接送小孩上學的英文叫 school run,開學第三週,每天疲於奔命的 run,終於今天進展到留在學校吃過午餐再回家。
為了提倡健康飲食,英國的學校午餐在小學二年級前(四到六歲)是免費的;學校裡有廚房,食物當天現作,以皮蛋的學校為例,午餐由 caterlink 公司統籌,食材大多選自當地農產,每學期提供菜單,這張菜單裡有三週、十五天不同菜色,以「週」為單位輪替,確保菜色有新鮮感。
學校午餐除了天天供應現烤麵包、沙拉、水果和優格,每天都有不同主菜(三選一,葷食、素食和輕食)、佐餐蔬菜和甜點,譬如這星期菜單─
* 星期一:蕃茄起司比薩與帶皮薯條、蔬菜豆泥醬飯、鮭魚堡與薯條;烤豆和甜玉米;淋著巧克力醬的橘子巧克力蛋糕;
* 星期二:焗烤牛肉千層麵與大蒜麵包、焗烤蔬菜全麥義大利麵、淋上豆泥與起司的烤馬鈴薯;高麗菜沙拉和青豆;蘋果葡萄乾燕麥酥餅;
* 星期三:烤雞與烤馬鈴薯、酥皮烤蔬菜與烤馬鈴薯、鮪魚捲餅;萵苣和紅蘿蔔;起司、蘋果和鹹餅乾;
* 星期四:蕃茄肉丸與飯、墨西哥蔬菜捲餅與飯、夾在法國麵包裡的水煮蛋美乃滋;青花菜和甜玉米;檸檬糖霜蛋糕佐卡士達醬;
* 星期五:炸魚漢堡與細切薯條、蔬菜漢堡與細切薯條、火腿沙拉與細切薯條;烤豆與青豆;水果果凍與冰淇淋;
以英國人常吃的食物為主,夾帶各國風味,從字面上看起來都好好吃!(但是我覺得這些菜色在亞洲應該都是偶爾獎勵孩子才能吃的「垃圾食物」 😂)在小學三年級之後除了低收入戶能繼續免費吃午餐,學校午餐每天收費 £2.6 ,如果不想吃學校午餐也可以自己帶或者回家吃...
當然,能跟同學一起吃午餐最省事,懶婦我在此深深期待、皮蛋能認命吃學校午餐,不要又像幼稚園時期,每次忍到回家才大吃、害我收了四張教我「如何製作三明治」的罰單...(哎,很沒信心就是了,學校午餐譬如「飯」好了,通常是英國常見的長米或香米,這叫從小吃日本米的皮蛋怎麼吃得下去...)(把小孩服侍得太好是台媽的通病)
千層酥餅英文 在 SWEET大好き Facebook 的最佳解答
很多我印象中理所當然固有的呈現方式與風味標準在上禮拜的台中CJSJ被一一打破了。
然後我以為所謂的法國味會很重,但這次吃起來卻很輕盈,但食材風味細膩程度不減。啊啊啊巴黎味到底是怎樣我好期待啊~
甜點主廚SJ與料理主廚CJ(台灣老婆法國老公啊XD) 兩人資歷光第一條法國三星Le Meurice就嚇死人(就那個擠花很猛跟共享檸檬的Cédric Grolet啊啊啊)
主廚JO(29才)可愛又年輕,跟所有阿斗仔師傅一樣14歲就開始做蛋糕。那天看他還精神奕奕(開幕以來每天只睡兩三小時),今天看朋友再訪的照片已經留出鬍子消瘦慘的,雖然他很想完成數十款獨立小蛋糕、常溫蛋糕、蹦蹦跟盤飾甜點的穩定品質與產量,但內場現在才三人,欸拜託勇者們趕快去應徵學徒好嘛~
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首先是兩盤台北甜點界
也難得出現的高規格盤飾甜點
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茉莉花 300元
青檸尬納許擠花
法國茉莉花精露冰糕
布列塔尼酥餅
茉莉花泡泡
糖漬鳳梨果泥
花瓣形蛋白餅
輕盈飄渺且引人入勝的美麗盤景
鳳梨果泥出現的地方跟風味都很奇妙
法國茉莉花的味道呈現方式跟台灣茉莉花不太一樣
第一時間沒有猜出來啊~
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草莓 280元
草莓四形態:
草莓剉冰
草莓切塊(另有加去薄膜檸檬瓣)
糖漬草莓
撒了肉豆寇的草莓醬汁
白色球體是蛋白兩型態:
上方綿花糖,下方空心半球體裝sorbet
經典搭配 細節頗有巧思
滿滿新鮮水果細膩酸甜風味
份量本來覺得有點多
但想想~
女生愛的就是這種有點過頭的感覺啊
-------- 我是獨立小蛋糕分隔線-----------
CHEF'S SIGNATURE日本柚子 190元
青檸可可脂超薄殼噴砂
輕盈柚子尬納許
薄荷糖漬檸檬醬
蛋白餅基座
柚子的風味很阿斗仔 不太日本耶好奇妙
糖漬檸檬醬那邊也頗驚喜 不是一般手法
白巧殼意外的超薄 完美的融入一體
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蘋果塔丹 150元
WUnique跟稻町森的蘋果切片都是水平層疊
CJSJ的蘋果薄片捲成同心圓是我在台灣第一次看到這樣的手法
使用酸度高的史密斯蘋果用日本削皮機切成薄條狀
再緊緊捲入鋼模中 然後.....主廚講英文我聽不懂哈哈
蘋果色澤超美~
風味呈現強調新鮮的蘋果香氣與酸度
焦糖味輕盈
甚至讓我以為是連皮一起煮
底部的千層派皮雖然薄薄一片卻令人眼睛一亮
明顯是反摺手法
奶油香氣乾淨且濃厚
派皮每層薄到不行+緊密
無比清亮的小星星酥脆片乾爽的在嘴中散開來
這個派皮的功夫實在太強大了
在台灣我還沒吃過這樣風味版本的派皮
希望下次吃的時候
能夠美好經驗再現
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黑櫻桃 180元
鏡面太美惹
中間酒漬櫻桃的口感有點像半蜜餞
含水量較低
風味也很有自己的風格
不是常見的罐頭酸櫻桃真好
法芙娜瓜納哈的風味也跟櫻桃的酸澀很合
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布列斯特 170元
經典Paris-Brest重新詮釋
主廚大概被Cedric Grolet操太久?
已經視擠花為日常
在台灣除非糖霜餅乾翻糖蛋糕
不然少有人在獨立小蛋糕外表上雕琢這麼細
榛果尬納許擠花
自製70%榛果醬噴香 一點鹹味很好
碎粒大小不均 蠻有趣的
榛果奶油醬
底部看似甜塔皮
但其實是泡芙體
烤色頗深我愛
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小點:
- 玫瑰覆盆子馬德蓮
可愛主廚直接拿整盤馬德蓮模出來啊啊
剛烤出來熱呼呼的超燙手
還會爆漿超好吃的
雖然蛋糕體口感比較像雞蛋糕XDD
- 紅心芭樂小泡芙
台灣水果那麼多
為什麼阿斗仔師傅都
喜歡先挑戰紅心芭樂啊?
- 肉豆寇香蕉軟糖上面擠一小球百香果綿花糖
這只是一個兩公分圓球狀軟糖啊
做工搞到餐廳等級是要逼死誰XD
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Bonbon
榛果脆片
整粒全是濃郁榛果巧克力脆片醬
殼薄
Samana 70%
層次明顯
千層酥餅英文 在 世界,進行中 The Ongoing World Facebook 的最讚貼文
[Taiwan‧Kaohsiung‧爺爺的大江大海]
1933年,他那年7歲,每個月要跳上擺渡人的小舢板,搭4小時到幾十里外河岸碼頭,再走2里進小村幫祖父收租。開糕餅店的祖父在老家有60畝地,他記得雕梁畫棟的前廳,酥餅出爐時的香氣,從房間窗戶一望就是後花園鬱鬱的柏樹,他每天要和親戚輪班提著吊桶從花園裡水井打水。從小男孩的眼裡望出去,那片花園真是大得看不見盡頭,雞鴨在裡頭跑來跑去,他笑說那是「放園雞」。
他在2個月大時沒了母親,由奶媽帶大,後媽又為他添了4個弟妹。日本人來之前的日子安適卻短暫,祖輩留下的豐厚田產,光靠收租與佃戶繳的米糧就夠養活一大家子,他記得大人們賭博時一擲千金的模樣,還有炕上偶爾飄起的一股鴉片煙。
民國26年七七事變,對日抗戰開始,每當日本人一來,全家大小就躲去鄉下的外婆家。每次回來,故鄉又破敗一點,鄰居不見了,大宅子被燒了。他現在講起日本人時仍咬緊牙,房間有一本控訴南京大屠殺暴行的書,他把幾頁訴著血淚的書頁重重折起,「證據都白紙黑字,現在還有日本人不認,真是可惡透頂!」
斷斷續續念完小學,挨到國二,從「後方」重慶回來的表姐夫問他,想不想去琉球,幫準備撤離的美軍工作。
36年5月,國共戰火正旺,國民黨政府節節退敗。他帶著簡單行李,到琉球的美軍基地當學徒,跟著盤點機件,故障的就學著修。久而久之,他學會幾句英文,除了掛念海峽另一頭的家人,日子比起顛沛流離的戰爭生活好過許多。
37年底,他和同事們都明白,老家是回不去了。
他和幾十位同事帶著美軍不要的二手吊車、推土機撤來台灣,把故障的機具修好。當時台灣還沒有這些重機械,他們靠機械出租發跡,民國43年被倂進經濟部資源委員會,成立中華工程公司,十大建設、鐵路公路、橋梁機場,都有他們的身影。
公司給「元老」級員工很不錯的待遇,便宜宿舍,相對優渥的薪水,每當有外派機會,也是「元老」們優先。他外派泰國5年,監工外包的道路工程,月薪200美金,當時的匯率是1美金比50元台幣,而台灣勞工月均薪是台幣1000元。家裡是左鄰右舍第一戶有電視機的人家,很多人都到家裡,圍著跳動黑白影像的機器直瞧。
那時他終於與家鄉的親人通上信,薄薄的信紙從泰國寄出,先到美國,再轉幾轉到金壇。那時他才知道,家裡的田都歸共產黨了,因為他在國外,全家被打成走資派,爸爸和哥哥戴上高帽子,遊街接受民眾的唾罵。
他原可以在泰國待久一點,還有機會派駐沙烏地阿拉伯與科威特,但二兒子病了,太太接著也病了,他收拾行囊回家,斷了後續的外派機會。40多年,這和國中沒念完一樣,成為他心頭最大的遺憾。「我大半生經歷亂世,運氣都還不錯,最大遺憾是沒能好好念書,再怎麼努力,到領班便升不上去。假如能念到高中,至少可以做科長。」
民國78年,他第一次回到闊別30多年的故鄉,那時兄長弟妹一大家子人仍擠在破落的老宅裡。他給每人100美金紅包,夠吃穿幾個月。
接著20多年,他來去大陸15、16趟,回故鄉5次,「第一次回老家,虹橋機場外只有幾盞昏暗的路燈,現在不得了,地鐵一下子就進市區。」3年前,他再次回到金壇,弟妹都有了自己的房子,一天一個輪著請他吃餐廳。那有著雕梁畫棟前廳與漂亮後花園的大宅邸,現在是10多層樓高的銀行。
他和中華工程的老同事仍定期聚餐,但每次來的人都少了幾個。最近的一次聚餐,他拍著腦袋,發現自己突然記不清老同事的名字。
他從年輕開始每天跑步,在泰國外派期間跟同事一起跑山,現在他仍每天清晨3點半起床,早上6點到附近學校操場運動。有時冬晨寒涼,警衛多賴一會床,他和晨運的朋友一起拍門把警衛叫醒。但這幾年,這些一起運動的老友從近10個變成1、2個。
「變了,都變了,以前同我一起跑步的,8成都走了。」
他頓一頓,「現在愈來愈找不到人說話。」
不變的是每年年夜飯桌上的一道滷牛肉與滷牛腱,片得薄薄的牛肉鎖住恰到好處的滷汁,晶瑩的牛腱口感豐腴。這手藝是他少數從家鄉帶來,沒有隨時間消逝的事物。
不變的還有住開封的侄兒每年除夕夜打來的拜年電話,他的耳朵愈來愈聽不清,說話愈來愈大聲,從肺腑吐出的話語中氣十足,連巷口都聽得到。「好、好,我們都好,你呢?你們都好嗎?」
電話線隨著他的語氣顫動著,像是當年黑水溝的洶湧波濤,誰知道當年匆匆一別,就是一輩子的牽念。
「人生有太多無可奈何,我現在不氣也不怨,開開心心過日子就好。」
這是時代洪流中的一個流離故事。
這是爺爺的大江大海。