✏️觸動夏日京都的咒語｜張維中⛩柏井壽《一個人的京都夏季遊》推薦序
至少有兩種人。在我身邊來過日本的朋友，至少有兩種人，在去過冬天的富士山或夏天的京都以後，總會嚷嚷著再也不要在那個季節去了，可是沒過幾年，卻常又傳來他們在同個季節二度重遊的消息。
富士山很美，但入山以後才會驚覺這座山根本沒有植被，只有一片光禿禿的岩礫風景，其實遠眺才美。山中不只難走，氧氣稀薄，冬天還冷峻到想讓人跳山，是不少朋友的共通感想。然而，真正愛登山的朋友恐怕是無懼的，因此就算是嘴上說再不去了，但對冬天攀爬富士山的刺激感，仍難以抗拒。
至於京都的夏天，簡而言之，就是一個悶熱的火爐。高達九成的朋友，無論日本人或台灣人，在去過炎夏的京都以後，都會對外發表「再也不要夏天去京都」的宣言，可是結果呢，他們多半會食言。確實，誰喜歡在火爐裡玩耍呢？可是大家終究還是被夏天的京都給魅惑了。
我常想，這座千年古都的空氣中，肯定是充滿巫術的，即使盆地的夏天如此令人難耐，但是到訪過的人，不知不覺的又受到這座京城的召喚。
因此，當我開始翻閱柏井壽《一個人的京都夏季遊》這本書，讀到他開宗明義的寫道「夏天走在京都街頭，光想就覺得熱。從額頭滴落的汗水擦也擦不完，還會熱到頭昏眼花──這麼威脅各位應該不為過吧。雖然有點誇張，但我希望各位出發散步之前都能做好心理準備。」這一段落時，不免點頭如搗蒜。
夏天京都的氣候如此兇猛，可是喜歡京都的人，畢竟依舊愛去，我想那是因為京都的四季，每個季節都有無可替換的特色，而夏天也有著你非得這個季節來，才能感受到的風情。
日本人常喜歡說「僅此才有」這句話，顯露的不只是日本人在性格中，迷戀時間或地點講求「限定版」的特質，更表現出他們對於鄉土風情的自信與驕傲。這句「僅此才有」的話，從京都人的口中說出，當然更是當之無愧。夏天的京都，只有此時此刻才有的東西，別的城市怎麼拚也取代不了的獨家特色，就是令熱愛京都的旅人，即使揮汗如雨，也回味無窮想要再去的理由。
夏天是祭典的季節。一年之中，日本擁有最多祭典的季節正是夏天。如同在《一個人的京都夏季遊》這本書提到的，從祗園祭、七夕祭、御手洗祭到大文字五山送火，這些知名的京都祭典，早已成為日本夏天的代名詞之一。一輩子的日本旅行，要是沒體驗說一次夏日京都的盛典，可謂是沒來過日本的夏天。
夏天也是暢快吃喝的季節。從宇治金時的抹茶刨冰，到鴨川納涼床的各式料理，以及近年來頗受歐美人士鍾愛的「上七軒歌舞練場」夏季啤酒園，不得不說京都是邪惡的，總能使人忘卻正在節食這件事。
炙熱的夏天本來是會讓人食欲不振的。而且，若真要細究的話，坦白說夏日在當旬美食的豐富度上，恐怕是比不上秋天的收穫季。不過，京都的厲害之處，就是有辦法能配合著這地方獨一無二的環境、風情與節慶，把說穿了在其他季節也能吃到的東西，搖身一變成為京都夏日的美食印象。
京都有著豐富的歷史與文化，許多京都人堅守的傳統，塑造出他們獨特的個性。在我身邊有很多日本人，常常都會打趣地說，京都人自成一國。
這兩年來，我因為工作的關係經常往返東京和京都，參與了一份協助京町家旅館的創業工作，讓我看見更多京都的潛規則。像是書中〈屋頂上的神明〉這篇提到的鬼瓦鍾馗像，令我想起，我參與工作的那間京町家旅館，其實都已經開幕了好幾個月，可是直到某一天，製作費時多日的鍾馗像終於安置到屋簷上以後，大家才覺得那一天，像是旅館正式「完整起來」的第一天。
正吻合了柏井壽說「這些儀式沒有任何科學根據，我們仍不抱懷疑地將其傳承下去。歷經一千二百餘年，依舊沒有絲毫改變，這正是京都之所以為京都的原因。」如此的說法。
明知道夏天的京都，盆地中悶熱無風，讀著《一個人的京都夏季遊》時竟還是升起一股「啊，好想再去流一回汗」的念頭。
百鬼夜行的京都，一定是瀰漫著魔力的。一旦你觸動了夏日京都的咒語，有一天，你就會在夏天回來。
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