關於 十塱舊村 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

大家成日都話香港係「石屎森林」，但好多人都忽略咗，香港仍然有75%土地未開發，當中唔少偏遠鄉郊地區，因為遠離市區、交通不便而日漸荒廢😟。

但其實呢啲鄉郊地區所覆蓋嘅範圍蘊藉好多珍貴嘅生態資源同文化歷史！為咗加強高生態價值地點🌱嘅保育管理工作，2018年中，環保署之下新成立「鄉郊保育辦公室」(鄉郊辦)，而當中嘅「鄉郊保育資助計劃」至今已經批出共十個項目！當中包括：

-沙羅洞生境及生物多樣性保育計劃
-西灣地區復育計劃
-人與自然和諧共存 – 塱原河上鄉自然保育管理計劃
-永續鄉村：梅子林及蛤塘社區為本的森林村落生態系統管理
-深涌Haven：大自然、生態與人的皈依
-梅子林復育計劃：實驗性建築復修示範
-古建技藝 · 文化傳承 – 荔枝窩
-虎地㘭村文化復育計劃
-慶春約梅子林鄉郊保育及復育之參與式行動研究
-偏遠鄉郊舊村持牌食肆可行性研究

透過進行生境管理及耕作活動、活化村落文物建築、舉辦各項文化活動等等～相信以上嘅項目有助加強高生態保育管理工作👩🏻‍🌾，活化村落，以及提高公眾對村落文化嘅認識！而下一輪嘅「鄉郊保育資助計劃」申請截止日期為2020年10月15日，有興趣嘅你就記得唔好錯過喇💪🏻！

詳情：https://www.epd.gov.hk/epd/tc_chi/environmentinhk/conservation/ccfs/ccfs_main.html

#鄉郊保育資助計劃 #鄉郊辦 #鄉郊保育辦公室 #偏遠鄉郊

［勇闖澄碧村］

相信認識澄碧村的港人不會太多。但如果有乘坐噴射船到澳門，坐在右手邊的乘客一定會望到。

這是一座70年代的公務員豪華別墅項目，但由於位置偏僻，最後遭到荒廢。但在香港寸金尺土的地理環境下，再偏僻的地方也有市場。想用三百多萬買到近千呎豪宅？相信全港只有澄碧村才有！

澄碧村位於大嶼山芝麻灣半島南端的二浪海灘旁邊。但這裡沒有任何陸路交通工具或步行小徑連接，只有一條極具原生態的芝麻灣郊遊徑，且至少要徒步2小時才到達貝澳才可乘搭巴士到梅窩或東涌出市區。一般居民只能乘座屋邨的私房街渡進出長洲（20分鐘航程），才可購買日常生活所需，或轉乘渡輪出中環。是的，住在澄碧村內，可算是「百無」，連一所小型士多，汽水機也欠奉！

從長洲雖然有私房街渡前往澄碧村，但如果不是住客，或不認識朋友住在裡面，是不能登岸的。唯一能進入就是從貝澳經過崎嶇的芝麻灣郊遊徑徒步2小時的山路進入。適逢疫情下人人往郊外跑，我也藉此發掘了不少鮮為人知的行山地方。坐港鐵到東涌，再轉乘3M往梅窩巴士到貝澳羅屋村站下車，沿著芝麻灣道經過貝澳海灘，鹹田新舊村直到一所天后廟，在這裡開始進入一條石屎路小徑。從小徑大概步行45分鐘至1小時左右便到達一個恬靜的小海灘望東灣。在望東灣有少許民居，從這裡開始沿梯級上進入芝麻灣郊遊徑，小徑亦變成了沙石路。沿路風景憂美，亦有一些天然觀景位置可望到對岸索罟群島。一路上上落落多45分鐘左右到了一個交叉位，有路牌指著「大浪經二浪」，沿此路進開始梯級下山。這裡比較多碎沙石容易滑到，要小心翼翼。澄碧村的背面開始浮現，再步行不久便到一個小路口，從這裡一路下到二浪，便是澄碧村海灘了。

原本想繼續徒步至大浪及龍尾，再到十塱水塘到芝麻灣碼頭坐船到長洲或梅窩，但天氣炎熱，且帶不夠水，而且沿途沒有任何補給，到達澄碧村已累透。幸好在海灘旁邊看到兩位住客，並上前詢問有沒有船回長洲。最後坐到屋村的私房街渡出長洲轉渡輪回市區。感恩！

至於從大浪到十塱水塘那一段，留待下回再去吧！

（後來發現，從長洲可以自行詢問很多私房街渡，可包船到芝麻灣的大浪碼頭（大概$160包船，20分鐘，沒有定期船次），從這裡步行15分鐘便到澄碧村。下次我也會用這方法到大浪，再從這裡上龍尾，十塱水塘及芝麻灣碼頭。風景也應該不錯。）😀

＃澄碧村
＃芝麻灣

1936年香港 八十二年前
風災後 九龍城聖山宋皇臺旁啟德濱民國艦隻〔海鶖號〕擱淺
1936年8月17日 颱風襲港 災後荔枝角美孚油厙災情 (今美孚新邨）
廣東民國海軍，〔海鶖號〕砲艦，因颱風擱淺岸上 ， 民國廣東艦隊“海鶖”遇大風被吹上岸上，擱淺在九龍城〔聖山宋皇臺〕(珓杯石道）〔海鶖號〕吹至舊時名【珓杯石】位置 當時報紙廣泛報導，不小市民圍觀此奇景!
【珓杯石】或者有時寫成“靠背石”（Kau Pui Shek）是香港九龍九龍城區的地方。昔日聖山附近，有石似珓杯，因以為名。該地原有一珓杯石村不過村落已毀，大約位於今日世運道北端，昔日聖山之東北，馬頭湧之西南，衙前塱之西北，面臨九龍灣。舊時有珓杯石道，由馬頭湧道分出。今日仍有一個“靠背石變電站”於太子道行車天橋底 。)，

【啟德濱】是香港昔日的地名，指九龍九龍城以南，前啟德機場北部一帶。啟德機場便是因啟德濱而得名。
1920年代，香港人口激增，當時著名華人紳商何啟與區德（區澤民）等人合資經營之“啟德營業有限公司”，在九龍城寨外的九龍灣北岸，進行大規模填海，完成之新填地有120 英畝，在第二次世界大戰期間，香港被日軍統治，為了擴建機場作軍事用途，九龍寨城之城牆及啟德濱之住宅皆被拆去，石塊作建造跑道之用；今日“啟德濱”雖然成為歷史，名稱仍保留在啟德之中。

wai tse 【歷史時空】整理

【豆腐界國寶】碩果僅存 86歲石磨師傅：鍾意先可以做一世
https://bit.ly/3rGmd7F

做一座石磨機，牽涉石磨和機器兩部分，工藝多，需時甚長，需要起碼一個月去做。無論是吊在天花的舊式機，還是座地的新式機，陸叔都暸如指掌。先開石磨的石，他一直沿用譚州白石，勝在石頭腍身清涼，磨黃豆最佳。「雲石得唔得？」「太硬啦，會磨爛啲豆。」然後是開坑，石面分八份，每份九條坑，全人手鑿，既需要力氣，但又不能缺少仔細度，所以足足十日才鑿好。每座石磨機有兩塊大石，即前兩個工序再重複一次，二十天就這樣悄悄的溜走。

加威機器廠
地址：九龍紅磡崇志街7號地下
電話：23640524

公和荳品廠
地址： 九龍城福佬村道67號
開放時間：8:30am-7pm

新佛香/壹品豆漿
地址：元朗石崗錦田路560號
網址： http://soyafood.com.hk

後繼無人 60年石磨豆腐 第三代為街坊日做十四個鐘︰幾辛苦都撑
https://bit.ly/3a3ycpR

一塊豆腐，十元八塊的蠅頭小利，但，德興隆卻守着這塊不起眼的豆腐，整整三代人。從爺輩那代起，就用石磨來磨豆漿，做出細滑又豆味濃郁的豆腐，在北角馬寶道的舊樓群下，石磨默默地轉動巳近六十年，深受附近街坊客人的擁護和喜愛。

德興隆
地址：北角馬寶道1號萬寶大廈地下Q鋪
電話：2563 8815
營業時間：7am-7pm

【香港製造】60年豆腐廠 為新鮮拒大陸設廠：香港人要食香港做嘅豆腐
https://bit.ly/3tGbxaF

新佛香豆腐廠，1958年由羅孟慶的爸爸創立。開初工廠規模小，羅孟慶形容，一個石磨，磨出豆漿，一輛單車，自己送貨，就成了一門生意。他的爸爸開豆腐廠，媽媽則在街市賣豆腐，他笑說，上天賜給他的命，注定和豆腐分不開。

西灣河美食｜59年豆腐老字號 第四代加國回流傳承 賣煎釀三寶油糍幫補交租 與食客共患難：不希望加價
https://bit.ly/2MO0MTd

成安街上的菜檔、肉檔、生果店，通通都改朝換代過，唯獨一家豆品店，百年如一日，晃眼半世紀。門前招牌，漸漸褪色，白底紅字的「珍香園」映入眼簾，有種老派的氣勢。店內，佇立了一滿頭銀髮之老人，徐徐俯身斟了一杯熱豆漿。那陣氤氳，飄逸着甜香，當搖搖晃晃將它遞給客人之際，泛黃的紙皮石地板，更沾上了一抹奶白色。那老人是第三代老闆陳子富，只見他腰撐得彎了，仍然挺着走路。時代多變幻亦待人無情，是誰令青山也變？他總是聳一聳肩，低頭沉着氣，竭力保留着老店的一磚一瓦、一點一滴。青山不改，綠水長流，他和他的豆品，於隙縫間奮力求存，以變或不變，和應萬變。

珍香園
地址：西灣河成安街12號
營業時間：7am - 8pm
電話： 2560 4592

酷熱無冷氣 九龍城豆品老店人氣一樣旺　兄妹堅持：裝咩冷氣？舊鋪特色嚟
https://bit.ly/36Z6k47

「用猛火谷佢燶，大火啲，細火無燶味，大火就燶啲香啲。」九龍城義香荳品鋪後工場，熊熊烈火煮豆漿，蒸氣升騰，豆香飄飄。從前的豆漿，就是這樣用明火鐵鑊煮出來；現今許多人用了電鍋爐，按個鍵乾淨利落，省時慳力，但告別這獨特的焦香。

義香荳腐食品
地址：九龍城衙前塱道74號地下
電話：2382 5006



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【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)

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【九龍城70年老字號】發哥最愛低調河粉店 三代人半夜製新鮮河粉對抗劣貨 老闆：想更多人認識香港製造
https://bit.ly/36XylJp

在宏大的飲食世界，河粉是配角中的配角；偏偏出色的河粉，能為魚蛋粉炒牛河添上幾分滋味，是我們日常生活中不可或缺的一員。幼滑細薄，不黐不黏，略帶煙韌，入口富有米香，才是上佳的河粉。但有沒有發覺近年吃到的河粉，呈透明、膠質重、沒米香，厚厚實實，味同嚼蠟！那是人們偷工減料之過。如今，這種急功近利的做法已成主流，劣質河粉充斥市面，能夠找到一家小店還在做好吃的河粉，更見難得。

陳明記粉麵廠
地址：九龍城啓德道77號地下
電話：2382 1121
營業時間：星期一至日5:30am-1:30am


【蛋檔老字號】九龍城89歲蛋王患肺癌 電療10次堅持不退休：做慣咗唔捨得
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現時，檔口只賣三款雞蛋。第一款是內地的湖北蛋。優點是體積較大，蛋黃帶甜。缺點則是運送時間較長，而且內地運送期間的保存較惡劣，導致質素參差；第二款是歐洲蛋，西班牙出產，算是歐洲當中最便宜的雞蛋，蛋殼色澤偏深，體積較小，但勝在運送時，用貨櫃雪藏運來，所以較少壞蛋出現。雖然雪藏過的雞蛋味道比較遜色，但西班牙蛋蛋殼較厚，所以保存得較好，仍能保留蛋味；第三款則是香港蛋，元朗出產，他表示香港蛋不是任何地方可以買到，坊間不少都是騙人，用大陸蛋假裝，就連錦叔都被人告過兩次，指其賣假蛋，現在網絡都仍然在流傳，他有點勞氣地拿出一張證書，上面標明了雞蛋的出處：「你睇吓呢張證書，你話邊有得假呢？」如此多人掛羊頭賣狗肉，此蛋必定是好蛋。他解釋本地的雞場，現在只餵飼粟米，不會餵飼廚餘，所以煮出來的雞蛋較香較滑，而且較安全，只是價錢貴一點，賣三元一隻。

錦記蛋莊
地址：九龍城衙前圍道100號市政大廈1259號鋪
電話﹕2382 2637
營業時間：星期一至五7:30am-7:30pm

【九龍城餅店】40載街坊麵包店 80歲師傅不言退 老闆娘願同甘共苦：係佢心血
https://bit.ly/3aOKbqj

承蒙關照的赤色小店，是九龍城有名的「豪華餅店」。一九七七年，由周炳均及其妻子司徙慕君一手一腳創立。那個年代，從來不擅長造就浪漫故事，縱與子偕老，但兩雙手，數張口，又何來執子之手。苦命人啊，都為填飽一家幾口的肚子而活着﹑勞着。說起來，周氏夫妻二人吃的苦頭，倒滲着幾分醉意，除了為果腹奔波，也為着一個理想，就是這家紅砂餅店。小店是老周的夢，舊人嘛，夫唱，婦哪有不隨之理？這豆膶小鋪，賴着當時舊寨城及飛機場的人流而興旺，立足九龍城。如今，城寨沒了，機場沒了，桃花不再。還好，唱和了半生的他們，人面依舊。

豪華餅店
地址：九龍城衙前圍道136號
電話：2382 0383
營業時間：6am-10pm
詳情： http://bit.ly/2RZewYW

九龍城美食泰國菜｜工作狂母親 兒子寄居他處一年回家3次 長大接棒30年泰菜老店：養兒方知父母恩
https://bit.ly/3a1UXdC

黃珍珍泰國菜館的原創辦人是一名泰國婦人，名叫「黃妮」。憑着煮得一手美味泰國菜而揚名。昔日，眾多人客慕名而來嚐鮮，甚至願意等待足足一個小時。Jacky的媽媽潘太是黃珍珍泰國菜館前一任老闆，雖年逾花甲，仍身壯力健健步如飛，活脫脫是女強人的形象，原來是「熬」了數十載的功夫底子，營營役役的生活是「火候」，不屈不撓的意志是上湯佳餚。

黃珍珍泰國菜館
地址：九龍城打鼓嶺道23號百營中心地庫至1樓
電話：2716 6269
營業時間：12nn-3pm，6pm-11pm

【九龍城糖水老字號】足料生磨芝麻糊合桃露 80後堅持接手老店賣糖水：爸爸最反對我做飲食業
https://bit.ly/2Dg2EPp

這家就是地茂館糖水店，第一代掌舵人是馮老闆，他十多歲就出來工作，先學師車手袋，拿到街上賣，後來又當過巴士和的士司機。那年頭，工作得來不易，甚少人談理想，但求有工作，有糧出，簡單過生活就可以了。1990年，馮先生儲了點錢，就與友人一起在九龍城開設地茂館專賣糖水。

地茂館
地址：九龍城福佬村道47號地下
電話：2382 5004
營業時間：星期一至日12nn-12:45am
詳情： http://bit.ly/2OyUO7d

九龍城星級海味店 生客負皮多 87歲老闆企硬︰唔准揀！冇價講！
https://bit.ly/3tGR5ql

九龍城金城海味，屹立超過六十年，有兩大辣招是很不得客人歡心的，一是不能挑，二是鐵價不二，半分不能減的死硬派作風。但客人上至官商名流，下至明星食家，如周潤發、蔡瀾都是捧場客。靠的就是貨真價實四個字，買的貨都是優質海味，童叟無欺。

金城海味雜貨
地址：九龍城衙前塱道44號地下
電話：2383 3056
營業時間：8am- 7pm

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工場在後，高溫炙熱；店面在前，人氣也旺，尤其周末日。這天30多度酷熱天氣警告，縱使冷氣欠奉，只有吊扇和「老爺」冷風機送着熱風，卻無阻食客逐香而至。

義香荳腐食品
地址：九龍城衙前塱道74號地下
電話：2382 5006




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好的咖啡店，今時今日的標準，除了有好咖啡，更要能同時滿足視覺(還有IG)，香港近年出現眾多又舒服又漂亮的咖啡店，有無敵海景，有避靜去處，每間都是一處周末小驚喜。

% Arabica
電話：從缺
地址：西環堅尼地城爹核士街1號地下4號鋪
營業時間：星期一至日9am-7pm
詳情： http://bit.ly/2DGtqNl

% Arabica是近年擴展極快的精品咖啡店，西環分店在2月初開始營業，已火速在網上爆紅，遊客、本地咖啡迷等紛紛上門，短短十多天已在IG上有有近千張照片，人氣十足。

這店向來以日本簡約風裝修成名，西環店也不例外，樓上樓下都是一室純白，配上度身訂做的美國名牌咖啡機SLAYER，型格。加上享有無敵海景，兩層樓都是落地玻璃窗，窗外就是西環海景，看着浪花拍上岸邊，景色全港只此一家，近窗口的座位非常搶手，親身經驗是等了一小時都未能搶佔窗邊座位，不少人都決定買杯咖啡，到店外拍照。


只提供咖啡及抹茶，沒有任何食物，但店子不禁止顧客帶外來食物進店，不少食客都帶來三文治等輕食。咖啡豆是自家烘焙，入口甘香而帶果仁香氣，水準不錯，價錢亦不算貴，平均三十多元已有交易。

家·啡
電話：2330 0233
地址：香港新界大埔汀角盧慈田村24號
營業時間：星期一、四、五1pm-6:30pm，星期六、日12nn-6:30pm，星期二、三休息
詳情： http://bit.ly/2BB8U0J

家．啡，就是帶有家庭風味的咖啡，這間在大埔鄉村裏的咖啡店，的確有家的風味，老闆兩夫婦花了4個月時間，把一所村屋改建成咖啡店。店前花園以植物、木凳等佈置，開揚舒服，室內就以梳化、藤搖椅等作擺設，一旁還有不同類型的書、精品等，隨便一翻，還看到一本鄰近B & B出版，介紹大埔好去處的書籍，氣氛寫意，甚多人會在周末踩單車前往，窗前座位是拍攝熱點，曾見過有兩名少女坐在原位，足足拍攝了兩個多小時才收手。


咖啡是主角，有意式也有手沖單品咖啡等，熟客多會點手沖咖啡，用名牌Ninety Plus出品，每款豆都各有性格，或果酸突出，或甘香帶微甜。由於只有兩人做手沖，周末又多人，所以要有心理準備，慢慢等。

比比書屋
地址：錦田大江埔村67號
電話：從缺
營業時間：星期五2pm-10pm，星期六10am-6pm
詳情： http://bit.ly/2TOl7pP

查詢：beibeibookhouse2016（ facebook專頁）

比比書屋，自稱為最遙遠菜田上的小書店，此言不虛，到達大江埔村後，還得走上起碼10分鐘才到，但絕不後悔這段路程，室外藍天白雲，室內以船木、舊木等佈置成書屋，還有數量繁多的農作物，感覺非常寫意，隨便一角落都能拍下文藝風照片。

嚴格說來，這店不是咖啡店，是書店，但只要客人購買一本書，店內便有免費供應茶水、咖啡及蛋糕予顧客，次次不同，次次都有驚喜。主理茶師或咖啡師或蛋糕不是熟客就是老闆朋友，很有家常風味。

Between Haru
電話：3956 2082
地址：荃灣白田壩街45號南豐紗廠1樓103鋪
營業時間：12nn-6pm，星期三休息
詳情： http://bit.ly/2tmwvxp

位於最新開業的人氣熱點南豐紗廠，裝修風格柔美，純白色牆壁、京都老木窗，進店客人亦多是女生，輕聲細語地聊天，很有日本小店的感覺。主角是甜品，或加入茶香或加入花香，賣相簡雅，味道不過甜，甜品如修女泡芙、千層蛋糕、馬卡龍、乳酪撻等，味道相當出眾，另有咖啡、茶、檸檬水等，水準平平，整體來說，蛋糕比飲品出色。

大和堂咖啡店
電話：2623 2006
地址：九龍城衙前塱道24號地鋪
營業時間：星期一至五8am-6pm；星期六至日9am-6pm
詳情： http://bit.ly/2Or2zx7

大和堂既是九龍城於1932年開業的中醫館，也是去年重新開業的咖啡店名字。兩年前中醫館結業後，有心人接手並改建為咖啡店，全數保留店內的百子櫃、牌匾和中醫執業證，是城中少見的古董風味咖啡店，門前、店內都是拍攝熱點，很有古典韻味。

咖啡豆全是本地烘焙，有意式咖啡及單品咖啡豆選擇，招牌拉花咖啡加入伯爵茶葉，味道特別，在幼滑質感的咖啡甘香中，傳出輕巧茶香，頗有特色。在這間既舊亦新的咖啡店中，有約10多款常見輕食，如意粉、窩夫、芝士蛋糕，不少菜式都加入了香港元素，香港人常吃的雞蛋仔，這店配以即叫即炸的炸雞，如蛋糕仔的鬆軟雞蛋仔，再淋上薑汁糖漿，味道只此一家。

編輯：楊志強
攝影：《飲食男女》攝影組
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