[ ✨疫情期間營養師在家煮什麼?Part 2!✨ ]
兩星期前發布了Part 1,有朋友留言說希望這個主題連載化,當時我回覆:"如果有700讚就連載化!",結果那篇貼文現在一直停留在696讚🤣
但是沒關係!我還是發表了Part 2!人是不是很好!(自己說)
🌟Day6:番茄燴牛肉+雙色蛋炒四季豆+三杯海瓜子+涼拌小黃瓜+紅棗牛蒡雞湯
🌱可能蠻多人會發現這天的菜單中沒有葉菜類,不過有四季豆、番茄、小黃瓜、湯裡面的牛蒡也是蔬菜,因此蔬菜量還是很多的!並不是只有葉菜類才算蔬菜唷!
🌟Day7:自製紅燒牛肉麵
🌱紅燒牛肉麵煮起來其實不難,但是擺在飯桌上看起來就是很厲害!更棒的是一次煮一大鍋,分裝冷凍起來可以吃很久😆
🌟Day8:烏龍湯麵+烤柳葉魚+彩蔬佃煮
🌱原本想叫這個烏龍麵"鍋燒烏龍麵",但並沒有放在餐廳的那種小鍋子裡面,所以名稱就變成了很遜的烏龍湯麵🤣蝦子6隻才等於一份蛋白質,因此加了一顆蛋,如果是男生的話,2份蛋白質還是不太夠,因此補了一盤烤柳葉魚。彩蔬佃煮是一道很簡單的菜色,只要用鰹魚醬油還有味霖調味,什麼喜歡的蔬菜都可以丟進去!
🌟Day9:破布子蒸鱈魚+起司青椒鑲肉+紹興醉蝦+糯米椒炒豆干+炒高麗菜+白蘿蔔湯
🌱這天不小心放了兩種很雷同的椒類在一起,原因是我很喜歡吃糯米椒,當天到超市居然看到它,就買回家了,完全忘記原本晚上還要做青椒鑲肉...
🌟Day10:青椒蘆筍義大利麵+巴薩米克醋炒菇沙拉+羅宋湯
🌱義大利麵是一種很方便的料理,外面賣的義大利麵通常麵量很多,蛋白質跟蔬菜卻不夠,而自己煮的話就可以隨意調整比例!巴薩米克醋只要到比較異國的那種超市(?)就買得到,拿來炒菇類非常好吃🤤
最後再來強調一次,想要吃得均衡營養又健康,請掌握以下幾個原則,並不是只有防疫期間才需要這樣吃,平常就應該吃得均衡啊!
#優質蛋白質要充足 所謂優質蛋白質存在豆魚蛋肉類及奶類,可以的話盡量攝取脂肪含量較低的紅肉,而富含EPA、DHA的深海魚一週建議吃200公克(根據美國心臟協會建議)。
#蔬菜一定要夠 以"煮熟"的體積來看,成年女性每天最少2碗、成年男性每天最少2碗半。
#雜糧取代精製澱粉 照片中沒有拍到,不過我在家煮飯都是用十穀米+白米各一半混合著煮。雜糧裡面可以攝取到眾多維生素、礦物質,也富含膳食纖維。Part 2菜單裡面有三天是精製澱粉(麵食類),是因為想要多一點變化🤣如果真的吃精製澱粉的話,可以多多掌握先吃蛋白質跟青菜,最後吃澱粉的原則喔!
#每天吃水果 水果建議為2-3份,大部分水果一份為切塊後裝碗8分滿。
#少油炸跟長時間高溫烘烤 長時間高溫油炸、烘烤比較容易產生反式脂肪酸、除此之外也可能導致致癌物丙烯醯胺產生。並不是要大家完全避免這兩種烹調方式,但是要降低頻率唷!
#營養麵包 #營養師防疫怎麼吃 #煮婦日常 #蔬菜 #防疫菜單
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,《買飛利浦瑰蜜粉微電鍋 ✅加贈湖水綠湯鍋 ✅加贈日式牛奶鍋 》 限量販售→ https://goo.gl/nNF2Sw 糙米飯 [最佳比例 糙米:水=1:1.5] 材料 糙米3杯 水4.5杯 作法 1.洗淨糙米放入電鍋內鍋中,加入水。 2.放入電子鍋中,選擇糙米飯功能。 3.待功能時間結束,翻鬆...
十穀米 加 白米 比例 在 欣儀的營養聊天室 Facebook 的最佳解答
昨天我在煮飯的時候
突然很好奇大家吃的雜糧飯包含哪些穀類
我常用燕麥、糙米、黑糯米、胚芽米、白米這5種穀類混合
比例大約是(燕麥+糙米+黑糯米+胚芽米):白米=2:1
也就是 燕麥+糙米+黑糯米+胚芽米總共兩杯,再加上白米1杯
每次煮三杯穀類,我們家可以吃兩餐
我整理食品成分資料庫中穀類的營養分析給大家參考
這裡表示每100克雜糧生重的營養成分
由表可知,雜糧熱量與白米比起來不會比較低~
(很多人以為雜糧熱量比較低! 這是錯的!!)
所以減肥時,就算是雜糧飯也不能吃太多
但雜糧的營養價值遠高於白米
這就是我們要吃雜糧取代白米的原因
從第一排開始看起~
小麥的蛋白質與纖維質最高
但其實直接吃小麥的口感較差
所以小麥通常會加工後再食用(去除麩皮後磨成麵粉)
不過製成麵粉後營養素就大大減少了
有些市售的十穀米會有小麥,也不錯
第二名的紅藜是現在很夯的雜糧
口感不錯,營養價值也高
且蛋白質與纖維質僅次於小麥
看到這裡應該很人想手刀購買紅藜了
(可惜這次沒贊助廠商給大家抽獎><)
之前有人送紅藜給我,但我已經沒有外包裝袋
所以別問我品牌囉~ ^^
但如果你有推薦的紅藜可以私訊我~
小米的蛋白質不低,但纖維質較少
與燕麥比較,燕麥纖維質高、蛋白質也不差
所以這兩個讓我選,我選燕麥
纖維多一點飽足感高
且燕麥煮起來還有特殊香味與口感
除了可以煮成雜糧飯,也能煮成燕麥粥在早餐吃
所以燕麥比較和我的胃口
第二排的黑糯米、紅糯米、糙米的蛋白質也不錯
且含有較不同的植化素
所以這幾個也都是我雜糧飯的常見組合
做這個表並非要大家只能挑選某幾個雜糧
而是想讓大家了解: 任一穀類的營養價值皆大於白米
你們應依照自己喜好去選雜糧種類
不是我選的就特別好
我只是挑選自己喜歡的雜糧而已
閒聊時間
12年前
我在魔膳開始賣健康便當時,堅持用雜糧飯
結果被某些顧客嫌到臭頭(以前喜歡吃白米的人居多)
一直到現在,隨著營養意識抬頭
如果現在所謂的健康便當沒有雜糧飯
就會被人說「不專業」~
想當年我可是苦口婆心的教育顧客
「拜託」他們試試看雜糧飯也不願給他們白飯呀!
雜糧成本還比白米高呢! (我到底是在堅持什麼?)
甚至有些顧客退訂的原因就是因為雜糧飯
這真的是令我哭笑不得....
關於魔膳的創業過程~我還有好多血淚心酸史
隨著我每天的飲食紀錄或圖文介紹
我會再跟大家多多「閒聊」我的創業過程
希望大家可以追蹤我
並且多多留言,我才會知道大家想聽什麼故事唷
ps.腎病患者要避免雜糧飯
因為某些雜糧的磷鉀質較高
不建議腎病者吃雜糧飯
十穀米 加 白米 比例 在 我不是黃臉婆,我是韓國黃太太。 Facebook 的最讚貼文
用過福庫的電鍋真的回不去👍👍
✨下單網址:https://bit.ly/32nNdOd
只要吃過韓國原裝進口專利雙層密封圈煮的飯
就會愛上福庫電鍋煮出來的口感🤤
#以為是韓國飯比較好吃嗎?
#其實是福庫壓力電子鍋太強大
而且現在還多了中.英.韓智慧語音功能
跟韓劇一樣可以對話的電子鍋來惹
福庫壓力電子鍋跟一般電子鍋為什麼有差異?
因為它利用液體在較高氣壓下沸點會提升這物理現象
對鍋內的水蒸氣循環施壓‼️
白話一點👏👏👏
福庫壓力鍋會讓鍋內溫度升高但不到沸點
沸點會讓食物快熟可是同樣營養都被煮壞惹
因此【保留食物營養又能快速煮好】
這就是福庫壓力電子鍋的好處
方便的預約煮飯、快速煮飯已經是福庫的基本
CRP-M1059S 有著1.8 Bar高壓煮飯的功能
看不懂意思吼?
那我轉換成分鐘大家就有感覺了
意思就是:
【煮飯只要17分鐘】就能完成喔喔喔喔喔!
而且就是在韓國餐廳吃到的飯一樣好吃喔喔喔
同時也是魚腦媽媽的福音😄
忘記按下去?沒關係,現在煮也可以
給我17分鐘就好
對了我們家目前都吃十穀米跟白米1:1的比例
十穀米萬一沒煮透會很硬很難吃
這對福庫的1.8 Bar高壓根本一盤小菜
照樣把他們煮得服服貼貼Q度跟軟透都恰恰好
燉湯當然也是交給福庫壓力電子鍋🥣
像是人蔘雞平常需要長時間燉煮才入味的食物
他能在短短時間內就能達到燉煮的效果
現代歐媽們的超級廚房利器
婆婆雖然也有福庫但是是比較低階的款式
通常只用來煮飯
有次她來我家發現我人蔘雞根本作弊般的短時間完成
用福庫壓力電子鍋約一小時左右就完成
一整鍋很入味、香濃的蔘雞湯上桌不成問題
而她除了要煮一整天還要顧火
#那不久婆婆就換了中階的福庫XD
#但是當時她買了大概要價快一萬台幣
#她要是看到我們的團購特價應該會傻眼
真的只有這一檔才有近五折的獨家優惠團購價
#重點這是韓國原裝進口
#只添加了中文語音跟插頭
入手壓力電子鍋當然就趁這一波!
#想念韓國的飯嗎?
#自己在家煮吧🤣
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十穀米 加 白米 比例 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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糙米飯
[最佳比例 糙米:水=1:1.5]
材料
糙米3杯
水4.5杯
作法
1.洗淨糙米放入電鍋內鍋中,加入水。
2.放入電子鍋中,選擇糙米飯功能。
3.待功能時間結束,翻鬆即可。
雜糧飯
[最佳比例 十穀米:水=1:1.2]
材料
十穀米3杯
水3.6杯
作法
1.洗淨十穀米放入電鍋內鍋中,加入水。
2.放入電子鍋中,選擇糙米飯功能。
3.待功能時間結束,翻鬆即可。
黑米飯
[最佳比例 米(黑米+白米):水=1:1]
材料
黑米1.5杯
白米1.5杯
水3杯
作法
1.洗淨黑米與白米放入電鍋內鍋中,加入水。
2.放入電子鍋中,選擇白米飯功能。
3.待功能時間結束,翻鬆即可。
紅藜飯
[最佳比例 米(紅藜+白米):水=1:1]
材料
紅藜1.5杯
白米1.5杯
水3杯
作法
1.洗淨紅藜、白米放入電鍋內鍋中,加入水。
2.放入電子鍋中,選擇白米飯功能。
3.待功能時間結束,翻鬆即可。
竹筍飯
[最佳比例 米(小米+白米):水=1:1]
材料
白米1.5杯
小米1.5杯
竹筍丁200公克
水3杯
鹽1/4茶匙
油1茶匙
作法
1.洗淨白米放入電鍋內鍋中,加入水再鋪上竹筍丁,再加入鹽、油。
2.放入電子鍋中,選擇什錦飯功能。
3.待功能時間結束,翻鬆即可。
地瓜飯
[最佳比例 白米:水=1:1]
材料
白米3杯
地瓜丁200公克
水3杯
作法
1.洗淨白米放入電鍋內鍋中,加入水再鋪上地瓜丁。
2.放入電子鍋中,選擇快速煮功能。
3.待功能時間結束即可。
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楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
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