上句點。「烏江畔」（Andante lamentoso）安靜的嚇人，兩千年前的楚漢相爭已成定局，張愛玲嘆息的聲音在兩軍交戰殺戮聲淡出中漸漸清晰：“我比較喜歡那樣的收梢。”張愛玲用自己的話為這個千古生死愛情做了註解。