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思浩大談日本猛男三人組，避疫移居九州無人島，做一個月原始人！(大家真瘋Show 2020)
日本有位猛男最近伙同友人，移居到九州一個無人島，表示早前因政府頒布緊急狀態令，多個設施暫停開放，於是決定暫離城市，找尋一個杳無人煙的地方呼吸新鮮空氣。他們更拍片紀錄每日生活，無論撿柴生火，或是起帳篷、煮食等亦要落手落腳做，至現時已住足1個月，猶如上演真人版動森！
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#大家真瘋Show #2020 #日本 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
20200211 黃偉民易經講堂
失控了！
中共闖了大禍，武漢肺炎失控了。
共產黨這個政權是不怕死人的，大躍進死四千萬人，文革死幾百萬人，唐山大地震一夜死六十萬人，他們的眉頭都不曾皺一下；但今次，從他們的身體語言看到，他們害怕了。
直轄市、一線城市，一個一個的封城，北京、上海、廣州、天津、重慶……
那個什麼至高無上的人大會議，三月還敢開嗎？
全世界如臨大敵，但香港，仍然中門大開，假封關，假檢疫，虛應其事。
香港人搶口罩，搶食糧，搶廁紙，人心惶惶，終於明白到，過去大半年，我們抗爭什麼？
真普選為什麼重要？
不是虛無飄渺的民主自由，一個不是香港人選出來的林鄭政府，如何面對天災人禍？如何保境安民？
林鄭的政府，只是配合北京權貴的政策和方便，鄙視香港人的身家性命。
她鄙厭記者，因點為記者報道真相；她憎恨律師，因為他們忠於人人平等的法律；她厭惡前線醫護，因為他們的真話示警。
她要香港和大陸看齊，懲罰社會公義，對付社會良心。
特首受薪，天職是保護香港，但林鄭為香港做了什麼？
她去信國際領事館，投訴各國對港封關；不合理、無根據。
她崇拜的習近平和中共政權，連面對事實的勇氣都沒有。
武漢肺炎就是武漢肺災。
是天災還是人禍，也是武漢肺炎。不面對禍源，解決不了今次災難。病毒無眼，不會見高就拜，見低就踩，所以，中國大陸人人自危。
北京不喜歡人叫今次的瘟疫做「武漢肺炎」，因為有不可告人的秘密。
但病就是病，在武漢出現的非典型肺炎就是武漢肺炎，像其他病症一樣：伊波拉病毒、德國麻疹、日本腦炎……
這本來就是面對真相的態度，但心中有鬼，自然那裡都是鬼影幢幢。
正名，有崇高的政治意義。
《論語》子路篇章第三章：
子路曰：
衛君待子而為政，子將奚先？
子曰：
必也正名乎！
子路曰：
有是哉！子之迂也。奚其正？
子曰：
野哉由也！
君子於其所不知，蓋闕如也。
名不正則言不順，言不順則事不成，事不成則禮樂不興，禮樂不興則刑罰不中。
刑罰不中則民無所措手足。
故君子名之必可言也，言之必可行也。君子於其言，無所苟而已矣。
孔子周遊列國，在衛國停留的時間最長。
有一天，子路和孔子討論為政的大原則問題。
子路問，假如衛君有意搵老師來主政，第一件事你會做什麼呀！
孔子答他說：
第一件事是要正名。
子路聽了，嚇了一跳！
吓，唔係卦？有是哉！意思是，正名？有咁重要咩？人家說你迂腐，真是無講錯，正不正名，有無咁重要呀！
孔子說正名，是端正名份。不單是一個名字，指的是確定了思想邏輯，價值取向。
一個政權，追求的是什麼？是霸道政治還是王道政治？
是強凌弱，眾暴寡，有權有勢就大晒；還是老有所終，壯有所用，少有所長，大家可以安居樂業？
孔子意思是為政，先把文化思想，價值追求搞清楚。
子路的反應是，文化思想，價值追求這些東西，抽象空洞，有乜好搞呢？
所以孔子罵他：
你這個傢伙真是粗野無知，唔識就唔識，唔好扮識，蓋闕如也。
他說，為政的重心，名不正則言不順，價值目標不清楚，沒有清晰的信念，理論上便講不通。
講不通的政策，連自己都不信，又怎會成功？
沒有文化信念的政權，無法建立社會的核心價值。
沒有核心價值的社會，無法成立一套大家信服的法律和規矩。
沒有一套公平公正的法律和社會禮法，老百姓就無所適從，好似手腳都唔知放在那裡好。
所以，政治領袖的重點，始終是思想領導，文化領導。
信念定了，價值追求定了，行政上才能行得通，人民才能跟隨。
這樣施政，不是空叫口號，邏輯上要站得住腳。
無所苟而已矣，不能隨便說一些，無法實行，什麼「為人民服務」，「階級鬥爭」，「敵我矛盾」之類的政治口號。
這就是中國政治哲學的大原則。
林鄭政府已經無法施政，因為全個政府的目標，都不是為了香港人的福祉。
她將香港推到《周易》第十二卦天地否卦的處境。
政府和市民各走極端，社會閉塞不通，互不溝通。
否之匪人，不利君子貞。
整個政府，都是匪人——只是外表是人形物體，但都不是人。
他們打擊社會的正義力量，有良知，說真話，為香港好的人，都備受打壓。
目前香港正處於否卦第二爻和第三爻的位置。
否卦六二：
包承，小人吉，大人否，亨。
包承，包容承受。
政府沒有盡到保護市民的責任。承受那種缺乏政府保障的局面，申訴無門，只能逆來順受，自求多福。
天災，人禍，施政目標不在港人，社會氣氛急速惡化，世道人心都變了。
這種時勢，小人得利，因為這些匪人，無底線，無原則，不分是非，為生存，為利益，乜都肯制。
所以，在世道不佳時，只有小人吉，張牙無爪；堅持原則的君子，就過得很辛苦，英雄落難，失業、官非，樣樣來臨。
所以爻辭說：小人吉，大人否。
但最後結論是亨的。
因為在這樣的時局，堅持理念，不肯同流合污，雖然否於一時，但做人，守住了原則尊嚴，在一生的高度來看，便是亨。
在否的時代，全是匪人，失意才是最大的亨通。
這便是古人說的：身雖否，道卻亨。
世道沉淪，小人得利，社會變成兩個對立的集團。
小人們見到大人們不識時務，唔懂轉膊，死牛一面頸，不知變通而失意，當然幸災樂禍；大人們又睇唔起那班無原則，無底線，隨波逐流的小人，所以又嚴厲批評。
兩大陣營，各自指摘，爭訟便起。
所以，否卦六二爻變，變成了天水訟卦，社會下滑，小人群大人群自然壁壘分明，互相批評，社會爭訟不斷。
《小象傳》說：
大人否，亨。不亂群也。
大人否得來也亨，因為不亂群也。
大人們和小人們，涇渭分明，無法合流，所以，即使否，也亨通。這是生命價值的大亨通。
否卦六三：
包羞。
否卦六三爻，是泰否兩卦的谷底，整個社會沉淪到深淵，不止經濟民生的惡劣，最可怕是人性的沉淪，全部都是匪人，社會已成人間煉獄。
人人喪盡廉恥，囤積口罩、物資，高價販賣。官員執法不公，大陸客騙入境，騙醫護，騙醫院。
社會上完全沒有保障弱勢的力量，包羞，無論多壞多可恥的事都被包容。
《文言傳》說：
臣弒其君，子弒其父，非一朝一夕之故，其所由來者漸矣，由辨之不早辨也。
社會倫理的敗壞，並非突然變壞的。是逐漸，慢慢的，大家一步一步的接受。漸漸更糟的，像臣弒君，子弒父，咁誇張，都見怪不怪了。
這是統治集團，立壞榜樣，社會已見怪不怪的包容。
中央領導家族貪污一萬億，各級官員貪污弄權便理所當然；新聞記者、維權律師、真話醫生，被捕入獄至死亡，社會大眾接受，誰叫他們多事講真話，慢慢全國人都講大話。病了，對著醫生，在醫院，說病歷，講地址，都說謊。
其所由來者，漸矣，由辨不早辨也。
在否卦第二爻，社會部份人仍有是非之心，所以仍分為小人集團和大人集團在對壘。
當社會跌落否卦第三爻，君子大人都噤聲了，社會一片黑暗，所以羞恥邪惡，統統都被社會包庇，再沒有正面力量和它抗衡了。
因為否卦六三爻變，為天山遯卦，大家放棄了，能跑的，都走了，移民隱居天涯了。
否卦是閉塞不通，政府和百姓不通，最可怕的不通，是資訊不通。
資訊不透明，六三，這個時候，不知道，否，會過的，去到第六爻，就是「傾否」，將整個否的時代推翻，走入天火同人卦，面向世界大同的光明時代。
六三的包羞時期是谷底，歷史上任何黑暗時代都不會長久，推翻了，便是明天的同人大有兩卦，即「同樣是人，大家都有」的大同世界。
一個階段的結束，同時地，也是另一個階段的開始。
周易六十四卦，以乾坤兩卦開始，以既濟未濟兩卦作結。
第六十三卦水火既濟，第六十四卦火水未濟。
乾為天，指的是宇宙天體的一切規律。
是形而上的自然法則。
坤為地，指按這個自然規律形成的具體人間。
天尊地卑，乾坤定矣。
天地既成，人間的一切，就跟自然規律在運轉。
乾坤屯蒙需訟師，比小畜兮履泰否……
去到第六十三卦既濟，是解決了。
濟，是渡河；既濟，是已經渡了河。解決了。
兩個卦都用狐狸渡河作譬喻，渡了河，即事情搞定了。
一個階段結束，就是下一個階段的開始。
所以，既濟之後是未濟。
古人心意，是完成一個階段，也展開了另一個新階段。生生不息，永不休止。
既濟，是開始了之後的結束。
未濟，是結束了之後的新開始。
我們結束了求學的階段，亦開始了踏進社會的階段。這時才體會到學校裡面的困難，原來是這麼的溫柔。
我們結束了單身的身份，便開始了共同生活的婚姻。愛情是浪漫的，婚姻卻是柴米油鹽。
戀愛是兩個人的事，婚姻後卻多了一倍親戚朋友。女孩子總是幻想，出嫁後，便有張長期飯票；誰知持家後，才是萬事皆憂。
沒有永遠的終結，因為終結正帶來開始。
終結和開始，其實是一體兩面。
中山先生推翻滿清，結束千年帝制；隨即軍閥割據，群雄並起。
北伐成功，中原一統，但中共又開始立足上海。
日寇侵華，逼使國共合作；內鬥稍歇，但又板蕩中原。
日本投降，國民未享半日和平，內戰又起。
中共建政，結束百年動盪；但更大的人禍，亦正式展開。
沒有了亡國的危機，但開始了飢餓和人性的泯滅。
鄧小平七八年挽狂瀾於既倒，毅然反共，一百八十度轉向資本主義，結束了飢餓貧困；但中國人的醜陋卑劣，即湧現世間。
解決了內地的吃飯問題，卻又招來了全球的排華巨浪。
一事既濟，開展了另一事的未濟。
明末才子李漁說，千古興亡，都只不過重覆台上的一場戲，劇情重覆，不外乎，一個男人和一個女人。
非洲第一高峰的雪山上，冰封了一隻野豹的屍體。
這現象違反常識。
動物的足跡，跟著食物走。
冰峰上，只有寒冰，野豹上來追尋什麼？
這引起了美國文豪海明威的興趣，來到非洲，寫下了他半自傳式的名著────The snows of Kilimanjaro.
荷李活後來將它拍成電影，香港譯作《雪山盟》，由格力哥利柏和蘇珊希活主演。
香港人，經歷了這半年的流血抗爭，這次武漢肺炎，大概體會到雪峰上那隻野豹的追求，嚮往野豹的足跡。
與其活得長，不如活得好。
一敲銅鑼，鼓鈸喧天，暮色沉沉的馬游塘村生猛了：金豬開陣，祝禱繚繞香燭，爐火熊熊蒸氣騰騰──村屋間空地搭竹棚張綵燈，筵開廿八席，熱辣辣葷素源源上桌來，觥籌交錯，賓主俱歡顏。
這是一場筵席包辦館「大來東南」主理的壽宴。食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師統統到會來。從上世紀中葉起，大夥就像紅船戲班一樣鄉轉鄉，走過六七動盪、七八十年代經濟飛躍⋯⋯伙頭兵團今天髮稀了、背彎了，彈指間炒炸蒸燉，光芒依舊在。縱然行業日落江河，廉頗亦老矣，但這終究是他們的舞台，猶如大老倌踏出虎度門，必定傾力演出。
正月，是大來東南全年難得的忙碌時候，一個周日包辦了六七個筵席。人稱「倫叔」的老闆陳倫駐店調兵遣將：哪位師傅擅長哪些菜、走甚麼崗位、誰去煮日宴或晚宴甚至走兩場……他自詡為僱傭兵阿頭，「無僱傭兵，怎打成仗？我們有後生的，不是個個六十幾，八十幾也有，總之是耆英啦！耆英功夫夠，守門好，調味等等準確些。」倫叔八十歲了，依然精神矍鑠。
幾十年來他都行散工日薪制，有訂單就召集好兄弟埋班。這晚壽宴，他派出三個大師傅，四蒸兩炒六個爐頭，還有幫廚和雜工十三人。「我們包辦筵席，不可能跟酒樓一樣分工。」晚上十幾個樓面，日間已在油麻地店內劏魚剪蝦。
師傅也清晨六點多回店預備：需火候的燉湯、炸子雞上皮，以及每一個菜式的配搭得先做好。譬如「百寶鴨」，全鴨起骨，再釀入蓮子、銀杏、瑤柱、鹹蛋黃等超過八種材料，扣燜一小時，廿八席的鴨就花上好幾小時。筵席現場，師傅也「瓣瓣得」：砧板埋灶搬抬，隨時走位「執生」：上菜急起來也要掉下熱鑊去幫手排菜。「我們好似舊時打波，十上十落的陣形。」倫叔用荷蘭隊全能足球比喻。
包辦的承諾
藍田山上馬游塘村的壽宴，七點開席，午後雜工率先運來枱凳鋪設；師傅和食材工具在兩三點陸續抵達，起爐搭灶洗刷，肉食菜蔬調味料一一擺列開來。
五點多，鑼鼓響起，主家拜神；師傅開爐點火，首先熬煮糖水紅豆沙，而澆在大菜上的濃芡、炸油一一先推先熱待用；雜工披上白恤衫，變身侍應候命。準時七點，拜神金豬吃罷，冒着白煙好彩頭的「發財好市」啟動盛宴，主人賓客齊舉杯：「飲勝！」
大家酒酣耳熱之際，在爐邊起勁的師傅忽然停下來，翹首以待。原來主家要敬酒，樓面事前通報師傅歇一歇。「包辦筵席有一好處。酒樓一起菜就全部煮了出來。去到你府上就不是了：喂，師傅慢一點啦！遲幾個字再起菜啦！師傅就會停。」倫叔得意地說。
他強調，大夥臨時是主家的僕人，「也可以說是包辦的承諾，如果到時『我不喜歡做』，唔得！你幾大都做完那一晚。」像這天天氣不穩，主家搭的竹棚不能遮蓋廿八圍，要分頭二圍，大夥就分兩次煮食招呼，工時長了近一倍，酬金不變，也無怨言。
功夫，六十年前
這晚主家曾宏五兄弟為八十有一的母親擺壽。「我覺得在村搞到會很有氣氛。」曾宏說，原來四十多年前阿爺已跟東南結緣。跟冷餸翻熱的盆菜不同，筵席上每一道菜現煮現吃，那股熱辣辣給人驚喜連連：一條蒸魚上來，剛剛離骨，很嫩滑；熱炒燜煮，全是「小時候酒樓的味道」──沒複雜的化學調味，吃了不口渴。
賓主享用完鬆軟大壽包、濃甜紅豆沙，盡歡席散。師傅撤退，樓面收拾狼藉杯盤。時近午夜，大貨車盡吞爐具碗碟，消失於夜幕下；要不是賓主臉上的悅色酒氣，盛宴好像沒發生過。
倫叔說，筵席到會不是沒市場，飲食集團也設部門營辦，不過數獨立經營、既包辦「筵」（菜）又提供「席」（枱凳餐具）的筵席專家，九龍只怕剩下他這一家。而他，也入行超過半世紀了：1957年，十九歲的他由廣州來港做了一年錶行打雜，就投靠開包辦館的姑丈，從此走上包辦路。
「當時甚麼也不懂，何謂大雞三味？何謂四和菜三和菜？好烏龍。」知不足，學不倦。他晚上一有空就用舊報紙練字；看營業部怎樣寫菜單；入廚房偷師。後來他往外闖，包辦館、茶居，樓面廚房點心樣樣都做。「我們東南的事頭請人，席上揀菜薳，好挑剔，你不勤力不醒目他不睬你。」他先後入東南、大來兩間包辦館。兩店由甘日新和嚴志二人在1948年創立。1972年，兩位老闆退休打算結業，他於是和拍檔用盡十萬元積蓄頂手，把兩個字號合併成為「大來東南」。
筵有大小 無分階層
倫叔二十多歲就在包辦館當上大掌櫃。他回憶，行業在六七暴動前最興旺。大來經常到富貴人家的花園別墅做宴；主家一來喜歡包辦隨時候命，二來家宴私隱度高。那時，工廠在大時大節和廠慶也經常擺酒，「譬如唯一水壺廠、鄧芬記。有錢佬聚居的又一村、中半山、九龍塘，那時候很多……」倫叔不願提豪客名字叨光，只漏了嘴：「舊時總華探長是常客，現任不少高官警司也食過我們的餸菜。」
從前，包辦館街街也有，單是廟街已四五間，包括大來和東南。店本身也擺到三四圍，「那時無冷氣，太太們喜歡高髻頭，牛角扇吹到髻都歪了。」倫叔忍不住笑起來。六七年暴動後，有錢人紛紛離港暫避，兩店生意跌了八九成。及至七十年代，酒樓愈開愈多，「人家當然想嘆冷氣、更好的招呼和環境。」包辦筵席漸漸式微。
為了拓展生意，倫叔二十年前也做起盆菜來；沙士前甚至也做蛇宴。現在筵席和盆菜各佔一半。盆菜有幾百元一圍；筵席可達萬多元一席，但不多；千多元最平常。「貴婦狗生日請客仍然有；隱形富豪做生日、擺滿月，入伙一定要光顧我們啦！旺一下新屋。」他做得最多的是社團和大學千人宴。正月時，露宿者之家也訂了五席給附近油麻地、深水埗的街友。蒜香基圍蝦、菜膽百寶鴨、五柳炸石斑……他和師傅一視同仁用心炮製，佳餚趁熱派人連同摺枱碗筷用手推車送過去，服務周到無分階層。
老友一齊打天下
「我做了幾廿年，後生做到老了。」倫叔笑咪咪，總是腳踏白水鞋，手握一罐生力啤。接洽生意、買料、訂貨他一腳踢；廚房告急他就衝入廚房，樓面不行幫樓面。
「現在無人願意（接手）做這樣辛苦的事了。」大來東南到今天，打理人只剩他一個。人家退休坐公園，他很抗拒，有事做就開心，「回來認識多些朋友，老中青也認識一些，多好呀！同時跟社會不脫節。」
辦公枱上，毛筆墨盒放在手邊，他十年如一日為客人擬寫菜單。菜單值多少錢，他就買同等的貨給客人。「你不可以隨便一種貨給主人家，否則如何運作幾十年呀？蠔豉來說，客人需要大隻的金蠔或最大的沙井蠔，二百多元一斤，我需要買那些。小一點百多元甚至幾十元一斤，不同嘛！」
人隨行業走到日暮，倫叔一點不傷感。目睹同行一間間消失，唯獨大來東南撐了下來，他淡淡然說：「無人光顧，你就要結業。我們幸好有班老友記合作，圍威喂，打天下！」倫叔呷一口他形容為「生命之源」的啤酒，清涼、回甘。
舉重若輕 大師傅
謝龍師傅（67歲）
入行四十多年，去過上海、台灣做大廚。這日他中午和七十多歲的Man叔在上水煮了六圍，傍晚再來馬游塘村拍檔入行六十年的鄭成師傅炮製廿八席。一年之中，只年尾正月較忙，「如果靠包辦筵席搵食，真是無得食。」他在大來做散工三十多年，倫叔叫到，義不容辭。「當做義工舒筋活絡，是一種樂趣，大家老友傾吓偈開心點。」做廚師，謝師傅笑言：「客人讚好，證明自己煮得好。」
黃錫師傅（66歲）
曾在港島有名的包辦館歐燦記隨父做廚，二十多年前歐燦記結業，轉來大來。「上門到會好像酒樓，只是整個廚房搬過去，沒有搭棚的就在露天煮。」這天，他清晨六點多就返油麻地店鋪廚房張羅，蒸煮了七八成，現場來做兩三成。席散，其他師傅撤退了，他留下來搬搬抬抬，收拾物資上車，回店卸貨已過午夜。「做慣了， 沒甚麼問題。」錫師傅總是和顏悅色。
撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩、葉天榮
大來東南筵席
地址：油麻地廣東道844號永發樓地鋪
電話：2780 3145
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