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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,關於食,宜蘭人堅持舊我。小籠包、肉 羮、蛋餅、撈乾麵、小吃拼盤,依然是他們由早到晚必不可少的味覺享受。美味,並非因為刁鑽的技巧或珍貴的食材,可能是法國人常掛在口邊的「風土」。當所有食材都源自一個小範圍,結合起來就特別和諧,就是這麼簡單。如果你夠細心,在食物中,一樣可以窺探宜蘭特有的風情。 小籠包 ...
十樣風情百樣風味 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
關於食,宜蘭人堅持舊我。小籠包、肉 羮、蛋餅、撈乾麵、小吃拼盤,依然是他們由早到晚必不可少的味覺享受。美味,並非因為刁鑽的技巧或珍貴的食材,可能是法國人常掛在口邊的「風土」。當所有食材都源自一個小範圍,結合起來就特別和諧,就是這麼簡單。如果你夠細心,在食物中,一樣可以窺探宜蘭特有的風情。
小籠包
宜蘭最出名的「正好鮮肉小籠包」和「正常鮮肉小籠湯包」是兄弟檔,同用宜蘭黑豚後腿肉以及「三星葱」來做餡,鮮味固然不在話下,還有特別濃郁的葱香和清甜味。小籠包皮薄至半透明,包中微微鼓起的湯汁和青色的葱隱隱可見。一口咬下,熱力逼出,燙得嘴巴不停呵氣,因為宜蘭三面環山,一面是環海,濕氣特重,汗腺不通順,所以即使在夏天,他們也喜歡吃熱辣辣的小籠包,逼出一身汗才叫爽。
正好鮮肉小籠包
地址:宜蘭縣宜蘭市泰山路 25號(光復國小對面)
電話:+86 3 932 5641
營業時間:8am-12:30pm、3pm-7pm,星期一休息
消費:一籠 10個$18
早餐
小鎮鄉村的食店每家都有 off the menu選擇,有些食物或食法,不寫上招牌,熟客才識點。像一間開了六十年的阿欽早餐店,米漿可以指定撒上百草粉,味道會加倍香,是老派的吃法。另外,這裏的蛋餅也是隱藏美食,店主在煎盤上打蛋,再倒上麵糊,完全手工煎成,其他地方少見,其他食店一般都買現成的餅皮。還有紅豆餅、金光餅、饅頭、韭菜包等,全是飽肚小點,是宜蘭農夫們辛勞工作前的一點慰藉。
阿欽早餐店
地址:宜蘭縣羅東鎮中正北路 121號
電話:+886 3 954 4766
營業時間:6am-售完即止
消費:$10
小吃拼盤
宜蘭的小吃店多獨沽一味,但隱身於街市的四海居小吃卻不同,齊集宜蘭各種地理環境的食物,海陸通吃。最受歡迎的小吃拼盤,都是一些下欄變成的上菜,像煙燻過的鯊魚肉、曼波魚皮、豬頭肉、豬粉肝等,都是第三代店主自製,非常有風味。還有一大盤西魯肉也是招牌,是宜蘭特有的菜式。混合肉絲、大白菜、香菇、竹筍、蝦米、蟹肉、魚皮,是一種什錦湯羮,雖然賣相不好,但味道非常鮮。估計這種菜式起源於宜蘭的農村,將來自山、海、田的各種食材都放進一點而煮成。
四海居小吃部
地址:宜蘭縣宜蘭市康樂路137巷 9號
電話:+886 3 954 8098
營業時間:9am-4pm
消費:$70
肉羮
肉羮似我們的碗仔翅,但用料不同,他們用豬肉溝花枝打成肉醬,再打芡。一碗盛起,自己加醋加辣。通常當小食。日治時期,台灣伐木業興盛,全台灣產量最大在宜蘭太平山,而羅東鎮就是木材集散地。伐木工人一下山就愛吃碗熱到滾的肉羮,因為山裏溫度低,濕氣重, 羮多澱粉,易下肚,快速驅寒祛濕補充體力。大約在八十年代,宜蘭伐木業結束,但肉羮至今依然健在。有間叫「林場肉羮」是宜蘭六十年的老字號,是吃肉羮必到的店,店中還有最新電影上畫提示,新潮與老舊,咫尺之間。
林場肉羮
地址:宜蘭縣羅東鎮中正北路 109號
電話:+886 3 955 2736
營業時間:7am-6pm
消費:$10
編輯:黃愷晴
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十樣風情百樣風味 在 Dd tai Youtube 的最佳貼文
韶關始興在旅遊和文化圈內有讓人眼花繚亂的榮譽,比如恐龍之鄉、溫泉之鄉、圍樓之鄉、枇杷之鄉和楊梅之鄉,中國優秀生態旅遊縣等,我最愛的還是2009年始興榮獲的全國五十佳“中國最美的小城”。品碗軒是始興縣第一餐館,它創建于明萬曆年間,至今已有四百年。來到這兒,不僅能感受四百年來的明清客家古韻,更能品嘗色香味俱全的客家風味。縣文物保護單位,原稱「南陽堂」「南陽祠」,位於始興縣城西南約4千米瀋所鎮瀋北司馬村,湞江-墨江盆地腹部,墨江西畔,北靠塔崗嶺南麓,南朝沈所河。鄧氏族人建於清乾隆年間,始興較早的宗祠,民間稱「沈所的祠堂」,現為始興縣沈所鎮文化站。祠坐北朝南,長方形,總體建築由西側主祠、中部「書亭」(現為小學)和東側「文閣」構成,面闊27米,進深63米,2868平方米;卵石基礎,青磚灰漿牆,南、中、北三幢為二面坡硬山頂灰瓦壟,正脊翹角,中間天井相隔;紅砂岩築正門框,門墩,木門扇,鑲「鄧氏宗祠」石匾,配聯:「家聲蜚墨水,將略冠雲台」,一對紅砂岩方形金柱支撐著雄偉的祠簷;門前卵石鋪圓形方孔錢圖案;牆基高0.64米,4塊長1.6米,寬0.28米,厚0.2米的石條砌。內矗16根柱,石礎,金字架梁,方形和八角形藻井,後部設牌坊式黛瓦頂照壁;中間「書亭」為攢尖式八角柱,木質八角形藻井,精雕露頭,極精美(現闢為茶樓)。東側「魁星閣」(文閣)為二面坡硬山頂鳳脊,皇冠剎建築,二層;紅砂岩築拱形正門,楣鑲「文閣」匾。底層供孔子畫像,藏書;魁星閣二樓原為書房。外圍築圍牆,掘排水溝,西南角有古榕。品碗軒和平湖度假酒店一樣都是隸屬於山水旅遊開發有限公司,是近年興起的特色客家餐廳。這裡吃的是正宗的客家特色菜,主食是走地雞,自家製豆腐和豆豉炊扣肉等客家特色菜。看的是帶有濃濃書院味的古私塾軒。
東湖坪民俗村文化村是粵北地區第一個集明清建築、民俗風情於一體的大型文化遊覽區。占地面積29平方米,位於國道323線側旁,西距韶關市55公里,東距始興縣城3公里,是往南雄、江西所經之地。東湖坪卻沒有湖,而有的是大、古、奇的建築物和講不完的神奇故事。東湖坪共轄6個緊密相連的自然村,其中以曾姓為主的有4個自然村。相傳東湖坪曾姓居民均是孔子學生曾參的後裔。據《武姓曾氏重修族譜》(西元1926年)的介紹,500多年前,現在的東湖坪曾姓始祖“由嘉應州鎮平縣(今梅州蕉嶺縣)遷居始興縣東湖坪開基”,從此他們在這裡辛勤勞動,繁衍生息。這裡始建於清代的九棟十八廳曾氏祠堂、永成堂圍樓、藏寶秘圖與曾氏銀庫等都是他們所創基業。這些建築結構獨特,建造堅固,雄渾古樸,凝重厚實,反映著當年客家文化的豐碩和經濟富庶。
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