酥脆口感!充滿蛋香 !嚟形容呢個千層麵包就最好不過!一句講曬!香到震😋😋
千層麵包
千層麵包食譜(可做直徑8cm模麵飽
6個):
材料
高筋粉 250g
砂糖 15g
鹽 2.5g
酵母 5g
蜂蜜 8g
牛奶 25g
牛油 25g
淡奶油 25g
水 50
蛋 50
裹入餡料:
牛油 50g
砂糖 30g
蛋 25g
低筋粉 100g
做法
1 )餡料全部混合成團。
2 )將所有麵檲材料,除了牛油外,搓揉成麵糰光滑。(水份要續少放,因水份多小因天氣而定)
3)加入牛油搓至麵糰可拉開薄膜狀態。
4)滾圓後放在盆中,用保鮮紙蓋好(第一次發酵)
5 )麵糰發酵至2倍大。鬆弛10分鐘,擀成正方形。餡料也擀成正方形。如下圖的方法包入。
4 )四周包起來。
5 )擀開,左邊折1/3
6 )右邊折1/3。
7 )沿折線方向擀開。左邊折1/3
8 )右邊折1/3。
9 )鬆弛15分鐘,接著重複5-8的動作。等於一共做了4次三折。
10 )鬆弛15分鐘,麵糰擀成厚度1cm左右的面片,用模具(我用的是直徑8cm模)壓出圓形。
11 )表面刷蛋液,粘上一層砂糖。二次發酵。
12 )發酵到2倍大,烤箱下層,190℃,焗15分鐘。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,義式千層麵包食譜(http://www.yokofu.tw/versteckte-lasagne/): 所需食材: 長棍麵包 1條 橄欖油 4湯匙 蒜頭 1瓣 香芹末 千層麵皮 6片 煮過 義大利白醬 150 ml 莫札瑞拉起司 150 g 內餡部分: 橄欖油 洋蔥 1顆 牛絞肉 350...
千層麵包食譜 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
義式千層麵包食譜(http://www.yokofu.tw/versteckte-lasagne/):
所需食材:
長棍麵包 1條
橄欖油 4湯匙
蒜頭 1瓣
香芹末
千層麵皮 6片 煮過
義大利白醬 150 ml
莫札瑞拉起司 150 g
內餡部分:
橄欖油
洋蔥 1顆
牛絞肉 350 g
紅椒粉 1 茶匙
奧勒岡 1 湯匙
鹽和胡椒
番茄醬 200 ml
作法:
1.首先,用刀子將長棍麵包的中間切一個洞,並挖掉中間的麵包。現在,長棍麵包看起來就像是一個空的盒子。
2.橄欖油、大蒜末和香芹末倒入碗中,攪拌均勻。然後將其塗抹在長棍麵包裡。塗好後,縱向鋪上3片千層麵皮。
3.接著是肉醬時間:鍋內倒入橄欖油(可煮食的),然後放入洋蔥丁和牛絞肉,炒熟。撒些香料。最後,將番茄醬倒近,再繼續攪拌。
4.將1半肉醬均勻倒入長棍麵包裡,然後是義大利白醬、莫札瑞拉起司、千層麵皮、肉醬、義大利白醬、莫札瑞拉起司。
5.放入190度烤箱25分鐘,完成。