Lunchbox for my sweety 201218~日式海苔起司炸豬排/銀芽培根/德腸太陽花/鹽煮蓮藕片/紫米飯
今日有彩蛋，要看到最後喔！🎁
再來玩一款安心豬料理，里肌肉片能做出來的料理實在太多了，舉凡燒烤、早餐肉片、豬肉捲還是這次的千層豬排，都能透過里肌肉片變化出來，可謂家庭必備常備肉品之一。
做法超簡單，想吃什麼包什麼，想來點法式料理的，請包入火腿加起司，藍帶豬排不就那麼一回事。想吃微辣的韓國口味，泡菜加起司最對味。還是跟阿母一樣，海苔尬起司，日式豬排萬萬歲。
為了表現層次感，阿母等冷了才切片，強烈建議試試剛炸出來，一口咬下喀嚓喀嚓，起司拉絲拉的不要不要的感覺，冬天就該吃這一味。
言歸正傳，無毒農揪感心，儘管嘖嘖募資早鳥優惠活動已結束，還是加開了20組85折優惠給看到這篇文章的你，這優惠可是比嘖嘖募資的早鳥優惠價還便宜喔！阿母都不知道有什麼理由不手刀快搶，難道想等跳回原價再買嗎？
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肉絲 （200g）
胛心涮肉片（200g）
排骨（300g）
✔2樣豬肉加工品
零添加香腸（6條）
零添加貢丸（400g）
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明信片一組6張x 1
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千層豬排做法 在 [食記] 惠比壽千層炸豬排定食- 看板Japan_Travel - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
店 名：キムカツ 恵比寿本店
地 址：東京都渋谷区恵比寿4-9-5
營業時間：
[月～金]
11:00～15:30(L.O15:00)
17:30～23:00(L.O22:00)
[土・日・祝]
11:00～23:00(L.O22:00)
日曜営業
休 日：年中無休
推薦食物：千層炸豬排
最低消費：定食大概一千出頭起跳
官 網：https://www.kimukatsu.com/
今年黃金週左右有前往惠比壽半天的時間，下午準備前往其他地方逛逛時
作為短暫停留時間，午餐吃了日本人推薦的一家炸豬排定食店家
地點在惠比壽車站西口出口
步行約十分鐘的地方
我點了一套白蘿蔔泥炸豬排定食
其他還有其他口味
例如豬排裡面包起司、包酸梅、黑胡椒、味增等等各式各樣的口味
詳見可以看官方網站，都有很明顯的圖片介紹
上菜的時候吃了幾口，發現跟一般炸豬排口感有些不同
從豬排的斷面口 仔細一看
才發現它是"千層炸豬排"
一般的炸豬排是直接用豬里肌等部位直接一整塊下去炸
但千層炸豬排是用層層豬肉片疊起來然後裹粉再油炸
千層的好處是層層肉片的肉汁流出來時，肉汁不會因此流出"整塊"肉排之外而是能保留住
千層的做法也讓肉排咬起來富有空氣，增加鬆軟，輕鬆好咬好入口
空氣有時候是食品很好的"添加物"，例如爆米花、餅乾、蛋糕、麵包等等
過於紮實可能會不好咬動，反而在食物中有些空氣的存在好讓人一口接一口
因此千層炸豬排的特色就是咬起來又軟又多汁
(日式麵包王第22集提及炸豬排的做法)
小時候看到這項知識，但沒有實際吃過
這次來到惠比壽吃炸豬排定食沒想到就吃到了千層豬排的做法
難怪是日本當地人推薦的炸豬排店家
查了官網，不只在惠比壽，在各地也有分店
吃膩了傳統日式炸豬排的做法
這間店的炸千層豬排可以一試
感謝觀看
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